Το ημικατεργασμένο προϊόν είναι Κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, ένα ημικατεργασμένο προϊόν είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στις νοικοκυρές λόγω του ότι παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Παρόμοια προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα. Τις περισσότερες φορές, δεν χρειάζεται καν να αποψυχθούν πριν το μαγείρεμα. Το ημικατεργασμένο προϊόν χρειάζεται μόνο να τηγανιστεί, να βράσει ή απλά να ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, το προϊόν είναι ήδη έτοιμο για χρήση και μπορεί να σερβιριστεί.

Η παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων έχει γίνει αρκετά δημοφιλής θέση στην αγορά. Άλλωστε, η ζήτηση για τέτοια προϊόντα όχι μόνο δεν μειώνεται, αλλά και αυξάνεται.

Είναι όμως τόσο υγιεινά τα κατεψυγμένα φαγητά; Και είναι βρώσιμα; Είναι επιβλαβή για την υγεία;

Ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του μαγείρεψε ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (σνίτσελ, κοτολέτες) και γλυκά (ζυμαρικά, τηγανίτες). Αλλά σχεδόν κανείς δεν σκέφτηκε εκείνη τη στιγμή τα οφέλη ή τις βλάβες για τον οργανισμό, γιατί τότε ήταν απαραίτητο να ικανοποιήσει την πείνα.

Λοιπόν, τώρα ήρθε η ώρα να καταλάβουμε εάν τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος μας βλάπτουν; Εξάλλου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να εξοικονομούμε χρόνο, αλλά να ωφελούμαστε την υγεία και να μην βλάπτουμε τον οργανισμό.

Είναι η ποιότητα του ημικατεργασμένου προϊόντος;

Εξαρτάται από το τι περιέχει, πώς μεταφέρθηκε καιεάν τηρήθηκαν οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος στο ίδιο το κατάστημα, αποφασίζετε εάν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν ή όχι. Για να πάρετε τη σωστή απόφαση, ακούστε τη συμβουλή μας.

Η εμφάνιση είναι ο κύριος παράγοντας κατά την επιλογή

Πρώτα πρέπει να δείτε πώς είναι η συσκευασία αυτού του προϊόντος. Εάν είναι ζαρωμένο ή σκισμένο, τότε, πιθανότατα, τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα αποψύχθηκαν και καταψύχθηκαν ξανά. Όπως καταλαβαίνετε, αυτό παραβιάζει τους όρους της αποθήκευσής τους.

Κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα και μούρα σε σακούλες πρέπει να είναι εύθρυπτα και χωρίς σβόλους.

Τα προϊόντα ζύμης δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους. Συμβαίνει ότι τα ψυγεία απενεργοποιούνται για λίγο σε καταστήματα όπου αποθηκεύεται αυτό το προϊόν ή μεταφέρεται σε αυτοκίνητα χωρίς ψυγεία. Αυτό γίνεται αμέσως αντιληπτό από την εμφάνιση της συσκευασίας.

Μην παίρνετε ποτέ ημικατεργασμένα προϊόντα των οποίων η ζύμη έχει ήδη αρχίσει να σκάει. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν είναι κακής ποιότητας. Σύμφωνα με τα πρότυπα, η ζύμη τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνει πολλά αυγά, επομένως θα πρέπει να είναι με κίτρινη απόχρωση.

Η μάρκα και η τιμή θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ποιοτικό ημικατεργασμένο προϊόν

Τα προϊόντα ποιότητας μπορούν να αναγνωριστούν ανά μάρκα και ετικέτα τιμής. Όλοι καταλαβαίνουν ότι οι καλές και ακριβές κοτολέτες κρέατος δεν πρέπει να διαφέρουν πολύ στην τιμή με το ίδιο το φρέσκο κρέας. Αλλά ακόμη και προϊόντα που δεν είναι πολύ καλής ποιότητας είναι πλέον ακριβά.

Συχνά συμβαίνει ότι αν η τιμή είναι πολύ χαμηλή, τότε τα μπιφτέκια πιθανότατα αποτελούνται από σόγια. Και ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν δεν είναι το χειρότερο. Στις μέρες μας ακόμηστις μεγάλες βιομηχανίες αντί για κιμά παίρνουν δέρμα, φλέβες, χόνδρους προσθέτοντας σε αυτούς άμυλο, βαφές, μπαχαρικά κ.λπ. Αυτή είναι επιτρεπόμενη μέθοδος για την παραγωγή ζυμαρικών και αλλαντικών, αφού δεν υπάρχει απαγόρευση χρήσης τέτοιων προϊόντων.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η μέθοδος κατάψυξης ημικατεργασμένων προϊόντων

Το κύριο πράγμα στην παρασκευή τέτοιων προϊόντων δεν είναι μερικές φορές η σύνθεσή τους, αλλά η μέθοδος κατάψυξης. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την κατάψυξη ημικατεργασμένων προϊόντων: η πρώτη είναι παραδοσιακή και η δεύτερη είναι το σοκ.

Η πρώτη γίνεται σε τρία στάδια. Αρχικά, το προϊόν διατηρείται στους -5°C και στη συνέχεια ανυψώνεται για να γίνει το υγρό που υπάρχει στο προϊόν πιο στερεό. Στη συνέχεια καταψύχεται στους -18°C.

Η δεύτερη μέθοδος προτιμάται περισσότερο από τους ειδικούς. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα από πουλερικά ή κρέας καταψύχονται πολύ γρήγορα στους -35°C. Επομένως, η γεύση και η θρεπτική αξία τέτοιων προϊόντων παραμένουν οι ίδιες. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο είναι καλύτερης ποιότητας από κάθε άλλο. Όταν ψωνίζετε φαγητά, αναζητήστε αυτά που έχουν μαγειρευτεί.

Επιτρεπόμενα πρόσθετα που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία

Αλλά, δυστυχώς, ακόμα κι αν πήρατε ένα καλό ημικατεργασμένο προϊόν, αυτό δεν θα σας σώσει από πιθανή βλάβη στην υγεία.

Οι περισσότεροι από αυτούς τους παγετούς περιέχουν πολλά μπαχαρικά, πρόσθετα και αλάτι. Ακόμη και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού επιβαρύνει πολύ τα νεφρά και ερεθίζει την επένδυση του στομάχου και των εντέρων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή στο σώμα.

Τροποποιημένο άμυλο, το οποίοχρησιμοποιείται σε ημικατεργασμένα προϊόντα, δεν αφομοιώνεται πλήρως στα έντερα και συμβάλλει στη διαταραχή του. Η αντικατάσταση των πρωτεϊνών κρέατος με φυτικές πρωτεΐνες προκαλεί έλλειψη χρήσιμων αμινοξέων στον οργανισμό, γεγονός που οδηγεί σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Πολλά μαγειρικά φαγητά πρέπει να μαγειρεύονται μέσω του τηγανίσματος, το οποίο, όπως πιθανότατα γνωρίζετε, είναι ένας ανθυγιεινός τρόπος μαγειρέματος. Αποδεικνύεται ότι εσείς οι ίδιοι επιδεινώνετε την επικίνδυνη κατάσταση με την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων.

Μαγειρική ημικατεργασμένα προϊόντα: μυστικά, τεχνολογίες και χαρακτηριστικά

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μπορείτε να προετοιμάσετε σωστά τέτοια προϊόντα.

Μερικά φαγητά ευκολίας δεν χρειάζεται να αποψυχθούν. Μπορούν να τηγανιστούν ή να βράσουν αμέσως. Αλλά είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα τη ζύμη φύλλων, τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα συχνά καταψύχονται σε μεγάλο βαθμό. Επομένως, πρέπει να μαγειρεύουν διπλάσια από αυτά που φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι.

Συνταγή για κοτολέτες

Ας δούμε το παράδειγμα των κοτολετών κοτόπουλου, πώς να μαγειρεύετε ημικατεργασμένα προϊόντα πουλερικών.

Όλα γίνονται πολύ απλά. Χρειαζόμαστε λάδι. Το αδειάζουμε στο ταψί στη σωστή ποσότητα. Στη συνέχεια κάνουμε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε τα πιάτα, αλλά, φυσικά, δεν βράζουμε το λάδι. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Στο ταψί απλώνουμε ένα ένα τα ημιτελή κοτολέτα μας. Τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά στην επιθυμητή κατάσταση και μετά από την άλλη. Εάν δεν σας αρέσει όταν εμφανίζεται μια φρυγανισμένη κρούστα στα τελικά προϊόντα, ακολουθήστε το κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε όσους θέλουν να ανέβουν στα δικά τουςκοτολέτες εμφανίστηκε, θα σας πούμε τι πρέπει να τηγανίσετε σε κάθε πλευρά για επτά λεπτά. Αν περισσότερο, τότε θα βγει ήδη παραψημένο.

Λάβετε υπόψη ότι οι κοτολέτες δεν πρέπει να ξεπαγώνουν, γιατί απλά θα χάσουν το σχήμα τους. Συμβαίνει ότι στη συσκευασία πολλά προϊόντα κολλάνε μεταξύ τους (αυτό, ωστόσο, δεν είναι πολύ καλό σημάδι).

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε μέχρι το τέλος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, διαιρώντας προσεκτικά τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Γιατί; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιθανότατα σχεδόν αδύνατο να επιστρέψετε το αρχικό σχήμα των κοτοπουλών. Εάν τηγανίζετε κατεψυγμένα προϊόντα, τότε διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τους θα είναι πολύ πιο ευχάριστη από σπασμένες κοτολέτες ή ψήγματα.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε ότι ένα ημικατεργασμένο προϊόν είναι ένα σχεδόν έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, αν και όχι πάντα χρήσιμο. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες που παρέχονται στο άρθρο ήταν χρήσιμες για εσάς. Τώρα παράγονται πολλά έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα. Επιλέξτε λοιπόν προσεκτικά τι θέλετε να αγοράσετε και μαγειρέψτε για την οικογένεια και τους φίλους σας.