Ένα τόσο διαφορετικό κέικ μήλου: μερικές πρωτότυπες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πιθανώς εκατό συνταγές στον κόσμο που ονομάζονται "Apple Cake". Τα κουλουράκια, η μαγιά και η σφολιάτα είναι κατάλληλα ως βάση. Το μόνο που ενώνει αυτές τις μετοχές, το στρούντελ και τις πολυάριθμες πίτες είναι τα μήλα. Μπαίνουν και στη ζύμη και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την κρέμα. Μαζί με γλυκάνισο ή χρυσή γέμιση, μπορεί να εμφανιστούν και άλλες ποικιλίες. Ως πρόσθετα, μπορείτε να πάρετε και άλλα φρούτα, φρέσκα και ξερά: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, λεμόνι… Αλλά μόνο η γέμιση μήλου είναι επίσης πολύ νόστιμη, ενώ τα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: σε μορφή κομμένων φετών, πουρές πατάτας, μαρμελάδα, confiture. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να φτιάξετε ένα νόστιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο.

Τούρτα Apple Pie

Ένα πακέτο (200 g) βουτύρου είναι ελαφρώς μαλακωμένο. Καθαρίζουμε το λεμόνι, τρία ξύσμα. Σε ένα μίξερ, ενώνουμε και τα δύο συστατικά, χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν με δύο κουταλιές της σούπας βανίλια και ένα ποτήρι κανονική ζάχαρη. Συνεχίζοντας να δουλεύουμε με το ακροφύσιο του μίξερ, βάζουμε τέσσερα αβγά ένα-ένα. Όταν η μάζα γίνει πλούσια, ρίχνουμε μέσα 275 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι. Αλλαγή ακροφυσίου απόχτυπάμε σε σπείρες και ζυμώνουμε την άψητη ζύμη. Βάζοντάς το σε σχήμα.

Κιλό ξινόμηλο κομμένο σε λεπτές φέτες. Τα στρώνουμε σε μορφή «λέπια» πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 oС. Εκεί ψήνουμε το κέικ της Apple για περίπου μισή ώρα. Αφήστε το να κρυώσει και μετά διακοσμήστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, άλλους ξηρούς καρπούς ή σαντιγί.

Σικελική συνταγή

Αυτό το νόστιμο κέικ μήλου μπορεί να παρασκευαστεί στη ρωσική κουζίνα, γιατί δεν απαιτούνται εξωτικά προϊόντα. Κόβουμε μισό κιλό μήλα σε λεπτές φέτες, ραντίζουμε με το χυμό ενός λεμονιού και τρία ξύσμα. Προσθέστε περίπου 60 γραμμάρια ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα - ιδανικά σύκα, αλλά μπορείτε μόνο σταφίδες. Βάζουμε ένα ολόκληρο αυγό και έναν επιπλέον κρόκο, ρίχνουμε 125 γρ ζάχαρη. Δουλεύουμε με ένα μίξερ για πέντε με δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, προσθέστε εξήντα γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα, ανακατέψτε. Τώρα ανακατεύουμε 75 γραμμάρια αλεύρι με ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ (ένα φακελάκι το καθένα). Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο μέχρι τη μάζα των αυγών. Σε αυτή τη ζύμη ανακατεύουμε μήλα με αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια προσθέστε 50 γραμμάρια θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Το κέικ μήλου σε στυλ Σικελίας τοποθετείται σε μια φόρμα προλαδωμένη και πασπαλισμένη με κανέλα και ζάχαρη. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Εύκολο γρήγορο κέικ

Ζυμώστε ζύμη για κουλούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμηαγοράστηκε). Ας το χωρίσουμε σε τρία μέρη. Τυλίγουμε το ένα σε σχήμα λεπτού στρογγυλού κέικ. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στρώνουμε την τούρτα. Το δεύτερο μέρος της δοκιμής σχηματίζει τις πλευρές. Ξεκινάμε την εσοχή που προκύπτει με ένα μείγμα από σάλτσα μήλου, σταφίδες, ζάχαρη, ένα ποτήρι ρούμι και αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Ανοίγουμε επίσης το τρίτο μέρος της ζύμης σε ένα κέικ, με το οποίο σκεπάζουμε το κέικ με άμμο μήλου μας. Λιπάνετε το πάνω μέρος του προϊόντος με ένα αυγό, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε. Και μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο: ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεφορτωθείτε τα κοτσάνια και τους σπόρους, περάστε από έναν μύλο κρέατος μαζί με ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ή πάρτε συνηθισμένη μαρμελάδα ή μαρμελάδα, πήξτε την με μια μάζα ξηρών καρπών, καρυκεύστε με ξύσμα, ζαχαρωμένα φρούτα, ρούμι. Ψήστε τρία κέικ χωριστά. Απλώνουμε πάνω από το κέικ και διακοσμούμε την κορυφή του γλυκού με ζελέ φρούτα και σαντιγί.