2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα παγκοσμίου φήμης εργοστάσια κρασιού της Κριμαίας βρίσκονται στην ακτή της χερσονήσου. Τα περισσότερα από αυτά συγκεντρώνονται μεταξύ Σεβαστούπολης και Φεοδοσίας. Εδώ παράγεται κρασί από την αρχαιότητα. Πριν από περισσότερα από 150 χρόνια, μεταπήδησαν στη βιομηχανική μέθοδο.
Ρωσική σαμπάνια
Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της χερσονήσου της Κριμαίας καθιστά δυνατή την καλλιέργεια μιας τεράστιας ποικιλίας ποικιλιών σταφυλιού. Ορισμένες φυτείες διαθέτουν διατηρημένες τοπικές ποικιλίες αμπέλου και ιδιαίτερα πολύτιμες ευρωπαϊκές. Γι' αυτό η ποικιλία κρασιών της Κριμαίας είναι πολύ πλούσια.
Πολλά τοπικά κρασιά έχουν διεθνή βραβεία και βραβεία. Κάθε οινοποιείο της Κριμαίας διαθέτει αίθουσα γευσιγνωσίας, ένα μικρό μουσείο που διατηρεί την ιστορία του φυτού και προσφέρει πολλές περιηγήσεις στην παραγωγή και κελάρια.
Οινοποιείο Massandra
Ο θρυλικός σύλλογος βρίσκεται στο χωριό Massandra στην ακτή της χερσονήσου της Κριμαίας. Το οινοποιείο με δύο υποκαταστήματα είναι γνωστό στον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Το κλίμα της Νότιας Ακτής (μακρύ ξηρό και ζεστό καλοκαίρι) καθιστά δυνατή την καλλιέργεια πρώτης κατηγορίαςάμπελος. Επιπλέον, ο υψηλός επαγγελματισμός και η καθημερινή δουλειά των αμπελουργών είναι το μυστικό των περίφημων κρασιών Massandra. Το οινοποιείο «Μασάνδρα» συμμετέχει στις περισσότερες διεθνείς γευσιγνωσίες και διαγωνισμούς. Σε κάθε τέτοια εκδήλωση, τα κρασιά Massandra είναι βέβαιο ότι θα περιλαμβάνονται στη λίστα των βραβευθέντων και η περιβόητη Λευκή Κόκκινη Πέτρα Muscat έχει δύο Grand Prix.
Η παραγωγή κρασιού στη Μασσάνδρα έχει τεθεί σε επιστημονική βάση από την πρώτη μέρα λειτουργίας της επιχείρησης. Οι επιστημονικές εξελίξεις πραγματοποιούνται στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Αμπελουργίας και Οινοποίησης Maragach, που βρίσκεται στην ομώνυμη περιοχή στη χερσόνησο της Κριμαίας. Το οινοποιείο «Μασάνδρα» παράγει ποτά για καλοφαγάδες. Οι σομελιέ σε όλο τον κόσμο θεωρούν τα κομψά κρασιά Massandra ως αριστούργημα τέχνης. Τα καλύτερα από αυτά φυλάσσονται στην enoteca της Κριμαίας.
Meet Sun Valley
Από το 1888, το οινικό κτήμα του πρίγκιπα Γκορτσάκοφ που ονομάζεται "Arkhaderesse" έγινε το οινοποιείο "Solnechnaya Dolina". Διευθύνεται από τον πρίγκιπα-οινοποιό Lev Golitsyn, τον ιδρυτή της ρωσικής οινοποιίας και αμπελουργίας. Υπό την προσωπική του ηγεσία, ιδρύθηκαν οι περίφημες φυτείες στην κοιλάδα Kozskaya. Για το εργοστάσιο παραγωγής κρασιού "Solnechnaya Dolina" (Κριμαία), εκτός από τα σταφύλια Kokur, Tashly, Sary-Pandas, φυτεύτηκαν νέα αμπέλια ευρωπαϊκών ποικιλιών: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi και Cabernet.
Την άνοιξη του 1893, υπό την ηγεσία του Lev Golitsyn, ένα τεράστιο κελάρι κόπηκε στη βραχώδη πλαγιά του Delikly-Kayaγια ωρίμανση και αποθήκευση κρασιού.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, το φυτό ερήμωσε, και οι αμπελώνες εκφυλίστηκαν και μόλις στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα άρχισε η αργή αποκατάσταση των αμπελώνων (ιδιαίτερα των αυτόχθων ποικιλιών) και η παραγωγή κρασιού.
Σήμερα, το εργοστάσιο στο κρατικό αγρόκτημα Solnechnaya Dolina (Κριμαία) είναι ένα από τα καλύτερα οινοποιεία στη χερσόνησο. Και τα ποτά "Black Colonel" και "Black Doctor" είναι το σήμα κατατεθέν του φυτού.
Εξαγωγή σαμπανιών της χερσονήσου
Υπάρχει ένα οινοποιείο Novy Svet στη χερσόνησο της Κριμαίας. Βρίσκεται στο ομώνυμο χωριό. Η έναρξη των εργασιών της επιχείρησης χρονολογείται από το 1878. Οι άσοι της τέχνης του κρασιού φτιάχνουν εδώ αφρώδη κρασιά: τα πιο ξηρά, ημίξηρα, ωμά και ξηρά.
Η αρχή της παραγωγής σαμπάνιας στη Ρωσία τέθηκε επίσης από τον Λεβ Γκολίτσιν. Έχοντας αποκτήσει ένα αρχοντικό στο χωριό Novyi Svet, ο πρίγκιπας-οινοποιός άνοιξε γερούς δρόμους, έχτισε εργαστήρια για την παραγωγή κρασιού, χώρους για εργάτες και σήραγγες στους βράχους για την ωρίμανση και την αποθήκευση ευγενών ποτών. Στη συνέχεια ξεκίνησε πειράματα για την παραγωγή αφρώδους οίνου. Αποτέλεσμα μιας δεκαετίας ανάπτυξης ήταν η σαμπάνια «Paradise». Ακολούθησαν Νέος Κόσμος και Στέψη.
Η παρτίδα αφρώδους οίνου (60.000 φιάλες) που παρήχθη το 1899 θεωρείται ιδιαίτερα επιτυχημένη. Στη Γαλλία, η φετινή σαμπάνια έλαβε την υψηλότερη διεθνή αναγνώριση - το Grand Prix.
Σύγχρονη ιστορία
Αφρώδη κρασιά από τη Novy Svet είναι περήφανα που κέρδισαν χρυσά (πέντε) και ασημένια (δέκα) βραβεία από διεθνείς διαγωνισμούς.
Η Γερμανία είναι ο κύριος εξαγωγέας κρασιών του Νέου Κόσμου.
Επιστροφή στο σπίτι
Από τότε που η Κριμαία επέστρεψε στη Ρωσία, το οινοποιείο Novy Svet αποκαθίσταται, έχει πολλές νέες παραδόσεις. Ένα από αυτά είναι μια ξενάγηση στα διάσημα κελάρια, τις εγκαταστάσεις παραγωγής και ένα μουσείο με υποχρεωτική δειγματοληψία.
Η New Light είναι περήφανη για τα προϊόντα της
"Επίσκεψη στον Πρίγκιπα Λεβ Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν" είναι η πιο συχνή κράτηση εκδρομής. Μετά από μια εκδρομή στην ιστορία του φυτού με μια παρουσίαση βίντεο, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά σαμπάνιας, στην εκδήλωση παρευρίσκονται ο υπολοχαγός Rzhevsky, η Madame Pompadour, οι θεοί του ελληνικού Ολύμπου, ο Ellochka ο κανίβαλος, ο Ostap Bender και το αξέχαστο πνεύμα του Lev. Σεργκέεβιτς Γκολίτσιν. Η συνάντηση γίνεται στην πιο όμορφη αίθουσα γευσιγνωσίας.
Υπάρχει μια εκδρομή για τους λάτρεις της ιστορίας. Το κύριο σημείο του είναι τα ατελείωτα τούνελ για τις σαμπάνιες παλαίωσης. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει υποχρεωτική επίσκεψη στην enoteca, η οποία αποθηκεύει μοναδικά δείγματα (μερικά από αυτά είναι άνω των 100 ετών). Η περιοδεία ολοκληρώνεται με ένα δείγμα έξι μάρκες αφρωδών οίνων και σαμπάνιας. Ενώ η γευσιγνωσία βρίσκεται σε εξέλιξη, οι ξεναγοί λένε ιστορικά γεγονότα που σχετίζονται με την εμφάνιση της σαμπάνιας ως ποτού και τον οίκο του κρασιού του Νέου Κόσμου.
Το οινοποιείο Novy Svet προσφέρει μια ενδιαφέρουσα, ενημερωτική ξενάγηση στα εργαστήρια παραγωγής. Το πιο συναρπαστικό μέρος είναι η διαδικασία της απογοήτευσης. Αυτή είναι η πρώτη πιο σημαντική διαδικασία στην παρασκευή σαμπάνιας. ΣΤΟΣτο τέλος γίνεται υποχρεωτική γευσιγνωσία. Δεν γίνονται δεκτά παιδιά σε αυτήν την περιήγηση.
Υπάρχει μια εκδρομή "Brutherian" - για τους λάτρεις της ξηρής σαμπάνιας. Περιλαμβάνει επίσκεψη στα βράχια κελάρια. Σε αυτά, οι τουρίστες φτάνουν στο remuage - μια από τις κύριες τεχνολογικές δραστηριότητες στην παραγωγή ανθρακούχων ποτών. Και κατά τη διάρκεια της ιστορίας του φυτού και των χαρακτηριστικών της σαμπάνιας Novy Svet στην αίθουσα γευσιγνωσίας, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν έξι μάρκες brut.
Άλλη μια απίστευτη περιπέτεια - "Royal" περιοδεία. Οι τουρίστες καλούνται να επισκεφθούν τα κελάρια και να δοκιμάσουν ελίτ μάρκες σαμπάνιας στο γραφείο του πρίγκιπα-οινοποιού Lev Golitsyn.
Συνιστάται:
Χερσόνησος της Κριμαίας, οινοποιεία: τα καλύτερα και διάσημα
Η Κριμαία και το κρασί είναι έννοιες άρρηκτα συνδεδεμένες. Είναι ακόμη εκπληκτικό το πώς χωρούν τόσα πολλά οινοποιεία σε μια τόσο μικρή περιοχή της χερσονήσου, τα οποία δεν επαναλαμβάνονται μεταξύ τους σε μάρκες και ποικιλίες προϊόντων
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο εστιατόριο (Σεβαστούπολη, Κριμαία)
Το 2014 η Κριμαία επανενώθηκε με τη Ρωσία. Το καλοκαίρι, χιλιάδες άνθρωποι από διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας έσπευσαν να ξεκουραστούν στην ένδοξη πόλη της Σεβαστούπολης. Εστιατόρια, καφέ και μπαρ υποδέχονταν επισκέπτες από το πρωί μέχρι το βράδυ. Το άρθρο περιέχει χρήσιμες πληροφορίες για όσους πρόκειται να χαλαρώσουν στην Κριμαία. Θα σας πούμε για τα καλύτερα εστιατόρια και καφέ που βρίσκονται στη Σεβαστούπολη. Πάρτε ένα σημειωματάριο και σημειώστε τις διευθύνσεις
Μαγείρεμα πρωτότυπο και νόστιμο: τυρόπηγμα από τυρί cottage και άλλα συστατικά
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο τυρί cottage, πρέπει να ετοιμάσετε μια μαλακή, αέρινη μάζα από το τυρί cottage. Για να γίνει αυτό, είτε περνάμε από μια λεπτή σχάρα μηχανής κοπής κρέατος, είτε τρίβουμε προσεκτικά από ένα κόσκινο μαλλιών. Ή αλέστε το στο μπλέντερ
Ένωση "Massandra" (Κριμαία): ιστορία, μάρκες κρασιού και ενδιαφέροντα γεγονότα
Το παγκοσμίου φήμης οινοποιείο Massandra (Κριμαία) ιδρύθηκε από τον πρίγκιπα L. Golitsyn το 1894. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της εταιρείας - όλες οι μάρκες κρασιών παρασκευάζονται μόνο από τα δικά τους σταφύλια. Οι φυτείες απλώνονται κατά μήκος της Νότιας Ακτής, όπου ένα μοναδικό υποτροπικό μικροκλίμα συνδυάζεται με θρυμματισμένα αργιλώδη εδάφη και ορεινό ανάγλυφο. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν την καλλιέργεια σταφυλιών με μοναδικές γευστικές ιδιότητες. Από αυτό φτιάχνονται επιδόρπιο και δυνατά κρασιά
Η καλύτερη και σωστή συνταγή για ελαφριά σούπα: στιφάδο, ζάμα και άλλα
Ρωσικό εθνικό πιάτο που χρονολογείται από περισσότερα από χίλια χρόνια είναι στιφάδο. Αν ψάχνετε για μια συνταγή για ελαφριά σούπα που να είναι θρεπτική και ιδιαίτερα εύπεπτη, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Πρόκειται για ζωμό λαχανικών, δυνατό, δηλαδή εμποτισμένο, πλούσιο. Το νερό και οι ριζικές καλλιέργειες αποτελούν τη βάση του
