Είδος ανθρώπινη διατροφή: απαραίτητα προϊόντα, κανόνες και συστάσεις ειδικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η θεωρία της διατροφής των ειδών βοηθά να κατανοήσουμε πόσο σημαντική είναι η τροφή για την ανθρώπινη υγεία, πόσο διορθώνει την κατάσταση του σώματος. Οι επιστήμονες σκέφτονται εδώ και καιρό ποιο είδος τροφής είναι το πιο σωστό και υγιεινό, τι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή έτσι ώστε ένα άτομο να λάβει όλο το απαραίτητο σύνολο θρεπτικών ενώσεων. Η διατροφή των ειδών συζητήθηκε για πρώτη φορά το 1958, όταν δημοσιεύτηκε το έργο του φυσιολόγου και ακαδημαϊκού Ugolev. Ο επιστήμονας εξήγησε πώς διασπώνται τα θρεπτικά συστατικά, πώς σχηματίζονται τα στοιχεία που απορροφά το σώμα μας. Αυτή η διαδικασία ονομάστηκε πέψη μεμβράνης.

Τι πρόκειται;

Σύμφωνα με τη θεωρία του Ugolev για τη διατροφή των ειδών, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα πρόγραμμα με τέτοιο τρόπο ώστε να αντιστοιχεί στην ανθρώπινη φυσιολογία, κυρίως στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο ακαδημαϊκός πρότεινε επαρκή διατροφή, διατυπώνοντας το κύριο αξίωμά του ως εξής: ένα άτομο δεν είναι καθαρό σαρκοφάγο, φυτοφάγο. Επιλέγοντας τη διατύπωση, όρισε τη διατροφή ως φρουτοφάγη, δηλαδή τα φρούτα και τα μούρα γίνονται βέλτιστα,μια ποικιλία από καλλιέργειες λαχανικών, ριζώματα, βότανα και σπόρους, δημητριακά και ξηρούς καρπούς. Από τη θεωρία που προτείνει ο φυσιολόγος, προκύπτει ότι το θερμιδικό περιεχόμενο της απορροφούμενης τροφής δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας. Δεν είναι πολύ σημαντικό για το μενού και το περιεχόμενο των κύριων θρεπτικών συστατικών στα προϊόντα - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Ο Uglev αποφάσισε ότι υπάρχουν δύο βασικές αρχές για την αξιολόγηση της ποιότητας της τροφής: η ικανότητα να τρέφεται η εντερική μικροχλωρίδα και να αφομοιώνεται στη γαστρική κοιλότητα.

Τα τρόφιμα των ειδών πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα προϊόντα να παρέχουν στους μικροοργανισμούς τις απαραίτητες ενώσεις - είναι η μικροχλωρίδα που είναι υπεύθυνη για τη δημιουργία εκείνων των ουσιών χωρίς τις οποίες ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει. Ο υδατάνθρακας ανακάλυψε την αυτόλυση, δηλαδή την αυτοπέψη. Όπως έδειξαν οι μελέτες του, υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού, η διαδικασία της αυτόλυσης ξεκινά μόνο. Το μισό οφείλεται σε εκείνα τα ένζυμα που βρίσκονται στη σύνθεση της τροφής. Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν το προϊόν διατηρεί τις φυσικές του ιδιότητες, υποβάλλεται σε πλήρη επεξεργασία στον οργανισμό, αλλά τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα αφομοιώνονται με μεγάλη δυσκολία. Αυτό οφείλεται στη διάσπαση των ενζύμων πριν τα προϊόντα εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα. Η κατανάλωση σύμφωνα με ένα τέτοιο μενού οδηγεί σε μόλυνση του οργανισμού με τοξίνες.

Μικροσκοπικοί βοηθοί και η σημασία τους

Ειδική ανθρώπινη τροφή - αυτά είναι προϊόντα που διεγείρουν τη δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας. Σύμφωνα με τον Uglev, οι μικροσκοπικές μορφές ζωής είναι πολύτιμες και σημαντικές για να θεωρηθούνανεξάρτητο σώμα. Είναι γνωστό ότι από πολλές απόψεις εξαρτάται από τους μικροοργανισμούς πόσο ισχυρή θα είναι η ανθρώπινη ανοσία, πόσο αποτελεσματικά θα είναι δυνατή η καταστολή των ξένων βακτηρίων. Οι μικροοργανισμοί βελτιώνουν την ποιότητα της αφομοίωσης ορισμένων θρεπτικών συστατικών, ομαλοποιούν την εντερική περισταλτικότητα και δημιουργούν μόρια βιταμινών. Είναι γνωστό ότι χάρη στη μικροχλωρίδα που ο θυρεοειδής αδένας μπορεί να λειτουργεί κανονικά, το σώμα λαμβάνει τους απαραίτητους όγκους βιοτίνης, θειαμίνης. Λόγω της μικροχλωρίδας, παράγεται φολικό οξύ, το νερό απορροφάται καλύτερα, σχηματίζονται λευκοκύτταρα και οι κυτταρικές δομές των βλεννογόνων αναγεννώνται πιο γρήγορα.

Ειδική ανθρώπινη τροφή, η οποία διεγείρει τη ζωτική δραστηριότητα των ωφέλιμων μικροοργανισμών στον εντερικό σωλήνα, είναι μια εύκολα εύπεπτη τροφή. Η σημασία του μπορεί να εκτιμηθεί αν στραφούμε στις εκτιμήσεις βάρους των μικροοργανισμών - αντιπροσωπεύουν έως και τρία κιλά. Η επαρκής διατροφή είναι μια θεωρία που βασίζεται σε έρευνες, στόχος της οποίας ήταν να προσδιορίσει τι ακριβώς επεξεργάζονται οι μικροοργανισμοί πιο γρήγορα και καλύτερα. Πειράματα έδειξαν ότι οι φυτικές ίνες που δεν έχουν υποστεί εξειδικευμένη επεξεργασία είναι προτιμότερες για μικροσκοπικές μορφές ζωής.

Τι χρειάζεστε;

Σύμφωνα με τη θεωρία του Uglev, η διατροφή των ειδών πρέπει να ανταποκρίνεται στις ανάγκες των μικροοργανισμών που ζουν στην εντερική οδό όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Ο ακαδημαϊκός διαπίστωσε επίσης ότι ο γαστρεντερικός σωλήνας είναι εξαιρετικά σημαντικός για τη γενική υγεία, καθώς εκτελεί ενδοκρινικές λειτουργίες, αντιγράφει σε μεγάλο βαθμό την υπόφυση, τον υποθάλαμο. Μελέτες έχουν δείξει ότι στο γαστρεντερικό σωλήνα υπάρχουν δομές ικανέςπαράγουν ορισμένες ορμονικές ενώσεις και η ενεργοποίησή τους καθορίζεται από την αλληλεπίδραση με ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Επομένως, επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να σταθεροποιήσετε το ορμονικό υπόβαθρο, να ομαλοποιήσετε την ψυχική κατάσταση και να ελέγξετε τα συναισθήματά σας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η διάθεση ενός ατόμου καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το φαγητό που τρώει.

Ο συγγραφέας της θεωρίας της διατροφής των ειδών για τα εξαιρετικά του επιτεύγματα προτάθηκε για το βραβείο Νόμπελ. Στην πατρίδα του, του απονεμήθηκε το παράσημο του Κόκκινου Σημαίου, με τα μετάλλια του Ιπποκράτη και του Μετσνίκοφ. Σύμφωνα με τους σύγχρονους επιστήμονες, η συμβολή του Uglev στην επιστήμη είναι εξίσου πολύτιμη με τις εξελίξεις των Mechnikov και Pavlov. Τα έργα του κατέστησαν δυνατό να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα και όλοι οι υπολογισμοί αυτού του ακαδημαϊκού είναι πραγματικά αξιόπιστοι. Με τις προσπάθειές του, το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα μελετήθηκε θεμελιωδώς, γεγονός που κατέστησε δυνατή τη δημιουργία των θεμελίων για μια νέα επιστημονική κατεύθυνση - τη γαστρεντερολογία. Η επαρκής διατροφή έχει γίνει μια θεμελιώδης ανακάλυψη στον τομέα των διατροφικών κανόνων.

Αρχές και χαρακτηριστικά

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, τα ψάρια δεν αποτελούν τροφή του είδους για τον άνθρωπο, ενώ τα φουντούκια περιλαμβάνονται σε αυτή την κατηγορία. Μια τέτοια θεμελιωδώς νέα προσέγγιση για τον περασμένο αιώνα συμπλήρωσε την κλασική ιδέα για το πώς να ισορροπήσετε τη διατροφή. Η επαρκής διατροφή έχει γίνει η ανάπτυξη της θεωρίας της εξέλιξης και της επίδρασης της οικολογίας στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Στο πλαίσιο της έρευνας, πολλά πειράματα οργανώθηκαν για να αποδειχθεί ότι διαφορετικά τρόφιμα αφομοιώνονται με διαφορετικούς βαθμούς αποτελεσματικότητας. Η ωμή τροφή ως αρχή, όπως αποδείχθηκε στην πορεία της μελέτης, δεν ισχύει μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για ορισμένα αρπακτικά. Για σύγκριση, ένας ωμός και βρασμένος βάτραχος τοποθετήθηκε στο γαστρικό υγρό και ο πρώτος σύντομα διαλύθηκε εντελώς, ενώ ο δεύτερος μόνο άλλαξε. Αυτό εξηγήθηκε από τη διάσπαση των δικών τους ενζύμων κατά την περίοδο πριν από τη θεραπεία.

Σύμφωνα με έρευνες, εάν κάνετε μια δίαιτα με τροφές που ικανοποιούν τη θεωρία της διατροφής των ειδών, η αποτελεσματικότητα της αφομοίωσης του αζώτου, και επομένως των αμινοξέων, θα αυξηθεί. Ένα άτομο που καταναλώνει τρόφιμα σύμφωνα με ένα τέτοιο επιστημονικό πρόγραμμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων, η διαδικασία αφομοίωσης των οποίων ενεργοποιείται, καθώς η μικροχλωρίδα λαμβάνει διατροφή. Το μενού, που συντάσσεται σύμφωνα με το πρόγραμμα που περιγράφεται, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τη χοληστερόλη - διασπάται γρήγορα σε συστατικά που απορροφώνται εάν τα χρειάζεται ο οργανισμός, ενώ η περίσσεια αποβάλλεται.

Οι φυτικές ίνες και η επίδρασή τους στο σώμα

Όπως προκύπτει από τη θεωρία του Uglev, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να αποτελούν τη βάση της δίαιτας. Τα αποτελέσματα της διατροφής των ειδών μπορούν να φανούν σε άτομα που κάνουν δίαιτα με ωμές τροφές. Οι περισσότεροι έχουν καλή υγεία και ευεξία. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στην αφθονία των φυτικών ινών στη διατροφή. Πολλοί άνθρωποι που έχουν αλλάξει από ένα κανονικό μενού σε μια δίαιτα ωμών τροφών παραδέχονται ότι έχουν πάψει να νυστάζουν κατά τη διάρκεια της ημέρας και ότι η νυχτερινή ξεκούραση έχει μειωθεί κατά μέσο όρο μιάμιση ώρα. Τέτοιοι άνθρωποι παρουσιάζουν αυξημένα αποτελέσματα απόδοσης. Απ' έξω, ο ενθουσιασμός τους είναι αισθητός, που εκπλήσσει με το δικό τουσταθερότητα.

Παρεμπιπτόντως, για πρώτη φορά η ιδέα μιας δίαιτας ωμής τροφής εκφράστηκε στη Βίβλο, όπου σε ένα από τα Ευαγγέλια ο Ιησούς ζήτησε να εγκαταλείψουμε το φαγητό μαγειρεμένο με φωτιά. Το ίδιο αρχαίο βιβλίο λέει ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κέικ σε πέτρες που ζεσταίνονται από τον μεσημεριανό ήλιο. Φυσικά, στις μέρες μας η συγκεκριμένη τροφή ενός ανθρώπου δεν είναι απλώς το σπιτικό ψωμί, αλλά μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων από διάφορα μέρη του κόσμου, αλλά η ίδια η ιδέα μιας δίαιτας με ωμή τροφή παραμένει επίκαιρη. Το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα προστασία και διατροφή, η δίαιτα, σύμφωνα με τους επιστήμονες, θα πρέπει να αποτελείται κατά το ήμισυ από χονδροειδείς φυτικές ίνες. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στο μενού λαχανικά ρίζας, χόρτα, φρούτα. Ένα υποχρεωτικό στοιχείο μιας υγιεινής και θρεπτικής διατροφής είναι οι ξηροί καρποί.

Ανάπτυξη ιδεών

Οι επιστήμονες μιλούν για τη συμβίωση μικρο- και μακρο-μορφών ζωής εδώ και πολύ καιρό. Είναι γνωστό ότι η τροφή του ανθρώπινου είδους βοηθά στη φροντίδα των μικροσκοπικών ποικιλιών της ζωής, αφού μέσω αυτής της τροφής παρέχεται το πολύ χρήσιμα προϊόντα, συστατικά και μικροστοιχεία. Οι μικροοργανισμοί επεξεργάζονται την πρόσληψη και παράγουν μεταβολίτες που χρειάζεται ο μικροοργανισμός. Ταυτόχρονα, αποτρέπεται η αναπαραγωγή επικίνδυνης μικροχλωρίδας. Προηγουμένως, εθεωρείτο ότι είναι απαραίτητο να απολυμανθεί ο εντερικός σωλήνας προκειμένου στη συνέχεια να συμπληρωθεί με ευεργετικές ποικιλίες βακτηρίων για τον άνθρωπο, αλλά τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτή η προσέγγιση είναι εσφαλμένη, καθώς δεν ανταποκρίνεται στις ιδέες για τους μηχανισμούς της παθολογικής εξάπλωσης της βακτηριακής μικροχλωρίδας.

ΙδέεςΗ διατροφή των ειδών των Frolov, Uglev, Shatalova και άλλων συγγραφέων μας επιτρέπει να αξιολογήσουμε τη βλάβη των αντιμικροβιακών φαρμάκων. Σύμφωνα με πολλούς γιατρούς, τέτοια φάρμακα είναι επικίνδυνα, αλλά δεν υπάρχει πραγματικό όφελος από αυτά. Το καθήκον ενός ατόμου που θέλει να απαλλαγεί από την ασθένεια είναι να εξαλείψει την αιτία λόγω της οποίας άρχισε να πολλαπλασιάζεται η παθολογική μικροχλωρίδα και να δώσει στους ωφέλιμους μικροοργανισμούς αρκετές ίνες για πλήρη λειτουργία. Τα βακτήρια, παίρνοντας όλα όσα χρειάζονται για τη ζωή, θα προστατεύσουν το ανθρώπινο σώμα από επικίνδυνες μορφές ζωής, θα παράγουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων.

Προϊόντα κρέατος: αποχρώσεις

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα είδη διατροφής δεν περιλαμβάνουν κρέας. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της πέψης μιας τέτοιας τροφής. Ο χυμός που παράγεται από το ανθρώπινο στομάχι είναι κατά μέσο όρο δέκα φορές λιγότερο όξινος από αυτόν που παράγεται από το σώμα ενός αρπακτικού ζώου. Αυτό καθορίζει τη διάρκεια της πέψης ορισμένων προϊόντων, ιδίως του κρέατος: διαρκεί τουλάχιστον οκτώ ώρες. Εάν ένα άτομο είναι άρρωστο με κάτι, αυτή η χρονική περίοδος αυξάνεται. Για σύγκριση, χρειάζεται στο σώμα περίπου τέσσερις ώρες για να επεξεργαστεί τα λαχανικά και τα φρούτα απορροφώνται πλήρως σε λίγες μόνο ώρες. Η αυξημένη οξύτητα του γαστρικού περιβάλλοντος σας επιτρέπει να επεξεργάζεστε πατάτες, ψωμί και άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες σε μόλις μία ώρα.

Χωρίς να καταφύγει στις συστάσεις για την επιλογή ειδών τροφής και την υπερβολική κατανάλωση κρέατος, ένα άτομο δημιουργεί αυξημένη επιβάρυνση στο πεπτικό σύστημα. Η ένταξη των προϊόντων κρέατος στη διατροφή αναγκάζει τον οργανισμό να προσαρμοστεί στο πιο περίπλοκο πρόγραμμα εργασίας. Προς τηνγια να αντιμετωπίσετε το κρέας, το στομάχι πρέπει να παράγει όσο το δυνατόν πιο όξινο χυμό για τους ενδοκρινείς αδένες. Η διαδικασία αφομοίωσης άλλων προϊόντων πάσχει από αυτό. Για παράδειγμα, εάν μια πατάτα εισέλθει στο σώμα ταυτόχρονα με το κρέας, σε μόλις μία ώρα αφομοιώνεται πλήρως, ενώ ο γαστρεντερικός σωλήνας εξακολουθεί να εργάζεται στο εισερχόμενο κρέας και τα προϊόντα επεξεργασίας πατάτας αρχίζουν να ζυμώνονται. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο υποφέρει από αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Πρόοδος κατάστασης

Εάν δεν τηρείτε το σύστημα της ειδικής ανθρώπινης διατροφής, οι διαδικασίες που περιγράφονται παραπάνω οδηγούν σε αυξημένη πίεση στον πυλωρό, προκαλώντας το άνοιγμα των μυών μπροστά από το χρόνο, ο εντερικός σωλήνας γίνεται δοχείο για προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και κρέας, η διαδικασία πέψης του οποίου δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Ταυτόχρονα, ο γαστρικός χυμός με αυξημένο επίπεδο οξύτητας εισέρχεται στο έντερο, αντιδρώντας με το περιβάλλον και εξουδετερώνοντας την ισορροπία του. Η βλεννογόνος μεμβράνη καίγεται, οι μικροσκοπικές μορφές ζωής βρίσκονται σε ακατάλληλες συνθήκες και πεθαίνουν ακαριαία.

Η εντερική οδός συνδέεται όχι μόνο με το στομάχι, αλλά και με τους χοληφόρους πόρους, το πάγκρεας. Αυτά τα όργανα απαιτούν ένα ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον για να λειτουργήσουν. Εάν η εντερική οδός γεμίζει τακτικά με περιεχόμενο που έχει αυξημένο επίπεδο οξύτητας, οι αγωγοί και οι βαλβίδες παύουν να λειτουργούν κανονικά. Σταδιακά μετατρέπεται σε παθολογική κατάσταση, τα εσωτερικά εκκριτικά συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά.

Τι λέει η ιστορία;

Οι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε πολλάεξελίξεις και θεωρίες: Ο Roman Milovanov μίλησε για τη διατροφή των ειδών, τα έργα του Uglev είναι γνωστά, οι δίαιτες που συνέταξε η Shatalova και άλλοι συγγραφείς είναι δημοφιλείς. Αν και στο παρελθόν οι άνθρωποι δεν είχαν τέτοιες πληροφορίες, ιστορίες για εκείνους που έκαναν μια δίαιτα με ωμή τροφή έχουν φτάσει στις μέρες μας και το πιο εντυπωσιακό και εκφραστικό παράδειγμα είναι η βασίλισσα Κλεοπάτρα. Από τους θρύλους είναι γνωστό ότι η γυναίκα δεν έτρωγε κρέας ή ψάρι. Σύμφωνα με τους σύγχρονους, το δέρμα της μύριζε σαν τριαντάφυλλο και η ανάσα της ήταν πάντα φρέσκια.

Αντίθετα, η αναποτελεσματική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα οδηγεί σε εσωτερική αποσύνθεση του σώματος. Το σώμα αρχίζει να μυρίζει άσχημα και αυτό το πρόβλημα δεν μπορεί να λυθεί με εξωτερική υγιεινή - πρέπει να τρώτε σωστά.

Ισορροπία προσπάθειας

Όταν συντάσσετε ένα μενού σύμφωνα με τις ιδέες της συγκεκριμένης διατροφής, πρέπει να θυμάστε ότι ένα άτομο πρέπει να απορροφά τρόφιμα που έχουν φυσικές βιολογικές ιδιότητες και τα ένζυμα διατηρούνται στην αρχική τους κατάσταση. Όλα τα έμβια όντα είναι πλούσια σε ενέργεια και είναι αυτή η ενέργεια που πρέπει να διατηρηθεί στα τρόφιμα τρώγοντας τα. Παραμελώντας την ιδέα της διατροφής των ειδών, ένα άτομο χρησιμοποιεί τρόφιμα που δεν αντιστοιχούν σε εσωτερικές δομές, πράγμα που σημαίνει ότι η επεξεργασία του απαιτεί υπερβολική προσπάθεια και χρόνο. Είναι δυνατή μια κατάσταση στην οποία το ενεργειακό κόστος θα είναι σημαντικότερο από τους όγκους ενέργειας που λαμβάνονται από τα τρόφιμα. Για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα μιας τέτοιας αναποτελεσματικής διατροφής, τα συμπυκνωμένα βιομηχανικά τρόφιμα θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Συνταγές σύμφωνα με τη διατροφή του ανθρώπινου είδους δεν περιέχουν σάκχαρα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, βιομηχανικά αλεύρια καιπροϊόντα που παρασκευάζονται με αυτό. Πιστεύεται ότι μόνο το φρέσκο αλεύρι είναι ωφέλιμο για ένα άτομο. Είναι απαραίτητο να τρώτε φρέσκα, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση οδηγεί σε απώλεια αποθεμάτων ενέργειας. Τα παλιά χρόνια, στα σλαβικά εδάφη, τα πιάτα μαγείρευαν από τη μούχλα, το πρωί έβαζαν ένα δοχείο με φαγητό στο φούρνο και έβγαζαν έτοιμο φαγητό μέχρι το μεσημέρι. Αυτή η μέθοδος συνιστάται και για τους σύγχρονούς μας, καθώς η συνοχή του φαγητού γίνεται βέλτιστη, ενώ διατηρούνται οι φυσικές ιδιότητες και ιδιότητες, τα ένζυμα δεν καταστρέφονται, καθώς δεν υπάρχει υπερβολική έκθεση στη θερμότητα που ενυπάρχουν στο βράσιμο ή το τηγάνισμα.

Αξία και θρεπτικά συστατικά

Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της ανθρώπινης διατροφής, πολλοί πιστεύουν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα αντιμετωπίζουν έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η απόρριψη του κρέατος εγγυάται ανεπάρκεια πρωτεΐνης. Υπάρχει η άποψη ότι ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας. Ένα τέτοιο στερεότυπο είναι λάθος. Το γεγονός είναι ότι το ζωικό κρέας περιέχει πρωτεΐνες, αφού κατά τη διάρκεια της ζωής τα πλάσματα τρώνε φυτικά προϊόντα. Γίνεται επίσης πηγή πρωτεϊνών για τον άνθρωπο.

Η πρωτεΐνη είναι μια μάλλον μεγάλη μοριακή δομή που σχηματίζεται από αμινοξέα. Είναι γνωστά συνολικά 22 οξέα, μερικά από τα οποία δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα. Εννέα από τις 22 ποικιλίες δεν μπορούν να δημιουργηθούν σε ένα παιδί, οκτώ ποικιλίες σε έναν ενήλικα. Μπορούν να ληφθούν με τροφή ή ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας της μικροχλωρίδας του εντερικού σωλήνα. Σε αυτή τη βάση, τα αμινοξέα ονομάζονται απαραίτητα. Μια πλήρης πρωτεΐνη περιέχει και τους 22 τύπους ενώσεων. Για την ανθρώπινη υγεία, σημασία δεν έχει τόσο η ικανότητα λήψης πλήρους πρωτεΐνης από ένα συγκεκριμένο προϊόν διατροφής, αλλά το συνολικό αποτέλεσμα όλων των τροφών που καταναλώνονται και των αμινοξέων που το συνοδεύουν.

Η ιδέα της ειδικής ανθρώπινης διατροφής λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι τα αμινοξέα είναι πρωταρχικά και ότι το σώμα τα χρειάζεται, και όχι μόνο η πρωτεΐνη. Επομένως, είναι αδικαιολόγητο και παράλογο να μιλάμε για την αναγκαιότητα της ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή. Όλα τα αμινοξέα μπορούν να ληφθούν εάν διαφοροποιήσετε τη διατροφή με φυλλώδη λαχανικά, συμπεριλάβετε διαφορετικές ποικιλίες ξηρών καρπών και φρούτων στο μενού. Οι λωτές και τα αχλάδια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Συνιστάται να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας φυτρωμένους κόκκους και δημητριακά σε διαφορετική μορφή. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να εμπλουτίσετε τον πεπτικό σωλήνα με απαραίτητα αμινοξέα.

Έρευνα Shatalova

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής στοχεύει στη βελτίωση ενός ατόμου, λαμβάνοντας υπόψη τα ανατομικά χαρακτηριστικά και τη θεωρία που περιγράφηκε παραπάνω. Σύμφωνα με τις ιδέες της Shatalova για τη διατροφή των ειδών, ξεκινούν πολλά κέντρα διάσπασης σε κάθε κύτταρο της διατροφής που εισέρχεται στον γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό βοηθά στη βελτιστοποίηση της διαδικασίας πέψης και στην ταχύτερη. Η αυτόλυση, στην οποία βασίζεται η επεξεργασία των εισερχόμενων προϊόντων, είναι εγγενής σε όλες τις μορφές ζωής. Έτσι, η πατάτα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από άμυλο και κάτω από το στρώμα του προστατευτικού δέρματος υπάρχει ένα στρώμα ενώσεων ικανών να μεταμορφώσουν το άμυλο. Τα δημητριακά είναι διατεταγμένα με παρόμοιο τρόπο, το εξωτερικό περίβλημα των οποίων είναι πλούσιο σε ενώσεις που, υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού, διασπούν το εσωτερικό περιεχόμενο του αντικειμένου.

Χρησιμοποιώντας την ιδέα της διατροφής των ειδών,θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η αυτόλυση έχει γίνει ο κύριος προσαρμοστικός μηχανισμός που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Για διαφορετικές μορφές ζωής, η βέλτιστη τροφή είναι διαφορετική. Η διατροφή των ειδών σχετίζεται στενά με τη φυσιολογία και την ανατομία του ατόμου. Η διατροφή της Shatalova βασίζεται σε πολυάριθμες μελέτες που έχουν σχεδιαστεί για να προσδιορίσουν με ποιον είναι πιο κοντά ένα άτομο: αρπακτικό, φυτοφάγο. Όπως έδειξε η μελέτη του γαστρικού υγρού, η εγγενής οξύτητα της ουσίας που παράγεται από το σώμα των αρπακτικών εκτιμάται κατά μέσο όρο σε 7,2, στον άνθρωπο - 7,4, ενώ στα είδη που τρέφονται με φυτικά προϊόντα, αυτή η παράμετρος φτάνει το 7,8. εμπιστοσύνη ότι είναι αδύνατο να ταξινομηθεί ένα άτομο ως αρπακτικό ή φυτοφάγο. Ο ρόλος και τα χαρακτηριστικά της δομής του γαστρεντερικού σωλήνα παίζουν ρόλο: στα αρπακτικά, το στομάχι είναι πιο στρογγυλό και στα φυτοφάγα είναι εξοπλισμένο με ειδικά τμήματα που απουσιάζουν στον άνθρωπο. Επιπλέον, το μήκος του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα είναι πολύ μικρότερο από ό,τι στα ζώα που τρώνε μόνο φυτικά προϊόντα.

Εξέλιξη και επιστήμη

Σύμφωνα με ορισμένους, ένα άτομο μπορεί να τρώει εξίσου με επιτυχία τόσο φυτικές τροφές όσο και ζώα, και αυτό οφείλεται στην εξέλιξη του είδους μας. Ωστόσο, ταυτόχρονα, οι επιστήμονες αναγκάζονται να παραδεχτούν ότι παρόλο που μια τέτοια ποικιλία προϊόντων ήταν διαθέσιμη στον άνθρωπο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ο γαστρεντερικός σωλήνας δεν έχει λάβει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα που είναι εγγενή στα αρπακτικά είδη. Συγκεκριμένα, το στόμα ενός αρπακτικού είναι όξινο, ενώ των ανθρώπων και των φυτοφάγων είναι αλκαλικό. Όπως φαίνεται από τη θεωρία της διατροφής των ειδών που αναπτύχθηκε από τον Shatalova, ένα άτομο είναι μια μορφή ζωής που φέρει φρούτα και είναι απαραίτητο να τρώει εκείνα τα μέρη των φυτών που περιέχουν περισσότερες χρήσιμες ενώσεις από το γρασίδι. Αυτόχαρακτηριστικό - ο λόγος για τον οποίο η δομή του γαστρεντερικού σωλήνα των φυτοφάγων και των ανθρώπων διαφέρει.

Ταυτόχρονα, τέτοια χαρακτηριστικά δεν μας επιτρέπουν να πούμε ότι ένα άτομο είναι σαρκοφάγο. Χρειάζεται τα ίδια εξαιρετικά θρεπτικά προϊόντα με τα αρπακτικά, και αυτό έχει οδηγήσει στο σχηματισμό, σε κάποιο βαθμό, παρόμοιο με το αρπακτικό γαστρεντερικό σωλήνα. Αλλά για ένα άτομο, σύμφωνα με τις θεωρίες της Shatalova, η βέλτιστη τροφή είναι οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, τα δημητριακά. Εάν ένα άτομο δεν τηρεί την ιδέα της διατροφής των ειδών, αυτό οδηγεί στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.

Αλλά στην πράξη;

Σύμφωνα με κριτικές, η διατροφή των ειδών αρχικά φαίνεται να είναι ένα δύσκολο σύστημα - είναι δύσκολο να εγκαταλείψουμε τα συνηθισμένα προϊόντα και να εισάγουμε περιορισμούς στο καθημερινό μενού. Η δίαιτα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό του κρέατος, των ψαριών. Τα λαχανικά καταναλώνονται φρέσκα ή ελάχιστα μαγειρεμένα, όπως και τα φρούτα. Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα απαγορεύονται. Αντί για γυαλισμένο ρύζι, το αλεύρι είναι χρήσιμο από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Το γάλα και τα προϊόντα του είναι καλά μόνο για παιδιά. Συνιστάται στους ενήλικες να εγκαταλείψουν εντελώς ένα τέτοιο συστατικό της δίαιτας. Τα μωρά έως ενός έτους πρέπει να λαμβάνουν μόνο μητρικό γάλα. Εάν υπάρχουν προβλήματα με τη σίτιση, θα πρέπει να στραφείτε σε φυτικές τροφές το συντομότερο δυνατό, καθώς αυτό διεγείρει τη γαλουχία. Το γάλα αφαιρείται από τη διατροφή των παιδιών μέχρι την ηλικία των τριών ετών. Έχει αποδειχθεί ότι στους ενήλικες η χρήση καζεΐνης αυξάνει τον κίνδυνο αγγειακής σκλήρυνσης, εμφάνισης πέτρες στα νεφρά. Φυσικά, επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες και περιστασιακά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά οι όγκοι του πρέπει να ελέγχονται όσο το δυνατόν περισσότερο.προσεκτικά.

Σύνταξη της δίαιτας: συστάσεις

Η διατροφή των ειδών περιλαμβάνει τον αποκλεισμό της ζάχαρης, καθώς η επεξεργασία της συνδέεται με υπερβολικό ενεργειακό κόστος και πρόσθετο φορτίο στα εσωτερικά συστήματα. Αυτό οδηγεί σε ανισορροπία, διαβήτη και σχηματισμό λίθων. Ένα άτομο που καταναλώνει πολλή ζάχαρη κουράζεται πιο γρήγορα, έχει χαμηλή απόδοση.

Από τη διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο την καθαρή ζάχαρη, αλλά και τα αρτοσκευάσματα, τα κέικ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών οδηγεί σε έλλειψη θειαμίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τον μετασχηματισμό του αμύλου.

Αντί για κανονικό αλάτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι. Συνιστάται να συμπεριλάβετε φύκια στη διατροφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αλατίσετε πιάτα εάν στεγνώσετε και αλέσετε τα φύκια προηγουμένως. Επιτρέπεται το αλάτι. Πρέπει να καταναλώνονται έως και τέσσερα καρύδια την ημέρα, όχι περισσότερο από μια χούφτα φουντούκια. Μπορείτε να φάτε πλατάνια, πεύκα και αμυγδαλιές, φιστίκια. Οι ξηροί καρποί συνιστώνται για άλεσμα ή άλεσμα σε κατάσταση αλευριού. Η θρεπτική αξία του γάλακτος αμυγδάλου είναι ιδιαίτερα υψηλή. Για να το λάβετε, οι πυρήνες ξεφλουδίζονται, αφήνονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό, στη συνέχεια αλέθονται, αναμιγνύονται με χυμό καρότου. Το τελικό προϊόν απορροφάται καλά και επιτρέπεται ακόμη και για μωρά.