Λουκανικόπιτες και προετοιμασία τους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι Οι λουκανικόπιτες είναι καλές γιατί παρασκευάζονται γρήγορα και από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για τέτοιο ψήσιμο με διάφορα υλικά. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Καλή τύχη στην κουζίνα!

Ζελατόπιτα με λουκάνικο και τυρί

Σετ παντοπωλείου:

• 100 g κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα (όλα μέτρια λιπαρά),
• τρία αυγά;
• λουκάνικο τυρί - αρκετό για 150 g;
• 50ml εξευγενισμένο λάδι;
• 1/ 4 κουταλιές σόδα;
• κρεμμύδι - 200 g;
• αλάτι - πάρτε τη γεύση;
• αλεύρι σίτου (w/s) - ένα ποτήρι είναι αρκετό;
• 250 g βραστό λουκάνικο.

Μαγειρική

1. Από πού ξεκινάμε; Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τον πολτό που ελευθερώθηκε από το φλοιό σε κύβους.
2. Περάστε το λουκάνικο από το μεσαίο τμήμα του τρίφτη.
3. Στείλτε τους κύβους κρεμμυδιού στο ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας λάδι. Μόλις ροδίσει λίγο το κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό το τριμμένο λουκάνικο. Ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε αυτά τα υλικά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Ας είναιτο λουκάνικο και το κρεμμύδι κρυώνουν.
4. Περνάμε το τυρί από το μεσαίο τμήμα του τρίφτη. Αφήνοντας στην άκρη προς το παρόν.
5. Πρέπει να φτιάξουμε ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Εκεί σπάμε και τα τρία αυγά. Αλας. Προσθέτουμε και σόδα. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ. Παίρνουμε μια ομοιογενή μάζα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Πρέπει να ρίξουμε αλεύρι στο μπολ. Ανάβουμε ξανά το μίξερ. Τι πρέπει να είναι η ζύμη; Περισσότερο υγρό παρά παχύ.
6. Επιστροφή στη γέμιση. Στο τηγάνι, όπου βρίσκονται τα κρυωμένα κομμάτια του κρεμμυδιού και του λουκάνικου, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (180°C). Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Αδειάζουμε τη μισή ζύμη που ετοιμάσαμε. Φροντίστε να ισοπεδώσετε. Τώρα απλώστε τη γέμιση. Αυτό πρέπει να γίνει ομοιόμορφα. Ρίχνουμε το λουκάνικο και τη γέμιση τυριού με την υπόλοιπη μισή ζύμη. Από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε το μελλοντικό κέικ με κύμινο ή σουσάμι.
8. Η φόρμα μαζί με το περιεχόμενο τοποθετείται στο φούρνο. Ψήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 25-30 λεπτά. Αλλά όλοι συνιστούμε να ελέγξετε την πίτα με μια οδοντογλυφίδα.
9. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο. Μεταφέρετε την πίτα σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα. Μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι, ζεστό και κρύο. Καλό πάρτι τσαγιού!

Μαγείρεμα πίτας κεφίρ (με λουκάνικο)

Απαιτούμενα συστατικά:

• σκληρό τυρί (οποιαδήποτε ποικιλία) - 160 g;
• δύο αυγά;
• βραστό λουκάνικο - 200 g είναι αρκετά;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ και ½ κουτ.μεγάλο. αλάτι;
• 230 g αλεύρι (w/s);
• γιαούρτι μέτρια λιπαρά – 200g

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα 1. Αυτή η συνταγή για λουκανόπιτα απαιτεί κεφίρ. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Εκεί σπάμε τα αυγά. Αλας. Χτυπάμε τα υλικά με ένα κανονικό πιρούνι.

Βήμα 2. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί δύο φορές. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις. Ρίξτε σε ένα μπολ που περιέχει μάζα κεφίρ-αυγού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία.

Βήμα νούμερο 3. Κόψτε το λουκάνικο και το τυρί σε κύβους (1x1 εκ.). Προσθέστε στη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές, μανιτάρια, βότανα και άλλα προϊόντα ως γέμιση.

Βήμα αριθμός 4. Αλείψτε το ταψί με λάδι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό, ισοπεδώνοντας με ένα κουτάλι.

Βήμα νούμερο 5. Σε ζεστό φούρνο (180°C) βάζουμε τη φόρμα με τη μελλοντική πίτα. Σημειώνουμε 35-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Η λουκανικόπιτα με κεφίρ βγαίνει αρωματική και πολύ τρυφερή. Ταιριάζει με σαλάτες λαχανικών, διάφορες σάλτσες, τουρσιά και φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή για λουκάνικο και ελαιόπιτα

Υλικά:

• 100 g αλεύρι και τριμμένο τυρί το καθένα;
• ελιές (χωρίς κουκούτσι) - 45 τεμάχια;
• 4 αυγά;
• 150 ml λευκό κρασί και ραφιναρισμένο λάδι το καθένα;
• λουκάνικο (ζαμπόν) - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική διαδικασία

Σπάμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε κρασί και λάδι. Ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο τυρί. Αλας. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάζουμε και λουκάνικο κομμένο σε κύβους και ελιές (ολόκληρες). Αλείφουμε τον πάτο ενός ταψιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη, ισοπεδώνοντάς την. Βάζουμε τη φόρμα με το περιεχόμενο σε ζεστό φούρνο. Στους 200°C το κέικ θα ψηθεί για 45 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με μαχαίρι.

Πίτα με λουκάνικο και πατάτες

Λίστα προϊόντων:

• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα λευκή ζάχαρη και αλάτι;
• πατάτες - 5-6 τεμάχια;
• 180g ραβδί βούτυρο;
• ένα αυγό;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• 125 ml το καθένα γάλα και κεφίρ (χαμηλά λιπαρά);
• σακούλα (11 g) ξηρή μαγιά "Saf Moment";
• ραφιναρισμένο λάδι - αρκετό για 1 κ.σ. λ.;
• 0,5 kg αλεύρι (w/c);
• βραστό λουκάνικο - 200 g είναι αρκετά

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο δύο φορές σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγιά.
2. Λιώστε το βούτυρο (80 g) σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε σε ένα μπολ. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζεστό γάλα εκεί, καθώς και κεφίρ στη σωστή ποσότητα. Αλας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Συνδυάστε με αλεύρι και μαγιά.
3. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ με μελλοντική ζύμη. Προσθέτουμε λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Τυλίξτε το σε μεμβράνη. Φροντίστε να κάνετε πολλές τρυπήσεις με βελόνα. Αφαιρούμε τη ζύμη στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Το παίρνουμε σε 1 ώρα.



4. Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει. Αφήστε το να σταθεί για άλλη μισή ώρα σε ζεστό μέρος.



5. Ας κάνουμε τη γέμιση. Κόβουμε το λουκάνικο, τις καθαρισμένες πατάτες και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Συνδυάζουμε αυτά τα προϊόντα. Αλάτι.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Ένα μέρος της ζύμης μας πρέπει να απλωθεί σε μια στρώση στο ίδιο σχήμα με το ταψί. Τι έπεται? Αλείφουμε ένα ταψί με ραφιναρισμένο λάδι. Στρώνουμε ένα φύλλο ζύμης. Φροντίστε να φτιάξετε προφυλακτήρες (1,5-2 cm).
7. Κόψτε το υπόλοιπο βούτυρο (100 g) σε λεπτά κομμάτια. Απλώνουμε από πάνω τη ζύμη που έχει τοποθετηθεί σε ταψί. Δεν πρέπει να είναι το ένα δίπλα στο άλλο, αλλά σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Τώρα απλώστε τη γέμιση, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα.
8. Απλώστε μια στρώση από το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Με αυτά σκεπάζουμε τη μελλοντική πίτα. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση. Ρίξτε αλατισμένο νερό σε αυτό (2-3 κουταλιές της σούπας). Σε πολλά σημεία, πρέπει να τρυπήσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
9. Τοποθετήστε το ταψί στον ζεστό φούρνο. Στους 220°C, η λουκανικόπιτα (φωτογραφία κάτω) θα ψηθεί για 35-45 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητά του με μια κανονική οδοντογλυφίδα.



10. Μεταφέρετε τη ροδισμένη πίτα από το ταψί στο ξύλο κοπής. Αλείψτε την κορυφή και τις άκρες του κέικ με βούτυρο. Σκεπάζουμε πρώτα με περγαμηνή και μετά με πετσέτα. Αφήστε το κέικ μόνο του για 20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Μια άλλη επιλογή

Οι πίτες με λουκάνικο μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε slow cooker. Θέλετε να μάθετε πώς να το κάνετε; Τώρα θα το πούμε.

Υλικά:

• 1 ποτήρι κεφίρ και αλεύρι σίτου;
• πράσινα - απόγεύση;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και μαγειρική σόδα;
• 200g σκληρό τυρί (η ταξινόμηση δεν είναι σημαντική);
• δύο αυγά;
• βραστό λουκάνικο (μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν) - 200 g.

Πρακτικό μέρος

1. Αυτή η πίτα θα παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως οι προηγούμενες λουκανικόπιτες. Η μόνη διαφορά θα είναι μόνο η χρήση πολυκουζίνας. Έτσι, βάζουμε όλα τα προϊόντα στο τραπέζι.
2. Σβήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίξτε αλάτι στη σωστή ποσότητα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κεφίρ με τη σόδα. Ανακατεύουμε. Προσθέστε στο μπολ με τα αυγά. Ας βάλουμε το αλεύρι εκεί μέσα. Ανακατεύουμε καλά.
3. Το τυρί περνάει από το λεπτό διαμέρισμα του τρίφτη. Τα χόρτα μπορούν απλά να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.



4. Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο ή το ζαμπόν σε λωρίδες.
5. Στο μπολ που είναι η ζύμη προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με βότανα. Εκεί βάζουμε φέτες λουκάνικου. Ανακατεύουμε.
6. Αλείψτε τον πάτο του πολυμπολ με ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τη ζύμη ανακατεμένη με άλλα υλικά. Επίπεδο με ειδική σπάτουλα.
7. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" (130 ° C). Σε αυτή τη λειτουργία, οι πίτες με λουκάνικο ψήνονται για 40 λεπτά (με κλειστό καπάκι). Περιμένουμε ένα ηχητικό σήμα που θα σας ενημερώσει για την ολοκλήρωση της διαδικασίας ψησίματος.



8. Ανοίξτε το καπάκι. Βγάζουμε το πολυμπολ. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα Με μια σπάτουλα αφαιρούμε το κέικ. Μένει μόνο να το κόψουμε και να καλέσουμε το νοικοκυριό στο τραπέζι.

Κλείσιμο

Τώρα ξέρετε πώς φτιάχνονται οι λουκανικόπιτες στο φούρνο και την αργή κουζίνα. Ως πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι: τυρί, πατάτες, ντομάτες και ούτω καθεξής. Για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, απαιτείται μόνο αυστηρή τήρηση των οδηγιών που δημοσιεύονται στο άρθρο.