Κολοκυθάκια γεμιστά: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας από σαλάτες και κατσαρόλες. Μπορούν να γίνουν ένα πλήρες γεύμα από μόνα τους. Και για αυτό δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά υλικά και χρόνο. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή με μια φωτογραφία από γεμιστά κολοκυθάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χορταστικό, θρεπτικό, νόστιμο και, το πιο σημαντικό, διαιτητικό πιάτο. Η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Από συνηθισμένο λαχανικό μέχρι κρέας. Μπορείτε να τα ψήσετε και σε κατσαρόλα και σε φούρνο.

Συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Υλικά:

• Κολοκυθάκια - δεκαπέντε τεμάχια.
• Καρότα - επτά τεμάχια.
• Κρεμμύδια - έξι κομμάτια.
• Βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.
• Άνιθος - εκατό γραμμάρια.
• Ρύζι - δύο ποτήρια.
• Τυρί - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αποξηραμένο barberry - επτά κομμάτια.
• Νερό - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Φυτικό λάδι.
• Φύλλο δάφνης.
• Πράσινο.
• Ιταλικά βότανα.
• Πικάντικο πιπεράκι.
• Γειωμένοπιπέρι.
• Αλάτι.

Μαγείρεμα κολοκυθιών με λαχανικά

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Για να βγουν νόστιμα τα γεμιστά κολοκυθάκια, τα λαχανικά πρέπει να είναι νεαρά και ζουμερά. Το Zelentsy θα πρέπει να επιλέγεται μικρό, μόνο ελαφρώς μεγαλύτερο από την παλάμη του χεριού σας.

Πρώτα πρέπει να βάλετε το ρύζι να βράσει σε λίγο αλατισμένο νερό. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, αλλά όχι πολύ μικρά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη.

Ρίξτε μια νόρμα φυτικού ελαίου στο μπολ του multicooker και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καπάκι και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν για δέκα λεπτά.

Το τυρί για γεμιστά κολοκυθάκια πρέπει να είναι ψιλοκομμένο ή ακόμα και τριμμένο. Όταν λήξει ο χρόνος στο χρονόμετρο πολλαπλής κουζίνας, πρέπει να προσθέσετε το τυρί στα λαχανικά και να αρχίσετε αμέσως να ανακατεύετε. Αυτό θα το λιώσει αλλά δεν θα το τηγανίσει.

Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε γεμιστά κολοκυθάκια, πρέπει να επιστρέψετε ξανά στο ρύζι. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη για τώρα.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Κάντε το ίδιο με τις καυτερές πιπεριές. Τα ανακατεύουμε με ιταλικά μυρωδικά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ multicooker. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Τώρα πρέπει να δοκιμάσω τη γέμιση.για αλάτι. Αφαιρέστε τα πάντα από το μπολ του multicooker και μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο. Σκουπίστε καλά το μπολ με χαρτί κουζίνας.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα ίδια τα κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα καλά και κόψτε κάθε φρούτο σε τρία μέρη: τέσσερα έως πέντε εκατοστά το καθένα. Τώρα πρέπει να σχηματίσουμε μια τρύπα. Για να το κάνετε αυτό, υποχωρήστε περίπου ένα εκατοστό από την άκρη του κολοκυθιού και κόψτε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Πηγαίνετε βαθιά έτσι ώστε κάθε μέρος να έχει έναν πάτο.

Χωρίζουμε τον υπόλοιπο πολτό κολοκυθιού σε δύο μέρη. Ψιλοκόβουμε ένα από αυτά και προσθέτουμε στη γέμιση. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Πιέστε τη γέμιση στα κολοκυθάκια με ένα κουταλάκι του γλυκού. Βάζουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια στο μπολ του multicooker ανάποδα. Ρίξτε την ποσότητα νερού. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο

Υλικά:

• Κολοκυθάκια - πέντε τεμάχια.
• Μπόδι κοτόπουλου - τρία τεμάχια.
• Ρύζι - ένα ποτήρι.
• Τυρί - μισό κιλό.
• Μαγιονέζα - δέκα κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι.
• Dill.

Μαγείρεμα κολοκυθιών

Πρώτα πρέπει να βγάλετε τα μπούτια κοτόπουλου από το ψυγείο και να τα αφήσετε να ζεσταθούν λίγο. Σε αυτό το διάστημα βράζουμε ρύζι για γεμιστά κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο. Αλατίστε λίγο το νερό και ρίξτε τον κανόνα των δημητριακών σε αυτό. Βράζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Όταν τα μπούτια είναι λίγο ζεστά, βράστε τα επίσης μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τα πόδιαμεμβράνη και διαχωρίστε τελείως το κρέας από το κόκαλο. Στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί πολύ.

Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με το κρέας. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη και περιχύνουμε με την υπόλοιπη γέμιση. Αν το τυρί δεν αλέθεται καλά, τότε μπορεί πρώτα να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Ο πάτος κάθε κομματιού χρειάζεται να κοπεί λίγο ώστε τα «βάρκες» να στέκονται ίσια και να μην γέρνουν στο πλάι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια των σπόρων και του πολτού.

Κάθε κομμάτι πρέπει να γεμιστεί. Απομένει μόνο να ψήσετε γεμιστά κολοκυθάκια. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τις βάρκες. Τα στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς. Τα έτοιμα κολοκυθάκια μπορούν να γαρνιριστούν με κλωνάρια άνηθου.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

Υλικά:

• Κολοκυθάκια - πέντε τεμάχια.
• Κιμάς - ένα κιλό.
• Champignons - ένα κιλό.
• Τυρί - μισό κιλό.
• Καρότα - πέντε τεμάχια.
• Κρεμμύδια - πέντε κομμάτια.
• Σκόρδο - δέκα σκελίδες.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι.
• Pepper.
• Πράσινο.

Μαγείρεμα κολοκυθιών με κιμά

Τα μανιτάρια, ο κιμάς και ο πολτός από τα ίδια τα κολοκυθάκια δημιουργούν έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Σε κολοκυθάκια γεμιστά με κιμάκαι ψημένο στο φούρνο έγινε νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε νεαρά και φρέσκα λαχανικά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Απελευθερώστε τα καρότα από βρωμιές και σκοτεινές περιοχές, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και στεγνώστε. Στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ρίξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ίδιο μέρος. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Τα μανιτάρια καθαρίζουν από τα σκοτεινά σημεία, ξεπλένουν και στραγγίζουν την υπερβολική υγρασία. Τα μανιτάρια κόβουμε σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε ένα μπλέντερ. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα χόρτα και ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τα ψιλοκόβουμε. Ανακατέψτε τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια, κιμά και χόρτα σε ένα δοχείο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Κόψτε κάθε φρούτο σε δαχτυλίδια, το μήκος των οποίων δεν θα υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά. Αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι. Από τα υπολείμματα κόψτε μερικά δαχτυλίδια που θα χρησιμεύσουν ως κάτω μέρος για τα κενά. Σύμφωνα με τη συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Απλώστε ολόκληρους δακτυλίους και από πάνω - σωλήνες από κολοκυθάκια.

Γεμίζουμε τις «φόρμες» με γέμιση. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Αφού ψηθούν τα ψημένα γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, να τα πασπαλίσετε με τυρί και να τα στείλετε ξανά στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Πιάτο μετυρί cottage

Υλικά για κολοκυθάκια γεμιστά:

• Κολοκυθάκια - δέκα τεμάχια.
• τυρί κότατζ - διακόσια γραμμάρια.
• Πρωτεΐνες - πέντε τεμάχια.
• Γάλα - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Ξινή κρέμα - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Σαλότες - επτά τεμάχια.
• Ελαιόλαδο.
• Μοσχοκάρυδο.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα κολοκυθιών με τυρί cottage

Zelentsy πλένετε και στεγνώνετε καλά. Κόβουμε κάθε φρούτο σε δύο κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα των κολοκυθιών έτσι ώστε να μείνει μισό εκατοστό πολτού από την άκρη. Οι «βάρκες» που προκύπτουν πρέπει να ζεματιστούν για τρία λεπτά σε βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Πλένουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ο πολτός που απομένει από τα κολοκυθάκια πρέπει να θρυμματιστεί σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ και μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε προθερμασμένο τηγάνι για πέντε με επτά λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η φωτιά πρέπει να είναι πολύ αδύναμη.

Βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα που προκύπτει και ρίξτε το γάλα. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, αλατοπιπερώστε το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Ρίξτε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες στη γέμιση. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά. «Βάρκες» από κολοκυθάκια για να αποτινάξουν την περιττή υγρασία. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Κόψτε λίγο τον πάτο των σκαφών ώστε να γίνουν πιο σταθερά. Είναι εύκολο να τα αλείψετε με ελαιόλαδο.λάδι για να μην στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με κιμά και τα βάζουμε σε ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ψήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια για περίπου είκοσι λεπτά. Το πιάτο προτείνεται να σερβίρεται ζεστό.

Κολοκυθάκια γεμιστά με μπακαλιάρο

Υλικά:

• Κολοκυθάκια - δύο κιλά.
• Μπακαλιάρος σε κονσέρβα - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αυγά - οκτώ τεμάχια.
• Μαγιονέζα - τετρακόσια γραμμάρια.
• Ντομάτες - δώδεκα κομμάτια.
• Γλυκό πιπέρι - δώδεκα κομμάτια.
• Μαρούλι - δύο ματσάκια.
• Λεμόνι - ένα πράγμα.
• Τοματοπολτός - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - δύο ματσάκια.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα κολοκυθάκια με μπακαλιάρο

Τα κολοκυθάκια γεμιστά με μπακαλιάρο σε κονσέρβα είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά. Και πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με αυγά. Πρέπει να μπουν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και αλάτι. Βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Βράστε επτά λεπτά. Αφού στραγγίσει το υγρό και ρίξτε κρύο νερό. Αφήνουμε να κρυώσει, μετά ξεφλουδίζουμε και θρυμματίζουμε.

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε κάθε φρούτο σε δύο μέρη. Απαλλαγείτε από όλους τους σπόρους. Ο πολτός πρέπει να αφαιρεθεί, αλλά οι άκρες να παραμείνουν μισό εκατοστό κατά μήκος των άκρων.

Πλένουμε τον μαϊντανό, αποτινάνουμε την περιττή υγρασία και τον ψιλοκόβουμε. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα και μετά τις κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το μαρούλι και το αφήνουμε στην άκρη. Ξεπλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ντομάτεςπλένετε και τρίβετε σε ψιλό τρίφτη. Αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από τις κονσέρβες, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.

Αλέθουμε τον υπόλοιπο πολτό από τα κολοκυθάκια σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τον πελτέ, τα ψιλοκομμένα αυγά, το ψάρι, την πιπεριά και την ντομάτα. Ανακατέψτε καλά. Γεμίζουμε τις κολοκυθοκεφτέδες με γέμιση και τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι.

Τα περιχύνουμε με λίγο νερό, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα κολοκυθάκια. Μεταφέρετε τα τελειωμένα σκάφη σε ένα επίπεδο πιάτο. Γαρνίρουμε με μαρούλι, μαϊντανό, λεμόνι και μαγιονέζα.

Ψημένα στο φούρνο, σε τηγάνι και σε αργή κουζίνα, τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να ψηθεί. Ταυτόχρονα όμως, το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό, θρεπτικό και ζουμερό πιάτο, ιδανικό τόσο για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, όσο και για μια εορταστική εκδήλωση.

Το μαγείρεμα γεμιστών κολοκυθιών είναι εύκολο. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες θα είναι σε θέση να κυριαρχήσουν τη συνταγή και να προετοιμάσουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό. Η γέμιση μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με το γούστο σας. Αντικαταστήστε το κρέας κοτόπουλου με χοιρινό ή βοδινό. Κιμάς - κομμάτια κρέατος. Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια ή μανιτάρια. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.