Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και ντομάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γεμιστές βάρκες κολοκυθιού στο φούρνο μπορούν να χρησιμεύσουν ως το τέλειο ζεστό πιάτο για κάθε οικογενειακό ή γιορτινό δείπνο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τέτοια λαχανικά μπορούν να γεμιστούν με απολύτως οποιαδήποτε συστατικά - από κρέας έως χόρτα. Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε μια επιλογή μαγειρέματος με μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτες και τυρί.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόβαρκες στο φούρνο

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μοσχάρι χωρίς λιπαρά - 200g;
• σκληρό τυρί - 130 g;
• μεσαίες λάμπες - 3 τμχ;
• νεαρά μικρά κολοκυθάκια - 3-4 τεμάχια;
• μαγιονέζα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 140 g;
• ώριμες μικρές ντομάτες - 4 τεμ.;
• ιωδιούχο αλάτι - ¾ μικρό κουτάλι;
• μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός και άνηθο - για γεύση;
• φυτικό λάδι - 2-4 κουταλιές της σούπας.

Η διαδικασία μαγειρέματος του κιμά

Τα κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν με οποιοδήποτε προϊόν κρέατος. Αποφασίσαμε να τα χρησιμοποιήσουμεστοχεύει το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε κομμάτια και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε ένα μύλο κρέατος. Για να δώσετε στον κιμά μια ιδιαίτερη γεύση, συνιστάται επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτόν. Μπορεί να κοπεί ή να υποστεί επεξεργασία παρόμοια με το κρέας. Μετά από αυτό, το μοσχαράκι με το κρεμμύδι πρέπει να ανακατευτεί καλά, να καρυκευτεί με αλάτι, αποξηραμένα μυρωδικά και πιπέρι και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο τηγάνισμα.

Μαγείρεμα κρέατος

Πριν γεμίσουμε με κιμά τα κολοκυθοκιβώτια, συνιστάται να το τηγανίζετε ελαφρά στο λάδι μαζί με χοντροτριμμένα καρότα. Μπορείτε να το κάνετε σε μια κατσαρόλα και σε ένα κανονικό τηγάνι. Αφού το κρέας ροδίσει ελαφρά και χάσει όλο τον ζωμό (μετά από 10-14 λεπτά), τα πιάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και στη συνέχεια να προστεθούν ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες στο έτοιμο μοσχαράκι.

Επεξεργασία κολοκυθιών

Οι βάρκες από κολοκυθάκια πρέπει να γίνονται ως εξής: τα φρέσκα και νεαρά λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τις άκρες (μπορούν και να ξεφλουδιστούν), να χωριστούν στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε βαθιά και επιμήκη σχήματα με αρκετά χοντρούς τοίχους. Πριν βάλετε εκεί κιμά, συνιστάται να τον αλείψετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Τα έτοιμα και με γεύση μπαχαρικών θα πρέπει να γεμίσουν μέχρι πάνω με κρύο κιμά. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αλειφθεί με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας, η οποία στη συνέχεια πρέπει να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Τα γεμιστά κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα φύλλο ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο και μετά να τα βάλουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να μαλακώσουν τα λαχανικά και να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί ένα υπέροχο κατακόκκινο καπέλο.

Σωστό σερβίρισμα

Το έτοιμο πιάτο με τα κολοκυθάκια και τον κιμά πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο και να κρυώσει ελαφρά (για να μην ζεματίσει). Στη συνέχεια, τα σκάφη πρέπει να κοπούν σε μερίδες και να παρουσιαστούν στα μέλη της οικογένειας ως ένα νόστιμο κυρίως πιάτο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με κολοκυθάκια, να σερβίρετε φρέσκο ψωμί σίτου και σάλτσα ντομάτας.