Σαλάτα με καλαμάρια: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι οι καλαμαροσαλάτες; Αυτό το πιάτο διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση και την απίστευτη ελαφρότητα. Δεν έχει καθόλου σημασία ποιο καλαμάρι χρησιμοποιήσατε - κονσέρβα ή βραστό, οι σαλάτες με αυτό το συστατικό γίνονται πάντα νόστιμες και πραγματικά γιορτινές. Ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από συνταγές για καλαμάρι σαλάτες - απλές και σύνθετες, με διάφορα ντρέσινγκ και υλικά.

Πώς να επιλέξετε ένα καλαμάρι

Πριν περάσουμε στις συνταγές, θα μοιραστούμε μαζί σας πληροφορίες για το πώς να επιλέξετε τα σωστά θαλασσινά. Σημειώστε ότι υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη καλαμαριών. Συνήθως πωλούνται κατεψυγμένα και παγωμένα. Ανήκουν σε ευπαθή προϊόντα και ως εκ τούτου, χωρίς προψύξη, τα καλαμάρια δεν αποθηκεύονται ούτε πωλούνται. Συνήθως βρίσκονται στην πώληση σφάγια, δηλαδή ολόκληρα καλαμάρια, κρίκους - ψιλοκομμένα σφάγια ή φιλέτα.

Ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν αποφλοιωμένα θαλασσινά, αλλά δεν συνιστούμε να τα αγοράσετε: το θέμα είναι ότι μπορείτε να καθαρίσετε μόνο το σφάγιο χωρίς να το καταστρέψετε με τα χέρια σας. Και γιακαθαρισμός σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιούνται ειδικές ενώσεις που διαβρώνουν το φιλμ. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα καλαμάρια χάνουν όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών τους.

Οι ειδικοί συνιστούν να αγοράζετε μικρά κατεψυγμένα σφάγια που δεν είναι ξεφλουδισμένα. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

• τα σφάγια καλαμαριών δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους.
• ταινία με θαλασσινά δεν μπορεί να είναι μονόχρωμη, συνήθως η απόχρωση ποικίλλει από μόλις ροζ έως γκρι-βιολετί.
• κρέας φρέσκου καλαμαριού ποιότητας μπορεί να είναι μόνο λευκό ή λεπτό κρεμ.
• το σφάγιο δεν πρέπει να υποστεί μηχανική βλάβη.

Πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν τα σφάγια είναι κολλημένα μεταξύ τους, το κρέας έχει αχαρακτήριστη απόχρωση, υπάρχει χιόνι ή παγετός μέσα στη συσκευασία. Μπορείτε επίσης να αναγνωρίσετε τα χαμηλής ποιότητας θαλασσινά από τη μυρωδιά τους. Για παράδειγμα, ένα καλαμάρι που μυρίζει σαν παλιό ψάρι θα έχει πικρή γεύση και θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Καλαμάρια και πίκλες

Αυτή η καλαμαροσαλάτα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και ταυτόχρονα αρκετά χορταστική. Το ασυνήθιστο αυτής της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι τα θαλασσινά συμπληρώνουν τη γεύση των τουρσιών, τα οποία μαλακώνουν από τα αυγά. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• κουφάρι καλαμαριού (όχι πολύ μεγάλο) - 1 τεμ.;
• μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλατισμένα αγγούρια (συνιστούμε να παίρνετε όχι πολύ ξινά) - 2 τεμ.;
• φρέσκο αυγό κοτόπουλου (σας συμβουλεύουμε να πάρετε σπιτικά - έχουν πιο λαμπερό κρόκο και επομένως φαίνονται καλύτερα σεέτοιμο πιάτο) - 2-3 τεμ.;
• όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα) - 2 κουταλιές της σούπας;
• περισσότερο πράσινο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Συνταγή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα αυγά, όσο κρυώνουν, να κόψετε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Για να μην πικρίσει, μπορείτε να το ζεματίσετε με βραστό νερό ή απλά να το μαρινάρετε σε μείγμα από ελαιόλαδο, ξύδι ή χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Το σφάγιο καλαμαριού πρέπει να καθαριστεί και να βράσει για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κοπεί σε λεπτούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα κρυωμένα αυγά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ενώνουμε όλα τα υλικά σε μια όμορφη σαλατιέρα. Μένει μόνο να προσθέσετε ντρέσινγκ και μπαχαρικά στη γεύση.

Καλαμάρι και ρύζι

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή είναι η σαλάτα με καλαμάρια και ρύζι. Οι οικοδέσποινες εκτιμούν αυτή τη σαλάτα για ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη γεύση. Αυτό το κρύο πιάτο είναι χορταστικό και ελαφρύ. Και τα συστατικά για αυτό είναι τα πιο απλά:

• κουφάρι καλαμαριού - 2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου (το καλύτερο σπιτικό) - 1 τεμ.;
• ρύζι - 100-120 γραμμάρια;
• μισό λευκό κρεμμύδι;
• γλυκό πιπέρι - ένα τέταρτο είναι αρκετό;
• 1 μικρό αγγούρι;
• μαγιονέζα - μερικές κουταλιές της σούπας είναι αρκετές;
• αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα ετοιμάζετε το ρύζι: το βράζετε, το βάζετε σε σουρωτήρι και το ξεπλένετε καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτό, να είστε σίγουροιαφήστε το νερό να στραγγίσει. Οι μικροί κύβοι πρέπει να κόψουν ένα φρέσκο αγγούρι, αυγά, βραστά καλαμάρια, πιπεριές, κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, αλατίζουμε. Η νόστιμη σαλάτα με καλαμάρι είναι έτοιμη!

Καλαμαράκια και ντομάτες

Αυτή η σαλάτα είναι απλά τέλεια για το γιορτινό τραπέζι, μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Επιπλέον, αν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, είναι αρκετά κατάλληλη για όσους παρακολουθούν στενά τη σιλουέτα και το βάρος τους. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κουφώματα καλαμαριών - 4-5 τεμάχια;
• μεγάλες φρέσκες ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βραστά και παγωμένα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα;
• αλάτι, πιπέρι - χρειαζόμαστε κόκκους πιπεριού και μπαχάρι, φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε αυτή τη σαλάτα με καλαμάρια και μαγιονέζα από το κύριο συστατικό. Τα καλαμάρια για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι ιδιαίτερα αρωματικά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, αλατίστε το, βάλτε μπαχάρι, μπιζέλια, δάφνη σε μια κατσαρόλα. Με τα μπαχαρικά, το νερό πρέπει να βράσει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Αμέσως μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να βάλετε τα θαλασσινά σε νερό, βράζοντας μετά το βράσιμο για ακριβώς ένα λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα καλαμάρια σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε τα θαλασσινά και αφήστε τα να κρυώσουν. Τα καλαμάκια πρέπει να κόψουν ντομάτες, καλαμάρια, βραστά αυγά. Τα κρεμμύδια κόβονται καλύτερα σε μισούς δακτυλίους,μαρινάρετε με ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα υλικά πρέπει να ενωθούν σε μια σαλατιέρα, να αλατιστούν και να ανακατευτούν. Διακοσμήστε με πράσινο. Έγινε!

Vinaigret

Μιλώντας για συνταγές για απλές καλαμαροσαλάτες, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε μια άπαχη σαλάτα, που εκτός από θαλασσινά περιλαμβάνει παντζάρια και αγγουράκια τουρσί. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να ετοιμάσετε:

• αγγούρια τουρσί - 3 μεγάλα ή μισό βάζο μικρά;
• τεύτλα - 1 τεμ.;
• λάμπα - μισό τεμ. ή ένα μικρό;
• καλαμάρι - 200 γραμμάρια;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• τουρσί αγγουριού;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - μερικές κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τα καλαμάρια, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, τουρσί το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρέπει να είναι λεπτές φέτες, ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα τουρσί αγγουριού. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Μετά - ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Τα ωμά παντζάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε λωρίδες, να χυθούν με άλμη και να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίστε το νερό.

Σε ένα βαθύ πιάτο, στρώστε παντζάρια, αγγούρια κομμένα σε φέτες, καλαμάρια, σκόρδο και κρεμμύδια. Τα χτυπάμε καλά, τα περιχύνουμε με λάδι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα επίπεδο πιάτο, να γυρίσετε τη βινεγκρέτ από πάνω και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Καλαμάρια και φύκια

Σε όλους τους λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα αρέσει η σαλάτα με καλαμάρια και φύκια. τελευταίοςτο συστατικό, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ χρήσιμο για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Η λίστα με τα παντοπωλεία είναι αρκετά απλή:

• φιλέτο καλαμάρι (όχι πολύ μεγάλο) - 2 τεμ.;
• φύκια - 100 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου (το καλύτερο σπιτικό) - 2 τεμ.;
• μια χούφτα φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Σαλάτα συνταγή

Πρώτα, εξετάστε τους κανόνες για την επιλογή φυκιών. Το λάχανο πρέπει να ελέγχεται για την παρουσία ξένων αντικειμένων. Στη συσκευασία με φύκια δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά, η παραμόρφωση είναι επίσης απαράδεκτη. Παρακαλώ σημειώστε: σε επαφή με πλαστικό, το λάχανο μπορεί να αλλοιωθεί αρκετά γρήγορα και επομένως φροντίστε να ελέγξετε το δοχείο στο οποίο βρίσκεται η φύκια. Δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση· είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε τυλιγμένο λάχανο. Το νόστιμο και υψηλής ποιότητας φύκι έχει πράσινο χρώμα, μια καφέ απόχρωση δείχνει ότι δεν είναι ώριμο.

Για αυτή τη σαλάτα, θα πρέπει να πάρετε μικρά καλαμάρια - είναι πιο τρυφερά στη γεύση, εκτός αυτού, φαίνονται καλύτερα κομμένα. Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε αυτό, πρέπει να φέρετε το νερό σε βρασμό, να βάλετε καλαμάρια και να μαγειρέψετε για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, συνιστάται να χαμηλώσετε τα θαλασσινά σε κρύο νερό, αφού κρυώσουν, πρέπει να καθαριστούν από μεμβράνες, να κοπούν σε λεπτούς δακτυλίους ή τακτοποιημένα καλαμάκια.

Τα βραστά και κρύα αυγά πρέπει να κόβονται σε κύβους, συνδυασμένα με φύκια τουρσί. Παρεμπιπτόντως,Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φύκια χωρίς πρόσθετα (για παράδειγμα, κράνμπερι ή κορεάτικα καρότα) για αυτήν τη σαλάτα με καλαμάρια - μπορούν να διακόψουν τη λεπτή γεύση των θαλασσινών. Προσθέστε καλαμάρια και χόρτα στα αυγά και το λάχανο. Μπορείτε να το γεμίσετε τόσο με φυτικό λάδι όσο και με μαρινάδα που περίσσεψε από το λάχανο. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για είκοσι λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Καλαμάρια και καβούρια

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο το καθημερινό σας μενού ή ένα γιορτινό τραπέζι, δώστε προσοχή στη σαλάτα με καλαμάρια και καβούρια. Η γεύση του είναι πλούσια και πρωτότυπη και η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορεί να το μαγειρέψει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Η λίστα των στοιχείων είναι επίσης απλή,

• καλαμάρι - 0,5 kg;
• ραβδιά καβουριών - ένα μεγάλο πακέτο;
• κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια;
• αυγά (χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνη) - 8-10 τεμ.;
• πράσινα και μαγιονέζα - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με καλαμάρια και καβούρια, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά, να τα κόψετε σε λωρίδες και να τα συνδυάσετε σε μια σαλατιέρα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού, πάνω στα οποία απλώνονται τα αυγά. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Καλαμάρι με λάχανο και ζαμπόν

Άλλη μια απίστευτα απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί κάθε νοικοκυρά. Η σύνθεση αυτής της σαλάτας περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα·

• Κινέζικο λάχανο - 300 γραμμάρια;
• κουφώματα καλαμαριού - 3 ή 4 τεμάχια;
• ζαμπόν - 200 γραμμάρια;
• brynza (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με suluguni) - περίπου 200γραμμάρια;
• για ντρέσινγκ - βούτυρο ή μαγιονέζα.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα θαλασσινά: βράστε τα και ξεφλουδίστε τα και μετά ψιλοκόψτε τα. Είναι καλύτερο να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Το λάχανο, το ζαμπόν πρέπει να ψιλοκόβονται με το ίδιο καλαμάκι. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, μένει μόνο να καρυκεύσουμε τη σαλάτα.

Καλαμάρι με λαχανικά

Αν θέλετε να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα με καλαμάρι χωρίς μαγιονέζα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα πιάτο με θαλασσινά και λαχανικά. Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• καλαμάρι - 400 γραμμάρια;
• πατάτες - 300 γραμμάρια;
• κόκκινο κρεμμύδι (αντ' αυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό κρεμμύδι) - 1 τεμ.;
• φρέσκα αγγούρια (όχι πολύ μεγάλα) - 2 τεμ.;
• καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας;
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Τα θαλασσινά πρέπει να είναι βρασμένα, κομμένα σε τακτοποιημένες λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται καλύτερα σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, βραστές και παγωμένες πατάτες - σε κύβους. Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα καλά, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.

Καλαμάρια, τυρί και πίκλες

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα με καλαμάρια σε κονσέρβα είναι απίστευτα απλή. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δέκα λεπτά. Τα φρέσκα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικο στο πιάτο και ο συνδυασμός θαλασσινών με αυγά το μαλακώνει. Αυτή η σαλάτα δεν είναι λιπαρή, είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:

• καλαμαράκια σε κονσέρβα – 170-200γραμμάρια;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ένα μάτσο φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αυγό κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με μερικά αυγά ορτυκιού) - 1 τεμ.;
• 1 μικρό αγγούρι τουρσί;
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 100-120 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις κονσέρβα καλαμαριών είναι η ημερομηνία λήξης. Είναι επίσης σημαντικό να διευκρινιστεί η διάρκεια ζωής - εάν τα καλαμάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 15 μήνες, πιθανότατα έχουν προστεθεί τεχνητά συντηρητικά σε αυτά! Ένα άλλο μυστικό: αγοράστε κονσέρβες που παρασκευάζονταν τον Οκτώβριο ή τον Απρίλιο - τέτοιες πρώτες ύλες ήταν φρέσκες ή διατηρημένες με απλή ψύξη, ενώ τα καλαμάρια που παρασκευάζονταν άλλους μήνες ήταν κατεψυγμένα.

Τα καλαμάρια πρέπει να βράσουν, να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Το κόκκινο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, πράσινο κρεμμύδι - λεπτούς διαγώνιους δακτυλίους. Το αγγούρι και το αυγό πρέπει να είναι τριμμένα, το τυρί - κομμένο σε μικρούς κύβους. Όλα τα υλικά πρέπει να ενωθούν σε μια σαλατιέρα, αν θέλετε, αλάτι, ανακατέψτε, προσθέστε λάδι. Χάρη σε αυτό το dressing, η σαλάτα με καλαμάρια θα είναι απίστευτα ελαφριά!

Καλαμάρι, καλαμπόκι και τυρί

Αυτή η σαλάτα είναι βέβαιο ότι θα είναι το τέλειο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με καλαμάρι σε κονσέρβα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• καλαμάρι - 200 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.;
• 1 μικρό φρέσκο αγγούρι;
• καλαμπόκι - ένα μικρό βάζο;
• ραβδιά καβουριών - 6-8 τεμάχια;
• αγαπημένο τυρί - 50-70 γραμμάρια;
• αλάτι - για γεύση;
• μαγιονέζα.

Μυστικά μαγειρικής

Τα αγγούρια πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, στύβετε το χυμό. Τα βραστά αυγά και τα καλαμάρια πρέπει να κοπούν σε κύβους. Το τυρί ψιλοκόβεται καλύτερα σε λεπτό τρίφτη. Μπαστούνια καβουριού κομμένα σε τακτοποιημένες λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά:

• καλαμάρι;
• αγγούρι;
• αυγά;
• καλαμπόκι;
• ραβδιά καβουριού.

Παρακαλώ σημειώστε - κάθε στρώση μαρουλιού πρέπει να αλείφεται καλά με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Η τελειωμένη σαλάτα πρέπει να πασπαλίζεται με τυρί. Για να είναι καλά κορεσμένα όλα τα στρώματα, μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Για να κάνετε τη γεύση πιο λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε αρακά στο πιάτο. Οι μυρωδάτες ελιές θα προσθέσουν πικάντικα.

Καλαμάρια και γκρέιπφρουτ

Ελαφρύ και τρυφερό, μυρωδάτο και χορταστικό - όλα αυτά αφορούν τη σαλάτα, που εκτός από θαλασσινά περιλαμβάνει γκρέιπφρουτ και μάραθο. Παρεμπιπτόντως, λάδι, χυμός εσπεριδοειδών, ρίγανη, πιπέρι και αλάτι χρησιμοποιούνται εδώ ως ντρέσινγκ. Χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• καλαμάρι - 300 γραμμάρια;
• μισό γκρέιπφρουτ;
• μάραθος - 200 γραμμάρια;
• έλαιο (ελαιόλαδο ή καλαμπόκι) - 3 κουταλιές της σούπας;
• πιπέρι, αλάτι, ρίγανη.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας καλαμαριού χωρίς μαγιονέζα είναι πολύ απλή: τα καλαμάρια πρέπει να καθαριστούν, να κοπούν σε λωρίδες και να βραστούν στον ατμό σε ελαιόλαδολεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε μάραθο στα θαλασσινά - ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Το γκρέιπφρουτ πρέπει να ξεφλουδιστεί, αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη, αποσυναρμολογήστε σε φέτες, κόψτε το καθένα σε τρία μέρη. Ο χυμός από τέταρτο γκρέιπφρουτ πρέπει να αναμιγνύεται με ελαιόλαδο, να προστεθούν μπαχαρικά. Το ντρέσινγκ που προκύπτει πρέπει να χύνεται πάνω στα καλαμάρια με φέτες μάραθου και γκρέιπφρουτ απλωμένες σε πιάτα. Καλή όρεξη!