White Sun of the Desert: Το εστιατόριο του Arkady Novikov

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη Neglinnaya, στο σπίτι με αριθμό 26, στα τέλη της δεκαετίας του '90, ένα ανατολίτικο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του. Ο γνωστός επιχειρηματίας της Μόσχας Arkady Novikov (ο δημιουργός του έργου) το ονόμασε από το αριστούργημα του σοβιετικού κινηματογράφου - την ταινία "White Sun of the Desert". Το εστιατόριο είναι ένα από τα πρώτα θεματικά καταστήματα στη Μόσχα.

Είναι δύσκολο να εκπλήξεις τους κατοίκους της πρωτεύουσας με πιάτα της κουζίνας της Κεντρικής Ασίας. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες εγκαταστάσεις στη Μόσχα. Παρόλα αυτά, το «White Sun of the Desert» είναι ένα εστιατόριο που είναι τόσο δημοφιλές σήμερα όσο πριν από 20 χρόνια. Ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας αυτής της επιχείρησης; Γιατί οι πραγματικοί γνώστες της γαστρονομικής κουλτούρας της Κεντρικής Ασίας προτιμούν το εστιατόριο Novikov's από άλλα εστιατόρια της μητρόπολης;

Εσωτερικό

Το "White Sun of the Desert" είναι ένα εστιατόριο που επισκέπτεται όχι μόνο για να ενταχθεί στις γαστρονομικές παραδόσεις του Ουζμπεκιστάν. Οι καλεσμένοι αυτού του ιδρύματος είναι λάτρεις της σοβιετικής κουλτούρας και ό,τι συνδέεται με αυτό. Εδώ και καιρό είναι διάσπαρτο σε εισαγωγικάΟ θρυλικός πίνακας του Motyl "The White Sun of the Desert". Το εστιατόριο του Novikov είναι η συνέχεια της άφθαρτης σοβιετικής ταινίας.

Η πλοκή της εικόνας, που μιλάει για τον αγώνα του Κόκκινου Στρατού με τους Basmachi, θυμάται ήδη στην είσοδο. Τους καλεσμένους υποδέχεται ένας άνδρας με όπλο. Ωστόσο, αυτός ο «άνθρωπος του Κόκκινου Στρατού» είναι αρκετά ειρηνικός. Στο σχεδιασμό της αίθουσας, η πλοκή της διάσημης ταινίας λαμβάνεται ως βάση. Ο Vladimir Motyl επισκέπτεται κατά καιρούς το εστιατόριο White Sun of the Desert. Οι φωτογραφίες που κοσμούν τους τοίχους του ιδρύματος τραβήχτηκαν το 1970, ακριβώς στο πλατό. Κάποτε παρείχε ο ίδιος ο διευθυντής, ο οποίος είναι ο επίτιμος καλεσμένος του εστιατορίου.

Το καλοκαίρι, η εγκατάσταση ανοίγει τις πόρτες της βεράντας. Οι επισκέπτες τρώνε πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με τις παραδόσεις της Κεντρικής Ασίας και θαυμάζουν το τοπίο της Μόσχας. Είναι δροσερό εδώ ακόμα και την πιο ζεστή μέρα του Ιουλίου. Και το μαγείρεμα γίνεται μπροστά στους καλεσμένους. Και τέλος, αξίζει να μιλήσουμε για το μενού του εστιατορίου White Sun of the Desert.

Chef

Το εσωτερικό αυτού του καταλύματος είναι, φυσικά, μοναδικό. Αλλά πρώτα απ 'όλα, τα γαστρονομικά αριστουργήματα που υπάρχουν στο μενού αξίζουν θετικά σχόλια. Το πρόσωπο του εστιατορίου, όπως γνωρίζετε, είναι ο σεφ. Στο ίδρυμα που αναφέρεται σε αυτό το άρθρο, η κουζίνα διευθύνεται από τον Evgeny Demin. Συνεργάζεται με την εταιρεία του Novikov από το 2010. Προηγουμένως, ο κύριος της μαγειρικής τεχνών εργάστηκε σε εστιατόρια όπως το "Bavarius", το "Muscat".

Δημοφιλή πιάτα

Το κύριο προσόν ενός καλού μάγειρα είναι η ικανότητααυτοσχεδιάζω. Χάρη σε τέτοιες ικανότητες και εμπειρία συνεργασίας με ξένους επαγγελματίες, ο Demin μπόρεσε να δημιουργήσει ένα μενού που ήταν δημοφιλές μεταξύ των θαμώνων του εστιατορίου White Sun of the Desert εδώ και αρκετά χρόνια. Οι σαλάτες "Tashkent" και "Achuchuk" κέρδισαν την ιδιαίτερη αγάπη των καλεσμένων. Κάποιοι μάλιστα υποστηρίζουν ότι η επίσκεψη στο ουζμπεκικό εστιατόριο στο Neglinnaya αξίζει τουλάχιστον να δοκιμάσετε αυτά τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές. Η τιμή του "Tashkent" είναι 490 ρούβλια. Το κόστος μιας μερίδας σαλάτας Achuchuk είναι 690 ρούβλια.

Οι τακτικοί επισκέπτες του εστιατορίου "White Sun of the Desert" προτείνουν επίσης να δοκιμάσετε σούπα Baisky, fatair με τυρί, αραβικό κουνέλι. Και τέλος, εδώ σερβίρεται αληθινό ουζμπεκικό plov. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του αρχαίου ανατολίτικου πιάτου είναι παρόμοια με την τέχνη. Και, παρά την αφθονία των ανατολίτικων εστιατορίων, δεν υπάρχουν πολλά μέρη στη Μόσχα όπου μπορείτε να παραγγείλετε το «σωστό» ουζμπεκικό πιλάφι.

Πανασιατική κουζίνα

Το μενού αυτού του εστιατορίου δεν περιέχει μόνο πιάτα Ουζμπεκιστάν και Αζερμπαϊτζάν. Εδώ μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με τις παραδόσεις των λαών της Σιγκαπούρης και της Μαλαισίας. Έτσι, εδώ σερβίρουν μια σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει μάνγκο, βασιλικές γαρίδες, ρόκα. Το κόστος αυτού του πιάτου είναι 990 ρούβλια.

Φυσικά, σε ένα εστιατόριο που δημιουργήθηκε με ανατολίτικες παραδόσεις, δεν μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποικιλία από ναργιλέδες. Το κόστος του πιο ακριβού - "Mojito για τον Σεΐχη" - είναι περισσότερο από τέσσερις χιλιάδεςρούβλια.

Υπαίθριο συμπόσιο

Οι υπάλληλοι του εστιατορίου "White Sun of the Desert", μαζί με το προσωπικό του καταστήματος "Uzbekistan", παρέχουν υπηρεσίες για τη διοργάνωση εορταστικών εκδηλώσεων με το κλειδί στο χέρι για περισσότερα από οκτώ χρόνια. Για παράδειγμα, όσοι θέλουν να οργανώσουν έναν μικρό μπουφέ σε ανατολίτικο στυλ σε μια εξοχική κατοικία μπορούν να επικοινωνήσουν με τους υπεύθυνους του ιδρύματος για αυτό το θέμα.

"White Sun of the Desert" - ένα εστιατόριο (Μόσχα), η μέση επιταγή στο οποίο, σύμφωνα με κριτικές, είναι 3.000 ρούβλια. Η επίσκεψη σε αυτή την εγκατάσταση δεν είναι μια φθηνή απόλαυση. Αλλά αξίζει. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός καταστημάτων εστίασης στη Μόσχα, αλλά δεν υπάρχουν τόσα πολλά καταστήματα αυτού του επιπέδου.