Δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων: τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η φλεγμονή των πεπτικών οργάνων, καθώς και οι τακτικές ιογενείς λοιμώξεις, μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη της νόσου των χολόλιθων. Επιπλέον, η κακή διατροφή, ο κακός τρόπος ζωής, η κληρονομική προδιάθεση και οι μεταβολικές διαταραχές στο σώμα μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση λίθων στη χοληδόχο κύστη.

Στους ασθενείς με αυτή τη διάγνωση συνιστάται ειδική διατροφή. Η τήρησή του είναι πολύ σημαντική, αφού, σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία, σας επιτρέπει να ανακουφίσετε μια επίθεση πολύ πιο γρήγορα και να επιτύχετε ύφεση.

Η δίαιτα για τη χολολιθίαση στοχεύει στην αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας, στην πρόληψη του σχηματισμού νέων λίθων και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς. Ποια είναι λοιπόν η ουσία του; Τι περιορισμούς συνεπάγεται; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Βασικές συστάσεις για τη διατροφή των ασθενών

Κατά τη διάρκεια των κρίσεων χολολιθίασης, συνιστάται στον ασθενή να τρώει συχνά. Το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα, σε μικρές ποσότητες.

Σε αυτήν τη λειτουργία, σημαντικάβελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. Η τελευταία ιδιότητα είναι η πιο σημαντική, αφού οι ασθένειες της χοληδόχου κύστης συχνά συνοδεύονται από συστηματική δυσκοιλιότητα.

Δίαιτα για χολολιθίαση κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης απαγορεύει το φαγητό πριν τον ύπνο. Για να μην ερεθίζει το φαγητό τα έντερα, πρέπει να καταναλώνεται ζεστό. Η βέλτιστη θερμοκρασία φαγητού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 25-60 βαθμοί.

Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία χωρίς αποτυχία. Επιτρέπεται βραστό ή στον ατμό φαγητό.

Τα άλατα και τα οξέα που προάγουν το σχηματισμό νέων λίθων αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Δεν επιτρέπονται επίσης λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα.

Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να ψιλοκόβετε ή να τρίβετε τα προϊόντα. Η τροφή πρέπει να μασάται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, η πέψη του δεν θα απαιτήσει μεγάλη ποσότητα χολής και το σώμα θα μπορεί να λειτουργεί σε ελαφριά λειτουργία.

Βασικές αρχές διατροφής σε παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της χολολιθίασης, συνιστάται στους ασθενείς να ακολουθούν τη δίαιτα Νο. 5. Βασίζεται στην αυξημένη πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο (περίπου 4 φορές την ημερήσια τιμή).

Εκτός από μαγνήσιο, στη διατροφή περιλαμβάνονται τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και βιταμίνες. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Αυτή η ουσία συμβάλλει στην αραίωση της χολής, στην ομαλοποίηση της πέψης και προλαμβάνειεναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ένας τέτοιος συνδυασμός θρεπτικών συστατικών μπορεί να μειώσει σημαντικά τους σπασμούς και να ανακουφίσει πλήρως ή εν μέρει τον πόνο.

Η δίαιτα Νο. 5 συνεπάγεται ένα σχήμα που χωρίζεται σε 3 κύριους κύκλους. Κάθε ένα από αυτά έχει διάρκεια 3-4 ημέρες. Εξετάστε κάθε κύκλο ξεχωριστά.

Περιγραφή των κύκλων δίαιτας μαγνησίου

Η πρώτη αρχή (κύκλος) της διατροφής χρησιμοποιείται στο αρχικό στάδιο της θεραπείας. Εδώ παίζει ρόλο η δίαιτα 5α. Κατά κανόνα, η κατάσταση της υγείας των ασθενών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου επιδεινώνεται πολύ και χαρακτηρίζεται από πλήρη έλλειψη όρεξης. Για το λόγο αυτό, η δίαιτα βασίζεται στον φειδωλό τρόπο διατροφής.

Αυτή την περίοδο, η δίαιτα αποτελείται αποκλειστικά από ζεστά ροφήματα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της χολολιθίασης, η δίαιτα περιλαμβάνει χυμούς αραιωμένους με ζεστό νερό, ζωμό τριανταφυλλιάς, αδύναμο πράσινο τσάι με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης. Η ποσότητα των υγρών που πίνετε δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 ποτήρια την ημέρα. Ταυτόχρονα, πρέπει να πίνετε σε μικρές μερίδες: πρώτα, ένα κουταλάκι του γλυκού και μετά μια κουταλιά της σούπας.

Μετά από τρεις ημέρες, μπορείτε να προχωρήσετε στον δεύτερο κύκλο της δίαιτας. Εδώ επιτρέπεται ήδη να προστεθούν ελαφριές σούπες και δημητριακά στη διατροφή. Προτιμάται η βλεννώδης βρώμη και ο χυλός ρυζιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι σε αραιωμένο γάλα, τριμμένα φρούτα, ζελέ.

Στο στάδιο του τρίτου κύκλου, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το κρέας και το ψάρι μπορούν σταδιακά να εισαχθούν στη διατροφή.

Παρακαλούμε σημειώστε ότι οι κανόνες διατροφής ότανΗ χολολιθίαση βασίζεται στη γνώση της ενεργειακής αξίας των προϊόντων που καταναλώνονται. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2300-2500 kcal την ημέρα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η δίαιτα με μαγνήσιο απαγορεύεται αυστηρά σε ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, με έλκος στομάχου. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή σας θα πρέπει να είναι υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση!

Χαρακτηριστικά διατροφής κατά την έξαρση της νόσου

Ο κύριος στόχος της δίαιτας κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου είναι να διασφαλιστεί το υπόλοιπο πεπτικό σύστημα. Η διατροφή επιλέγεται σύμφωνα με την αρχή του πλήρους αποκλεισμού των χονδροειδών τροφών, που οδηγεί σε μηχανικό ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου και των εντέρων.

Στο στάδιο της έξαρσης, η δίαιτα για τη χολολιθίαση αποκλείει προϊόντα που προκαλούν ζύμωση. Τα πιάτα με κρέας σερβίρονται μόνο κιμάς.

Η δίαιτα 5α περιλαμβάνει περιορισμό στη χρήση προϊόντων ψωμιού: το αποξηραμένο ψωμί σίτου που παρασκευάζεται από αλεύρι πρώτης κατηγορίας επιτρέπεται στη διατροφή.

Οι σούπες και οι πουρές πρέπει να παρασκευάζονται με αραιωμένο γάλα. Το ρύζι και το πλιγούρι πρέπει να έχουν αλεσθεί εκ των προτέρων.

Επιτρέπεται η χρήση κολοκύθας, πατάτας και καρότου στο μαγείρεμα. Για το ντύσιμο των πιάτων, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αυτή η δίαιτα παρατηρείται κατά τις πρώτες 1, 5-2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα Νο. 5.

Λίστα εγκεκριμένων προϊόντων

Το μενού για τη χολολιθίαση αποτελείται από τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Περιλαμβάνει:

• ψητό ψωμί και μπισκότα διατροφής;
• κρέατα και ψάρια με χαμηλά λιπαρά (σε μορφή κοτολέτας);
• σούπες (τύπου χορτοφαγίας);
• γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά;
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι;
• αυγά (σε μορφή ομελέτας ατμού, όχι περισσότερο από 1 τεμ. την ημέρα);
• μήλα και αχλάδια στο φούρνο;
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα);
• βραστά λαχανικά (εκτός απαγορευμένων);
• φιδέ;
• τσάι γάλακτος χαμηλής παραγωγής;
• φυτικό λάδι και βούτυρο (προστίθεται στα τρόφιμα).

Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα, διπλό μπόιλερ, ψητά ή βραστά. Τα γεύματα λαμβάνονται κάθε 2-3 ώρες (σε μικρές μερίδες).

Λίστα Απαγορευμένων Τροφίμων

Απαγορευμένες τροφές για χολολιθίαση μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Κατά τη διάρκεια της νόσου, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• αλκοόλ, μαύρος καφές, ανθρακούχα ποτά;
• πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ (τουρσί, λαχανόσουπα, πράσινο μπορς);
• τροφές που ζυμώνουν (όσπρια, μανιτάρια);
• κριθάρι, κόκκος καλαμποκιού, χυλός κεχρί;
• λιπαρά κρέατα και ψάρια (σολομός, σολομός, σαρδέλα κ.λπ.);
• λάχανο;
• εντόσθια;
• κονσέρβες (συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών);
• αυγά (σκληρά βραστά);
• σφολιάτα, φρέσκα και πλούσια αρτοσκευάσματα;
• προϊόντα που περιέχουν κόκκους κακάο (κακάο, σοκολάτα, είδη ζαχαροπλαστικής);
• οξαλίδα, σπανάκι;
• παγωτό;
• λιπαρά γαλακτοκομικά;
• διάφορες σάλτσες (συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας).

Όταν η νόσος επιδεινώνεται, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση φαστ φουντ. Επίσης, δεν συνιστάται η προσθήκη όλων των ειδών μπαχαρικών, σκληρών και όξινων τροφίμων στο φαγητό.

Βασικοί κανόνες πίνακα 5

Παρά τους υπάρχοντες περιορισμούς, η δίαιτα για ασθενείς με χολόλιθους συνεπάγεται μια ισορροπημένη διατροφή. Το μενού βασίζεται στις ακόλουθες απαιτήσεις:

1. Η ημερήσια πρόσληψη νερού πρέπει να είναι περίπου 1,5-2 λίτρα.
2. Η κατανάλωση αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6-10 γραμμάρια. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, αυτό το συστατικό μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς.
3. Ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων - όχι λιγότερο από 300 και όχι περισσότερο από 350 γραμμάρια.
4. Η ημερήσια πρόσληψη λίπους που προστίθεται στα γεύματα είναι 70-75 γραμμάρια.
5. Πρόσληψη πρωτεΐνης - 90 γραμμάρια την ημέρα.

Η τροφή σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις θα ικανοποιήσει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού για την ομαλή λειτουργία του. Σε αυτή την περίπτωση, το πεπτικό σύστημα δεν θα υποστεί μεγάλη πίεση.

Τώρα εξετάστε το κατά προσέγγιση μενού του πίνακα 5.

Δίαιτα για χολόλιθους: δείγμα μενού για πρωινό

Με την πρώτη ματιά, οι περιορισμοί αυτής της δίαιτας φαίνονται πολύ αυστηροί σε πολλούς. Οι ασθενείς πέφτουν σε απόγνωση και περιμένουν με τρόμο τις μέρες της πείνας. Ωστόσο, μην πάτε στα άκρα. Είναι πολύ πιθανό να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα από επιτρεπόμενα προϊόντα.

Ας εξετάσουμε επιλογές για πρωινό για 7 ημέρες.

Ημέρα 1: Πλιγούρι βρώμης με μπισκότα, ελαφρύ τσάι.

Ημέρα 2: κατσαρόλα με τυρί κότατζ (καρυκευμένη με κρέμα γάλακτος), ζωμός από τριανταφυλλιά.

Ημέρα 3: κουάκερ φαγόπυρου ή ρυζιού, τσάι με λίγο λεμόνι.

Ημέρα 4: Ζυμαρικά με βούτυρο και τυρί, τσάι λεμόνι, μπισκότα με φυσική μαρμελάδα φρούτων.

Ημέρα 5: σαλάτα μήλου και καρότου, τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, φυσικό ζελέ.

Ημέρα 6: σουφλέ κοτόπουλο ή ψάρι, σιμιγδάλι, τσάι μαρμελάδας.

Ημέρα 7: Πουτίγκα μακαρονιών με αποξηραμένα φρούτα, ψημένο τσάι μήλου.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού είναι αρκετά ποικίλο. Εάν δείχνετε φαντασία, τα πιάτα μπορούν να γίνουν ακόμα πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα.

Δείγμα επιλογών δεύτερου πρωινού

Μην ξεχνάτε ότι η δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων απαιτεί κλασματικά και συχνά γεύματα. Μετά από 2-2, 5 ώρες μετά το πρωινό, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το δεύτερο γεύμα. Θα πρέπει να είναι πιο ελαφρύ, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμο.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα μπορεί να αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

Δευτέρα: σαλάτα καρότου και παντζαριού, χυμός χωρίς συντηρητικά.

Τρίτη: σουφλέ βρώμης, αφέψημα από τριαντάφυλλο (ή πράσινο τσάι με χαμηλή παρασκευή).

Τετάρτη: βραστό κοτόπουλο με πατάτες, ζελέ φρούτων (για παράδειγμα, από μούρα φραγκοστάφυλου).

Πέμπτη: κατσαρόλα cottage cheese με ξηρούς καρπούς, μαύρο τσάι.

Παρασκευή: ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή πηγμένο γάλα, ξηρό γλυκόcookies.

Σάββατο: χυλός γάλακτος με μπανάνα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μπισκότα.

Κυριακή: ζυμαρικά, μήλα στο φούρνο, φυσικός χυμός.

Μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να πιείτε μια μπουκιά αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα ή κράκερ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο μέλι.

Διαιτητικά γεύματα για μεσημεριανό

Τι μπορείτε να φάτε για μεσημεριανό γεύμα με τη νόσο των χολόλιθων; Εδώ είναι κατάλληλα πιο χορταστικά πιάτα που δεν έρχονται σε αντίθεση με τη θεραπευτική δίαιτα. Εάν η ασθένεια δεν βρίσκεται σε οξύ στάδιο, όλα τα προϊόντα από τη λίστα αδειών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Δευτέρα: μπορς λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με χυλό ρυζιού, χυμός φρούτων.
2. Τρίτη: Σούπα φαγόπυρου, άπαχο ψάρι, τσάι με γάλα.
3. Τετάρτη: χυλός γάλακτος ή σούπα ζυμαρικών, πατάτες (πουρές πατάτας), κοτολέτες στον ατμό, ζελέ.
4. Πέμπτη: σούπα λαχανικών, βραστό κρέας κουνελιού, γαρνιτούρα από κουνουπίδι, ρόφημα από τριανταφυλλιά.
5. Παρασκευή: σούπα λαχανικών με ρύζι, βραστό ή στον ατμό ψάρι, πουρές κολοκύθας, χυμός.
6. Σάββατο: λαχανόσουπα χωρίς κρέας, κεφτεδάκια στον ατμό, χυμό ή ζωμό τριαντάφυλλου.
7. Κυριακή: τριμμένη πατάτα σούπα με κρουτόν, σουφλέ ψαριού, ζελέ.

Πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ απογευματινό σνακ μεταξύ του μεσημεριανού και του δείπνου. Εδώ μπορείτε να περάσετε με ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ζελέ ή χυμό με ξηρά μπισκότα μπισκότων (περίπου 100 γραμμάρια).

Δημιουργία μενού για δείπνο

Βράδυτο φαγητό δεν πρέπει να επιβαρύνει πολύ το στομάχι. Σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα, προσαρμόζεται και η δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων. Τα γεύματα για δείπνο πρέπει να είναι αρκετά ικανοποιητικά, αλλά όχι βαριά. Παρακολουθήστε αυστηρά τη δοσολογία τους, καθώς δεν συνιστάται η υπερκατανάλωση τροφής τη νύχτα.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται το αργότερο στις 18:00. Η δίαιτα μπορεί να επιλεγεί ως εξής:

Δευτέρα: κρέας κοτόπουλου με λαχανοσαλάτα, μπανάνα, ζελέ ή χυμό.

Τρίτη: ψάρι στιφάδο, τριμμένο βραστό παντζάρι με καρύδια.

Τετάρτη: άπαχο βραστό κρέας, πατάτες φούρνου, κομπόστα φρούτων.

Πέμπτη: σουφλέ κρέατος με κουνουπίδι, τσάι, μπισκότα.

Παρασκευή: κεφτεδάκια στον ατμό, ζυμαρικά, χυμός.

Σάββατο: σουφλέ ψαριού με ρύζι, σαλάτα καρότου, πράσινο τσάι.

Κυριακή: κοτολέτες στον ατμό, ψητή κολοκύθα, τσάι.

Μερικές ώρες πριν τον ύπνο, επιτρέπεται να φάτε επιπλέον ένα φρέσκο μήλο, μερικές ξερές φέτες ψωμί ή να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι.

Μερικές σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με τη δίαιτα

Οι συνταγές για τη χολολιθίαση περιλαμβάνουν μόνο εγκεκριμένα προϊόντα - αυτό είναι κατανοητό. Τι γίνεται όμως με το ποτό; Μπορώ να πίνω μεταλλικό νερό;

Σε αυτήν την ασθένεια, συνιστάται η χρήση φαρμακευτικού νερού: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Πρώτα, πρέπει να απελευθερώσετε αέριο από αυτό!

Τι μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στα πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση; Η διατροφή δεν προβλέπει τη χρήση μπαχαρικών, αλλά ο κουρκουμάς αποτελεί εξαίρεση. Εκτός από γεύση, συμβάλλειαπομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, η οποία είναι πολύ χρήσιμη κατά την έξαρση των παθήσεων της χοληδόχου κύστης.

Συμπέρασμα

Εξετάσαμε ποια είναι η δίαιτα για τη νόσο των χολόλιθων και ποιους περιορισμούς περιλαμβάνει. Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι η αυστηρή τήρηση των συστάσεων που αναφέρονται σε αυτό θα επιταχύνει σημαντικά την αφαίρεση των επώδυνων αισθήσεων και θα φέρει πιο κοντά την ανάρρωση.

Το να ακολουθείς δίαιτα μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνεται πολύ δύσκολο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η περίοδος είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να μάθεις νέες συνταγές και να γευτείς διαιτητικά πιάτα. Και ποιος ξέρει, ίσως ένα από αυτά γίνει το αγαπημένο σας.