Συνταγές τσέχικης κουζίνας στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές εθνικότητες στον κόσμο. Επιπλέον, διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στην εμφάνιση, τη νοοτροπία, τη θρησκεία, αλλά και στην κουζίνα. Για παράδειγμα, η μεξικάνικη κουζίνα φημίζεται για την πικάντικη και πικράδα της, από τα ιταλικά γνωρίζουμε κυρίως πιάτα όπως ζυμαρικά, πίτσα και επιδόρπιο τιραμισού, και από γερμανικά - βαυαρικά λουκάνικα και μπύρα.

Ωστόσο, κάθε κουζίνα είναι εξαιρετικά ξεχωριστή και ποικίλη. Είναι πολύ εύκολο να το επαληθεύσετε αυτό. Απλά πρέπει να πάτε στην πατρίδα της, να πάτε σε ένα εξειδικευμένο εστιατόριο ή να κάνετε μόνοι σας στο σπίτι ένα ή άλλο εθνικό πιάτο. Οι δύο πρώτες επιλογές είναι αρκετά δελεαστικές, αλλά και πολύ ακριβές και δεν είναι προσβάσιμες σε όλους. Αλλά το τρίτο είναι αρκετά αποδεκτό. Επομένως, σε αυτό το άρθρο εξερευνούμε τις συνταγές της τσέχικης κουζίνας. Ας μάθουμε ποια πιάτα θεωρούνται εθνικά και πώς να τα εκτελούμε.

Διάσημη τσέχικη σούπα

Κάθε κουζίνα προσφέρει μια σειρά από πιάτα. Επιπλέον, ανάμεσά τους υπάρχουν επιλογές για σούπες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη ποτά, καθώς και πολλά άλλα νόστιμα και πολύ πρωτότυπα πράγματα. Για παράδειγμα, όσοι έχουν πάει στην Τσεχία τουλάχιστον μία φορά ξέρουνότι οι κάτοικοι μιας μεγάλης χώρας και οι επισκέπτες της -τουρίστες- λατρεύουν μια σούπα με ψωμί που κόβει την ανάσα. Δεν είναι περίεργο που θεωρείται το εθνικό πιάτο της τσέχικης κουζίνας! Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο σχεδόν παντού. Εξάλλου, σερβίρεται σε ελίτ εστιατόρια και φθηνά εστιατόρια.

Για όσους δεν έχουν ακόμη την οικονομική δυνατότητα να κάνουν ένα μεγαλειώδες ταξίδι, σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή. Για να ετοιμάσετε μία μερίδα, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• μία στρογγυλή φραντζόλα;
• εκατό γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• δύο μέτριες πατάτες;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• ένα μικρό μάτσο φρέσκα βότανα;
• μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• ένα ποτήρι νερό;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• μια πρέζα από το καθένα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με το χαρακτηριστικό πιάτο της τσέχικης κουζίνας, πρέπει να κάνετε τους παρακάτω χειρισμούς:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
6. Το λιώνουμε εντελώς, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Μετά, όπως υποδεικνύεται στην αρχική τσέχικη συνταγή, προσθέστε αλάτι και κρέμα.
8. Μαγείρεμαγια πέντε έως επτά λεπτά.
9. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες θα πρέπει να έχουν ψηθεί. Επομένως, το επόμενο βήμα μας είναι να προσθέσουμε μάζα μανιταριών και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό.
10. Μετά από δέκα λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, η σούπα πρέπει να αφαιρεθεί και να θρυμματιστεί σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό και το πιάτο είναι πολύ πηχτό, μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό ή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε!
11. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφήστε τη να φουσκώσει και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα «πιάτα». Αυτό είναι ψωμί.
12. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κορυφή της φραντζόλας και ξύστε προσεκτικά την ψίχα με ένα κουτάλι, αφήνοντας μόνο χοντρά τοιχώματα.
13. Στη συνέχεια στείλτε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.
14. Μετά την καθορισμένη ώρα, πρέπει να το βγάλουμε και να το γεμίσουμε με σούπα.
15. Το τελικό εθνικό πιάτο της τσέχικης κουζίνας πρέπει να γαρνίρεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σερβίρεται.

Απλή σκορδόσουπα

Αυτό το πιάτο είναι επίσης χαρακτηριστικό της όμορφης Τσεχικής Δημοκρατίας. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Και μετά θα σας πούμε αναλυτικά πώς.

Αλλά πρώτα, ας εξερευνήσουμε ποια συστατικά χρειάζεστε:

• ενάμιση λίτρο ζωμό κότας;
• πέντε μέτριες πατάτες;
• ένα κεφάλι σκόρδο;
• μία φέτα λευκό ψωμί;
• 50 γραμμάρια το καθένα βούτυρο και τριμμένο τυρί;
• τέσσερα φύλλα δάφνης;
• μια πρέζα το καθένα από αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι.

Πιάτα τσεχικής κουζίνας απόοι πατάτες προσφέρουν μεγάλη ποικιλία. Για να ετοιμάσετε ένα από τα πιο νόστιμα και αρκετά απλά στην παρασκευή, χρειάζεστε:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Περίπου 1x1 εκατοστό.
2. Στη συνέχεια κόψτε μισό κομμάτι βούτυρο και λιώστε σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε πατάτες.
4. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να απλωθεί μια ελαφριά μυρωδιά σκόρδου στην κουζίνα.
7. Στη συνέχεια, βάλτε στο ζωμό τις μυρωδάτες πατάτες, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη μαντζουράνα, ανακατέψτε τα πάντα και ξεκινήστε το μαγείρεμα ώστε το λαχανικό να γίνει απαλό και θρυμματισμένο.
8. Χωρίς χάσιμο χρόνου ετοιμάζουμε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια φέτα ψωμί σε μικρούς κύβους, αλείψτε σε ένα ταψί, αλειμμένο με το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
9. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ, προσθέστε κρουτόν και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Αυτή η συνταγή τσέχικης κουζίνας θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά για να εκτελεστεί, αλλά το έτοιμο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού και, πολύ πιθανόν, θα μπει στο οικογενειακό βιβλίο συνταγών. Άλλωστε, η γεύση του είναι πραγματικά θεϊκή και αφού δοκιμάσετε μια συγκεκριμένη μυρωδιά σκόρδου δεν θα παραμείνει. Αν και υπάρχουν πολλά από αυτό το συστατικό στη σούπα. Γι' αυτό το πιάτο είναι εθνικό και σερβίρεται σε κάθε καφέ μιας μεγάλης χώρας.

Αυθεντικό γκούλας

Η τσεχική κουζίνα προσφέρει έναν τεράστιο αριθμό από νόστιμα πιάτα. Φωτογραφία καιθα εξερευνήσουμε την τεχνολογία για την προετοιμασία των πιο πρωτότυπων και απλών στο άρθρο. Η παρακάτω συνταγή, που θα θέλαμε να μοιραστούμε και εμείς με τον αναγνώστη, είναι αξιοσημείωτη όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και λόγω του ασυνήθιστου τρόπου σερβιρίσματος. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, αλλά πρώτα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μία στρογγυλή φραντζόλα λευκό ψωμί;
• μισό κιλό χοιρινό φιλέτο;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• μία ζουμερή πιπεριά;
• ένα λίτρο ζωμό;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα ελαιόλαδο;
• μια πρέζα μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, βότανα Προβηγκίας, αλεσμένη πάπρικα.

Η εθνική τσέχικη κουζίνα είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς αυτό το πιάτο. Επομένως, εάν ο αναγνώστης μας καταφέρει να πάει σε αυτή την όμορφη χώρα, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Στο μεταξύ, μπορείτε να περιοριστείτε στο σπιτικό φαγητό, το οποίο είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Αρχικά ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξεφλουδισμένο, πλυμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σχεδόν ημιδιαφανές.
3. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια (περίπου 3 x 3 εκ.), ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα τηγάνι.
4. Αλατι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγει ο χυμός.
5. Μετά από αυτό, ρίξτε την πιπεριά ψιλοκομμένη σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους, ρίξτε το ζωμό, ανακατέψτεκαι σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.
6. Όσο υπάρχει ελεύθερος χρόνος, μπορείτε να ετοιμάσετε το ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, όπως ακριβώς περιγράφεται στην πρώτη συνταγή, κόψτε το πάνω μέρος της φραντζόλας και αφαιρέστε την ψίχα. Και μετά στεγνώστε το στο φούρνο.
7. Όταν το γκούλας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το αλεύρι αραιωμένο με ζωμό, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
8. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βάλτε το γκούλας στο ψωμί και πάρτε δείγμα. Αν θέλετε, μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα ή να σερβιριστεί με τσέχικη μπύρα, όπως προτείνει η παραδοσιακή τσέχικη κουζίνα.
9. Η συνταγή για το δεύτερο πιάτο κρέατος από την παρακάτω φωτογραφία είναι κατάλληλη για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, το καλύτερο από όλα είναι ότι στολίζει το γιορτινό τραπέζι.

Ψημένο στέλεχος

Το ψημένο γόνατο του κάπρου είναι ένα από τα πιο νόστιμα τσέχικα πιάτα. Επομένως, δεν θα μπορούσαμε να το αφήσουμε χωρίς τη δέουσα προσοχή. Έτσι, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμιση λίτρο μαύρης μπύρας;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• ένα ζουμερό καρότο;
• μισό κεφάλι σκόρδο;
• μεγάλο μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα;
• μία κουταλιά της σούπας σάλτσα μουστάρδας και μέλι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα κύμινο, τριμμένο μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο και αλάτι;
• δέκα κόκκους μαύρου πιπεριού;
• τρία φύλλα δάφνης.

Για να εκπληρώσετε τη συνταγή της τσέχικης κουζίνας στο σπίτι, θα πρέπει να κάνετε τους παρακάτω χειρισμούς:

1. Πρώτα, ετοιμάστε το στέλεχος. Κάνε τοπολύ απλό - απλά πρέπει να το αλέθετε στη φωτιά, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και να το βάλετε σε ένα τηγάνι που έχει το σωστό μέγεθος.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόψτε το πρώτο συστατικό σε τέσσερα μέρη, το δεύτερο σε μέτρια μπαστουνάκια και αφήστε το τρίτο ολόκληρο.
3. Προσθέστε λαχανικά, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, κόκκους πιπεριού, αλάτι και μπύρα στο κότσι.
4. Φέρτε το υγρό σε βράση και σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
5. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κότσι, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
6. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα μικρό μπολ.
7. Όταν το κότσι είναι έτοιμο, πρέπει να το μεταφέρετε σε ταψί, γεμίζοντας με ζωμό περίπου ένα τέταρτο.
8. Στη συνέχεια αλείφουμε γενναιόδωρα με το μείγμα μουστάρδας-μελιού και βάζουμε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για περίπου μία ώρα.
9. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε δεκαπέντε λεπτά πρέπει να βγάζετε το κότσι για να περιχύνετε τον ζωμό και να αλείψετε με σάλτσα.
10. Όταν το συγκλονιστικό πιάτο της τσέχικης κουζίνας είναι έτοιμο, θα πρέπει να σερβιριστεί με ένα ειδικό συνοδευτικό από λάχανο, το οποίο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Και μετά θα σας πούμε πώς.

Λευκό λάχανο στον ατμό

Οι Τσέχοι τρέφουν μεγάλο σεβασμό για το λάχανο. Και το σερβίρουν ως συνοδευτικό για πολλά πιάτα με κρέας και ψάρι. Επιπλέον, χρησιμοποιούν και λευκά και κόκκινα λαχανικά. Θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές για νόστιμα και εύχρηστα πιάτα σε αυτό το άρθρο. Ας ξεκινήσουμε με ένα πιο προσιτό που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε μέρα.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα πιρούνι λευκό λάχανο;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• ένα μεγάλο και ζουμερό κόκκινο μήλο;
• μισό ποτήρι λευκό κρασί;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, δύο κρυσταλλική ζάχαρη και μία φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Έτσι, για να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή της τσέχικης κουζίνας, το λάχανο πρέπει να ξεφλουδιστεί από τα πάνω φύλλα, να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό και να κοπεί σε λωρίδες.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
5. Στη συνέχεια απλώστε το λάχανο.
6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το λευκό λαχανικό για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κρασί.
8. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά και, κλείνοντας το καπάκι, συνεχίζουμε το βράσιμο για πέντε έως επτά λεπτά.
9. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το μήλο. Για να γίνει αυτό, το πλένουμε καλά και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Με ή χωρίς τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
10. Μετά την καθορισμένη ώρα, στείλτε το μήλο στο τηγάνι.
11. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
12. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και περιχύνουμε το πιάτο με χυμό λεμονιού.
13. Σβήστε τη φωτιά και επιμείνετε στο έτοιμο γεύμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Το λάχανο στον ατμό είναι το εθνικό πιάτο της τσέχικης κουζίνας. Παρουσιάσαμε τη συνταγή με μια φωτογραφία του τελικού αποτελέσματος. Ελπίζουμε ότι τώρα αυτό το πιάτο θα έχει ακόμα περισσότερους θαυμαστές!

Κόκκινο λάχανο στον ατμό

Εάν η προηγούμενη έκδοση δεν αρέσει στον αναγνώστη, προσφέρουμε άλλη. Είναι αξιοσημείωτο για τη χρήση του κόκκινου λάχανου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μισό κιλό κόκκινο λάχανο;
• δύο πράσινα μήλα;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα ζουμερό λεμόνι;
• δαμάσκηνα σε ποσότητα πέντε τεμαχίων;
• μία κουταλιά της σούπας μέλι και δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
• ένα ποτήρι καθαρό νερό;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο;
• μια πρέζα αλάτι.

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα λαμπερό και νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να εκτελέσετε αυτή τη συνταγή τσέχικης κουζίνας (δείτε την παρακάτω φωτογραφία). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εκτελέσετε αρκετά απλά βήματα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λωρίδες.
4. Μετά στέλνουμε στην πλώρη.
5. Τα μήλα πλένονται επίσης, τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και μετά από δέκα λεπτά τσιγαρίσματος τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
6. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
7. Προσθέστε αλάτι, μέλι, κύμινο και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
8. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας περιοδικά νερό για να μην καεί το λάχανο.

Το έτοιμο συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί, για παράδειγμα, με τηγανητό κοτόπουλο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Η συνταγή για την τσέχικη κουζίνα στο σπίτι είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Αλλά το έτοιμο πιάτο θα γίνει δεκτό με μεγάλη χαρά από το νοικοκυριό. Λοιπόν, οι καλεσμένοι θα αρχίσουν να παρακαλούν την οικοδέσποινα να πει πώς να μαγειρέψει ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα.

Czech drowners

Ένα ακόμη μοναδικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο μπορεί να φαίνεται παράξενο σε πολλούς, γιατί δεν θα σκεφτόμασταν ποτέ να το μαγειρέψουμε. Αλλά αν τολμήσετε ακόμα να το κάνετε αυτό, τότε μια απλή συνταγή για την τσέχικη κουζίνα θα συμπεριληφθεί σίγουρα στο οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής. Έτσι, για το αρχικό πιάτο θα χρειαστείτε ένα βάζο λίτρων με βιδωτό καπάκι, καθώς και τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό μπέικον;
• τρία μέτρια αγγουράκια τουρσί;
• ένα λοβό καυτερή κόκκινη πιπεριά;
• τρία κρεμμύδια και ένα σκόρδο;
• μισό ποτήρι ξύδι από κρασί;
• μισό λίτρο καθαρό νερό;
• δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και αλάτι;
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• τρία φύλλα δάφνης;
• 10 μπαχάρι;
• δύο γαρίφαλα.

Σίγουρα έχει ήδη γίνει φανερό στον αναγνώστη: οι πνιγμένοι δεν είναι παρά σουβλάκια τουρσί. Αυτό το πιάτο της τσέχικης κουζίνας ταιριάζει πολύ με το λάχανο, τη συνταγή του οποίου εξετάσαμε στην προηγούμενη ενότητα. Ή με κανονικές βραστές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, ταιριάζει τέλεια και ως σνακ με μπύρα!

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο από το φλοιό και την καυτερή πιπεριά από το κοτσάνι.
2. Στη συνέχεια κόψτε το πρώτο συστατικό σε φέτες, το δεύτερο σε ροδέλες και τα αγγούρια σε φέτες.
3. Μετά από αυτό, προχωράμε στην προετοιμασία των λουκάνικων. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν προσεκτικά από τη μία πλευρά.
4. Βάλτε ένα κομμάτι αγγούρι, σκόρδο και πιπεριά σε κάθε τουρσί.
5. Στο μεταξύ, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και να το κόψουμε σε ροδέλες.
6. Τοποθετήστε το μισό από αυτό στον πάτο του βάζου.
7. Τοποθετήστε σουβλάκια από πάνω.
8. Κρεμμύδια πάλι, τα υπόλοιπα αγγούρια, το σκόρδο, οι πιπεριές και άλλη μια στρώση τουρσί, γεμίστε το βάζο με αυτόν τον τρόπο μέχρι την κορυφή.
9. Όταν τελειώσει η διαδικασία, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε σε μια κατσαρόλα φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, κόκκους πιπεριού, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Φέρτε το υγρό σε βράση και προσθέστε ξύδι από κρασί. Αφού αρχίσει να βράζει ξανά η μαρινάδα, ρίχνουμε το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
10. Τέλος, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε το υγρό για μερικά λεπτά.
11. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα βάζο με μπαχαρικά και κλείστε το καπάκι.
12. Αφού κρυώσει τελείως, στέλνουμε το βάζο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
13. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα!

Έτσι, η πρωτότυπη συνταγή για την τσέχικη κουζίνα στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη. Θα ήταν μια ευχή!

Μυστηριώδης "Svichkova"

Το επόμενο πιάτο, του οποίου το όνομα είναι ενδιαφέρον,αλλά λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν, είναι ένα δεύτερο μάθημα. Στην Τσεχία, κάθε νοικοκυρά ξέρει και ξέρει να το μαγειρεύει. Ως εκ τούτου, θα θέλαμε να πούμε στον αναγνώστη τι είναι η Svichkova και πώς να το κάνει σωστά. Ας ξεκινήσουμε, ως συνήθως, με τη λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

• ένα κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο;
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο;
• τρία ποτήρια καθαρό νερό και ένα κρέμα;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• ένα μικρό ζουμερό λεμόνι;
• διακόσια γραμμάρια σελινόριζα;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα θυμάρι και κρυσταλλική ζάχαρη,
• 10 μπαχάρι;
• τέσσερα φύλλα δάφνης;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι το καθένα.

Λοιπόν, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της τσέχικης κουζίνας "Svichkov" (δείτε την παραπάνω φωτογραφία), για την προετοιμασία της, θα πρέπει να γίνουν οι ακόλουθοι χειρισμοί:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, τρίψτε με αλάτι και αφήστε το να μαριναριστεί για λίγα λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε μισή μερίδα λάδι σε ένα τηγάνι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βαθύ), ζεστάνετε καλά και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, σελινόριζα. Φυσικά, κάθε εξάρτημα πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να ξεπλυθεί.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, μετά απλώνουμε το φιλέτο, ρίχνουμε νερό, βάζουμε τη δάφνη, το πιπέρι και το θυμάρι.
4. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
5. Εν τω μεταξύ τηγανίζουμε με το υπόλοιπο λάδιαλεύρι μέχρι να ροδίσει.
6. Όταν το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο, τραβήξτε το προσεκτικά και αφήστε το στην άκρη.
7. Προσθέστε αλεύρι στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για πέντε λεπτά.
8. Κλείστε το λεμόνι, κόψτε σε κύκλους και στείλτε το στο τηγάνι.
9. Μετά από τρία ή τέσσερα λεπτά, ρίξτε την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.
10. Τέλος, η σάλτσα πρέπει να πολτοποιηθεί με μπλέντερ.
11. Και μετά σερβίρετε το "Svichkova" στο τραπέζι.
12. Πρέπει να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο ως εξής: βάλτε το φιλέτο σε ένα όμορφο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα από πάνω, σκορπίστε μούρα cranberry δίπλα του.

Και είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το Svichkova είναι ένα πιάτο της τσέχικης κουζίνας, στο οποίο ταιριάζει τέλεια το κόκκινο κρασί. Επομένως, εάν η οικοδέσποινα θέλει να ετοιμάσει φαγητό για διακοπές όπου η μπύρα δεν είναι απολύτως κατάλληλη, τότε σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή.

ρολό Carlsbad

Ένα άλλο πολύ αξιόλογο πιάτο θα διακοσμήσει επίσης κάθε γιορτή. Αν και τα υλικά είναι ακριβά, αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, αυτό το ρολό σίγουρα θα κάνει θραύση!

Λοιπόν, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία για την εκτέλεση της συνταγής:

• μισό κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο;
• οκτώ κομμάτια μπέικον;
• 60 γραμμάρια ζαμπόν;
• δύο αυγά κοτόπουλου και αγγούρι τουρσί;
• μισό ποτήρι καθαρό νερό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αν ο αναγνώστης έψαχνε για μια πρωτότυπη συνταγή δεύτερου πιάτου με φωτογραφία, η τσέχικη κουζίνα έχει πολλές εξαιρετικές επιλογές στο οπλοστάσιό της. Για παράδειγμα,για να εκπλήξετε τους καλεσμένους με μια νόστιμη φραντζόλα κρέατος, θα πρέπει:

1. Σπάζετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, τα χτυπάτε δυνατά και τα αδειάζετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
2. Τηγανίστε τη τηγανίτα που προκύπτει και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
3. Μην χάνετε χρόνο, ετοιμάστε το κρέας: κόψτε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου, ξεπλύνετε καλά, χτυπήστε καλά και πιπέρι για γεύση.
4. Στρώστε το μπέικον, το ζαμπόν, τη τηγανίτα αυγών και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
5. Όταν ολοκληρωθούν οι υποδεικνυόμενοι χειρισμοί, πρέπει να τυλίγετε το κρέας σε ρολό και να το δέσετε με μια ειδική κλωστή.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το ρολό.
7. Τηγανίζουμε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
8. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ταψί, ρίξτε νερό και στείλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για περίπου μία ώρα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να ξεχάσετε το ρολό, γιατί κάθε δεκαπέντε λεπτά πρέπει να περιχύνεται με σάλτσα.

Μια παραδοσιακή συνταγή για τσέχικη κουζίνα στο σπίτι (θα είναι ευκολότερο να κατανοήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος με μια φωτογραφία) δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί. Όμως το αποτέλεσμα δεν θα αφήσει αδιάφορο το νοικοκυριό!

τσεχικό κοτόπουλο

Ίσως να φαινόταν στον αναγνώστη μας ότι οι Τσέχοι, σε αντίθεση με εμάς, δεν προτιμούν πιάτα από το πιο προσιτό κρέας. Για να διορθώσουμε αυτή την εντύπωση, περιγράψαμε ένα νόστιμο παραδοσιακό τσέχικο πιάτο με κοτόπουλο. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• τρεις φέτεςζαμπόν;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• εκατό γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα βάζο ελιές;
• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κρέας κοτόπουλου για να απαλλαγείτε από φλέβες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.
2. Αρυκτικά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες και προσθέστε το στο κρέας.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για επτά λεπτά.
7. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τη σάρκα, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τις στέλνουμε μετά το ζαμπόν.
8. Σε πέντε λεπτά, το αρχικό πιάτο της τσέχικης εθνικής κουζίνας πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Το βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μοτσαρέλα σε φέτες.

Έτσι, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να περιποιηθεί τους αγαπημένους του με πρωτότυπα πιάτα τσέχικης κουζίνας. Μετά από όλα, είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό.