Συνταγή για μους μήλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μήλα μας συντροφεύουν σε όλη μας τη ζωή, ειδικά τα τελευταία χρόνια, που μπορείτε να τα αγοράζετε 365 μέρες το χρόνο. Δεδομένων των δημοκρατικών τιμών, είναι διαθέσιμα καθημερινά. Δεν θα μιλήσουμε εδώ για άλλη μια φορά για τα οφέλη αυτών των φρούτων, όλοι το γνωρίζουν ήδη. Ας πούμε ότι είναι λίγα τα προϊόντα που έχουν τόσες πολλές επιλογές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ένα από αυτά είναι η μους μήλου, καλά χτυπημένη, φουσκωμένη με ή χωρίς διάφορα πρόσθετα, που την αγαπούν πολύ όχι μόνο τα παιδιά αλλά και οι μεγάλοι.

Συνταγή μους Βενεδικτίνη

Όπως γνωρίζουμε, τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με πολλά άλλα τρόφιμα όπως θαλασσινά, κυνήγι, πουλερικά, χοιρινό, βοδινό. Ωστόσο, κάθε επιδόρπιο που παρασκευάζεται ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα αυτού του φρούτου θα είναι καλύτερο και πιο εκλεπτυσμένο. Εδώ θα σας πούμε τώρα μια από τις πιο απλές συνταγές για το πώς φτιάχνεται η μους μήλου. Για αυτό χρειαζόμαστετα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό μικρά μήλα, χυμός από ένα λεμόνι, τέσσερα ασπράδια αυγών, 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, τρεις κουταλιές της σούπας λικέρ Βενεδικτίνη. Όπως καταλαβαίνετε το όνομα της μους προέρχεται από το όνομα του ποτού. Και τώρα προσφέρουμε έναν τρόπο να αποκτήσετε μια νόστιμη μους μήλου. Συνταγή, βήμα προς βήμα, μπροστά σας:

1. Πλένετε τα φρούτα, ξεφλουδίζετε, χωρίζετε σε τέσσερα μέρη και αφαιρείτε τον πυρήνα. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφού μαλακώσουν τα μήλα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.



2. Κόψτε τα βρασμένα φρούτα σε κατάσταση πουρέ και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση βαθιά, βάλτε τα σε μια μικρή φωτιά και στεγνώστε τα για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Στίψτε το χυμό από το λεμόνι. Βάζουμε άχνη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Αφού ασπρίσει το σιρόπι, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και ρίξτε την καραμέλα που προκύπτει σε φορμάκια.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό και προσθέτουμε τον κρύο πουρέ μήλου σε αυτό. Ρίξτε τώρα το ποτό και ανακατέψτε πολύ απαλά.
5. Το Η μους απλώνεται σε φόρμες, τοποθετείται σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με τρίτη γέμιση και στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 λεπτά, μετά βγάζουμε το ταψί και αφού κρυώσει, βγάζουμε τη μους από τα φορμάκια. Έγινε!

Πολύπλοκη αλλά νόστιμη συνταγή για τρυφερή μους μήλου

Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμεεκτός από τα μήλα, τα μπισκότα, τα αποξηραμένα φρούτα και τις φράουλες εποχής. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ικανοποιητικό. Για να ετοιμάσουμε αυτή τη μους μήλου, χρειαζόμαστε: 400 γραμμάρια χρυσά μήλα, 50 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, οκτώ γραμμάρια βανίλια, 40 ml κονιάκ, 10 κομμάτια καρύδια, 200 ml κρέμα γάλακτος 35%, 70 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, 50 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, τέσσερα κομμάτια βάλσαμο λεμονιού, μισό λεμόνι, 150 γραμμάρια φράουλες, ίδια ποσότητα - κουλουράκια.

Για μπισκότα: 90 γραμμάρια βούτυρο, 90 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 125 γραμμάρια αλεύρι, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα μπισκότα, παρεμπιπτόντως, μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα και είναι αρκετά καλά, αλλά θα τα φτιάξουμε μόνοι μας.

Μαγειρεύοντας τα δικά μας μπισκότα μους

Τα συστατικά για τη συνταγή για μπισκότα δόθηκαν παραπάνω. Μένει μόνο να τα μετατρέψουμε σε έτοιμο πιάτο και μόνο τότε θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε μους μήλου. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ελαφριά, ελαφριά μάζα. Μετά μειώνουμε την ταχύτητα του και προσθέτουμε αλάτι μαζί με το αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη φαγητού, σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο πάχους δύο εκατοστών, την τυλίγουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος και τυλίξτε την σε λεπτή πλάκα σε πάχος πέντε χιλιοστών. Το κάνουμε μέσω ταινίας. Ξανά για 15 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη, και μεταφέρουμε τη ζύμη σε χαρτί σε ένα ταψί. 15 λεπτά πρινψημένο χρυσαφί. Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, μην το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τα μπισκότα είναι έτοιμα, συνεχίστε να μαγειρεύετε μους μήλου.

Τελευταίο βήμα για την παρασκευή μους μήλου

Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα, ψιλοκόψτε, αφαιρώντας τους σπόρους. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, το κονιάκ και τα δύο είδη ζάχαρης. Κάνουμε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αλέθουμε να γίνει πουρές και αφήνουμε στην άκρη. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι. Χτυπάμε τα καρύδια στη μάζα αέρα και εισάγουμε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, μετά το οποίο το βάζουμε στο ψυγείο. Ψιλοκόβουμε το βάλσαμο λεμονιού και τα δαμάσκηνα, στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Τώρα προσθέστε χυμό λεμονιού, βάλσαμο λεμονιού και δαμάσκηνα στον κρύο πουρέ.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε τα μπισκότα, κόψτε τις φράουλες σε τέσσερα μέρη. Πήγαμε στη γραμμή του τερματισμού. Βάζουμε μερικούς ξηρούς καρπούς με μπισκότα σε φλιτζάνια, μετά σάλτσα μήλου και φράουλες. Μετά - πάλι ξηροί καρποί με μπισκότα. Από πάνω βάζουμε μια στρώση σαντιγί. Πασπαλίζουμε ξανά με ξηρούς καρπούς και μπισκότα και τελειώνουμε με διακόσμηση - φράουλες και βάλσαμο λεμονιού. Ετοιμος! Ετοιμάσαμε μια πολύ δύσκολη μους μήλου, η συνταγή έχει ολοκληρωθεί πλήρως. Το αποτέλεσμα αξίζει.

Μαγειρική μους μήλου σε σιμιγδάλι, υλικά

Τι νόημα έχει να προσθέσετε σιμιγδάλι στη συνταγή; Το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι μια συνοχή μεγαλύτερης πυκνότητας. Χάρη στη συμπερίληψη του σιμιγδαλιού στη σύνθεση, το έτοιμο επιδόρπιο κρατά τέλεια το σχήμα που χρειαζόμαστε και δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζελατίνη σε αυτό. Επομένως, μια τέτοια μους μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από χορτοφάγους.

Απαιτούμενα υλικά για μια μικρή μερίδα: τρία μήλα, δύο κουταλιές της σούπας άμμο ζάχαρης, δύο ή τρεις φέτες λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, βανιλίνη κατά βούληση. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μους μήλου σε σιμιγδάλι. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο σε αυτό.

Η διαδικασία παρασκευής μους σε σιμιγδάλι

Καθαρίζουμε κανονικά τα μήλα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βράζουμε σε ζαχαρούχο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλουμε το φρούτο να μην κιτρινίσει και το ίδιο το πιάτο να μην χάσει την αισθητική του όψη, τότε μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε στο νερό μερικές φέτες από οποιοδήποτε εσπεριδοειδές ή λίγο χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα μαλακά φρούτα σε πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα κόσκινο για αυτό.

Προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας από το υγρό, αυτό στο οποίο έβρασαν τα μήλα, ξαναστρέψτε το στη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, ρίξτε το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο με τη μους σε ένα μπολ με πάγο και χτυπάμε ενεργά με σύρμα ή μίξερ. Χάρη σε αυτό, το γλυκό θα λάβει μια καλή δόση οξυγόνου και θα γίνει μια λεπτή υφή. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε αμέσως. Η μους μήλου πάνω σε σιμιγδάλι είναι έτοιμη.

Μαγειρική μους μήλου με ζελατίνη, υλικά

Τώρα προσφέρουμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μους μήλου με ζελατίνη. Όπως ήδη γνωρίζουμε, για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου, χρησιμοποιούνται πουρές φρούτων, αποξηραμένα μούρα και φρούτα, μαρμελάδες ή μαρμελάδες. Χτυπώντας τα με μίξερ ή σύρμα, παίρνουμε μια λιχουδιά με αφρό, τρυφερήσυνοχή. Για να διατηρηθεί καλύτερα το σχήμα του πιάτου, προστίθεται σιμιγδάλι ή ζελατίνη. Τώρα θα χρησιμοποιήσουμε την πρώτη επιλογή. Θα χρειαστούμε: φρέσκα μήλα - 250 γραμμάρια, ζελατίνη - 15 γραμμάρια, κρυσταλλική ζάχαρη - τρία τέταρτα του ποτηριού, ένα γουδοχέρι, γάζα και διάφορα σκεύη που υποτίθεται ότι έχετε.

Η διαδικασία παρασκευής μους ζελατίνης

Ξεκινήστε να φτιάχνετε μους μήλου. Η συνταγή με ζελατίνη είναι η εξής, βήμα βήμα:

1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε βρασμένο κρύο νερό. Αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε μια κουτάλα και βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, διαλύουμε εντελώς τη ζελατίνη. Δεν χρειάζεται να βράσει.
2. Ρίχνουμε τα τυποποιημένα έτοιμα μήλα με βραστό νερό και τα στέλνουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε το ζουμί σε μια κατσαρόλα μέσα από ένα κόσκινο. Τρίψτε τον πουρέ από το ίδιο κόσκινο σε άλλο δοχείο.



3. Βάζουμε την κατσαρόλα με τον στραγγισμένο χυμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη και τον πουρέ μήλου. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει και αφήστε την να κρυώσει.
4. Αφού κρυώσει η μάζα, τη χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Ελπίζουμε τώρα να ξέρετε πώς να φτιάχνετε καλά μους μήλου.

μους μήλου χωρίς ζάχαρη

Αυτή η επιλογή είναι καλή για όσους περιορίζουν την πρόσληψη ζάχαρης και αγαπούν τα ψητά μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πεσμένα φρούτα, το πιάτο μαζί τους θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υλικά: δύο κιλά μήλα, ένα ξυλάκι κανέλας, δύο γαρύφαλλα, λίγομοσχοκάρυδο. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολύ λίγα συστατικά της συνταγής. Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μους μήλου χωρίς ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα φρούτα, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε οποιαδήποτε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Δεν χρησιμοποιούμε αλουμίνιο, μπορείτε - χυτοσίδηρο ή πηλό. Προσθέτουμε καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και στέλνουμε τα πιάτα μας με μήλα μέσα. Ψήνουμε μέχρι το πιάτο να πάρει χρώμα καραμέλας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, συνιστάται να ανακατεύετε τρεις φορές. Στη συνέχεια βγάζουμε τα γαρίφαλα και την κανέλα από τη μους. Περαιτέρω - κατά την κρίση σας. Μπορείτε να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα ή μπορείτε να τα βάλετε σε βάζα και να τα τυλίγετε σε ρολό. Με την τελευταία επιλογή το χειμώνα, η μάζα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα καρβέλι ή ψωμί, ζύμη, πίτες. Επίσης μόνο με τσάι, μαζί με ένα κρουασάν ή ένα μυρωδάτο ψωμάκι. Καλή όρεξη!