Σούπα αρακά. Ο Laserson συνιστά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Ilya Lazerson είναι διάσημη τηλεοπτική παρουσιάστρια. Έγινε διάσημος για την ικανότητά του να ετοιμάζει γκουρμέ πιάτα με απλούς τρόπους. Επιπλέον, τα προγράμματά του είναι δημοφιλή σε όσους δεν ξέρουν καθόλου να μαγειρεύουν. Επιδεικνύει τις δεξιότητές του στο έργο Lazerson Principles. Η σούπα μπιζελιού από αυτόν τον σεφ έχει κερδίσει δημοτικότητα καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο και σπάνια προϊόντα.

Ποιος είναι ο Lazerson;

Ο Ilya Lazerson σχεδόν πάντα ήξερε ότι ήθελε να γίνει σεφ. Τον παρακίνησε το γεγονός ότι σχεδόν όλοι στην οικογένειά του μαγείρευαν καλά, περνούσαν χρόνο στην κουζίνα με ευχαρίστηση. Στα νιάτα του εργάστηκε ως βοηθός σε ακριβά εστιατόρια. Φυσικά ήταν υπέροχο σχολείο.

Αυτή τη στιγμή, αυτή η μαγειρική ιδιοφυΐα έχει τις δικές του εκπομπές στα κεντρικά κανάλια. Επιπλέον, έχει χρόνο εκπομπής στο κανάλι Food TV. Έτσι, σε ένα από τα προγράμματα, περιγράφηκε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της σούπας μπιζελιού. Ο Ilya Lazerson παρουσίασε αυτό το πιάτο ως πλούσιο, νόστιμο, αλλά δεν απαιτεί κολοσσιαίες προσπάθειες. Για αυτόν τον λόγο, αυτή η συνταγή ενδιαφέρει πολλούς.

Υλικά για σούπα

Δεν χρειάζονται πολλά για να φτιάξεις ένα νόστιμο γεύμα. Παραδοσιακά, μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα. Ο Lazerson δεν διαφωνούσε με αυτή τη δήλωση. Πολλοί επιλέγουν παϊδάκια ή χοιρινή κοιλιά. Για σούπα πρέπει να πάρετε:

• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• ένα καπνιστό χοιρινό κότσι;
• ένα ποτήρι ξερό κίτρινο μπιζέλι;
• δύο καρότα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Έτσι, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε τη σούπα με αρακά Lazerson. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σούπα με μπιζέλια;

Μουλιάστε τον αρακά για έξι ώρες. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Το καπνιστό κότσι μαγειρεύεται σε αυτό μέχρι να μαγειρευτεί. Ταυτόχρονα, φροντίστε να μην βράσει πολύ το νερό. Δηλαδή η φωτιά κάτω από το τηγάνι να είναι μέτρια. Θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου δύο λίτρα ζωμού.

Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και βράζονται χωριστά. Τα μπιζέλια αποστέλλονται στο ζωμό, αποστραγγίζοντας το νερό από αυτό. Το βράζουμε για σαράντα λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε και τα δύο λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα τηγανίζουμε στο λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε πατάτες και λαχανικά στο ζωμό. Η σούπα με αρακά Lazerson μαγειρεύεται για άλλα είκοσι πέντε λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, αφαιρείται ο πολτός από το κότσι και τοποθετείται σε πιατέλα.

Μια πιο πικάντικη εκδοχή της σούπας

Μπορείτε επίσης να βρείτε μερικές ακόμη επιλογές για σούπα μπιζελιού από τη Lazerson. Όλα είναι εξαιρετικά απλά και ο ζωμός βασίζεται σε καπνιστά κρέατα. Για μια άλλη επιλογή, πρέπει να πάρετε:

• ένα κότσι;
• ένα ποτήρι αρακά, καλύτερα από σπαστό;
• ένα καρότο;
• κοτσάνι σέλινου;
• λίγες πατάτες;
• δάφνη;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• shallots.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των συνταγών; Το σέλινο έχει μια πολύ ξινή γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Αλλά αποκαλύπτεται διαφορετικά στον ζωμό στα καπνιστά κρέατα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το κρεμμύδι που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ πιο τρυφερό και δεν έχει τόσο φωτεινή πικράδα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να συνδυάσετε και τις δύο συνταγές, για παράδειγμα, να συνδυάσετε σέλινο και κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε σούπα με μπιζέλια Lazerson;

Το κότσι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με κρύο νερό. Προσθέστε τον αρακά. Για να γίνει μαλακό, βρασμένο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλύτερα να το μουλιάσει. Μπορείτε να το αφήσετε με ασφάλεια στο νερό για τέσσερις έως έξι ώρες, ή καλύτερα - όλη τη νύχτα.

Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο ξεφλουδίζονται. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Αν βγαίνουν περίπου στο ίδιο μέγεθος, τότε αυτό είναι απλά υπέροχο! Έτσι θα φαίνονται καλύτερα και θα μαγειρεύουν ταυτόχρονα. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου. Πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς.

Οι πατάτες καθαρίζονται επίσης και μετά κόβονται σε κύβους, αλλά ήδημεγαλύτερες. Προσθέστε το στη σούπα. Σε αυτό το σημείο βάζουμε αλάτι, δάφνη. Αν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε.

Η άρθρωση αφαιρείται και ελέγχεται για ετοιμότητα. Μπορεί να χρειαστεί έως και μιάμιση ώρα για να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, το κρέας κόβεται από αυτό, το οποίο κόβεται σε κομμάτια και στέλνεται πίσω στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη σούπα για τουλάχιστον άλλα δέκα λεπτά. Αφού αφήσετε το πιάτο να σταθεί κάτω από το καπάκι για την ίδια ποσότητα. Η σούπα μπιζελιού σερβίρεται σε μπολ σερβιρίσματος. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Η σούπα μπιζελιού είναι πάντα ένας συνδυασμός αλμυρού ζωμού με άρωμα και γεύση καπνού, καθώς και λεπτή υφή. Αλλά συχνά, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν μακρύ μαγείρεμα ή την παρουσία οποιωνδήποτε σπάνιων συστατικών. Αν μιλάμε για τη σούπα που πρότεινε ο Ilya Lazerson, τότε ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Μαγειρεύεται σε ζωμό από καπνιστό χοιρινό κότσι, η σάρκα του οποίου στη συνέχεια προστίθεται στη σούπα. Θα πρέπει επίσης να μουλιάσει εκ των προτέρων τον αρακά. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος και τα ίδια τα φασόλια θα βράσουν καλά, δίνοντας την επιθυμητή δομή στο πρώτο πιάτο.