Το τηγανητό παγωτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσα ενδιαφέροντα πράγματα εφευρίσκουν οι σύγχρονοι σεφ για να εκπλήξουν το κοινό. Εδώ και μοριακή κουζίνα, και όλων των ειδών τα ζελέ πολυστρωματικά κέικ - τι όχι! Και έτσι σήμερα θα αναλύσουμε μια από τις θαυματουργές συνταγές που όλοι ονειρεύονται να δοκιμάσουν, αλλά για κάποιο λόγο φοβούνται να μαγειρέψουν.

Είναι τηγανητό παγωτό, παράδοξο δεν είναι; Αλλά μην γελάτε και θεωρείτε αυτό το πιάτο εντελώς ανοησία, γιατί αφού το μαγειρέψετε μια φορά, σίγουρα δεν θα μπορείτε να το σταματήσετε.

Ιστορικό υπόβαθρο

Η προέλευση του παγωτού χρονολογείται από την αρχαιότητα των βασιλιάδων και των βασιλισσών, όταν οι ευγενείς είχαν τη συνήθεια να κερνούν τους επισκέπτες με νόστιμα παγωτά που έφτασαν σε κατάσταση κρυστάλλωσης. Ήταν πάντα κάτι πολυτελές και κομψό, έτσι που αναμφίβολα οι έκπληκτοι επισκέπτες θα ήθελαν να αναφέρουν το όνομα του γενναιόδωρου οικοδεσπότη.

Στην εποχή μας, όλα έχουν αλλάξει εδώ και πολύ καιρό, και το παγωτό έχει γίνει ένα συνηθισμένο επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή, με τον πιο εύκολο τρόπο, να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αν όμως μιλήσουμε για την «τροποποίησή» του, τότε σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκε το τηγανητό παγωτό, αλλά διαδόθηκε υπέροχα στους κύκλους της γιορτήςβιομηχανία.

Ποικιλίες ψεκασμών

Αν συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το θέμα αυτού του πιάτου, αποδεικνύεται ότι είναι μια κρύα γέμιση που λιώνει μέσα και ένα τραγανό τηγανισμένο κέλυφος στο εξωτερικό.

Έτσι, το μείγμα για τηγανητό παγωτό μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε ένα με βάση τη σάλτσα και το είδος του παγωτού που πρόκειται να συνδυάσετε.

Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι επιλέγουν νιφάδες καλαμποκιού (προαλέθονται σε λεπτή σκόνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων), απλό αλεύρι και νιφάδες καρύδας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με σουσάμι ή σκόνη ξηρών καρπών.

Το κυριότερο είναι ότι σε κάθε περίπτωση, το τηγανητό παγωτό, τη συνταγή του οποίου θα αναλύσουμε σύντομα, θα είναι νόστιμο. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε την αγαπημένη σας επιλογή.

Υλικά για τηγανητό παγωτό

• Συσκευασία παγωτού. Σε αυτή την περίπτωση, οι επιλογές σε κύπελλα ή κέρατα δεν θα λειτουργήσουν, οπότε σταματήστε στις μπρικέτες. Όσο για τη γεύση, εξαρτάται μόνο από την επιλογή σας!
• Μερικά αυγά. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το πόσες μερίδες παγωτού θέλετε να φτιάξετε.
• Πασπαλίζουμε. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό στην προηγούμενη παράγραφο.
• Φυτικό λάδι. Χρειάζεστε αρκετό από αυτό για να ψήσετε ομοιόμορφα τηγανητό παγωτό.
• Σοκολάτα/σάλτσα καραμέλας/συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα πρώτο: προετοιμασία

Για να φτιάξετε τηγανητό παγωτό συνταγήπου είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε μερικά απαραίτητα σημεία, ώστε να προχωρήσει η περαιτέρω εργασία χωρίς βιασύνη:

• Στείλτε το παγωτό στην κατάψυξη για να παγώσει καλά.
• Απλώστε όλα τα ψεκάσματα σε μεγάλα πιάτα έτσι ώστε να βρίσκονται σε μια στρώση πολλών εκατοστών.
• Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε τα καλά.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση (θα πρέπει να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες μέσα).

Βήμα δεύτερο: σχηματισμός μπάλες

Όταν το παγωτό έχει κρυώσει, ήρθε η ώρα να το ξανασχηματίσετε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τα διαθέσιμα εργαλεία.

• Ο πρώτος τρόπος. Εάν έχετε μια ειδική μεζούρα παγωτού, θα σας διευκολύνει να δημιουργήσετε μεζούρες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε και αφαιρέστε το, βάζοντας γάντια στα χέρια σας εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, κυλήστε τη μπάλα στα χέρια σας, μεταφέρετε γρήγορα σε ένα δοχείο με πανάρισμα, καλύπτοντας προσεκτικά όλη την επιφάνεια, μετά μέσα στο αυγό και μετά ξανά στο πανάρισμα. Μετά από πολλές στρώσεις, η μπάλα πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να τη στείλουμε στην κατάψυξη για λίγο ώστε να παγώσει καλά.
• Ο δεύτερος τρόπος. Αν όμως δεν έχετε τέτοιο κουτάλι, τότε μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε να τα καταφέρετε και χωρίς αυτό. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε ένα μικρό κομμάτι παγωτού και, παίρνοντάς το στα χέρια σας (με γάντια), ξεκινήστε γρήγορα να σχηματίζετε μια μπάλα από αυτό και στη συνέχεια επαναλάβετε τα ίδια βήματα με το πασπάλισμα όπως στην προηγούμενη μέθοδο. Μετά από αυτό επίσηςτυλίξτε το παγωτό σε αλουμινόχαρτο και παγώστε.

Βήμα τρίτο: τηγάνισμα παγωτού

Τώρα μένει μόνο το πιο απλό: τηγανίζουμε τις μπάλες πριν τις σερβίρουμε. Επομένως, μην βιαστείτε να το κάνετε αυτό, αλλά μάλλον περιμένετε τους καλεσμένους και μαζί τους φέρτε αυτό το απλό πιάτο στο ιδανικό.

• Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε απλώς μια μπάλα παγωτό και τηγανίστε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα. Είναι καλύτερα η στάθμη του λαδιού να έχει το μισό μέγεθος της μπάλας, κάτι που θα σας διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Επίσης να θυμάστε ότι χρειάζεται να τηγανίζετε μόνο το λεπτό κέλυφος του παναρίσματος και τα αυγά, όχι ολόκληρο.
• Βάλτε το έτοιμο τηγανισμένο παγωτό σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι από την επιφάνειά του.

Τελικές πινελιές

Ειλικρινά, το επιδόρπιο μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι για να ευχαριστήσει τους επισκέπτες, σταματώντας στο προηγούμενο σημείο. Αλλά αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πιάτο σας, δείτε πώς να κάνετε πιο ελκυστικό το τηγανητό παγωτό.

Για να το κάνετε αυτό, τίποτα απολύτως, λιώστε λίγη σοκολάτα μαζί με λίγο βούτυρο και μετά ρίξτε τη πάνω από μια μπάλα γλυκού. Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οτιδήποτε αντί για σοκολάτα, όπως σάλτσα καραμέλας, σιρόπι ή μαρμελάδα.

Το παγωτό μπορεί να επιχυθεί με σαντιγί και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καρύδα ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής (αν προορίζεται για παιδικό πάρτι).

Επίσης,Το τηγανητό παγωτό ταιριάζει πολύ με φρέσκα μούρα και φρούτα, που θα τονίσουν μόνο την κομψότητα και την πρωτοτυπία του πιάτου!