Μπισκότα για διαβητικούς: συνταγές ψησίματος χωρίς ζάχαρη, χαρακτηριστικά μαγειρικής, φωτογραφίες, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές μπισκότων για διαβητικούς ενδιαφέρουν όλους όσους πάσχουν από διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων, οι οποίες χαρακτηρίζονται από αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα άτομα με τέτοια διάγνωση πρέπει να ακολουθούν αυστηρά μια δίαιτα, κάτι που δεν είναι τόσο εύκολο. Τους απαγορεύεται να καταναλώνουν είδη ζαχαροπλαστικής, χωρίς τα οποία πολλοί απλά δεν μπορούν να ζήσουν. Για αυτόν τον λόγο, οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν βρει πολλές επιλογές για την παρασκευή μπισκότων που επιτρέπονται για τον διαβήτη.

Στο άρθρο μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για μπισκότα για διαβητικούς, συνταγές με φωτογραφίες, καθώς και κριτικές για σπιτικές λιχουδιές. Όλα είναι απολύτως ασφαλή και δεν μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία με κανέναν τρόπο.

Αποθήκευση προϊόντων

Οι συνταγές για μπισκότα για διαβητικούς τύπου 2 αρχίζουν να ενδιαφέρουν τον κόσμο γιατί τα συνηθισμένα γλυκά που πωλούνται στο κατάστημα είναι αυστηράαντενδείκνυται. Για αυτούς, ειδικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη πωλούνται σε ξεχωριστά ράφια σούπερ μάρκετ και φαρμακείων. Φυσικά, μπορείτε να τα απολαύσετε με την καρδιά σας, αλλά η τιμή τέτοιων cookies και άλλων λιχουδιών είναι πολύ υψηλή για τους περισσότερους αγοραστές. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν πιο ωφέλιμες συνταγές μπισκότων χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς για να φτιάξουν στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, η εύρεση και η αναπαραγωγή τους δεν είναι δύσκολη.

Σπιτικά μπισκότα

Σύμφωνα με κριτικές, οι περισσότεροι μάγειρες είναι σίγουροι ότι οι συνταγές για διαβητικά μπισκότα είναι ο ιδανικός τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων. Επιπλέον, δημιουργώντας από μόνοι τους μια λιχουδιά, οι ασθενείς γνωρίζουν ακριβώς τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της.

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, θα πρέπει να διαβάσετε τις κύριες συστάσεις έμπειρων σεφ και γιατρών:

1. Για το ψήσιμο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι βρώμης, φακές, σίκαλης ή φαγόπυρου. Για να κάνετε τη λιχουδιά πιο πρωτότυπη, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα είδη αλευριού. Το πιο σημαντικό, μην προσθέτετε άμυλο καλαμποκιού και πατάτας, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.
2. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό των κανονικών γλυκών είναι η ζάχαρη, οι διαβητικοί πρέπει να την αντικαταστήσουν. Τα γλυκαντικά είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Η πιο κοινή είναι η στέβια - ένα φυσικό γλυκαντικό που περιέχει ελάχιστες θερμίδες και δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.
3. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή, φρούτα (χωρίς ζάχαρη), λαχανικά, κρέας, κεφίρ, τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυρί ως πρόσθετα.
4. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε ωμά αυγά στη ζύμηδικαστικά έξοδα. Αλλά ακόμα κι αν αυτό δεν είναι δυνατό, ο αριθμός τους πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Το βούτυρο αντικαθίσταται καλύτερα με μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι για τους διαβητικούς, μια-δυο κουταλιές της σούπας λίπος σε μια μερίδα μπισκότα θα είναι αρκετές.

Συνταγές

Η εύρεση συνταγών για μπισκότα για διαβητικούς δεν είναι τόσο δύσκολη. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό βιβλίο στο κατάστημα, μπορείτε να το βρείτε στο Διαδίκτυο και να επιλέξετε το καταλληλότερο. Παρακάτω υπάρχουν επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών λιχουδιών. Μπορείτε να τα κάνετε όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για απολύτως υγιή άτομα, καθώς περιέχουν ελάχιστες θερμίδες και δεν θα επιδεινώσουν την κατάσταση. Αυτά τα μπισκότα δεν αυξάνουν τη γλυκόζη με κανέναν τρόπο και δεν συμβάλλουν στην αύξηση βάρους.

διαβητικό επιδόρπιο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• αλεύρι σίκαλης - 1,5 φλιτζάνια;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• υποκατάστατο ζάχαρης - 1 φλιτζάνι;
• μαργαρίνη - 1 φλιτζάνι;
• αλάτι για γεύση;
• πικρή σοκολάτα για διαβητικούς (προαιρετικά).

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού είναι απλή. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, να τα ανακατέψετε καλά και να τα αφήσετε να παρασκευαστούν για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς και ετοιμάζουμε ένα ταψί ή φορμάκια στρώνοντας τον πάτο τους με λαδόκολλα. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τη ζύμη εκεί και να τη στείλετε να ψηθεί για 20 λεπτά.

Πλιγούρι βρώμης

ΣυνταγήΣχεδόν όλοι αναζητούν μπισκότα βρώμης για διαβητικούς, καθώς αυτή η λιχουδιά την απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, ανεξαρτήτως γευστικών προτιμήσεων. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης;
• βανιλίνη για γεύση;
• 0, 5 φλιτζάνια πόσιμο νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας φρουκτόζη και μαργαρίνη;
• 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και αλεύρι σίτου.

Η προετοιμασία των μπισκότων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Το πρώτο βήμα είναι να συνδυάσετε όλο το αλεύρι με δημητριακά, βανίλια και μαργαρίνη.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο καλά αναμεμειγμένο μείγμα. Μετά από αυτό, πρέπει να στρωθεί περγαμηνή σε ένα ταψί, στο οποίο απλώνεται η ζύμη.

Το ψήσιμο των μπισκότων απαιτείται σε προπαρασκευασμένο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Και ήρθε η ώρα να το βγάλετε και να το κρυώσετε μόνο μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας. Η τριμμένη διαβητική σοκολάτα είναι ιδανική για το γαρνίρισμα του πιάτου.

Ζάχαρη

Μεταξύ των καλύτερων συνταγών μπισκότων βρώμης για διαβητικούς τύπου 2 είναι η ακόλουθη λιχουδιά ζάχαρης. Τα κύρια συστατικά εδώ είναι:

• πλιγούρι βρώμης - 0,5 φλιτζάνια;
• λιωμένη μαργαρίνη - 1 φλιτζάνι;
• κανέλα - μια πρέζα;
• νερό - 1/2 φλιτζάνι;
• φρουκτόζη - κουταλιά της σούπας
• αλεύρι χοντρό - 0,5 φλιτζάνια.

Τα μπισκότα φτιάχνονται αρκετά εύκολα και γρήγορα, αν και είναι δύσκολο να τα πιστέψεις αμέσως. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητοανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τη μαργαρίνη και την κανέλα. Μετά από αυτό, αξίζει να προσθέσετε νερό και φρουκτόζη εκεί. Στη συνέχεια πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί καλύπτοντάς το με ειδικό χαρτί ψησίματος. Έχοντας σχηματίσει μπισκότα πάνω του, πρέπει να σταλούν στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση ή απλώς να διακοσμήσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα.

Αμύγδαλο

Οι ξηροί καρποί, και ιδιαίτερα τα αμύγδαλα, λατρεύονται σχεδόν από όλους, οπότε τα μπισκότα με αυτό το πρόσθετο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• ένα ζευγάρι αυγά ορτυκιού;
• δύο ποτήρια αλεύρι;
• κούπες γλυκαντικό;
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης;
• 0, 5 φλιτζάνια φυτικό λάδι;
• μια πρέζα ψιλοκομμένα αμύγδαλα;
• μπέικιν πάουντερ στην άκρη ενός μαχαιριού.

Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί πολύ λίγο χρόνο, αλλά τα αποτελέσματα σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους τους γευσιγνώστες.

Αρχικά, η μαλακωμένη μαργαρίνη, το υποκατάστατο ζάχαρης και το βούτυρο αναμειγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Αυτό το μείγμα χτυπιέται με ένα μίξερ, μετά τα αυγά τοποθετούνται εκεί και όλα ανακατεύονται ξανά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε πολλά ίσα μέρη, να σχηματιστούν μπάλες, να τυλιχτούν το καθένα με αλουμινόχαρτο και να το στείλουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα μελλοντικά μπισκότα πρέπει να τραβήξουν έξω, να τα κόψετε σε κύκλους και να τα τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε καλούπια καλυμμένα με λαδόκολλα.χαρτί.

Δεν χρειάζονται περισσότερα από 15 λεπτά για να ψήσετε μια λιχουδιά στους 180 βαθμούς.

Nutty

Μια άλλη καταπληκτική συνταγή για σπιτικά διαβητικά μπισκότα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• φαγόπυρο, πλιγούρι και αλεύρι σίτου - 1/5 φλιτζάνι το καθένα;
• νιφάδες Hercules - 0,5 φλιτζάνι;
• νερό - 300 ml;
• μαργαρίνη - δυο κουταλιές της σούπας;
• φρουκτόζη - δύο κουταλάκια του γλυκού;
• καρύδια - 130 γραμμάρια.

Για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο και αξέχαστο πιάτο, πρέπει να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια να τους ανακατέψετε με αλεύρι και νιφάδες Ηρακλή. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε και μαλακωμένη μαργαρίνη.

Όλη αυτή η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά. Διαλύουμε χωριστά τη φρουκτόζη σε νερό και στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά στη σχεδόν έτοιμη ζύμη. Όλα τα υλικά ζυμώνονται καλά με το χέρι και αφήνονται κάτω από μια πετσέτα για πέντε λεπτά.

Καλύπτοντας ένα ταψί με περγαμηνή, βάλτε τη ζύμη εκεί, δίνοντάς της μόνοι σας το επιθυμητό σχήμα. Στη συνέχεια, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και να τοποθετήσετε εκεί τα μπισκότα. Είναι απαραίτητο να τα ψήσετε μέχρι τη στιγμή που από πάνω σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα με λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση.

Σοκολάτα

Για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας φιλικά προς τον διαβήτη στο σπίτι, εφοδιαστείτε με αυτά τα συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως;
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης;
• αυγό κοτόπουλου;
• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και υποκατάστατοκόκκοι ζάχαρης;
• βανιλίνη.

Εδώ θα χρειαστεί να τρίψετε τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα στον λεπτό τρίφτη και μετά να συνδυάσετε όλα τα υλικά μαζί. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα σε ένα ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος. Μετά από αυτό, η λιχουδιά στέλνεται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.

Μαρέγκα

Το λατρεμένο μπισκότο μαρέγκας διατίθεται και για διαβητικούς. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• αυγό κοτόπουλου;
• φρουκτόζη - δυο κουταλάκια του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Σε αυτή τη συνταγή, το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε το αυγό μέχρι να αφρατέψει. Αφού προστεθεί και ενωθεί με φρουκτόζη. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε την προκύπτουσα μάζα σε μια σακούλα για ζαχαροπλαστική. Το κάτω μέρος των καλουπιών ή του φύλλου ψησίματος καλύπτεται με χαρτί και στη συνέχεια απλώνονται μελλοντικές λιχουδιές εκεί. Τα cookie απαιτούνται στη χαμηλότερη θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Με σταφίδες

Ελαφρώς τροποποιημένη κλασική συνταγή για μπισκότα βρώμης για διαβητικούς χωρίς ζάχαρη, αλλά με σταφίδες, θα ευχαριστήσει όλο το γλυκό. Εδώ τα κύρια συστατικά είναι:

• 70 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 30 γραμμάρια μαργαρίνης;
• φρουκτόζη και σταφίδες για γεύση;
• ένα ποτήρι νερό.

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο: το πλιγούρι βρώμης αλέθεται στο μπλέντερ, η μαργαρίνη λιώνει και συνδυάζεται με φρουκτόζη και νερό. Όλα αυτά αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια απλώνονται με μια κουταλιά της σούπας σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή χαρτί. Μόλις το μέλλονθα σχηματιστούν μπισκότα, από πάνω πρέπει να βάλετε σταφίδες. Η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Curd

Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για μπισκότα cottage cheese για διαβητικούς. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• αλεύρι σόγιας - ποτήρι;
• αυγά ορτυκιών - 8 τεμάχια;
• μαργαρίνη - 40 γραμμάρια;
• νερό;
• τυρί cottage - 110 γραμμάρια;
• σβησμένη σόδα και γλυκαντικό για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να συνδυάσετε τους κρόκους των αυγών με το αλεύρι, να ανακατέψετε καλά και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Αφού απλωθεί η ζύμη σε ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί και ψηθεί για 20-25 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος για το ψήσιμο, επομένως στο 10ο και στο 15ο λεπτό συνιστάται να ελέγξετε τη λιχουδιά με μια οδοντογλυφίδα.

Κριτικές

Σπιτικές συνταγές μπισκότων για διαβητικούς ενθουσιάζουν όλους όσους τα έχουν χρησιμοποιήσει τουλάχιστον μία φορά. Οι ειδικοί στη μαγειρική μιλούν θετικά για την απίστευτη γεύση, το ευχάριστο άρωμα και το ελάχιστο οικονομικό κόστος. Επιπλέον, τους αρέσει η απλότητα των συνταγών και η ταχύτητα εκτέλεσής τους.

Ακόμη και υγιείς άνθρωποι που προσπαθούν να διατηρήσουν το βάρος τους γαντζώνονται σε αυτά τα μπισκότα. Τα μαγειρεύουν με μεγάλη χαρά σχεδόν καθημερινά και τα προτείνουν σε όλους τους φίλους τους.