Champagne Life - ένα εστιατόριο στη Μόσχα, και πολλά για αυτό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το παλιό κέντρο της Μόσχας είναι μοναδικό στην ατμόσφαιρά του. Κάθε τουρίστας προσπαθεί να περπατήσει σε όλους τους δρόμους και τις γωνιές και τις γωνιές. Έτσι, γυρίζοντας προς τις λιμνούλες του Πατριάρχη, μπορείτε εύκολα να βρείτε τον εαυτό σας όπου βρίσκεται το εστιατόριο Champagne Life.

Οδός Spiridonovka, 25/20 - ένα μέρος πολύ κοντά στη μεγάλη εθνική οδό, που κρύβεται στη σιωπή των σπιτιών στη γωνία. Κάθε ταξιδιώτης, κοιτάζοντας εδώ, θα βρίσκεται στην πραγματική Γαλλία. Είναι κρίμα που αυτό το εστιατόριο δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες του ιδιοκτήτη και ήταν κλειστό, αλλά είναι τόσο ωραίο να θυμόμαστε όλα όσα ήταν δυνατά εκεί.

Ζεστό και ζεστό

Το εσωτερικό είναι φτιαγμένο σε στιλ Προβηγκίας, ελαφρώς διακοσμημένο με χρυσό και ασήμι. Άνετα μικρά τραπέζια και καρέκλες, μπαλκόνια και βεράντες - όλα θυμίζουν γαλλική επαρχία. Με τι συνδέετε αυτή τη χώρα; Φυσικά, με κρασί! Η ποικιλία τους (αφρώδη, λευκή, κόκκινη, καρυκευμένη και νεανική) μπορεί να σας γυρίσει το κεφάλι και η γεύση θα σας χαλαρώσει ευχάριστα και θα σας αποσπάσει την προσοχή από τις εγκόσμιες ανησυχίες. Την όλη ατμόσφαιρα συμπληρώνει άψογα η γαλλική και η κουζίνα του συγγραφέα, τα πιάτα της οποίας σερβίρονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες παρουσίασης.

Το να καλέσετε το Champagne Life (ένα εστιατόριο στη Μόσχα) και να παραγγείλετε ένα τραπέζι σημαίνει να παρέχετε μια υπέροχη επαγγελματική συνομιλία, ένα ρομαντικό ραντεβού στη σιωπή και την άνεση ή απλώς να συναντήσετε φίλους και να κάνετε μια ωραία συνομιλία. Πράγματι, στον ενεστώτα χρόνο, ολόκληρο το HoReCa είναι υπερκορεσμένο με πολυμέσα, δυνατούς ήχους, γι' αυτό εξακολουθείτε να θέλετε να βρείτε ένα απομονωμένο μέρος όπου μπορείτε να καθίσετε στη σιωπή και να κάνετε μια ευχάριστη συζήτηση "για το τίποτα".

Πού είναι ο σερβιτόρος;

Όταν βλέπετε έναν νεαρό να έρχεται κοντά σας, μην τον παρεξηγήσετε με σερβιτόρο. Το Champagne Life (εστιατόριο στη Μόσχα) δεν απασχολεί σερβιτόρους. Τα γεύματα και τα κρασιά σερβίρονται μόνο από τον σομελιέ. Εκπληκτος? Ναι, είναι ο σομελιέ που θα μπορεί να επιλέξει το σωστό κρασί (ανάλογα με τη διάθεση, την επιθυμία ή το πιάτο που έχετε παραγγείλει).

Εάν είστε άτομο με ήδη εμπειρία στον κλάδο του κρασιού, μπορείτε να συνομιλήσετε με έναν σομελιέ. Πιθανότατα θα μάθετε κάτι νέο, γιατί η ιστορία των αφρωδών οίνων είναι μέρος της μεγάλης επιστήμης του κρασιού γενικότερα. Και αν αμφιβάλλετε για την επιλογή του ενός ή του άλλου τύπου κρασιού για το πιάτο σας, τότε θα λάβετε οδηγίες με μεγάλη λεπτομέρεια.

Ποιος το σκέφτηκε αυτό;

Η ίδια η ιδέα της δημιουργίας ενός τέτοιου ιδρύματος όπως το Champagne Life (ένα εστιατόριο στη Μόσχα) ήρθε στο έξυπνο κεφάλι του διάσημου σομελιέ Anton Panasenko. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν ήδη γκουρμέ εστιατόρια σε κοντινή απόσταση με μια πολύ εντυπωσιακή λίστα κρασιών, αποφάσισε να κάνει ένα μοναδικό έργο όπου μπορείτε να απολαύσετε τη σαμπάνια ως τέχνη, γιατί είναι γνωστό ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά τέτοια καταστήματα ακόμη και στην ίδια τη Γαλλία.πολλά.

Γνωρίζετε ότι ο κύριος όγκος των αφρωδών οίνων, δημοφιλών στην πατρίδα τους, δεν προωθείται καθόλου στο εξωτερικό, για παράδειγμα, εδώ στη Ρωσία. Ως εκ τούτου, ο κ. Panasenko ήθελε να πραγματοποιήσει το όνειρό του και να δημιουργήσει ένα ίδρυμα όπου η σαμπάνια δεν παρουσιάζεται ως απεριτίφ, αλλά ως ένα πλήρες μεσημεριανό ποτό.

Και πόσα είδη σαμπάνιας;

Ολόκληρη η λίστα κρασιών περιελάμβανε περίπου διακόσια είδη κρασιών, 150 από τα οποία ήταν αφρώδη. Το Champagne Life (εστιατόριο στη Μόσχα) έβαλε στο μενού σημαντικό μέρος (περίπου εκατό) ποτών που παράγονται στην Αλσατία και τον Λίγηρα, που δεν είναι δημοφιλή στη Γαλλία. Περιλαμβάνονται επίσης bruts από τη Λομβαρδία (Ιταλία), τη Νότια Αφρική και τη Σλοβενία.

Όλες οι άλλες ποικιλίες είναι οι λεγόμενες "non-bruts". Παρεμπιπτόντως, οι Γάλλοι θεωρούν κακόγουστο να πίνουν τέτοιο κρασί. Αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν ποτά που συμπληρώνουν απολαυστικά αλμυρά πιάτα, για παράδειγμα, με θαλασσινά ψάρια. Επομένως, το Champagne Life (ένα εστιατόριο στη Μόσχα) προσφέρει ένα πολύ μέτριο μενού και οι μερίδες, σύμφωνα με ορισμένα πρότυπα, είναι «μικροσκοπικές».

Ρωτάς: "Γιατί;" Η απάντηση είναι απλή - ένα πιάτο υψηλής κουζίνας ταιριάζει πολύ με αφρώδη οίνο και χορταίνει τους καλοφαγάδες με τις γευστικές του ιδιότητες. Ταρτάρ ελαφιού ή εσκαλόπε με σοταρισμένο φουά γκρα, γαρίδες και πέννες κολοκυθιού και πολλά άλλα, η φαντασία του σεφ Valentin Polikarpov «βοηθά» στο μαγείρεμα.

Ξέρατε ότι…

Κάποιες σκηνές της σειράς "Kitchen" γυρίστηκαν στο "Champagne Life". Και το «Claude Monet» είναι ένα πλασματικό όνομα. Για μεγαλύτερο ρεαλισμό, το σεταντιγράφηκε επίσης από μια μπουτίκ σαμπάνιας.

Η εγκατάσταση άνοιξε όταν δεν υπήρχε επίσημη απαγόρευση του καπνίσματος σε δημόσιους χώρους και απαγορευόταν το κάπνισμα στην κεντρική αίθουσα και οι λάτρεις του καπνού μπορούσαν να πάνε σε ξεχωριστό δωμάτιο με καναπέ. Το Champagne Life (ένα εστιατόριο στη Μόσχα) έλαβε θετικές κριτικές και για αυτό (χωρίς να υπολογίζουμε την κουζίνα και το κρασί).

Μερικές φορές, οι αρνητικές απόψεις θα μπορούσαν επίσης να ξεφύγουν. Και όλα αυτά επειδή οι νέοι σομελιέ μπορεί να μην είχαν κατακτήσει το υλικό καλά, όπως περίμεναν οι επισκέπτες. Ίσως λόγω του γεγονότος ότι ο ρωσικός λαός δεν είναι συνηθισμένος στην κουλτούρα του αφρώδους κρασιού, η μπουτίκ δεν είχε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των Μοσχοβιτών και των καλεσμένων της πρωτεύουσας, έτσι ο κ. Panasenko αναγκάστηκε να κλείσει το Champagne Life (εστιατόριο στη Μόσχα).

Ήδη πολλά εστιατόρια έχουν αντικατασταθεί σε αυτό το μέρος, αλλά και πάλι, όσοι εκτιμούσαν αυτόν τον εξαιρετικό θεσμό δεν αφήνουν την ελπίδα ότι η μπουτίκ σαμπάνιας κάποια στιγμή θα ανοίξει ξανά.

Τι πιστεύεις; Θα θέλατε να επισκεφτείτε το Champagne Life - ένα εστιατόριο που μοιάζει με την αληθινή Γαλλία;