Πώς να ετοιμάσετε μια γαλοπούλα σε αργή κουζίνα: με πατάτες, λαχανικά, σε κρέμα γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν και είναι αρκετά συχνά νόστιμο στις χριστουγεννιάτικες φωτογραφίες, η γαλοπούλα δεν έχει τόσο καλή γεύση. Το κρέας αυτού του πουλιού χρησιμοποιείται από ειδικούς της μαγειρικής τόσο ευρέως όσο το κοτόπουλο, ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να το μαγειρέψετε όπως θέλετε. Για να γίνει ζουμερή και απαλή η γαλοπούλα, δεν αρκεί μόνο να την περιχύνουμε με μπαχαρικά και μαγιονέζα και να τη βάλουμε στο φούρνο. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί καλά. Και ναι, χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Μια πολυκουζίνα θα βοηθήσει να απαλλάξει τη γαλοπούλα από πολλές ελλείψεις. Αυτός ο θαυματουργός φούρνος επιτρέπει, πρώτον, να μαγειρεύει ή να τηγανίζει πολύ καλά το κρέας, δεύτερον, παραμένει ζουμερό μετά το μαγείρεμα σε αυτό και τρίτον, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να ελέγχει συνεχώς τη διαδικασία. Είναι πολύ πιθανό να ασχοληθείτε με τη δική σας επιχείρηση ή να μαγειρέψετε άλλα πιάτα. Και έτσι θέλουμε να σας πούμε στο άρθρο μας πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα σε μια αργή κουζίνα. Ταυτόχρονα, θα προσπαθήσουμε να δώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές συνταγές ώστε να διαλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας. Αλλά πρώτα, ας δούμε μερικές γενικές ερωτήσεις.

Κανόνες επιλογήςπουλιά

Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό το στάδιο. Εάν αγοράσετε ένα πουλί που έχει μύες σε ένα αγρόκτημα εδώ και χρόνια, καμία μαρινάδα και αργή κουζίνα δεν θα το βοηθήσουν. Είναι πιο εύκολο να βάλεις το κρέας της σε κιμά και να μην φτιάξεις καν κοτολέτες, αλλά ρολά από λάχανο. Πρέπει να αγοράσετε μόνο μια νεαρή γαλοπούλα. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία του από το χρώμα του κρέατος. Στα νεαρά άτομα είναι ανοιχτόχρωμο, στα μεγαλύτερα άτομα είναι πιο σκούρο. Το κρέας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από βαθουλώματα και φθορές. Αξίζει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά. Δεν θα έπρεπε να είναι. Επιπλέον, συνιστάται να αγοράζετε φρέσκα πουλερικά, όχι κατεψυγμένα. Η διαδικασία απόψυξης δεν ωφελεί το κρέας.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα γαλοπούλας

Πρώτα απ' όλα, μπορεί να σβήσει με διάφορες προσθήκες. Η γαλοπούλα σιγοβράζεται σε αργή κουζίνα με πατάτες, λαχανικά, σε κρέμα γάλακτος. Δεδομένου ότι αυτό το πουλί έχει ένα εντυπωσιακό μέγεθος, δεν θα λειτουργήσει για να το τηγανίσετε εντελώς. Μπορείτε να κόψετε το σφάγιο σε εξαρτήματα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές είναι αρκετά διαφορετικές, οπότε μπορείτε πάντα να επιλέξετε κάτι κατάλληλο. Όσο για τα μπούτια και τα φτερά, μπορείτε απλά να δοκιμάσετε να τα τηγανίσετε, αφού τα έχετε μαρινάρει προηγουμένως, ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό. Ως επιλογή - φτιάξτε κιμά. Μπορεί να γίνει συστατικό οποιωνδήποτε πιάτων που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό. Εμείς, με τη σειρά μας, θα μοιραστούμε τώρα μαζί σας μερικές από τις καλύτερες συνταγές και θα ξεκινήσουμε λέγοντάς σας πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με πατάτες σε αργή κουζίνα. Ίσως αυτό είναι έναένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής του.

Τι χρειάζεστε

Τα πόδια, τα φτερά, ακόμη και τα φιλέτα είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό κρέας. Πρέπει να λαμβάνεται η ίδια ποσότητα πατάτας. Θα χρειαστείτε επίσης ένα καρότο (λίγα πράγματα) και μερικά μικρά κρεμμυδάκια. Προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη δική σας γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

Μερικοί άνθρωποι αφαιρούν το δέρμα από το πουλί, καθώς σε αυτό είναι το περισσότερο λίπος. Όταν μια γαλοπούλα μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα με πατάτες, δεν συνιστάται να το κάνετε έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί στεγνό. Έτσι, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το ξεπλένουμε, το στεγνώνουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το κρεμμύδι αυθαίρετα, επεξεργαζόμαστε το καρότο στον τρίφτη. Στέλνουμε και το μείγμα λαχανικών στο μπολ. Πατάτες, ήδη ξεφλουδισμένες, κομμένες αρκετά μεγάλες. Προσθήκη στο multicooker. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό, αλλά να φτάνει μόνο στη στρώση της πατάτας. Κλείνουμε την αργή κουζίνα, μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μιάμιση ώρα. Αν δεν υπάρχει, επιλέξτε το τηγάνισμα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίγουμε τη θαυματουργή σόμπα, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, αλάτι και καρυκεύματα, σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα. Ολα. Νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα σε slow cooker με πατάτες είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με στιφάδο λαχανικών. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Γαλοπούλα με λαχανικά: υλικά

Όσον αφορά ένα συστατικό όπως το κρέας, οποιοδήποτε από τα μέρη του μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν την περίπτωση.

Λήψη κρέατοςμισό κιλό, αλλά είναι δυνατό και παραπάνω. Διαθέτουμε επίσης: μελιτζάνες (πάρτε δύο ή τρία πράγματα), ένα μικρό κολοκυθάκι, ένα μικρό κεφάλι λάχανο, τριακόσια γραμμάρια, λάχανο, γλυκές πιπεριές (ένα ζευγάρι θα είναι αρκετό), ντομάτες (πέντε με έξι), κρεμμύδια και καρότα (ένα το καθένα).

Μαγειρική

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, πλένεται, στεγνώνει, αλατίζεται και στέλνεται στο μπολ του multicooker. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες. Οι μελιτζάνες πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα και να κρατούνται σε κρύο νερό, το οποίο θα απαλλαγεί από την εγγενή πικρία τους. Μπορείτε, φυσικά, να κόψετε το δέρμα και να μην ασχοληθείτε με το μούλιασμα, αλλά το όμορφο χρώμα του θα κάνει το πιάτο να φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και πέφτουμε για ύπνο στο κρέας. Από πάνω καλύπτουμε τα πάντα με φέτες ντομάτας, από τις οποίες πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα. Όσο για το νερό, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε, ο χυμός που αφήνουν τα λαχανικά θα είναι αρκετός. Με λαχανικά, μια γαλοπούλα σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται για περίπου δύο ώρες. Η βέλτιστη λειτουργία είναι "Σβήσιμο".

Γαλοπούλα σε κρέμα γάλακτος

Σε αυτή την περίπτωση ψήνεται μόνο το κρέας, χωρίς πρόσθετα. Μια γαλοπούλα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, μαγειρεμένη σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα μαλακή και ζουμερή. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό θα είναι ζυμαρικά, φαγόπυρο, σαλάτα λαχανικών. Πρέπει να πω ότι η κρέμα γάλακτος γενικά κάνει μια εξαιρετική σάλτσα για βράσιμο, απλά πρέπει να προσπαθήσετε να την πάρετε αρκετά λιπαρή, τουλάχιστον είκοσι τοις εκατό, και όχι πολύ ξινή. ΤιΌσο για το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα μπούτια, αλλά το φιλέτο είναι καλύτερο για αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο

Κόβουμε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, σχεδόν σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, το στέλνουμε στο μπολ. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε στο κρέας. Εκεί στέλνουμε και μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε τα πάντα με το περιεχόμενο μιας συσκευασίας 200 γραμμαρίων κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε, κλείστε. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ελλείψει της - "Τηγάνισμα". Μαγείρεμα για μια ώρα.

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μια ζουμερή γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή. Το κρέας θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας και η ελαφριά ξινίλα από τη σάλτσα της κρέμας θα του δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Βελτιωμένη κρέμα γάλακτος γαλοπούλα

Το κρέας αυτού του πουλιού συνδυάζεται εκπληκτικά με μανιτάρια. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε τόσο μανιτάρια όσο και οποιαδήποτε δείγματα του δάσους. Τέλεια, για παράδειγμα, λαχανίδες, μανιτάρια πορτσίνι. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, η μόνη διαφορά είναι ότι πριν στρώσετε όλα τα προϊόντα, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα μανιτάρια στο μπολ του multicooker. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και να σταλούν στον πυθμένα του μπολ του πολυκουζινιού, στο οποίο έχουν ήδη χυθεί αρκετές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Επίσης, πρέπει να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και στη συνέχεια να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας στα μανιτάρια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε ξινή κρέμα. Μαγείρεμα για μιάμιση ώρα. Λειτουργία - "Σβήσιμο".

Ψητό

Παραπάνω μιλήσαμε για το πώς μαγειρεύεται μια γαλοπούλα σε slow cooker με πατάτες. Και μετά έφεραν μια συνταγή για ένα πιάτο με λαχανικά. Εάν και οι δύο αυτές επιλογές συνδυάζονται και προσαρμόζονται ελαφρώς, τότε μπορείτε να καταλήξετε σε ένα εκπληκτικά νόστιμο ψητό. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε περίπου ένα κιλό κρέας γαλοπούλας, ένα κομμάτι πιπεριά και κρεμμύδι, καθώς και δύο καρότα και ισάριθμες ντομάτες. Κατ 'αρχήν, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να ποικίλλει κατά την κρίση σας, τα κύρια είναι οι ντομάτες, οι πατάτες και τα καρότα. Και πρέπει επίσης να έχετε ξινή κρέμα και οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε ένα stir fry

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε αρκετά χοντρές φέτες και τις βάζουμε στον πάτο του multicooker. Από πάνω του τοποθετούμε κομμάτια κρέατος. Πιπέρι-αλάτι, απλώστε όλα τα διαθέσιμα λαχανικά σε στρώσεις. Από πάνω κλείνουμε τα πάντα με κύκλους πατάτες, πάλι αλάτι, αλείφουμε με πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ. Μαγειρεύουμε ήδη σε μια ελαφρώς διαφορετική λειτουργία - θα χρειαστείτε "Ψήσιμο". Μετά από δύο ώρες ανοίγουμε το πολυκουζινάκι, ρίχνουμε από πάνω εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος, το κλείνουμε, το αφήνουμε στην κλειστή μονάδα για άλλη μισή ώρα.

Φιλέτο γαλοπούλας με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Όπως πιθανότατα έχετε ήδη δει, όλες οι συνταγές που προτείνουμε είναι τέλεια συνδυασμένες και εναλλάξιμες. Αυτό καθιστά δυνατή την αισθητή διαφοροποίηση των πιάτων που σερβίρονται στο τραπέζι, έχοντας σχεδόν το ίδιο σύνολο προϊόντων στο ψυγείο. Θέλουμε να σας προσφέρουμε ένα άλλο «υβρίδιο» ως αποδεικτικό στοιχείο. Τώραας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα με πατάτες και κρέμα γάλακτος. Οι συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου συχνά ποικίλλουν, ωστόσο, ανεξάρτητα από αυτό, αποδεικνύεται πάντα εκπληκτικά νόστιμο και εξαιρετικά χορταστικό.

Κιλό φιλέτο πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα μπαστούνια, βάλτε το στον πάτο ενός μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε σφιχτά με ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μια σακούλα λιπαρή κρέμα γάλακτος με μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και ρίξτε το μισό από αυτό το μείγμα στα προϊόντα που βρίσκονται στο slow cooker. Βάλτε από πάνω πατάτες κομμένες σε φέτες. Στη συνέχεια επαναλάβετε όλες τις στρώσεις, χωρίς να ξεχάσετε να ρίξετε ξινή κρέμα με σκόρδο στο κρέας για δεύτερη φορά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το slow cooker, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε λιωμένο αντί για στερεό. Κλείνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα είκοσι λεπτά.

Δεν χρειάζεται συνοδευτικό για αυτό το πιάτο, καθώς περιέχει πατάτες, αλλά μόνο ψιλοκομμένο αγγουράκι-ντομάτα ή μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ως προσθήκη είναι ιδανικά.

Φιλέτα στο φούρνο

Κόψτε το κρέας σε μεγάλες μερίδες, ξεπλύνετε και μην ξεχάσετε να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη με εκατό γραμμάρια σάλτσας σόγιας. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ και τηγανίστε τις ροδέλες από ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Μόλις ροδίσει το λαχανικό, προσθέστε τη σάλτσα με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστεκομμάτια από προαλατισμένο (όχι πολύ δυνατό) φιλέτο, ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά. Κλείστε την αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από μισή ώρα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να το πασπαλίσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς για το συνοδευτικό, τα ψημένα λαχανικά είναι τέλεια για αυτό το κρέας.

Καλή όρεξη!