Μαγείρεμα πρωτότυπο και νόστιμο: τυρόπηγμα από τυρί cottage και άλλα συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cheesecake είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που παρασκευάζεται από φυσικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Παρασκευάζεται επίσης σε μορφή ειδικής πίτας με προσθήκη αλευριού, σιμιγδαλιού ή ρυζιού, με αποξηραμένα φρούτα ή μπαχαρικά. Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές ευχάριστες και ενδιαφέρουσες συνταγές που υπάρχουν εδώ και καιρό στη ρωσική και ουκρανική εθνική κουζίνα.

Γλυκό τυρί cottage με σταφίδες

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο τυρί cottage, πρέπει να ετοιμάσετε μια μαλακή, αέρινη μάζα από το τυρί cottage. Για να γίνει αυτό, είτε περνάμε από μια λεπτή σχάρα μηχανής κοπής κρέατος, είτε τρίβουμε προσεκτικά από ένα κόσκινο μαλλιών. Ή αλέστε το στο μπλέντερ. Το προϊόν απαιτεί περίπου 1 κιλό. Το παρασκευασμένο τυρί cottage τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται ζάχαρη (350 g) σε αυτό, προστίθεται μια πρέζα αλάτι, μετά την οποία η μάζα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για ενάμιση λεπτό. Στη συνέχεια, στο μέλλον τυρόπηγμα από τυρί cottage, κάπως παγωμένο, είναι απαραίτητο να οδηγήσετε 2 αυγά κοτόπουλου. Η μάζα ζυμώνεται καλά, καλύτερα με το χέρι και ξαναβάζουμε το αέριο να ζεσταθεί. Σε αυτό το στάδιο, τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας: 2-3 κουταλιές της σούπας λάδικρεμώδη, μερικές χούφτες πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, 100 g ζαχαρωμένα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια.

Και πάλι, το ημιτελές τυρί cottage από τυρί cottage πρέπει να αναμειγνύεται για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά. Ρίξτε βανιλίνη, ανακατέψτε, θερμαίνετε για 5 λεπτά σε λουτρό νερού. Στο τέλος του μαγειρέματος, ολόκληρη η μάζα τυριού απλώνεται σε ένα πιάτο, σχηματίζεται ένας κώνος από αυτό με ένα κουτάλι και μια σπάτουλα, τοποθετείται για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Το έτοιμο τυρόπηγμα cottage περιχύνεται με γλυκόξινο σιρόπι μούρων ή ένα μείγμα από σιρόπι και κρέμα γάλακτος και σερβίρεται.

Cheesecake με κύμινο

Αν προτιμάτε πικάντικα πιάτα, θα επιλέξουμε μια καλή συνταγή για τα γούστα σας. Κατ' αναλογία με τον τρόπο μαγειρέματος που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να φτιάξετε μια άλλη λιχουδιά, μόνο όχι με σταφίδες, αλλά με κύμινο.

Πιστεύουμε ότι θα αρέσει σε όσους αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν τυρόπιτα από τυρί cottage με βότανα και μπαχαρικά. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (500 g) παρασκευάζεται όπως στην πρώτη συνταγή. Ζεσταίνεται, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένα μυρωδικά και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται από τη φωτιά, ψύχεται. 15 γραμμάρια κύμινο χύνονται στη μάζα τυροπήγματος, ψιλοκομμένος άνηθος, στυμμένο σκόρδο (3-4 σκελίδες), λίγο μαύρο πιπέρι αναμειγνύονται. Για άλλη μια φορά ζυμώνουμε και κρυώνουμε σε δροσερό μέρος. Περιχυμένο τυρί κότατζ με μαγιονέζα και σάλτσα μουστάρδας, σερβίρεται ως πικάντικο ορεκτικό.

κέικ ουγγρικού τυροπήγματος

Μιλήσαμε για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες cottage cheese χωρίς αλεύρι. Τώρα ας μιλήσουμε για το ψήσιμο. Για ένα νέο πιάτο θα χρειαστείτε: 300 γρ τυρί κότατζ, ένα ποτήρι αλεύρι, 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ξύσμα από μισό μεγάλο λεμόνι, 50-60 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, λίγο αλάτι. Το τυρόπηγμα θρυμματίζεται. Οι κρόκοι και τα ασπράδια των αβγών χωρίζονται. Οι κρόκοι τοποθετούνται αμέσως στο τυρί cottage, η ζάχαρη και το αλάτι, η βανιλίνη, το ξύσμα λεμονιού προστίθενται εκεί, η κρέμα χύνεται, όλα ανακατεύονται καλά. Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες σε δυνατό αφρό και να ανακατέψετε απαλά με τη μάζα του τυροπήγματος. Το βάζουμε σε ταψί, το βάζουμε σε ζεστό φούρνο, το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε με τυρί κότατζ, σύμφωνα με τα ουγγρικά έθιμα, μια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια με κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή σας όρεξη!