Γαλοπούλα σε κρέμα σε αργή κουζίνα: συνταγές και συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γαλοπούλα σε κρέμα σε αργή κουζίνα είναι πολύ τρυφερή και νόστιμη. Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και απλά. Το slow cooker είναι ένας πραγματικός βοηθός για τις οικοδέσποινες. Όταν ετοιμάζετε πιάτα σε αυτό, δεν χρειάζεται να στέκεστε κοντά στη σόμπα και να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία.

Πώς να επιλέξετε μια γαλοπούλα

Όταν επιλέγετε μια γαλοπούλα σε ένα κατάστημα ή αγορά, πρέπει να θυμάστε μερικές απλές συμβουλές που θα σας επιτρέψουν να αγοράσετε ένα ποιοτικό και φρέσκο προϊόν.

1. Το πακέτο δεν πρέπει να καταστραφεί ή να παραβιαστεί.
2. Δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές, κοψίματα, μώλωπες ή σκοτεινά σημεία στο σφάγιο.
3. Θα πρέπει να αρνηθεί να αγοράσει εάν το δέρμα του πουλιού έχει κιτρινωπή απόχρωση.
4. Η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από βλέννα και περιοχές με ανέμους.
5. Το κρέας πρέπει να είναι λείο και ελαστικό.
6. Η γαλοπούλα έχει αδύναμη μυρωδιά και αν μυρίζει έντονη ή αφύσικη, σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι φρέσκο.
7. Το ράμφος του πουλιού πρέπει να είναι γυαλιστερό.

Η μάζα μιας νεαρής γαλοπούλας κυμαίνεται από 5 έως 11 κιλά. Αντίστοιχα, εάν το βάρος στη συσκευασία είναι μεγαλύτερο, τότε υπάρχει πιθανότητα το σφάγιοέκανε ενέσεις με φυσιολογικό ορό.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό φρέσκο προϊόν για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου όπως μια γαλοπούλα σε κρέμα σε αργή κουζίνα.

Γενικές αρχές μαγειρικής

Τα υλικά ετοιμάζονται πριν το μαγείρεμα. Το σφάγιο της γαλοπούλας κόβεται, αν χρειαστεί, αφαιρείται η φλούδα και στη συνέχεια το κρέας κόβεται σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους.

Πρόσθετα προϊόντα για το πιάτο καθαρίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται. Τα λαχανικά μπορούν να προτηγανιστούν λίγο σε ένα τηγάνι με λάδι και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε αργή κουζίνα.

Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για γαλοπούλα σε κρέμα σε αργή κουζίνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν φιλέτα με λαχανικά ή μανιτάρια, μπούτια σε κρέμα ή κομμάτια κρέατος με λαχανικά στο δικό τους χυμό.

Μπούτια γαλοπούλας σε αργή κουζίνα με κρέμα

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 2 μπούτια γαλοπούλας;
• 100g πράσα;
• 30g αλεύρι έξτρα ή πρώτης τάξης;
• 140ml κρέμα;
• 1, 5 σκελίδες σκόρδο;
• 50ml γάλα;
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός;
• 30 ml ηλιέλαιο.

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε αλάτι και μαύρο πιπέρι (ψιλοκομμένο) στην απαιτούμενη ποσότητα για τη συνηθισμένη γεύση.

Γαλοπούλα με κρέμα σε αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Το πράσο πλένεται με τρεχούμενο νερό, στεγνώνει και κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους ήμισά δαχτυλίδια.
2. Οι μηροί πλένονται (αν χρειάζεται, αφαιρείται το δέρμα), στεγνώνονται και χωρίζονται σε πολλά μέρη.
3. Το ηλιέλαιο θερμαίνεται στο μπολ της κουζίνας στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Η γαλοπούλα τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
4. Κρεμμύδια προστίθενται στους μηρούς και όλα τσιγαρίζονται για άλλα 4 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.
5. Η κρέμα και το γάλα χύνονται στο μπολ και όλα ανακατεύονται καλά. Το πρόγραμμα "Stewing" ενεργοποιείται και το πιάτο συνεχίζει να ψήνεται κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Εάν το κρέας δεν είναι τρυφερό στο τέλος του μαγειρέματος, παρατείνετε το χρόνο κατά άλλα 8 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο, περασμένα από την πρέσα.

Οι σεφ προτείνουν να σερβίρετε πατάτες, ρύζι ή σπαγγέτι ως συνοδευτικό.

Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να το ψήσετε κάτω από το καπάκι του τυριού. Για να γίνει αυτό, 12 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, απλώνεται στο μπολ ψιλοκομμένο σκληρό τυρί.

Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια

Το φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί από τα εξής:

• 700g φιλέτο γαλοπούλας;
• 200g κρεμμύδι;
• 450g μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι καλύτερα);
• 200 ml κρέμα;
• 20 ml έτοιμη μουστάρδα;
• 20g σκόρδο;
• 30g βούτυρο;
• 30 ml ηλιέλαιο;
• 40g αλεύρι πρώτου ή premium.

ΓιαΤο μαγείρεμα γαλοπούλας σε κρέμα σε μια κουζίνα με μπαχαρικά απαιτεί αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και κόβεται σε κομμάτια.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
3. Τα μανιτάρια κόβονται στα τέσσερα, πλένονται και στεγνώνουν.
4. Το ηλιέλαιο ζεσταίνεται σε ένα μπολ multicooker και το κρεμμύδι και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
5. Αφού το φιλέτο μεταφερθεί στο μπολ και τηγανιστεί για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περνά από πρέσα και μετά μεταφέρεται στα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατεύονται όλα.
7. Η μουστάρδα αναμειγνύεται σε ένα δοχείο με κρέμα, βούτυρο (λιωμένο) και μικρή ποσότητα αλευριού. Αφού μεταφερθεί η σάλτσα στο κρέας.
8. Το πιάτο καρυκεύεται και μαγειρεύεται για 17 λεπτά στο πρόγραμμα Stew.

Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες και να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας ή δημητριακά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο.

Χρήσιμες συμβουλές

Γνωρίζοντας λίγα κόλπα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη γαλοπούλα σε κρέμα σε αργή κουζίνα.

1. Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, προσθέστε αλεύρι σε αυτήν.
2. Για να είναι το κρέας αρωματικό και ζουμερό, συνιστάται να το μαρινάρετε.
3. Μην προσθέτετε φύλλα δάφνης στο πιάτο, χαλάνε τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.
4. Τα πράσινα προστίθενται πάντα τελευταίαγυρίστε, λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα ή πριν το σερβίρισμα.

Η γαλοπούλα έχει τρυφερό κρέας, αν το μαγειρέψετε με κρέμα, θα έχετε πολύ νόστιμα και ευχάριστα πιάτα. Μπορούν να γίνουν τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για συναντήσεις με καλεσμένους.