Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο: το ιστορικό της εμφάνισης, τα απαραίτητα προϊόντα και αναλυτική συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λαχταριστά, μυρωδάτα και απαλά ψωμάκια αγαπούν πολλοί. Σε ειδικούς φούρνους αρτοποιείων υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτά τα γλυκά: ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο, σταφίδες, μαρμελάδα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Είναι επίσης αρκετά εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Κάθε έμπειρη νοικοκυρά ξέρει πώς να ψήνει απίθανα τσουρέκια με διάφορες γεμίσεις, και γνωρίζει μικρά μυστικά για το πώς να τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα. Στο σπίτι, κάθε ζύμη αποδεικνύεται πιο μαλακό και πιο αρωματικό, εκτός αυτού, μπορείτε να το φτιάξετε πολύ και να μην το αγοράσετε ένα προς ένα. Όμορφα τσουρέκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι και στο τσάι του σπιτιού.

Ιστορικό Εμφάνισης

Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται την αναπτυξιακή πορεία που έχουν περάσει τα αγαπημένα τους πιάτα προτού πάρουν μια μοντέρνα εμφάνιση και διακοσμήσουν το τραπέζι μας. Τα ψωμάκια υπάρχουν από τον Μεσαίωνα. Εκείνη την εποχή, ήταν μια μεγάλη πολυτέλεια, μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά αυτά τα αρτοσκευάσματα,μόνο πλούσιοι και ευγενείς φεουδάρχες. Οι απλοί χωρικοί έψηναν για τον εαυτό τους συνηθισμένο ψωμί, από αλεύρι και πίτουρο.

Τον 15ο αιώνα η Ευρώπη είδε μια άνθηση στα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα, αρωματικά βότανα από την Ανατολή. Από εκεί ήρθε επίσης η πρώτη και για πολλά χρόνια μια αγαπημένη απόλαυση - μελόψωμο, καλυμμένο με άχνη και μέλι. Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας, η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής έχει κάνει ένα σημαντικό βήμα μπροστά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ψωμιών με παπαρουνόσπορο και λευκό γλάσο και άλλες επιλογές για αυτό το ζαχαροπλαστείο. Αρχίζει να πωλείται σε μεγάλες ποσότητες στους δρόμους. Τώρα το ψήσιμο είναι διαθέσιμο σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.

Ανοίγουν σχολές μαγειρικής στην Αγγλία και κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της ευχαριστεί τα σπιτικά ψωμάκια της τα Σαββατοκύριακα. Εδώ είναι ένας αρκετά μακρύς τρόπος για να αναπτύξουμε την αγαπημένη μας λιχουδιά.

Απαιτούμενα Συστατικά

Η συνταγή για ψωμάκια παπαρουνόσπορου με γλάσο σοκολάτας δεν απαιτεί πολλά ακριβά προϊόντα. Όλα τα υλικά βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα, και ως εκ τούτου τέτοια αρτοσκευάσματα είναι μια αρκετά οικονομική επιλογή για λιχουδιές. Επομένως, πρέπει να πάρετε:

• Γάλα - ένα ποτήρι. Συνιστούμε τη χρήση με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό θα κάνει τα ψωμάκια πιο μαλακά. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί πριν από τη χρήση.
• Θα χρειαστείτε επίσης αυγά - 2 τεμ. Πάρτε καλύτερα κοτόπουλο, αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε με ορτύκια, τότε πάρτε το διπλάσιο.
• Βούτυρο - 1 συσκευασία. Δεν χρειάζεται να κάνετε οικονομία στο βούτυρο, διαφορετικά τα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο θα βγουν άγευστα.
• Ζάχαρη - 2-3 κ.σ. μεγάλο. Δεν χρειάζεσαι πολλάτα ψωμάκια θα είναι γλυκά ούτως ή άλλως λόγω γλάσου.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία. Θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στα αρτοσκευάσματα.
• Αλάτι για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από μια πρέζα.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια. Είναι καλύτερο να πάρετε την ποικιλία σιταριού.
• Και το πιο σημαντικό συστατικό του πιάτου είναι η μαγιά. Προσφέρει αφράτο και απαλότητα στα ψωμάκια. Θα χρειαστεί ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ας συζητήσουμε τώρα τα υλικά για τη γέμιση. Το κύριο προϊόν είναι η παπαρούνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και αν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τη γέμιση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αγοράστε το στο κατάστημα. Θα χρειαστείτε δύο σακούλες παπαρουνόσπορους.

Νόστιμο γλάσο

Για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα τα τσουρέκια, πρέπει να καλυφθούν με γλάσο σοκολάτας. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, αλλά τι ευχάριστη μυρωδιά και νόστιμη γεύση θα προσθέσει στα αρτοσκευάσματα. Για γλάσο πρέπει να πάρετε:

• Βούτυρο - μισό πακέτο. Για να είναι πιο εύκολο στη χρήση, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο για να κάνετε το προϊόν απαλό.
• Κρέμα - 30 ml. Είναι καλύτερα να παίρνετε λιπαρά, με χαμηλά λιπαρά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
• Μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα. Για γλάσο, πάρτε μόνο μαύρη σοκολάτα, όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε κακάο, τόσο το καλύτερο.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση. Εάν δεν θέλετε, αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί.

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο: συνταγή ζύμης

Αυτή η νόστιμη ζύμη δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για να την φτιάξετε. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή.

1. Παίρνουμε ζάχαρη, λίγο αλάτι και το κύριο συστατικό (χωρίς το οποίο δεν μπορείτε να πάρετε αφράτα, πλούσια αρτοσκευάσματα) - τη μαγιά. Όλα προσεκτικάσύρμα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διευκολύνει το χτύπημα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
3. Τώρα πάρτε το αλεύρι. Σίγουρα θα χρειαστεί να κοσκινιστεί από ψιλή σήτα. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
4. Τελικό βήμα: ζύμωμα της ζύμης για τα μελλοντικά μας μαγικά ψωμάκια με παπαρουνόσπορο και γλάσο. Για να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια σας, μπορείτε να τα αλείψετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, κλείστε το καπάκι, τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα. Αφήστε για μια ώρα να φουσκώσει.

Γέμισμα

Όσο φουσκώνει η ζύμη, υπάρχει χρόνος να δουλέψουμε στη γέμιση. Ζεσταίνουμε το γάλα. Μπορείτε να κάνετε σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας με ζεστό γάλα (μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το νερό από αυτό). Τώρα η μάζα πρέπει να βράσει λίγο (5 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην καεί η παπαρούνα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το γάλα. Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει η γέμιση και μετά να την ανακατέψετε στο μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή και παχιά μάζα. Εδώ είναι η γέμιση και έτοιμη. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο.

Ούτε θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με το γλάσο. Σπάμε μια σοκολάτα (το μέγεθος των κομματιών δεν παίζει ρόλο). Λιώνουμε τη σοκολάτα, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο βούτυρο καιζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε καλά. Αυτό είναι όλο, το φανταστικά νόστιμο γλάσο είναι έτοιμο. Μπορείτε να ποτίσετε τα ψωμάκια της.

Τελευταίο βήμα

Έτοιμη η ζύμη; Πρόστιμο! Το ανοίγουμε, βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Στη συνέχεια τυλίξτε τα όλα σε ρολό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε μια ειδική φόρμα για ψήσιμο για να μην καούν τα ψωμάκια, βάζουμε λαδόκολλα. Αλλά δεν χρειάζεται να είναι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε τη ζύμη εκεί για 30 λεπτά. Αφήνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Απλά πρέπει να της τρυπήσεις το κουλούρι. Αν είναι όλα έτοιμα, τότε το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μετά περιχύνουμε το γλάσο. Όλα, λαχταριστά τσουρέκια με παπαρουνόσπορο είναι έτοιμα! Η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί και οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν τη συνταγή. Όσοι ακολουθούν το σχήμα ενδιαφέρονται για το ζήτημα της περιεκτικότητας σε θερμίδες των ψωμιών με παπαρουνόσπορο και γλάσο. Ας σας αποκαλύψουμε αυτό το μυστικό. Ένα κομμάτι έχει 260 θερμίδες. Φυσικά, δεν πρέπει να ασχοληθείτε με το ψήσιμο, αλλά αν φάτε ένα ψωμάκι το πρωί, τότε δεν πειράζει.