Ποια είναι η διάρκεια ζωής της σαμπάνιας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαμπάνια είναι ένα υπέροχο αφρώδες ποτό, μόνιμος σύντροφος κάθε γιορτής, ακόμη και για παιδιά (υπάρχουν πολλά μη αλκοολούχα ανάλογα πλέον). Το θεϊκό «νέκταρ» απαιτεί ειδικές, «προνομιακές» συνθήκες αποθήκευσης. Ως συνήθως, ένα μεσοδιάστημα υποδεικνύεται σε ένα μπουκάλι σαμπάνιας: ο χρόνος κατά τον οποίο το ποτό σας θα πληροί όλες τις γευστικές ιδιότητες που περιγράφονται από τον κατασκευαστή.

Η διάρκεια ζωής της σαμπάνιας εξαρτάται από τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Σε καταστήματα υψηλής ποιότητας που βρίσκονται στο υπόγειο, αυτές οι συνθήκες είναι πιο πιθανό να τηρηθούν. Εάν παίρνετε σαμπάνια στα καταστήματα, δώστε προσοχή στα μπουκάλια που κυκλοφόρησαν όχι νωρίτερα από ένα μήνα πριν από την αγορά και ήδη στο σπίτι δημιουργήστε μια "αποδεκτή ατμόσφαιρα" γι 'αυτήν.

Γιατί χαλάει

Τα ανθρακούχα αλκοολούχα ποτά δεν διαρκούν πολύ - μην ξεγελιέστε από τη φράση στην ετικέτα σχετικά με την έλλειψη ημερομηνίας λήξης, τα μπουκάλια "Asti" ή "Abrau" συνοδεύονται απότέτοιες πληροφορίες.

Η ποιοτική vintage σαμπάνια θα είναι εξαιρετική σε 25 χρόνια, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του κρασιού και τον παραγωγό. Εάν δεν παλαιωθεί σωστά, το ποτό μπορεί να χαλάσει σε 3 μήνες.

Είδη σαμπάνιας

Αυτά τα κρασιά διαφέρουν ως προς το είδος του σταφυλιού από το οποίο παρασκευάζονται και ως προς την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη.

1. "Extra brut". Παράγεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης από σταφύλια υψηλής ποιότητας.
2. "Brut". Αυτό το ποτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που προστίθεται από άλλα φρούτα (καρπούζι).
3. "Εξαιρετικά στεγνό". Ως βάση λαμβάνονται οι ξινές ποικιλίες σταφυλιού, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους, υπάρχει πολύ μικρή ζήτηση για αυτό.
4. Τέλος, "ξηρά" και "ημίξηρα", καθώς και τα ημίγλυκα και τα πιο πλούσια σε ζάχαρη είδη "γλυκά".

Η σαμπάνια έχει ημερομηνία λήξης

Η διάρκεια ζωής ενός ευγενούς ποτού εξαρτάται άμεσα από το αν είναι vintage ή όχι.

Η υψηλότερη ποιότητα είναι η vintage αφρώδης σαμπάνια φτιαγμένη από σταφύλια ενός έτους ωρίμανσης. Αυτό το πολύτιμο «νέκταρ» παλαιώνεται έως και πέντε χρόνια σε δρύινα βαρέλια.

Το vintage κρασί μπορεί να αποθηκευτεί έως και 25 χρόνια.

Η ετικέτα ενός τέτοιου μπουκαλιού δείχνει το έτος παραγωγής, που σημαίνει ότι τα σταφύλια που ωρίμασαν τη συγκεκριμένη χρονιά χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού, η ημερομηνία λήξης είναι υποχρεωτικήδιάρκεια ζωής του ποτού και περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η διάρκεια ζωής της σαμπάνιας που παρασκευάζεται από μούρα που συγκομίζονται σε διαφορετικά έτη δεν υπερβαίνει τα 4 χρόνια. Αυτό δεν είναι vintage κρασί.

Η ημερομηνία εμφιάλωσης πρέπει να είναι το σημείο αναφοράς κατά τη λήψη απόφασης αγοράς. Όσο πιο κοντά είναι η ημέρα αγοράς, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ποτό.

Κελάρι σπιτιού

Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, μια τριετής περίοδος κλειστού μπουκαλιού είναι ο κανόνας, απλά πίνετε κρασί κατά τη διάρκεια της, αλλά η σαμπάνια έχει «σπιτική» ημερομηνία λήξης; Σίγουρα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο σπίτι για περισσότερο από ένα μήνα, γιατί, πιθανότατα, αποθηκεύτηκε λανθασμένα στο κατάστημα και αυτό επηρέασε την ποιότητα. Επιπλέον, δύσκολα είναι δυνατόν να παρέχουμε σαμπάνια με τις απαιτούμενες συνθήκες στο σπίτι.

Μετά το ξεφύλλωμα, συνιστάται η φύλαξη του μπουκαλιού στο ψυγείο και όχι περισσότερο από μία ημέρα, καλά κλεισμένο με φελλό. Μην ρισκάρεις αν δεν το έχεις πιει μέσα σε 24 ώρες, καλύτερα να το χύσεις. Η vintage σαμπάνια πρέπει να πίνεται αμέσως, δεν αποθηκεύεται καθόλου.

Ποιοι είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε;

Πώς να τηρείτε τις προθεσμίες

Η σαμπάνια χρειάζεται κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

1. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +5 °C και υψηλότερη από +15 °C (καλύτερα +10-12 °C), διαφορετικά το αέριο θα αρχίσει να αποσυνθέτει τον φελλό, παραμορφωμένο, πιθανότατα " πυροβολήστε" στον πολυέλαιο και το μπουκάλι θα αφρίσει τους καλεσμένους.
2. Διατηρήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος, το ευγενές κρασί δεν ανέχεται το έντονο φως. Για το λευκόΗ σαμπάνια χρειάζεται μόνο είκοσι λεπτά έκθεσης στο άμεσο ηλιακό φως για να αλλοιωθεί (θα υπάρχει μια μυρωδιά θείου). Το κόκκινο κρασί, λόγω του χρώματος του ως προστατευτικού φραγμού στον ήλιο, «κρατάει» λίγο περισσότερο.
3. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι πάνω από 75% για να μην στεγνώσει ο φελλός. Ένα υπόγειο είναι ιδανικό.
4. Το μπουκάλι πρέπει να αφεθεί κάτω, καθώς ο φελλός δεν πρέπει να στεγνώσει και να σπάσει σε κομμάτια όταν ανοίγετε το μπουκάλι.

Στην καθημερινή ζωή, τέτοιες συνθήκες υπάρχουν μόνο στο ψυγείο στο επάνω ράφι, σκουρύνετε μια ξεχωριστή γωνία από τη λάμπα, μπορείτε να τυλίξετε το μπουκάλι με σκούρα υφάσματα.

Moet

Η διάρκεια ζωής της ρωσικής σαμπάνιας σε ένα μπουκάλι είναι μικρότερη από ένα ποτό ξένης παραγωγής. Η σαμπάνια Moet με δύναμη 12 μοιρών ταξινομείται ως ελίτ, το κόστος ενός μπουκαλιού ενός πολυτελούς ποτού μπορεί να φτάσει έως και 5.500 ρούβλια. Δεδομένου ότι το κείμενο στην ετικέτα δεν είναι στα ρωσικά, αυτό μπορεί να δημιουργήσει ταλαιπωρία για τους πελάτες. Έχοντας μελετήσει προσεκτικά για συστάσεις σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης, θα δούμε ότι ο κατασκευαστής δεν γράφει τίποτα σχετικά με αυτό το θέμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να συμπεράνουμε ότι, υπό τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, η σαμπάνια μπορεί να πιει ακόμα και μετά από 25 χρόνια. Στην εθιμοτυπία υπάρχουν συστάσεις για χρήση - ψύξτε το ποτό στους 8 βαθμούς.

Σαμπάνια "Bosco"

Αυτό είναι το λιγότερο δυνατό ποτό από όλα αυτά τα κρασιά - μόνο 7,5 βαθμούς. Υπάρχει ένα κείμενο στη ρωσική γλώσσα στην ετικέτα της φιάλης, το GOST και η σύνθεση αναφέρονται μεταξύ των γραπτών πληροφοριών, καθώς και μια προειδοποίηση σχετικά μετους κινδύνους της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ.

Σε αντίθεση με τη Moet, ο κατασκευαστής καθορίζει μια σαφή ημερομηνία λήξης για τη σαμπάνια - έως και ενάμιση χρόνο από την ημερομηνία παραγωγής. Αποθηκεύστε το μπουκάλι σε θερμοκρασία από 5 έως 20 βαθμούς Κελσίου, η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%.

Το κόστος αυτού του ποτού είναι χαμηλό, περίπου 200 ρούβλια για ένα τυπικό μπουκάλι 0,75 λίτρων.

Lev Golitsyn

Η διάρκεια ζωής της ρωσικής σαμπάνιας "Lev Golitsyn", εμφιαλωμένη σε κομψά κομψά μπουκάλια των 0,75 λίτρων, δεν έχει περιορισμούς. Η τιμή ενός ποτού με ισχύ 12 μοιρών ορίζεται στο μεσαίο εύρος και κυμαίνεται από 230 έως 250 ρούβλια ανά φιάλη.

Η ετικέτα υποδεικνύει τη θρεπτική αξία, τη σύνθεση, το GOST, τις συνθήκες αποθήκευσης, οι οποίες συνεπάγονται παλαίωση της σαμπάνιας σε σκοτεινές κλειστές αποθήκες σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από πέντε και όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς. όριο υγρασίας 85%.

Asti

Η διάρκεια ζωής της σαμπάνιας Asti και άλλων φθηνών κρασιών από ημίξηρα, ημίγλυκα και γλυκά κρασιά δεν υπερβαίνει τον 1 χρόνο και 3 μήνες. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται από πολλές ποικιλίες σταφυλιού, παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα με ημερομηνίες λήξης:

• "Asti Martini" και "Mondoro" - 12 μήνες.
• Ποικιλία - Ρωσική σαμπάνια - 1 έτος.

Σοβιετική σαμπάνια

Σύμφωνα με τους κανόνες των προτύπων που έχουν θεσπιστεί στη χώρα μας, η ημερομηνία λήξης της «σοβιετικής σαμπάνιας» δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες απότη στιγμή της έκχυσης. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι ένα κλειστό μπουκάλι δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο, θα είναι πιο ασφαλές.

Πού να αγοράσετε

Μπορείτε να αγοράσετε ένα ευγενές ποτό σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα λιανικής. Τι βλέπουμε σε σούπερ μάρκετ, μικρά καταστήματα και αλυσίδες; Τα μπουκάλια κρασιού στέκονται όρθια σε συνηθισμένα ράφια, η θερμοκρασία είναι συνήθως κοντά στη θερμοκρασία δωματίου, πράγμα που σημαίνει ότι απέχει πολύ από το να απαιτείται, τα δωμάτια είναι καλά φωτισμένα, η υγρασία δεν ελέγχεται. Αυτές οι προϋποθέσεις είναι προϋποθέσεις για τη μείωση της διάρκειας ζωής της σαμπάνιας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες ετικέτες επισημαίνονται με ένα χρονικό διάστημα κατάλληλο για την αποθήκευση ενός ευγενούς κρασιού ίσο με ένα χρόνο.

Αν θέλετε να αγοράσετε εξαιρετική σαμπάνια και σας ενδιαφέρει η ημερομηνία λήξης της, επειδή εκτιμάτε και κατανοείτε αυτό το ποτό, αγοράστε μπουκάλια είτε σε μπουτίκ κρασιών είτε σε καταστήματα από εργοστάσια παραγωγής και μην πάρετε πολλά για μελλοντική χρήση.

Συμπεράσματα

1. Πρέπει να αγοράσω σαμπάνια εμφιαλωμένη πριν από μερικά χρόνια και να στέκομαι στο ράφι του καταστήματος όλη αυτή την ώρα; Ο φελλός είναι στεγνός, το αέριο βγαίνει… Δεν υπάρχει εγγύηση ότι τα εμπορεύματα δεν έχουν υποστεί ζημιά. Δώστε προσοχή στο κείμενο της ετικέτας, διαβάστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης της σαμπάνιας, πάρτε ένα ποτό με «πιο κοντινή» ημερομηνία.
2. Μην κρατάτε το μπουκάλι στο σπίτι για περισσότερο από ένα μήνα, γιατί δεν πληρούνταν οι συνθήκες αποθήκευσης στο κατάστημα και η σαμπάνια μπορεί γρήγορα να αλλοιωθεί.
3. Φυλάσσετε το μπουκάλι σε ένα σκούρο πανί στο επάνω ράφι του ψυγείου μακριά από φως.
4. Πιείτε το μέχρι τον πάτο! Άλλωστε, ανανοίξατε το μπουκάλι, που σημαίνει ότι υπάρχει λόγος να απολαύσετε ένα πολυτελές ποτό, δεν πρέπει να το αφήσετε για αργότερα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση μιας ανοιχτής φιάλης, εάν είναι δυνατόν, όχι περισσότερο από μία ημέρα. Απολαύστε το άρωμα και τη γεύση εδώ και τώρα, την επόμενη μέρα ένα μπουκάλι ανοιχτό κρασί ως μια ιδιότροπη ευμετάβλητη ομορφιά μπορεί να γίνει επικίνδυνο για εσάς.