Πώς να φτιάξετε μυρωδάτη σάλτσα lingonberry

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε τανίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και της γαστρίτιδας. Οι χυμοί, οι μαρμελάδες, οι σάλτσες και πολλά άλλα παρασκευάζονται από μούρα. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα lingonberry που ταιριάζει με μια ποικιλία πιάτων. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Κλασική συνταγή για σάλτσα μούρων

Κύρια συστατικά:

• φρέσκα κράνμπερι (500 g);
• μπαχάρι (2g);
• χόρτα (βασιλικός, μαϊντανός);
• μοσχοκάρυδο;
• ζάχαρη (400g);
• μέλι (1 κουταλιά της σούπας);
• σκελίδα σκόρδο;
• τζίντζερ;
• θαλασσινό αλάτι;
• κανέλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα lingonberries μου και αλέθονται στο μπλέντερ (μπορεί να είναι σε μηχανή κοπής κρέατος). Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε αυτήν. Μας παίρνει ο ύπνος με τη ζάχαρη. Βάζουμε φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να πέσει η ζάχαρηδιαλύουμε, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ένα μπολ με σάλτσα και σερβίρετε. Η σάλτσα Cowberry προετοιμάζεται καλύτερα την ημέρα πριν από το σερβίρισμα, καθώς θα εμποτιστεί σε αυτό το διάστημα, θα γίνει πιο νόστιμη και πιο αρωματική. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Σάλτσα Cowberry για κρέας

Κύρια συστατικά:

• lingonberry (ποτήρι);
• μέλι;
• ζωμός κρέατος;
• άμυλο πατάτας;
• ξίδι από κρασί (1/2 κ.γ.).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πολτοποιήστε τα μούρα μέχρι να γίνουν πουρές. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι (αν όχι, τότε αντικαταστήστε με κανονική ζάχαρη). Ρίξτε λίγο από το ζωμό κρέατος στον πουρέ lingonberry. Ρίξτε τη μάζα lingonberry στο τηγάνι και προσθέστε ξύδι από κρασί. Βάλτε τη σόμπα. Όταν βράσουν όλα, ρίχνουμε το άμυλο διαλυμένο στο ζωμό, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σάλτσα περαιτέρω. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι (περίπου πέντε λεπτά). Ολα είναι έτοιμα! Δεν μπορείτε να σκουπίσετε τη μάζα, αλλά απλά να μαγειρέψετε από ολόκληρα μούρα, αλλά αυτός είναι ήδη κάποιος που το λατρεύει. Η σάλτσα μπορεί επίσης να περιχυθεί σε πιάτα με ψάρια και πουλερικά. Λένε επίσης ότι η σάλτσα lingonberry ταιριάζει πολύ με το παγωτό. Οποιοδήποτε από τα πιάτα σας, να είστε σίγουροι, με αυτή τη σάλτσα θα είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα!

Τι μπορείς να φτιάξεις από μούρα

Το μούρο δεν μπορεί να μαγειρευτείμόνο σάλτσα, αλλά και παρασκευές για το χειμώνα: μαρμελάδα, μαρινάδα, χυμοί, μαρμελάδα.

Εξετάστε την απλούστερη επιλογή - τον χυμό. Θα χρειαστείτε ώριμα μούρα. Πλύνετε τα καλά. Ρίξτε τα κράνμπερις σε ένα βάζο των τριών λίτρων με μια στρώση 5 εκ. Χτυπήστε με ένα ξύλινο γουδοχέρι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βάλτε μια άλλη στρώση. Χτυπήστε ξανά το μούρο. Συνεχίστε αυτά τα βήματα μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το βάζο με μούρα. Αφήστε σε δροσερό μέρος - μετά από δύο ημέρες ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει. Πιέστε το μέσα από τυρόπανο. Αδειάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα μέντας και ζεσταίνουμε στους 60 βαθμούς. Ψύξτε ελαφρά και μετά αδειάστε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Κλείστε τα με φελλούς. Ο χυμός Cowberry μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη στο ρόφημα.

Τα Cowberries μπορούν επίσης να αποξηρανθούν για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί και βάλτε σε ζεστό φούρνο. Τα αποξηραμένα μούρα συνήθως διατηρούνται σε πήλινα βάζα. Τέτοια μούρα μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ. Η σκόνη που προκύπτει αποθηκεύεται για περισσότερα από πέντε χρόνια σε κουτάκια τσαγιού ή καφέ. Τα ψιλοκομμένα μούρα είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, κομπόστες, χυμούς, σάλτσες, ποτά φρούτων κ.λπ. Τι να μαγειρέψετε από lingonberries και πώς, αποφασίστε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να πειραματιστείτε!