Τι είναι τα αυγά διαίτης, κατηγορίες αυγών, διάρκεια ζωής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καταρχάς, το ίδιο το αυγό θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, που περιέχει, επιπλέον, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και σχετικά μικρές - χιλιοθερμίδες. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε τι είναι τα διαιτητικά αυγά, τη σύνθεση, τα οφέλη και τις ιδιότητές τους.

Τι υπάρχει μέσα

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε όλες σχεδόν τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως η βιταμίνη Α, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η βιταμίνη D, καθώς και σημαντικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, η τακτική κατανάλωση τροφής. έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία. καρδιά, ενισχύει και διατηρεί καλά οστά, δόντια, νευρικό σύστημα, όραση και ανοσοποιητικό σύστημα.

Παρά την όχι πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αυγά είναι συχνοί καλεσμένοι σε διάφορα μενού διατροφής. Η πλούσια σύνθεσή τους σας επιτρέπει να πάρετε αρκετά και να πάρετε τα απαραίτητα στοιχεία σε μικρή ποσότητα του προϊόντος. Τα αυγά έχουν θρεπτική αξία 157 kcal (ανά 100 γραμμάρια). Και αν τρώτε μόνο πρωτεΐνες, τότε μόνο 45 kcal, που είναι το ιδανικόκατάλληλο για διαιτητικά γεύματα.

Ποια είναι η διαφορά

Σκεφτείτε τώρα την έννοια του "αυγού διαίτης". Αυτό είναι το όνομα του προϊόντος της πρώτης φρεσκάδας. Μέσα σε επτά ημέρες από την γέννα της κότας, το αυγό θεωρείται διαιτητικό. Αυτή τη στιγμή, είναι πιο χρήσιμο, όπως κάθε φρέσκο προϊόν. Επιπλέον, το αυγό, ως γνωστό αλλεργιογόνο, είναι λιγότερο επιβλαβές από αυτή την άποψη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Μετά από επτά ημέρες, τα αυγά γίνονται αυγά καντίνας. Τις περισσότερες φορές διατίθενται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των αυγών διαίτης και των επιτραπέζιων αυγών; Εξωτερικά - σχεδόν τίποτα. Τα αυγά διαίτης έχουν πιο μαλακό και λεπτό κέλυφος. Στο φως, χρησιμοποιώντας μια φωτεινή πηγή φωτός, μπορείτε να δείτε ότι από το αμβλύ άκρο έχουν λιγότερο έντονο σάκο αέρα από αυτόν των καντινών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, ο αέρας εισέρχεται στο αυγό και ο σάκος αυξάνεται.

Κατά την πώληση, ο πωλητής επισημαίνει τα διαιτητικά και τα επιτραπέζια αυγά σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες. Αυτό ρυθμίζεται από σχετικούς νόμους. Το γράμμα "D" υποδηλώνει διαιτητικά, το γράμμα "C" - επιτραπέζια αυγά. Επιπλέον, η ημερομηνία παραγωγής είναι πάντα σφραγισμένη.

Τι σημαίνει η κατηγορία των αυγών;

Μετά το γράμμα "D" ή "C" στο αυγό, υποδείξτε "B", "O", "1", "2" ή "3". Αυτή είναι η κατηγορία προϊόντων. Του ανατίθεται ανάλογα με το μέγεθος (βάρος):

• B -η υψηλότερη κατηγορία - το βάρος κάθε τέτοιου αυγού είναι πάνω από 75 γραμμάρια,
• O - επιλεγμένα αυγά - πάνω από 65 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων) και έως 75;
• 1 - από 55 (συμπεριλαμβανομένων) έως 65 γραμμάρια;
• 2 - από 45 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων) έως 55;
• 3 - τα μικρότερα αυγά - από 35 γραμμάρια έως 45.

Τώρα είναι εύκολο να καταλάβουμε τι είναι ένα αυγό δίαιτας. Ας πάρουμε ένα παράδειγμα. Εάν ένα προϊόν φέρει την ετικέτα "TO", σημαίνει ότι το αυγό που παρήχθη το πολύ πριν από επτά ημέρες ανήκει στην επιλεγμένη κατηγορία, δηλαδή με βάρος από 65 έως 75 γραμμάρια.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αυτή η διαδικασία έχει μεγάλη σημασία, καθώς η μη τήρησή της οδηγεί σε αλλοίωση του προϊόντος. Διαβάστε περισσότερα:

1. Διάρκεια ζωής των διαιτητικών αυγών - όχι περισσότερο από επτά ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Αναγράφεται στην ετικέτα. Συνθήκες - σε θερμοκρασία δωματίου έως +20 0С.
2. Διάρκεια ζωής επιτραπέζιων αυγών - όχι περισσότερο από είκοσι πέντε ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Οι συνθήκες είναι οι ίδιες όπως στην προηγούμενη παράγραφο.
3. Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες.

Μπορώ να φάω

Εάν υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα του προϊόντος, τότε μπορείτε να το ελέγξετε χρησιμοποιώντας την παλιά δοκιμασμένη μέθοδο. Βουτήξτε το αυγό σε ένα βαθύ δοχείο γεμάτο με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το προϊόν από πάνω κατά δύο έως τρία εκατοστά (για παράδειγμα, ένα ποτήρι είναι κατάλληλο). Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι στο υγρό:

1. Το πιο φρέσκο αυγό θα πάει αμέσως στον πάτο. Τώρα είναι εύκολο να απαντήσουμε στην ερώτηση, τι είναι τα διαιτητικά αυγά. Είναι τόσο οι ίδιοι καιπροβάδισμα.
2. Αν το αυγό παραμείνει να επιπλέει κάπου στη μέση, τότε μπορεί να θεωρηθεί σχετικά φρέσκο, κατάλληλο για κατανάλωση. Ένα συνηθισμένο επιτραπέζιο προϊόν πρέπει να συμπεριφέρεται έτσι.
3. Αν ένα αυγό βουτηγμένο σε νερό γυρίσει ανάποδα με αμβλύ άκρο, παραμένοντας στην επιφάνεια, συνεχίσει να επιπλέει, τότε πρέπει να καταναλωθεί τις επόμενες μέρες.
4. Το χαλασμένο, ληγμένο προϊόν απλά θα επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Πετάξτε χωρίς να το σκεφτείτε. Η δηλητηρίαση από σάπια αυγά είναι πολύ επικίνδυνη.

Λευκό ή καφέ;

Και μια ακόμη παράμετρος που στοιχειώνει πολλούς όταν αγοράζουν αυγά: τι χρώμα προϊόντος να διαλέξετε - λευκό ή καφέ; Δεν σημαίνει πραγματικά τίποτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για να προσδιοριστεί τι χρώμα το κοτόπουλο γέννησε αυτό το αυγό. Οι λευκές κότες παράγουν ανοιχτόχρωμα αυγά, ενώ οι καφέ κότες σκούρα.

Επιλέξτε σύμφωνα με τις ανάγκες σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να βάψετε αυγά για το Πάσχα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε φυσικά λευκά.

Τώρα γνωρίζουμε τι είναι τα διαιτητικά αυγά και σε τι διαφέρουν από τα αυγά καντίνας, πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν, εστιάζοντας στις ανάγκες σας, πώς να καθορίσετε την κατηγορία, βλέποντας την ετικέτα με την αντίστοιχη ονομασία στην τιμή στο Το κατάστημα. Μπορούμε επίσης να ορίσουμε τη φρεσκάδα.