Αυγά γεμιστά: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ορεκτικό είναι σημαντικό μέρος κάθε εορταστικού τραπεζιού. Τις περισσότερες φορές, τέτοια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, έτσι ώστε η οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. Τα γεμιστά αυγά είναι πολύ δημοφιλή, γιατί υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για κάθε γούστο.

Σε όλους αρέσει ένα πιάτο γενικής χρήσης: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια κατάλληλη γέμιση.

Ιστορικό σνακ

Η συνταγή για γεμιστά αυγά εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα και κέρδισε αμέσως μεγάλη δημοτικότητα. Μόνο άνθρωποι από τις ανώτερες τάξεις μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο πιάτο, έτσι οι απλοί άνθρωποι θεωρούσαν για πολύ καιρό ένα τέτοιο φαγητό πραγματική λιχουδιά.

Αρχικά, τα αυγά γεμίζονταν μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα το πιάτο άρχισε να βρίσκεται στην καθημερινή ζωή. Στις αρχές του περασμένου αιώνα, ένα ορεκτικό σερβίρονταν συχνά ως μενού σε τραπέζι σε μπουφέ.

Οι φωτογραφίες με γεμιστά αυγά φαίνονται πάντα πολύ ελκυστικές και λαχταριστές, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λιχουδιές. Το πιο σημαντικό είναιβράστε σωστά τα βραστά αυγά και προετοιμάστε τα για γέμιση. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα αυγά σε κρύο νερό και να βράσουν για 10 λεπτά. Αφού πρέπει να κρυώσουν σε πολύ κρύο νερό και αφαιρέσουμε το κέλυφος.

Κόβουμε το αυγό στη μέση και αφαιρούμε τον κρόκο. Θα χρειαστεί αργότερα να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι και να προστεθεί στα άλλα συστατικά της γέμισης. Τα πρωτεϊνούχα σκάφη θα γεμίσουν με γέμιση στο μέλλον.

Ποια είναι η χρήση του πιάτου;

Τα γεμιστά αυγά έχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στην ανθρώπινη ζωή. Μία μερίδα αυτού του πιάτου περιέχει 5,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος θα μετατραπεί σε ενέργεια. Αυτό το πολυτιμότερο προϊόν διατροφής περιέχει επίσης τα ακόλουθα συστατικά: βιταμίνες, φολικό οξύ, σελήνιο, ιώδιο, λίπη, σίδηρο και πολλά άλλα.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη συχνότητα πρόσληψης φυσικής πρωτεΐνης. Περιέχουν χοληστερόλη, επομένως δεν πρέπει να είστε ζηλωτές μαζί τους. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών αυγών μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Αλλά μην ανησυχείτε, ένα αυγό την ημέρα δεν θα σας κάνει κακό, αλλά θα σας κάνει καλό. Έτσι μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα.

Πόσες θερμίδες;

Για άτομα που παρακολουθούν στενά την υγεία τους, είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουν τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνουν. Σε 100 γραμμάρια τέτοιου πιάτου υπάρχουν περίπου 145 kcal. Ανεξάρτητα από ένα τόσο μικρόαριθμός θερμίδων, τέτοια αυγά βοηθούν τέλεια στην ικανοποίηση της πείνας και στον κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η ποσότητα των θερμίδων εξαρτάται κυρίως από το είδος των υλικών που θα προσθέσετε στο πιάτο. Ορισμένα συστατικά το κάνουν όσο το δυνατόν πιο διαιτητικό, ενώ άλλα το κάνουν πολύ ικανοποιητικό. Έχετε μια τεράστια επιλογή μπροστά σας, ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Τυρί γέμιση

Αυτή η συνταγή με γεμιστά αυγά θα δυναμώσει τη διατροφή σας. Η γέμιση με κρέμα τυριού είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και όλα τα υλικά που χρειάζεστε μπορεί να είναι ήδη στο ψυγείο σας.

Θα χρειαστούμε:

• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• κουτάλι μουστάρδα;
• 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• φρέσκα χόρτα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε βραστά αυγά. Αφαιρούμε το κέλυφος και κόβουμε το αυγό στη μέση. Αφαιρέστε τον κρόκο και από τα δύο μισά με ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Μαλακώστε πρώτα το βούτυρο, προσθέστε τους κρόκους με τη μουστάρδα σε αυτό. Χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή συνοχή.
3. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με άλλα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Προσθέστε τυρί σε αυτά και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ. Δοκιμάστε την κρέμα που προκύπτει για αλάτι, αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται. Γεμίστε καθεμία από τις μισές πρωτεΐνες με τη γέμιση που προκύπτει. Αυτό το πιάτο έχει μια πολύ ελκυστική εμφάνιση.προβολή, εάν χρησιμοποιείτε όχι ένα συνηθισμένο κουτάλι, αλλά μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, παίρνετε μια ομοιογενή τσουλήθρα, η οποία είναι επιπλέον διακοσμημένη με πράσινο.

Γέμισμα κρεμμυδιού

Τα αυγά γεμιστά με κρεμμύδια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και ένα γρήγορο πιάτο για προετοιμασία. Για να εφαρμόσετε αυτήν τη συνταγή, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5-8 αυγά κοτόπουλου;
• 2 κρεμμύδια;
• μαγιονέζα και μουστάρδα;
• αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.

Ας μαγειρέψουμε:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά, ρίξτε τα με κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να κρυώσουν γρήγορα τα αυγά και να ξεφλουδιστούν τα τσόφλια χωρίς καμία δυσκολία.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα τηγάνι για ένα ελκυστικό καραμελένιο χρώμα.
3. Στραγγίζουμε το περιττό λάδι από το κρεμμύδι, κόβουμε τα αυγά στη μέση και αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
4. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το τηγάνισμα που προκύπτει, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας μουστάρδα και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
5. Γεμίστε προσεκτικά τα μισά από τις πρωτεΐνες με το μείγμα και μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με ένα φύλλο μαρουλιού ή κάποια άλλα χόρτα.

Σερβίρετε αυτά τα αυγά με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως δημητριακά, σαλάτα λαχανικών, πιάτα με κρέας και άλλα.

Γέμισμα συκωτιού

Τα αυγά γεμιστά με συκώτι είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 5 αυγά κοτόπουλου;
• 300 γραμμάριασυκώτι κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σέλινο;
• μισό ποτήρι νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα, ας ετοιμάσουμε το συκώτι: το ξεπλένουμε, το αφήνουμε να στεγνώσει και το τοποθετούμε στο τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Πρέπει να τηγανίσετε το συκώτι σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις τα εντόσθια είναι λίγο τηγανισμένα, πρέπει να προσθέσετε νερό και να το αλατοπιπερώσετε κατά την κρίση σας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το συκώτι για 20 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βράσετε τα αυγά, να αφαιρέσετε το κέλυφος, να τα κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τον κρόκο.
4. Το μαγειρεμένο συκώτι πρέπει να κρυώσει και να αναμειχθεί με τους κρόκους. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ ή ό,τι καλύτερο για εσάς.
5. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική γέμιση που μπορεί να γεμιστεί με πρωτεΐνη.

Γέμισμα μανιταριών

Τα αυγά γεμιστά με μανιτάρια θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρουμε:

• 10 αυγά κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια της επιλογής σας;
• 150 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 150 γραμμάρια καρότα;
• μαγιονέζα;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Ετοιμάζουμε τα αυγά: βράζουμε, κόβουμε στα δύο, αφαιρούμε τους κρόκους. Μπορούν να τριφτούν ή να θρυμματιστούν με ένα πιρούνι.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προστίθενται τα καρότα. Τα μανιτάρια ανακατεύονται με τηγανητά, όλα αυτά αλατοπιπερώνονται.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 25 λεπτά. Στο τέλος, πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν όλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε τα πάντα.
5. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Τα πράσινα θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να καρυκεύεται με μαγιονέζα.
6. Τα μισά αυγά γεμίζονται με γέμιση και σερβίρονται με ντομάτες κομμένες στη μέση.

Γέμισμα μπακαλιάρου

Αυγά γεμιστά με συκώτι μπακαλιάρου είναι μια πραγματική λιχουδιά που σίγουρα πρέπει να υπάρχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Επιπλέον, το ψάρι είναι πηγή ιχθυελαίου και βιταμινών που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό.

Τι εξαρτήματα χρειάζονται:

• 10 αυγά;
• 200g συκώτι ψαριού;
• πακέτο μαγιονέζας;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μετάβαση στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράσε τα αυγά, κρυώστε τα, αφαιρέστε το κέλυφος και κόψτε τα στη μέση.
2. Ανοίξτε το βάζο με το συκώτι και αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό.
3. Βάζουμε το συκώτι σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τις λευκές βάρκες. Μπορείτε να στύψετε λίγη μαγιονέζα από πάνω.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για διακόσμηση. Αυτό είναι, αυγάγεμιστό με μπακαλιάρο, έτοιμο. Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Αυτή είναι η συνταγή για γεμιστά αυγά. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παραπάνω.

Γέμισμα ρέγγας

Αυτή είναι μια συνταγή με γεμιστά αυγά που χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 αυγά κοτόπουλου;
• 120 g ρέγγα;
• 80g κρεμμύδι;
• 30g βούτυρο;
• μάτσο πράσινο;
• μαγιονέζα.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Βράσε τα αυγά και άφησέ τα να κρυώσουν.
2. Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να κόψει το κεφάλι, τα πτερύγια και να βγάλει όλα τα κόκαλα.
3. Ψιλοκόψτε το ψάρι πολύ καλά ή ψιλοκόψτε το με τα κρεμμύδια.
4. Στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε τον κρόκο, το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και τη μαγιονέζα. Τα χτυπάμε όλα καλά με το μίξερ ή με το χέρι.
5. Γεμίστε τους σκίουρους με τη γέμιση και μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το πιάτο με μυρωδικά. Το ορεκτικό θα ταιριάζει με αποστάγματα!

Γέμιση με παντζάρια

Αυτή η συνταγή είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με την κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 4 αυγά;
• 2 μικρά παντζάρια;
• 25 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• μικρό φιλέτο ρέγγας;
• μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι;
• άνηθος, πράσινο κρεμμύδι.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Τα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο. Για να διατηρήσει το λαχανικό τη γλυκιά του γεύση, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό κατά το μαγείρεμα. Αν ψήσετε, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το παντζάρι και τρίψτε τομικρό τρίφτη. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από τον πολτό.
3. Βράζουμε τα αυγά, αφαιρούμε το κέλυφος, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον κρόκο.
4. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
5. Ξεχωριστά, πρέπει να ανακατέψετε τον κρόκο, το τυρί και τα παντζάρια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως θέλετε.
6. Γεμίστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά. Μην αλατίζετε τη γέμιση, γιατί η ρέγγα που θα χρησιμοποιηθεί είναι ήδη αρκετά αλμυρή.
7. Οι πρωτεΐνες γεμίζονται καλύτερα με μια σακούλα με μεγάλο ακροφύσιο. Είναι καλύτερα να το κάνετε λίγο πριν σερβίρετε τα αυγά, διαφορετικά τα παντζάρια θα κάνουν τα ασπράδια των αυγών ροζ. Ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες το κάνουν επίτηδες για να δώσουν στο τραπέζι μια πρωτότυπη εμφάνιση.
8. Τα φιλέτα ψαριών ελέγξτε προσεκτικά για την παρουσία οστών. Το ψάρι τοποθετείται πάνω από τη γέμιση. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φτερό κρεμμυδιού.

Γέμιση ρυζιού

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, νόστιμη, αλλά το πιο σημαντικό - διαιτητική! Αν ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, πρέπει οπωσδήποτε να θυμάστε αυτή τη συνταγή. Πρέπει να πάρουμε:

• 6 αυγά κοτόπουλου;
• 3 φλιτζάνια νερό;
• 50 γραμμάρια ήδη βρασμένο ρύζι,
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τα αυγά πρέπει να βραστούν, να κρυώσουν κάτω από το νερό και να κοπούν στη μέση. Αφαιρούμε τον κρόκο και τον θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε ρύζι σε αυτό και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ στεγνό.
3. Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαγέμιση πρωτεΐνης. Διακοσμήστε το πιάτο όπως σας αρέσει.

Γέμισμα σκόρδου

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 5 αυγά κοτόπουλου;
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί;
• σκόρδο;
• μαγιονέζα;
• χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα αυγά, αφαιρούμε το τσόφλι, τα κόβουμε στη μέση και παίρνουμε τον κρόκο.
2. Πολτοποιήστε τους κρόκους, προσθέστε τυρί, μαγιονέζα, σκόρδο και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
3. Με βάση τη γέμιση που προκύπτει, ξεκινήστε να φτιάχνετε μπάλες και μετατοπίστε τις μέσα στις πρωτεΐνες. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα!

γέμιση ραβδί καβουριού

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι απλά μια εξαιρετική λύση για ένα τέτοιο σνακ. Με αυτό, χρειάζεστε μόνο μερικά απλά προϊόντα:

• 6 βραστά αυγά;
• 100 g - ραβδιά καβουριών;
• μαγιονέζα;
• πράσινα;
• επεξεργασμένο τυρί.

Μετάβαση στο μαγείρεμα:

1. Τα αυγά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν στη μέση, να αφαιρέσετε τους κρόκους.
2. Μπαλίκια καβουριού ψιλοκομμένα, ανακατεμένα με βότανα και κρόκους.
3. Το τυρί είναι καλύτερο για τρίψιμο. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.
4. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα.
5. Η γέμιση μεταφέρεται στις πρωτεΐνες με τη βοήθεια κουταλιών.

Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω ως γέμιση;

Εκτός από τις παρουσιαζόμενες συνταγές, πολύ δημοφιλείς είναι και οι ακόλουθες γεμίσεις:

• με ζαμπόν και βότανα;
• με πατέ;
• με καπνιστό ψάρι;
• καλαμαράκια γεμιστά αυγά;
• με αβοκάντο.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές. Κάθε ειδικός στη μαγειρική θα μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για τον εαυτό του. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει όχι μόνο το εορταστικό τραπέζι, αλλά θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό πρωινό κάθε μέρα. Το κύριο πράγμα - μην σταματήσετε στα πειράματά σας.