Τι είναι η σάλτσα Tabasco

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σάλτσα ταμπάσκο είναι ένα από τα πολλά δημοφιλή ζεστά καρυκεύματα που παρασκευάζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για να δημιουργήσουν αυτό το προϊόν, οι κατασκευαστές πολτοποιούν μεγάλες ποσότητες φρεσκοκομμένης πιπεριάς Tabasco και τις τοποθετούν σε δρύινα βαρέλια με αλάτι για μια περίοδο περίπου τριών ετών. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζεται και ο φυσικός πουρές με ξύδι και μπαχαρικά αναδεύεται για 30 ημέρες πριν από την εμφιάλωση.

Η σάλτσα ταμπάσκο έχει γίνει δημοφιλής για τη χρήση της ως καρύκευμα για μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, ιδιαίτερα τηγανητά. Εναρμονίζεται ιδιαίτερα με φαγητά όπως το ψάρι και τις τηγανιτές πατάτες. Η σάλτσα ταμπάσκο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πολλές άλλες μαγειρικές παρασκευές, όπως τηγανητό ή καπνιστό. Αυτό το καρύκευμα είναι διαθέσιμο σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά χρησιμοποιείται περισσότερο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η σάλτσα Tabasco είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που παρασκευάζεται από ένα ειδικό είδος πιπεριάς. Άλλα βασικά συστατικά σε αυτό το πικάντικο προϊόν είναι το ξύδι και το αλάτι. Πριν εμφιαλωθεί και πωληθεί η σάλτσα, το προϊόν παλαιώνεται.

Η σάλτσα ταμπάσκο εφευρέθηκε από τον Edmund Michelli το 1868. Ο εφευρέτης μοίρασε το καρύκευμά του στα μέλη της οικογένειας καιφίλοι που χρησιμοποιούν άδεια μπουκάλια κολόνια ως δοχεία. Στη συνέχεια, όταν η σάλτσα κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στο εμπόριο, συσκευάστηκε στα ίδια άτυπα δοχεία προϊόντος που αγοράστηκαν από μια εταιρεία γυαλιού με έδρα τη Νέα Ορλεάνη. Η οργάνωση που παράγει και πουλάει τη σάλτσα Tabasco εξακολουθεί να ανήκει στους απογόνους του Michelli.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν αυτό το καυτό προϊόν το αγαπημένο τους καρύκευμα. Σε ορισμένες οικογένειες, αυτή η σάλτσα εμφανίζεται στο τραπέζι τόσο συχνά όσο η τυπική κέτσαπ και η μουστάρδα. Μιλώντας για τα δοχεία στα οποία συσκευάζεται η σάλτσα Tabasco σήμερα, μπορούμε να πούμε ότι έχουν πολύ μέτριο μέγεθος, ώστε να χωρούν εύκολα τόσο σε ένα σακίδιο τουρίστα όσο και σε μια τσάντα. Για αυτόν τον λόγο, το αγαπημένο σας καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού όταν βρίσκεστε σε επαγγελματικό ταξίδι ή σε εστιατόριο όπου το μενού δεν περιλαμβάνει αυτό το προϊόν.

Οι σεφ λένε ότι υπάρχουν πολλά είδη προϊόντων για τα οποία η σάλτσα Tabasco είναι απαραίτητη. Η σύνθεσή του είναι τέτοια που τα μαγειρευτά, τα χάμπουργκερ, τα μπουρίτο, τα φαχίτα, τα αυγά, το τηγανητό κοτόπουλο, οι φτερούγες κοτόπουλου και τα σάντουιτς ψαριών προτιμώνται περισσότερο, αλλά η λίστα δεν περιορίζεται σε αυτό. Υπάρχουν ορισμένες συνταγές μαγειρικής που απαιτούν μια συγκεκριμένη ποσότητα σάλτσας μεταξύ των συστατικών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς και συνταγές που την απαιτούν ως καρύκευμα για το έτοιμο πιάτο.

Εκτός από την αρχική συνταγή(κόκκινο) υπάρχουν τώρα μια σειρά από άλλα είδη σάλτσας που διανέμονται από την ίδια εταιρεία. Έτσι, στην πώληση μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία που περιέχει πιπεριές Jalapeno, καθώς και ένα είδος που περιλαμβάνει πιπεριά με σκόρδο. Πιο σπάνιες είναι οι σάλτσες που συνδυάζουν γλυκές και καυτερές γεύσεις, καθώς και εξαιρετικά πικάντικες.