Πόση ώρα να τηγανίζετε τα ομελέτα σε ένα τηγάνι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

«Το μαγείρεμα ομελέτας είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών», θα πει κάθε ενήλικας, «Έριξα λάδι στο τηγάνι, έσπασα τα αυγά, το αλάτισα και αυτό είναι». Ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει έναν τεράστιο αριθμό τροποποιήσεων. Ανάλογα με τον αριθμό των αυγών και των πρόσθετων συστατικών, ο χρόνος μαγειρέματος για ομελέτα ποικίλλει από αρκετές δεκάδες δευτερόλεπτα έως αρκετές δεκάδες λεπτά.

Τα πολύ ψημένα ομελέτα συγκρίνονται ευρέως με τις σόλες των παπουτσιών. Η ομοιότητα είναι αρκετά εμφανής - καφέ στο κάτω μέρος και σκληρό από καουτσούκ στην κορυφή. Σε λίγους αρέσει να το φτιάχνεται - δεν μπορείτε να πάρετε μια ακατέργαστη και διαφανή πρωτεΐνη ακόμη και σε ένα πιρούνι. Η υγρή σύσταση συγχωρείται μόνο στο αυγολέμονο.

Απλές ομελέτες με τρία αβγά

Αυτή η συνταγή ταιριάζει σε ένα μαθητή ή μαθητή που δεν έχει τίποτα στο χέρι εκτός από ένα μπουκάλι φυτικό λάδι, ένα δίσκο με αυγά και αλάτι.

Σε ένα σωστά ψημένο ομελέτα, ο κρόκος παραμένει ρευστός και η πρωτεΐνη αποκτά ένα ομοιόμορφο χρώμα και τη συνοχή μιας καλής ασπίδας στη ζελατίνη. Πόσο καιρό να τηγανίζετε ομελέταέχετε την περιγραφόμενη συνέπεια; Όχι περισσότερα από τέσσερα λεπτά με το καπάκι κλειστό και 5 λεπτά με τη φωτιά ανοιχτή στη μεσαία θέση.

Αυγά τηγανητά με ντομάτα

Ασυνήθιστα νόστιμα ομελέτα με ντομάτα. Τα ώριμα κόκκινα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν κρατώντας τα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ακατέργαστο λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε λίγο και ανακατεύουμε με τις ντομάτες. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 6 λεπτά. Τα αυγά σπάνε σε καυτές ντομάτες. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το κέλυφος του κρόκου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η πρωτεΐνη. Κατά κανόνα, 10 λεπτά είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να τηγανίσετε τηγανητά αυγά με ντομάτες σε χαμηλή φωτιά. Για τρία αυγά αρκούν πέντε μέτριες ντομάτες.

Πιάτο με μπέικον ή ζαμπόν

Το κρέας με καλή στρώση λίπους είναι κατάλληλο για ομελέτα. Πρέπει να παγώσει για να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Όσο πιο λεπτά είναι τα πιάτα του κρέατος, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο. Για ομελέτα από τρία ή τέσσερα αυγά, αρκεί να πάρετε 100 γραμμάρια μπέικον ή ζαμπόν. Το πόσο λεπτά έγιναν τα πιάτα εξαρτάται από το πόσα λεπτά θα τηγανιστούν τα αυγά ομελέτα.

Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι ελαφρώς λαδωμένο. Μόλις ροδίσουν τα αναποδογυρίζουμε. Στη συνέχεια, αμέσως, χωρίς να περιμένουμε να τηγανιστούν από την άλλη πλευρά, περιχύνουμε με αυγά, προσπαθώντας να διατηρήσουμε την ακεραιότητα του κρόκου. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι για δύο λεπτά και αφήνουμετα αυγά μουλιάζουν με τη γεύση του κρέατος. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι και κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για λίγο ακόμα. Πόσο καιρό να τηγανίζετε αυγά ομελέτα, μάθετε να προσδιορίζετε με το μάτι. Είναι πιο νόστιμο όταν η πρωτεΐνη έχει γίνει στερεή και ο κρόκος έχει παραμείνει σχεδόν αμετάβλητος, έχει ζεσταθεί μόνο. Για αυτό το ομελέτα, αυτό είναι περίπου επτά λεπτά, συμπεριλαμβανομένων δύο λεπτών μαρασμού κάτω από το καπάκι.

Πιάτο με κρεμμύδια, ζαμπόν και ντομάτες

Τέτοιες ομελέτες είναι καλές για το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα, όταν δεν μπορείτε να βιαστείτε στη δουλειά, αλλά ήρεμα να πλαστογραφείτε στην κουζίνα. Πριν σας πούμε πόσο καιρό να τηγανίζετε αυγά ομελέτα, θα σας ενημερώσουμε για τις περιπλοκές του μαγειρέματος αυγών με ζαμπόν, ντομάτες και κρεμμύδια.

Για μια τετραμελή οικογένεια, θα χρειαστείτε μια ντουζίνα αυγά, 1 κιλό ντομάτες, 300 g κρεμμύδια και 400 g ζαμπόν. Εκτός από τα τρόφιμα, τα σκεύη τηγανίσματος είναι σημαντικά. Ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο και διαφανές καπάκι είναι το καλύτερο.

Αλείφουμε τον πάτο του τηγανιού με λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια του ζαμπόν. Όσο τσιγαρίζονται, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σκεπάζουμε με αυτά το ζαμπόν. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους.

Ανοίξτε το τηγάνι, αναποδογυρίστε το ζαμπόν μαζί με το κρεμμύδι. Βάζουμε από πάνω τις ντομάτες και ξανακλείνουμε το ταψί. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ή όχι, αποφασίστε με βάση τη γεύση του ζαμπόν. Κατά κανόνα, περιέχει αρκετά μπαχαρικά. Αυτός που αγαπά τα πικάντικα φαγητά θα πρέπει καλύτερα να χρησιμοποιεί αλατοπιπερωτή και να αρωματίζει μόνο τη μερίδα του. Παρά όλα αυτάυποθέτουμε ένα κυριακάτικο πρωινό που θα φάνε και τα παιδιά.

Όταν το κρεμμύδι είναι αρκετά μαλακό, μπορείτε να επεξεργαστείτε το κύριο συστατικό, δηλαδή τα αυγά. Πρέπει να σπάσουν σε ένα ταψί, προσπαθώντας να τα τοποθετήσετε στην ίδια απόσταση το ένα από το άλλο. Ακόμα κι αν απλώσει ο κρόκος, δεν πειράζει. Πόσο καιρό χρειάζεστε για να τηγανίσετε τα αυγά ομελέτα, καθοδηγηθείτε από το πώς φαίνεται μέσα από το γυαλί του καπακιού, αλλά θυμηθείτε - πρέπει να κρατήσετε τα αυγά στη φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Χωρίστε το έτοιμο πιάτο σε τομείς και τοποθετήστε το σε πιάτα. Συμπληρώστε με βότανα.

Τγανητό χοιρινό λίπος

Δεν θα μιλήσουμε για το πόσες θερμίδες έχει ένα τέτοιο πιάτο, αλλά θεωρούμε χρήσιμο να σας υπενθυμίσουμε ότι είναι πολύ ενεργοβόρο, επομένως δεν συνιστούμε να το κάνετε πολύ συχνά, διαφορετικά θα πρέπει να κάνε δίαιτα αργότερα.

Ένα κομμάτι μπέικον εβδομήντα γραμμαρίων πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις οι φέτες γίνουν διάφανες και λιώσουν ελαφρώς, πρέπει να τις αναποδογυρίσουμε και να τις γεμίσουμε με αυγά. Τρία κομμάτια θα είναι αρκετά ακόμα και για έναν ενήλικο άντρα. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η πρωτεΐνη. Πόσο να τηγανίσουμε τηγανητά αυγά με μπέικον για να γίνουν ζουμερά; Όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Πιάτο με νεαρά κολοκυθάκια

Για καλοκαιρινές ομελέτες, τα γαλακτώδη κολοκυθάκια είναι τέλεια. Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε δαχτυλίδια και να αλατιστούν. Μετά από 7 λεπτά, όταν το αλάτι τα έχει μουλιάσει αρκετά, τα κολοκυθάκια πρέπει να μεταφερθούν στον πάτο του ζεστούτηγάνι αλειμμένο με λάδι. Όταν τηγανιστούν αρκετά, τα αναποδογυρίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα τρία αυγά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Το πόσο χρειάζεστε για να τηγανίσετε τα ομελέτα σε ένα τηγάνι, καθορίστε από την κατάσταση της πρωτεΐνης. Ένα πιάτο με κολοκυθάκια μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από ό,τι με λαρδί ή μπέικον, αλλά και όχι πολύ. Σε 5 λεπτά θα είναι έτοιμο. Πασπαλίστε το με μαϊντανό ή άνηθο και ξεκινήστε το γεύμα σας.

Πιάτο με φέτες πατάτας

Για ομελέτα, παίρνουμε βραστές πατάτες και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους 0,5 εκ. Λιώνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και βάζουμε πάνω τις πατάτες. Όταν γίνει τραγανό στον πάτο, αναποδογυρίστε και ρίξτε το περιεχόμενο από τρία αβγά κατευθείαν πάνω του. Πασπαλίζουμε με νεαρό άνηθο και σκεπάζουμε. Πόσο καιρό να τηγανίζουμε ομελέτα σε βούτυρο για να μην καούν; Περίπου το ίδιο με τα ακατέργαστα λαχανικά. Οι πατάτες θα απορροφήσουν το περιττό λάδι και θα γίνουν ιδιαίτερα νόστιμες. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι στην αρχή δυνατή. Μετά από 3-4 λεπτά, πρέπει να μειωθεί και, στην πιο αδύναμη φλόγα, να είναι έτοιμο το πιάτο.

Πιάτο με ζυμαρικά, μοτσαρέλα και ντομάτες

Έξι ντομάτες κομμένες όσο το δυνατόν μικρότερες και τις βράζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Όταν το νερό έχει εξατμιστεί αρκετά και ο όγκος της ντομάτας έχει μειωθεί στο μισό, θρυμματίστε τα βραστά ζυμαρικά και το μαλακό τυρί, η μοτσαρέλα είναι η καλύτερη και ρίξτε τα αυγά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς υπάρχει αρκετό από αυτό στο τυρί. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει. Πόσο να τηγανίσουμεομελέτα σε ένα τηγάνι, αφήστε τη διαίσθησή σας και τη γαστρονομική εμπειρία σας να σας πει. Πιστεύουμε ότι το πιάτο δεν πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο από 6-7 λεπτά. Όσο φτάνουν τα αυγά ομελέτα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Πασπαλίστε το στο έτοιμο πιάτο και απολαύστε αυθεντικό ιταλικό φαγητό.

Πιάτο με μανιτάρια

Τα μανιτάρια Champignon είναι τα καλύτερα για την παρασκευή πρωινών ομελέτα. Εξάλλου, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, επομένως μια σύντομη θερμική επεξεργασία, η οποία είναι αποδεκτή για τα αυγά, είναι ιδανική και για τα μανιτάρια.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται όσο το δυνατόν πιο μικρά και να τα βάζετε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος των μανιταριών στο μισό. Σπάμε τρία αυγά στο τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από τρία λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και κρατήστε τη σόμπα για μερικά λεπτά ακόμα. Αραδιάζουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με άνηθο.

Αυγά τηγανητά σπανάκι

Αυτά την ανοιξιάτικη ομελέτα μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με σπανάκι, αλλά και με οξαλίδα ή ρόκα, καθώς και με διάφορα είδη μαρουλιού.

Κόβουμε αρκετά το σπανάκι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο. Μόλις σκουρύνουν και εγκατασταθούν τα χόρτα, πρέπει να πασπαλιστεί με τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αμέσως μετά έρχεται η σειρά των αυγών. Πρέπει να σπάσουν και να χυθούν στη μέση του τηγανιού. Στη συνέχεια ανασηκώνουμε το σπανάκι από τις άκρες και σκεπάζουμε με αυτό τα αυγά αφήνοντας παράθυρα για τους κρόκους. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε τα αυγά ομελέτα, αποφεύγοντας προσεκτικά τους κρόκους.

Ένα αυγό είναι αρκετό για μια μικρή μερίδα. Το τηγάνι πρέπεινα είναι με μικρή διάμετρο πυθμένα - περίπου 15 εκ. Για μεγαλύτερη μερίδα, ο αριθμός των αυγών θα πρέπει να αυξηθεί. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσα αυγά μπήκαν στο μαγείρεμα. Καθορίζεται από την κατάσταση του τυριού. Όταν λιώσει τελείως και απλωθεί ομοιόμορφα πάνω από το σπανάκι, το πιάτο είναι έτοιμο.

Αντί για συμπέρασμα

Θεωρούμε χρήσιμο να σας υπενθυμίσουμε ότι για να αποφύγετε τη μόλυνση από σαλμονέλωση για ομελέτα, λαμβάνετε μόνο ολόκληρα αυγά με άθικτο κέλυφος. Πλύνετε τα με σαπούνι πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Για ομελέτα, χρησιμοποιήστε μόνο τηγάνια με βαρύ πάτο ή αντικολλητικά.

Μην φεύγετε ποτέ από την κουζίνα ενώ ετοιμάζετε αυτό το απλό πιάτο, γιατί το πόσο τηγανίζονται οι ομελέτες επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητά τους. Ακόμη και ένα επιπλέον λεπτό στη σόμπα μπορεί να καταστρέψει τα πάντα, και τελικά, η συζήτηση στο τηλέφωνο ή η περιήγηση πληροφοριών από το Διαδίκτυο έχει ένα παράξενο χαρακτηριστικό να αφαιρεί την προσοχή και να κάνει έναν άνθρωπο να ξεχάσει τον χρόνο. Όπως καταλάβατε από το άρθρο μας, το ερώτημα πόσο να τηγανίζετε ομελέτα δεν είναι σε καμία περίπτωση αδρανές. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας και τα πρώτα σας ομελέτα δεν θα αποδειχθούν «σβουράκια».