Κέικ με μέλι στο σπίτι: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν είναι μυστικό ότι το επιδόρπιο είναι το τέλειο τέλος κάθε γιορτής. Μπορεί να εκφραστεί με οποιαδήποτε ερμηνεία, από μπισκότα και γλυκά μέχρι κέικ και πίτες. Αλλά μπορείτε πραγματικά να εκπλήξετε με αυτά τα καλούδια που ετοιμάστηκαν με τα χέρια σας.

Γεύση από την παιδική ηλικία

Ένα από τα πιο αγαπημένα και κοινά επιδόρπια είναι το κέικ με μέλι. Στο σπίτι, αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται συχνά από πολλές νοικοκυρές. Το κέικ με μέλι είναι ένα πραγματικά γαστρονομικό έργο τέχνης, το οποίο είναι γνωστό σε πολλούς γλυκούς. Όλοι έχουν δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά κάποια στιγμή. Σήμερα στα σύγχρονα καταστήματα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κέικ μελιού από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές είναι σχεδόν ίδιες.

Για να νιώσετε πραγματικά αυτό το αξέχαστο άρωμα και γεύση, πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας το γλυκό. Για να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι στο σπίτι, χρειάζεστε μια ειδική συνταγή. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές, μέθοδοι και μυστικά για την προετοιμασία μιας τόσο νόστιμης λιχουδιάς.

Βασικά μυστικά παρασκευής κέικ μελιού

Αν συγκρίνουμε το κέικ με μέλι, η συνταγή με τη φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, μετα περισσότερα άλλα κλασικά της μαγειρικής τέχνης, μπορεί να ειπωθεί ότι έχει μια πρωτότυπη δομή που είναι μοναδική σε αυτό. Η κύρια διαφορά από άλλα κέικ είναι η παρουσία στη ζύμη ενός τόσο απλού προϊόντος όπως το μέλι. Πράγματι, χωρίς αυτό το συστατικό, το κέικ με μέλι δεν θα είχε γίνει κέικ με μέλι.

Αλλά υπάρχει μια μικρή λεπτότητα εδώ, η άγνοια της οποίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση του γλυκού θα χαλάσει αμετάκλητα. Στη διαδικασία προσθήκης μελιού, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το παρακάνετε και αντίστροφα, δεν πρέπει να βάλετε λίγο από αυτό το συστατικό. Εάν στην πρώτη περίπτωση το αποτέλεσμα είναι πολύ γλυκιά και γλυκιά γεύση, τότε στη δεύτερη περίπτωση μπορεί να υπάρχει παντελής απουσία αρώματος και γεύσης μελιού.

Αυτές οι δύο επιλογές στη διαδικασία μαγειρέματος είναι απαράδεκτες, γι' αυτό θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι απαραίτητες αναλογίες. Έτσι, για παράδειγμα, εάν ένα κέικ μελιού έχει σχεδιαστεί, ας πούμε, για πέντε στρώσεις, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αυτό θα δώσει μια χαρακτηριστική μυρωδιά χωρίς η γεύση να είναι πολύ γλυκιά.

Στη διαδικασία σχηματισμού κέικ, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα (καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο εδώ), καθώς αυτή η μέθοδος θεωρείται πιο βολική. Το κέικ με μέλι (συνταγή με φωτογραφία παρακάτω) απαιτεί τη χρήση ενός εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι όταν κόβετε κύκλους, έτσι ώστε τα κέικ να είναι τέλεια. Διαφορετικά, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όταν θα έχουν σημαντικές διαφορές στο σχήμα.

Όταν είναι εμποτισμένα με κρέμα, εξοικονόμηση αποκλείεται. Τουςη επιφάνεια των κέικ θα πρέπει να λαδωθεί γενναιόδωρα έτσι ώστε το κέικ με μέλι στο σπίτι να γίνει τρυφερό και απαλό.

Φυσικά, υπάρχουν πολλά άλλα διαφορετικά μυστικά για την παρασκευή αυτού του είδους γλυκών, αλλά αυτό πρώτα από όλα εξαρτάται από ορισμένες συγκεκριμένες συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Κέικ με μέλι (κλασική συνταγή)

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες παραλλαγές του διάσημου κέικ μελιού και είναι πραγματικά κλασικό. Όλα τα περιττά λείπουν εδώ και η σύνθεση έχει διατηρηθεί με τη μορφή που ήταν με τις γιαγιάδες και τις μητέρες μας.

Για να φτιάξετε ένα κλασικό κέικ με μέλι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι;

- τρία αυγά;

- αλεύρι υψηλής ποιότητας (τέσσερα φλιτζάνια);

- δυο ποτήρια ζάχαρη;

- σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού), - κρέμα γάλακτος (οκτακόσια γραμμάρια).

Μαγείρεμα κέικ με μέλι

Έτσι, το κέικ με μέλι (κλασική συνταγή) παρασκευάζεται ως εξής. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει δώδεκα μερίδες. Στην ίδια περίπτωση, εάν αναμένεται μεγαλύτερος αριθμός καλεσμένων, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα όλων των συστατικών με τέτοιο τρόπο ώστε να τηρείται μια αναλογική σχέση.

Εδώ θα χρειαστείτε ένα μικρό μπολ στο οποίο τοποθετούνται τα αυγά και η σόδα και μετά τα χτυπάτε με ένα μίξερ. Μια βαθιά κατσαρόλα τοποθετείται στη φωτιά, στην οποία στέλνονται μέλι και ένα ποτήρι ζάχαρη. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να μαραζώσει γιααργή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισχυρή φλόγα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Σε αυτό το σημείο, η ζάχαρη θα έχει διαλυθεί πλήρως στο μέλι.

Αφού το μείγμα μελιού-ζάχαρης βράσει, προστίθεται η προετοιμασμένη μάζα των αυγών και της σόδας. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να θερμανθεί μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του και να σχηματιστεί αφρός. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη. Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη μελιού δεν είναι πολύ βολικό να ζυμωθεί με τα χέρια σας, μπορείτε να πάρετε ένα κουτάλι. Στο τέλος, η βάση που προκύπτει θα πρέπει να έχει μια πυκνή και παχύρρευστη υφή.

λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας ζύμης

Αυτή η μάζα στη συνέχεια χωρίζεται σε δέκα ίσα μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται σε αραιά πλάκα στο τραπέζι. Αυτά τα στρώματα που προκύπτουν πρέπει να μετατραπούν σε ζυγούς κύκλους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα ή ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους.

Το κύριο μυστικό της ζύμης είναι ότι γίνεται πολύ γρήγορα σκληρή, οπότε πρέπει να την τυλίγετε σε στρώσεις αμέσως. Ταυτόχρονα, τα κομμάτια που προέκυψαν στη διαδικασία σχηματισμού κύκλων από τα κέικ δεν πρέπει να πεταχτούν, καθώς θα είναι ακόμα χρήσιμα στο μέλλον. Αυτά, μαζί με όλες τις στρογγυλές στρώσεις, τοποθετούνται στο φούρνο, που προθερμάνθηκε στους διακόσιους βαθμούς. Στη συνέχεια, η ζύμη ψήνεται για πέντε λεπτά, μετά την οποία αφαιρείται από το φούρνο. Για κάποιο χρονικό διάστημα, τα κέικ παραμένουν αναλλοίωτα και τα κομμάτια αλέθονται σε μικρά ψίχουλα.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασίακρέμα με βάση την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη (ένα ποτήρι) και χτυπήστε με ένα μίξερ.

Μετά από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι στο σπίτι. Το κλειδί εδώ είναι η προσοχή. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε σε αυτό το στάδιο, αλλά όλα πρέπει να γίνουν πολύ προσεκτικά, ώστε το κέικ ως αποτέλεσμα να βγαίνει όμορφο και να μην αποτελείται από ξεχωριστά μέρη. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα επίπεδο στρογγυλό πιάτο και να βάλετε το πιο ομοιόμορφο κέικ πάνω του και στη συνέχεια να το αλείψετε γενναιόδωρα με κρέμα. Με παρόμοιο τρόπο απλώνονται τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και σχηματίζεται το κέικ.

Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται τα ψίχουλα που προέκυψαν λίγο νωρίτερα από τα κομμάτια. Πρέπει να αναμειχθούν με μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Το προκύπτον μείγμα από ψίχουλα εφαρμόζεται πάνω από ένα σπιτικό κέικ μελιού, η συνταγή, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάστηκε παραπάνω, από όλες τις πλευρές. Αυτό το εγκεφαλικό επεισόδιο βοηθά να του προσδώσει τακτοποίηση και να εξομαλύνει τις παρούσες ανωμαλίες. Όλα τα υπόλοιπα ψίχουλα θρυμματίζονται ακόμα περισσότερο, πασπαλίζονται στην επιφάνεια του κέικ.

Στο τελευταίο στάδιο, το κέικ με μέλι τοποθετείται στο ψυγείο για έξι ώρες και μετά είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε την αξέχαστη κλασική του γεύση.

Κέικ με μέλι κονιάκ

Αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

- δύο κουταλιές της σούπας μέλι;

- τρία αυγά;

- δύο φλιτζάνια ζάχαρη;

- τρία φλιτζάνια αλεύρι;

- εβδομήντα γραμμάρια βούτυρο;

- μισό λίτρο κρέμα γάλακτος;

- σόδα και ξύδι;

- έναμια κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Προετοιμασία κέικ κονιάκ με μέλι

Ένα τέτοιο κέικ μελιού, του οποίου μια φωτογραφία βήμα προς βήμα μπορεί κανείς να δει σε διάφορες γαστρονομικές πηγές, αρχίζει να παρασκευάζεται με την προετοιμασία μιας κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, μετά από την οποία όλα είναι καλά χτυπημένα.

Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο έτοιμο τηγάνι μέχρι τη μέση και αφήστε το να πάρει μια βράση. Πάνω από το τηγάνι πρέπει να βάλετε ένα πιάτο με βούτυρο, προσθέστε το μέλι εδώ και φέρτε τη μάζα που προκύπτει σε μια χαρακτηριστική υγρή σύσταση.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε το κονιάκ σε αυτά και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη χτυπημένη μάζα σε ένα πιάτο με μέλι και βούτυρο και κρατήστε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σόδα σβησμένη με ξύδι εκεί και να αφήσετε για δέκα λεπτά, ενώ ανακατεύετε περιστασιακά. Ένα τέτοιο κέικ με μέλι (συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα) μπορείτε να το δείτε σε πολλές γαστρονομικές ιστοσελίδες και σε διάφορα βιβλία.

Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε το πιάτο από το τηγάνι και να προσθέσετε ένα ποτήρι αλεύρι σε μικρές μερίδες και μετά να ανακατέψετε τα πάντα. Στον πίνακα, πρέπει να φτιάξετε έναν λόφο με μια εσοχή από δύο ποτήρια αλεύρι και να ρίξετε τη ζύμη σε αυτό. Στη συνέχεια πρέπει να ζυμωθεί, να γίνει λουκάνικο και να χωριστεί σε ίσα μέρη ανάλογα με τον αριθμό των κέικ. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε στρογγυλά κέικ, ενώ από πάνω πασπαλίζετε με αλεύρι.

Τελικό επιδόρπιο

Στη συνέχεια, το κέικ διπλώνεται στη μέση και τοποθετείται σε ταψί, πασπαλισμένο προηγουμένως με αλεύρι. Ψήστε ένα κέικ με μέλιχρειάζεστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών για πέντε λεπτά. Τέλος, λαμβάνεται το καπάκι και κόβεται μια στρογγυλή βάση. Τώρα μπορείτε να αλείψετε τα έτοιμα κέικ με κρέμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέμα γάλακτος για κρέμα, με αποτέλεσμα ένα κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος, η συνταγή του οποίου είναι ίδια με αυτήν. Στο τέλος του μαγειρέματος, το κέικ πασπαλίζεται με ψίχουλα (από κομματάκια κέικ) και τοποθετείται στο ψυγείο για περίπου δώδεκα ώρες.

Εδώ είναι ένα κέικ με μέλι, η συνταγή με μια φωτογραφία του οποίου παρέχεται παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι και να εκπλήξετε κάθε καλεσμένο.