Ποικιλίες θαλασσινών: συνταγές, περιγραφή μαγειρέματος και λίστα συστατικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Διάφορα θαλασσινά θα διακοσμήσουν το τραπέζι σε όλες τις διακοπές. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα παγωμένο θαλασσινό κοκτέιλ που όταν προετοιμαστεί σωστά, θα διατηρήσει το φυσικό άρωμα των θαλασσινών, την απαλή και ζουμερή γεύση τους. Τα πιάτα που παρασκευάζονται στη βάση του εκτιμώνται εξαιρετικά από τους θαυμαστές της θαλασσινής κουζίνας. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε πολλές δημοφιλείς συνταγές με μια λίστα συστατικών, καθώς και θα περιγράψουμε λεπτομερώς τις λεπτομέρειες της διαδικασίας προετοιμασίας.

Επιλογές γευμάτων

Τα διάφορα θαλασσινά προσφέρουν στην οικοδέσποινα μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με βάση αυτά. Βασικά, περιλαμβάνει μύδια, γαρίδες, χταπόδια και καλαμάρια. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με αυτά τα θαλασσινά.

Για παράδειγμα, λαμβάνονται καλά ορεκτικά, πρώτα και ζεστά πιάτα. Τα διάφορα θαλασσινά είναι συχνά τηγανητά με κρεμμύδια, σκόρδο και λαχανικά.

Σε μερικάθήκες σερβίρεται στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο. Για να γίνει αυτό, διάφορα κατεψυγμένα θαλασσινά βράζονται σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά και βότανα.

Τα θαλασσινά φτιάχνουν σαλάτες με υπέροχη γεύση με χυμό λεμονιού και βούτυρο ή μαγιονέζα. Τέλος, ως κύριο πιάτο, διάφορα θαλασσινά μαγειρεύονται με ζυμαρικά, ρύζι και χρησιμοποιούνται επίσης στο ψήσιμο πίτσας.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Ένας από τους πιο εύκολους αλλά δημιουργικούς τρόπους για να προετοιμάσετε ένα γιορτινό δείπνο είναι να ρίξετε ένα παγωμένο κοκτέιλ θάλασσας στο τηγάνι. Λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν απαιτεί πρώτα απόψυξη.

Μόλις λιώσει ο πάγος και εξατμιστεί κυρίως η υγρασία, τα θαλασσινά θα γίνουν μαλακά στην αφή. Μπορούν ήδη να αφαιρεθούν από τη σόμπα, να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως εξαρτήματα. Στη φωτογραφία - διάφορα θαλασσινά, μπορείτε να δείτε πόσο νόστιμο φαίνεται.

Για το τηγάνισμα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• 0, 5 κιλά θαλασσινό κοκτέιλ;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Τώρα θα σας πούμε αναλυτικά πώς να μαγειρέψετε διάφορα θαλασσινά. Αρχικά, τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδο λιωμένες σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τα θαλασσινά στο λάδι που έχουν ήδη μυρίσει, τηγανίζοντας τα μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς. Ο χρόνος που περνάει τα θαλασσινά στο τηγάνι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία λεπτά. Μετά από αυτόπροσθέστε καρυκεύματα.

Σερβίρετε με μυρωδικά, σαλάτα λαχανικών ή κατάλληλη σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ

Σύμφωνα με τη συνταγή, διάφορα θαλασσινά μπορούν να βράσουν, ενώ φροντίζουμε όλα τα συστατικά να διατηρούν το φυσικό τους άρωμα, την απαλή και λεπτή γεύση τους. Ταυτόχρονα, το ανάμεικτο βρασμένο παγωτό αφήνεται απλά σε βράση και αν έχετε ωμά κατεψυγμένα θαλασσινά, τότε πρέπει να τα αφήσετε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε διάφορα βραστά θαλασσινά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 0, 5 κιλά θαλασσινό κοκτέιλ;
• λίτρο νερό;
• μάτσο πράσινο;
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Βάζουμε το νερό να βράσει και μετά αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, τη δάφνη και τα μυρωδικά. Βράζουμε το θαλασσινό κοκτέιλ για πέντε λεπτά και μετά το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Σερβίρετε με σάλτσα, χυμό λεμονιού ή βότανα.

Θαλασσινό κοκτέιλ με κρέμα

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο πώς να μαγειρεύουν διάφορα κατεψυγμένα θαλασσινά με κρεμώδη σάλτσα. Η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για αυτό το σκοπό, καθώς τονίζει την εξαιρετική γεύση των θαλασσινών, καθιστώντας τα ακόμα πιο ευαίσθητα, ενώ τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα καρυκεύματα θα δώσουν στο πιάτο πρωτοτυπία και πικάντικη γεύση.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 0, 5 κιλά θαλασσινό κοκτέιλ;
• 150 ml κρέμα;
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι.

Σε αυτήν την περίπτωση, το κοκτέιλ πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Αφού προσθέσετε σάλτσα σόγιας, αφήστε να εμποτιστεί για μισή ώρα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για περίπου ένα λεπτό. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τη σάλτσα σόγιας και την κρέμα, να προσθέσετε πιπέρι και να αφήσετε για μερικά λεπτά στο τηγάνι.

Ξεχωριστά τηγανητά θαλασσινά με σάλτσα σόγιας. Στο τέλος, το θαλασσινό κοκτέιλ πρέπει να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Σαλάτα

Η συνταγή για διάφορα θαλασσινά θα πρέπει να είναι γνωστή σε κάθε νοικοκυρά, καθώς ένα τέτοιο πιάτο θα διαφοροποιήσει και θα διακοσμήσει το μενού ενός ρομαντικού δείπνου ή μιας σημαντικής γιορτής.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές σαλάτας με βάση τα θαλασσινά. Εδώ είναι ένα από αυτά. Πάρτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 400 g θαλάσσιο κοκτέιλ;
• δύο αγγούρια;
• τέσσερις ντομάτες;
• πιπεριά;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού;
• πιπέρι, αλάτι και βότανα για γεύση.

Το κοκτέιλ πριν την εποχή της σεζόν πρέπει να τηγανιστεί για δύο λεπτά σε τηγάνι ή να βράσει. Μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο μαγειρέματος σύμφωνα με το γούστο σας.

Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές, καθαρίζουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε μαζί το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας με το λάδι, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

Τώρα σε μια μεγάλη σαλατιέρα συνδυάζουμε λαχανικά, θαλασσινά καιχωριστά προετοιμασμένο ντρέσινγκ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και διακοσμήστε με πράσινο.

Συνταγή για λευκό κρασί

Εδώ είναι μια άλλη, πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή μιας ποικιλίας σαλάτας θαλασσινών. Αυτή είναι μια κλασική ιταλική συνταγή που αναδεικνύει το καλύτερο σε όλα τα υλικά χωρίς εξαίρεση.

Για τη βάση, λαμβάνεται μια έτοιμη κατεψυγμένη ποικιλία θαλασσινών. Άλλα συστατικά για αυτήν τη σαλάτα:

• 475 ml ξηρό λευκό κρασί;
• κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριού;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο φύλλα δάφνης;
• λεμόνι;
• 2, 3 κιλά θαλασσινό κοκτέιλ;
• 40g γλυκό κρεμμύδι;
• 65g καρότα;
• 50g κοτσάνια σέλινου;
• 55ml ελαιόλαδο;
• 470ml χυμός πορτοκαλιού;
• μάτσο φύλλα μαϊντανού;
• ένα πορτοκάλι.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη σαλάτα, πρέπει πρώτα να πάρουμε έναν μυρωδάτο ζωμό, στον οποίο θα ψήσουμε την πιατέλα. Ο ζωμός θα αποτελείται από ξηρό λευκό κρασί αναμεμειγμένο με σκόρδο, πιπέρι, χυμό λεμονιού, δάφνη και δύο λίτρα νερό.

Ο ζωμός πρέπει να βράσει και μετά να βράσει το θαλασσινό μας κοκτέιλ. Ψύξτε τα ήδη έτοιμα θαλασσινά, περιχύστε με λάδι και χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα.

Περιχύνουμε με καρότα, κρεμμύδια και σέλινο σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε επίσης τις φέτες πορτοκαλιού και πριν σερβίρουμε τις πασπαλίζουμεφύλλα μαϊντανού.

Σαλάτα με ντομάτες

Σε άλλη συνταγή, εκτός από το θαλασσινό κοκτέιλ, οι ντομάτες είναι το κύριο συστατικό. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 320g κατεψυγμένη πιατέλα με θαλασσινά;
• δύο αυγά;
• κοτσάνι σέλινου;
• 35g κρέμα γάλακτος;
• λίγος άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι;
• 115g ντομάτες;
• 45 g μαγιονέζα.

Προβράστε το θαλασσινό κοκτέιλ και μετά περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα θαλασσινά που περιλαμβάνονται σε αυτό.

Τα αυγά βράζονται χωριστά, πρέπει να κοπούν προσεκτικά. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε το κοτσάνι του σέλινου και χωρίζουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μαζί, περιχύνονται με μαγιονέζα και σάλτσα ξινή κρέμα. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με χόρτα.

Σνακ για μπύρα

Ποικιλίες θαλασσινών - το καλύτερο σνακ για μπύρα. Αποδεικνύεται νόστιμο, θρεπτικό, εκτός αυτού, μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Αυτό το ορεκτικό αποκτά το μοναδικό του άρωμα και την πικάντικη γεύση του λόγω του γεγονότος ότι τα θαλασσινά είναι προ-μαριναρισμένα σε μείγμα χυμού λεμονιού και σάλτσας σόγιας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν φρέσκο ή αποξηραμένο σκόρδο, πιπέρι και διάφορα άλλα καρυκεύματα σε αυτή τη μαρινάδα.

Για ένα αλμυρό σνακ πάρτε:

• 400 g θαλάσσιο κοκτέιλ;
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• δύο κουταλιές της σούπας ελιάλάδια.

Προκαταρκτικά, το κοκτέιλ αποψύχεται και πλένεται, περιμένοντας να στραγγίξει όλο το περιττό νερό. Τα διάφορα υλικά ρίχνονται σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, αφήνοντας για 30 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν.

Στη συνέχεια, τα θαλασσινά ρίχνονται σε μια σήτα, περιμένοντας να στραγγίξουν τα υγρά, τα βάζουμε σε τηγάνι με προθερμασμένο λάδι.

Συνιστάται να τηγανίζετε ένα θαλασσινό κοκτέιλ για όχι περισσότερο από δύο ή τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αμέσως μετά, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Pilaf

Μερικοί μπορεί να φαίνονται περίεργοι, αλλά ακόμη και ένα τέτοιο πιάτο όπως το πιλάφι παρασκευάζεται από κατεψυγμένα θαλασσινά. Αποδεικνύεται μια πρωτότυπη συνταγή, φέρνοντάς την στη ζωή, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια ή να περιποιηθείτε συγγενείς και φίλους σε ένα εορταστικό δείπνο. Εκ των προτέρων, σημειώνουμε ότι κατά την προετοιμασία αυτού του πιλάφι, συνιστάται η χρήση μακρόσπερμου ρυζιού, για παράδειγμα, η ποικιλία Basmati είναι κατάλληλη. Μπορεί να αναμειχθεί με άγριο ρύζι αν θέλετε.

Για το αυθεντικό θαλασσινό πιλάφι χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 700 g θαλάσσιο κοκτέιλ;
• 150g ρύζι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ;
• bulb;
• καρότο;
• ένα τρίτο ενός λεμονιού;
• 50ml φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλάτι και βότανα για γεύση.

Προτηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό ένα θαλασσινό κοκτέιλ σε καυτό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Απλώνουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα τα εξαρτήματα έτσι ώστε το νερό να τα σκεπάσειπερίπου μισή ίντσα. Το πιάτο μαραζώνει για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, πρέπει να του δοθεί χρόνος για έγχυση.

Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να ανακατεύετε με χυμό λεμονιού.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Υπάρχει επίσης μια πολύ απλή συνταγή για κατεψυγμένα θαλασσινά, η οποία χρησιμοποιεί την πιο κοινή αργή κουζίνα. Για κάποιους, μπορεί να είναι αποκάλυψη ότι εκτός από το κλασικό τηγάνισμα και το βράσιμο, διάφορα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας. Κατά κανόνα, προστίθενται ταυτόχρονα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Εδώ είναι τα συστατικά που χρειαζόμαστε αν πρόκειται να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα θαλασσινά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα:

• 500 g θαλάσσιο κοκτέιλ;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• δύο κρεμμύδια;
• 40 ml φυτικό λάδι;
• ένα τέταρτο λεμονιού;
• πιπέρι, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας για γεύση.

Ξεκινάμε ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο multicooker, στο οποίο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι. Στη συνέχεια, στον ίδιο τρόπο λειτουργίας, τηγανίστε το κοκτέιλ θάλασσας που είχατε ήδη αποψυχθεί για άλλα δύο λεπτά.

Στο τέλος, φροντίστε να προσθέσετε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι και μυρωδικά της Προβηγκίας. Άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν χρειαστεί. Το πιάτο μαγειρεύεται για 10 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.