Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σουφλέ με τυρί cottage και κεράσια

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:00

Λεπτικό, χαμηλών θερμίδων και υγιεινό επιδόρπιο - κέικ σουφλέ με τυρί κότατζ και κεράσια. Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει επίσης αυτό το έργο. Διαβάστε τη συνταγή του γλυκού και τις συστάσεις για την παρασκευή του στο άρθρο.

Υλικά

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι όλα τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή αυτού του γλυκού πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα και είναι φθηνά. Δεν χρειάζονται εξωτικά φρούτα ή ειδικά φαγητά.

Για να φτιάξετε ένα κέικ σουφλέ με cottage cheese και κεράσια, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

• ένα αυγό κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης (κανονικό παντζάρι);
• 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο χωρίς γεύση (εξευγενισμένο);
• 80-100 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• 4 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο,
• 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς μια πλάκα από μπέικιν πάουντερ (μπορείτε μόνο σόδα);
• 250 γραμμάρια μη ξινό τυρόπηγμα;
• 200 ml κρέμα;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 20 γραμμάρια ζελατίνης;
• 40 ml καθαρόβραστό νερό;
• 200 γραμμάρια κονσέρβα κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Με όλα αυτά τα υλικά στο χέρι, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα κέικ σουφλέ με τυρί κότατζ και κεράσια. Η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να προχωρήσετε.

Παραγγελία μαγειρέματος

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται σε τρία βήματα:

• το μπισκότο ψήνεται πρώτα;
• μετά ετοιμάζεται η κρέμα τυροπήγματος;
• στο τελικό στάδιο, συναρμολογείται ένα κέικ σουφλέ με τυρί cottage και κεράσια.

Λεπτομέρειες για κάθε βήμα.

Ψήσιμο ενός μπισκότου

Για να πάρετε ένα νόστιμο μπισκότο, πρέπει πρώτα να φτιάξετε κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μίξερ. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξινή κρέμα στην πλούσια μάζα. Ξαναχτύπησε τα πάντα καλά.

Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, ανακατέψτε απαλά τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το ξηρό μείγμα που προκύπτει σε μικρές δόσεις στην υγρή μάζα, ζυμώνοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αλλά οι έμπειροι σεφ σε αυτό το στάδιο συνιστάται να δουλέψουν με σύρμα.

Αλείφουμε μια φόρμα 21x21 εκ. με λίπος (ηλιέλαιο ή λαρδί), αδειάζουμε μέσα τη ζύμη (το πάχος της δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3 εκ.) και τη βάζουμε σε προθερμασμένη στους 190°C και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφού βγάλουμε το μπισκότο και κρυώσει, κόβουμε σε κύβους 2x2 εκ.

Φτιάχνω κρέμα τυριού cottage

Ενώ βρίσκεστεένα μπισκότο ψήνεται στο φούρνο, ετοιμάζουμε μια κρέμα: ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη στο τυρί cottage. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη σε λουτρό νερού σε λεπτή ροή στην κρέμα τυροπήγματος, χωρίς να σταματήσει να λειτουργεί με το μίξερ.

Συναρμολόγηση κέικ σουφλέ με τυρί cottage και κεράσια

Καλύψτε ένα ελατήριο διαμέτρου 20 cm με μεμβράνη. Ρίχνουμε λίγο cottage cheese rkem στον πάτο, λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Πάνω στην κρέμα βάζουμε φέτες μπισκότου με κεράσια, τις περιχύνουμε με μια στρώση κρέμα και μετά ξαναβάζουμε το μπισκότο με κεράσια και ξαναβάζουμε κρέμα. Λειάνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει εντελώς.

Μετά από 5-6 ώρες, ένα υγιεινό, νόστιμο και τρυφερό κέικ σουφλέ με τυρί cottage και κεράσια, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παραπάνω, είναι έτοιμο!