Κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού: υλικά, συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φανταστείτε για λίγο ένα υπέροχο σπιτικό κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού, που αποτελείται από τρυφερά μπισκότα και κρέμα, και περιχυμένο με γλάσο σοκολάτας από πάνω. Παράλληλα, μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά, αφού η συνταγή είναι απλή και προσιτή ακόμα και στους πιο αρχάριους ζαχαροπλάστες. Εκ πρώτης όψεως, τα γλυκά με κρέμα με βάση το σιμιγδάλι μπορεί να φαίνονται ασυνήθιστα, αλλά απλώς εκπλήσσει με την υπέροχη γεύση του που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το άρθρο θα σας πει τη συνταγή για ένα κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού, καθώς και την προετοιμασία του βήμα προς βήμα.

Μαγείρεμα κέικ με μπισκότα

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε ένα κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού είναι να ψήσετε ένα παντεσπάνι που θα λειτουργήσει ως στρώματα κέικ για αυτό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 175 γραμμάρια;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 175 γραμμάρια;
• βούτυρο - 130 γραμμάρια;
• κακάο - 30 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 πακέτο;
• αυγό - 3 τεμάχια.

Τα αυγά και το βούτυρο πρέπει να έχουν χώροθερμοκρασία. Βγάλτε τα από το ψυγείο έγκαιρα.

Μαγείρεμα κέικ βήμα προς βήμα

Τώρα ας προχωρήσουμε στην παρασκευή μιας κλασικής συνταγής για μπισκότα κακάο στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Για να ετοιμάσετε μια τρυφερή ζύμη μπισκότου σε ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστεί να ανακατέψετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη. Ενώ το μείγμα ανακατεύεται, πρέπει να ρίξετε σιγά σιγά ελαιόλαδο σε αυτό με μια λεπτή ροή.
2. Όλα τα συστατικά αλέθονται μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετούνται στο μπολ ένα κάθε φορά. Το μείγμα ανακατεύεται ξανά.
3. Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μαζί με το μπέικιν πάουντερ ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στο μείγμα βουτύρου-αυγού σε μικρές μερίδες.
4. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Ρίξτε κακάο σε ένα από αυτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Για το ψήσιμο, πρέπει να βάλετε ένα φύλλο περγαμηνής στον πάτο της φόρμας και μετά να το αλείψετε με λάδι. Ένα μέρος της ζύμης χύνεται σε αυτό. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο, ο οποίος προηγουμένως είχε προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί για 20 λεπτά, μετά την οποία πρέπει να αφαιρεθεί και να κρυώσει και στη συνέχεια να κοπεί στη μέση. Το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με τη ζύμη κακάο. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να έχει τέσσερις τούρτες στο χέρι - δύο σκούρες και δύο ανοιχτές.

Κλασική κρέμαγια σιμιγδαλένιο κέικ

Όταν ετοιμαστούν τα κέικ, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα στην παρασκευή του κέικ. Τώρα πρέπει να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα με βάση το σιμιγδάλι. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα 10% - 370 ml;
• σιμιγδάλι - 45 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 150 γραμμάρια;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Μυστικά παρασκευής κρέμας

Πάμε τώρα στην παρασκευή της κρέμας από σιμιγδάλι. Στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξεις. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξτε μέσα σιμιγδάλι και κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα τα βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μετά τα αφήνουμε να βράσουν. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το μαγειρικό χυλό και επίσης να το ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

Όταν ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του λεμονιού. Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το ξύσμα από αυτό και να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια να το κόψετε στη μέση και να στύψετε το ζουμί. Το ξύσμα και ο χυμός προστίθενται στο σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, κόψτε το βούτυρο, το οποίο ήταν προηγουμένως ρυθμισμένο να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, σε μικρούς κύβους. Με τη βοήθεια ενός μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, πρέπει να χτυπήσετε σταδιακά τον κρύο χυλό σιμιγδαλιού, ενώ προσθέτετε κύβους βουτύρου. Μόλις χτυπηθεί όλο το μείγμα, η κρέμα θα είναι έτοιμη.

Κρέμα σιμιγδαλιού

Για μια τέτοια κρέμα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

• 160 γραμμάρια ζάχαρη;
• 230 γραμμάρια βούτυρο;
• 540 ml γάλα;
• 110 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 15 γραμμάρια ζελατίνης.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως καλό είναι να βγάλετε το βούτυρο και το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων.

1. Πάμε τώρα κατευθείαν στην προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου 70 ml γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε αυτό το ποτήρι στην άκρη για λίγο, ώστε η ζελατίνη να έχει χρόνο να φουσκώσει.
2. Το υπόλοιπο γάλα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά. Όσο βράζει, πρέπει να ρίξετε όλη τη ζάχαρη και μετά να την ανακατέψετε. Τέλος, προστίθεται σιμιγδάλι και στη συνέχεια ετοιμάζεται ο χυλός. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για το μαγείρεμα, μετά από τα οποία πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να βάλετε το κενό για να κρυώσει η κρέμα.
3. Όσο κρυώνει ο χυλός, χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα στο σιμιγδάλι προστίθεται γάλα με ζελατίνη και όλα χτυπιούνται. Καθώς χτυπάτε, πρέπει επίσης να προσθέσετε σταδιακά βούτυρο.
4. Η κρέμα πρέπει να αρχίσει αμέσως να απλώνεται στο κέικ και μετά να αφήσει για τρεις ώρες ώστε να έχει χρόνο να σκληρύνει. Το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για γλάσο σοκολάτας

Για περισσότερη γεύση και ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο γλάσο σοκολάτας για το κέικ σιμιγδαλένιας κρέμας, που θα δώσει μια γλυκιά πικρία λόγω της μαύρης σοκολάτας. Για αυτήν, ρίξτε σε μια κατσαρόλα 80γραμμάρια ζάχαρη, 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 25%, 120 γραμμάρια βούτυρο και 40 γραμμάρια κακάο. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε την κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού και να λιώσετε όλα τα υλικά, ενώ τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μόλις το γλάσο είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση της τούρτας.

Συναρμολόγηση κέικ

Λοιπόν, όλα τα συστατικά του κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού έχουν ετοιμαστεί, οπότε μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στη συναρμολόγηση του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα από τα λευκά κέικ και στη συνέχεια να απλώσετε περίπου το 1/3 της έτοιμης κρέμας πάνω του. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από το μπισκότο.

Το σκούρο κέικ πρέπει να ακολουθήσει. Καλύπτεται επίσης με το ένα τρίτο της κρέμας, η οποία απλώνεται καλά. Μετά έρχεται πάλι ένα λευκό μπισκότο, αλειμμένο με τα υπολείμματα της κρέμας. Και στην κορυφή πρέπει να υπάρχει ένα σκούρο κέικ. Πρέπει να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας τόσο από πάνω όσο και από τα πλάγια.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στα πλαϊνά τρίμματα μπισκότου και από πάνω τα αμύγδαλα. Τώρα πρέπει να αφήσετε το μπισκότο να μουλιάσει λίγη κρέμα και στη συνέχεια το κέικ μπορεί να σερβιριστεί.

Συμπέρασμα

Η προετοιμασία μιας κρέμας από χυλό σιμιγδαλιού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, επομένως η παρασκευή ενός τέτοιου κέικ μόνος σας θα είναι αρκετά απλή. Και ως βοήθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα. Εάν κάνετε σωστά κέικ μπισκότων, τότε το πιάτο θα βγει με εκπληκτική γεύση. Ακόμη και τα παιδιά δεν θα καταλάβουν ότι περιέχει χυλό τόσο μισητό για αυτά, που θα αρνούνταν να φάνε σε μια άλλη κατάσταση. Οι ενήλικες θα λατρέψουν επίσης αυτό το κέικ. Προσπαθήστεψήστε το μια φορά και θα γίνει καλοδεχούμενος και αγαπημένος καλεσμένος στο γιορτινό τραπέζι!