Μοσχάρι σε κουρκούτι: συνταγές για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μοσχάρι είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας. Οποιαδήποτε νοικοκυρά τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της προσπάθησε να μαγειρέψει μπριζόλες από αυτό. Αλλά πριν ξεκινήσουν το μαγείρεμα, όλοι αναρωτιούνται πώς να κάνουν το κρέας να γίνει ζουμερό και όχι σκληρό. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε βόειο κρέας σε κουρκούτι. Έτσι μπορείτε να εκπλήξετε καλεσμένους ή συγγενείς με μια απίστευτα ζουμερή γεύση.

Μοσχάρι σε κουρκούτι σε τηγάνι

Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

1. Κρέας - 700 γραμμάρια.
2. Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
3. Λεμόνι - τρεις φέτες.
4. Αυγά - δύο τεμάχια.
5. Αλεύρι - πέντε κουταλιές της σούπας.
6. Μαύρο πιπέρι τριμμένο, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
7. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αλγόριθμος για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε κουρκούτι:

1. Ψύξτε το κρέας, ξεπλύνετε και κόψτε τις ίνες σε μερίδες πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μοσχάρι με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, αφού το καλύψετε με μεμβράνη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι,προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα, μαρινάρετε το κρέας με αυτό το μείγμα. Αφήστε τα πάντα για μια ώρα.
4. Τώρα πάρτε κάθε κομμάτι μοσχάρι, αφαιρέστε το κρεμμύδι και το λεμόνι από αυτό, κυλήστε το κρέας στο αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά, ξανά σε αλεύρι, αλάτι και από τις δύο πλευρές.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις μπριζόλες σε αυτό. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για τρία λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
6. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή με μια φωτογραφία βοείου κρέατος σε κουρκούτι παρουσιάζεται παρακάτω.

Κρέας με κύμινο

Για να ετοιμάσετε το κοφτό μοσχαρίσιο κρέας, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μοσχάρι - 800 γραμμάρια.
2. Αυγά - δύο τεμάχια.
3. Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα.
4. Αλεύρι - 100 γραμμάρια.
5. Πάπρικα αλεσμένη, μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
6. τριμμένο κόκκινο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
7. Κύμινο αλεσμένο, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
8. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα κρέατος.

Εκτελέστε τα ακόλουθα βήματα:

1. Ψύξτε το κρέας, ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και χτυπήστε το λίγο και από τις δύο πλευρές.
2. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε μια ομοιογενή μάζα με αλεύρι.
3. Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά με το γάλα.
4. Βουτήξτε ένα κομμάτι μοσχάρι από όλες τις πλευρές σε αλεύρι με μπαχαρικά, μετά βουτήξτε στο μείγμα αυγού-γάλακτος και ρολάρετε ξανά στο αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
7. Σερβίρετε το κρέας σε κουρκούτι μεφρέσκα λαχανικά.

Πιάτο με κουρκούτι μπύρας

Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. Για το μαγείρεμα, πρέπει να μαγειρέψετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μοσχάρι - 700 γραμμάρια.
2. Ξίδι ρυζιού - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
3. Σάλτσα σόγιας - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
4. Αλάτι, αλεσμένος κόλιανδρος - σύμφωνα με το γούστο σας.
5. Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
6. Μπύρα - 250 ml.
7. Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
8. Κρεμμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι.
9. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα κρέατος.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού, το χτυπάμε λίγο.
2. Σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, κόλιανδρος, αλάτι, σκόρδο περασμένα από πρέσα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, βάλτε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα. Ο χρόνος διατήρησης είναι δύο ώρες.
3. Ανακατεύουμε την μπύρα με το αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρέας που έχουμε βυθίσει σε κουρκούτι.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το χτυπημένο βόειο κρέας σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
6. Βυθίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο υπόλοιπο κουρκούτι και τηγανίστε επίσης σε ένα τηγάνι.
7. Σερβίρετε κρέας με κρεμμύδια και φρέσκα λαχανικά.

Μοσχάρι σε κουρκούτι τυριού

Αυτό το πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις της κρούστας τυριού. Χρειαζόμαστε:

1. Μοσχάρι - μισό κιλό.
2. Αυγά - δύο τεμάχια.
3. Άμυλο καλαμποκιού - μία κουταλιά της σούπαςκουτάλι.
4. Τυρί - 150 γραμμάρια.
5. Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα κρέατος:

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μερίδες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και το χτυπάμε.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε το κρέας, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, να το αφήσετε να μαγειρευτεί για μισή ώρα.
3. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με άμυλο, χτυπημένα αυγά και λίγο καρύκευμα και αλάτι.
4. Βουτάμε κάθε κομμάτι κρέατος σε κουρκούτι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι.

Σημαντικό: για να γίνει το πιάτο απαλό, επιλέξτε νεαρό κρέας, χωρίς φλέβες και υπερβολικό λίπος. Το μηριαίο μέρος θεωρείται ιδανικό.