"Courvoisier" - κονιάκ από τη Γαλλία για τους γνώστες της παράδοσης και της ποιότητας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το κονιάκ είναι ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα «ανδρικά» αλκοολούχα ποτά. Συνήθως, δεν αναμειγνύεται σε κοκτέιλ, απολαμβάνεται μόνο του, όχι παγωμένο, αλλά πίνεται ζεστό. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το ελίτ ποτό "Courvoisier". Αυτό το κονιάκ, η γεύση και η αρχοντιά του εκτιμήθηκε κάποτε από τον ίδιο τον Ναπολέοντα Βοναπάρτη.

Ιστορικό επωνυμίας

Πριν από 200 και πλέον χρόνια στη Γαλλία, στην περιοχή Charente, άνοιξε ο οίκος κονιάκ Courvoisier (σωστή γαλλική ορθογραφία). Από τότε, η παράδοση της παραγωγής ενός ποτού ελίτ σε αυτήν την εταιρεία αλκοολούχων ποτών έχει αλλάξει ελάχιστα. Άλλωστε, το πραγματικό κονιάκ δεν απαιτεί βιασύνη, σχεδόν όλη η διαδικασία πραγματοποιείται όπως ήταν πριν από 200 χρόνια.

Αρχικά, αποστάζεται ένα ειδικό κρασί 9% abv, το οποίο παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται ειδικά στην περιοχή Charente. Μετά από αυτό, το «Courvoisier» παλαιώνεται σε τεράστια δρύινα βαρέλια. Ο όγκος τους φτάνει τα 450 λίτρα. Παράλληλα, η βελανιδιά, που είχε την τιμή να γίνει δοχείο παλαίωσης του ποτού, πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 ετών. Γι' αυτό το "Courvoisier" είναι ένα κονιάκ για αξιοσέβαστους ανθρώπους που εκτιμούν τις παραδόσεις και την υψηλότερη ποιότητα, και δεν είναι τόσο φθηνό. Παρεμπιπτόντως, όπως και με τη σαμπάνια, ένα πραγματικό Courvoisier είναι μόνο έναένα ποτό που παράγεται από την αρχή μέχρι το τέλος στην περιοχή Charente.

Τύποι κονιάκ "Courvoisier": VSOP και VS

Ανάλογα με τη γήρανση και άλλες τεχνολογικές αποχρώσεις, το εν λόγω αλκοολούχο ποτό διατίθεται σε δύο ποικιλίες: VSOP και VS. Έτσι, το κονιάκ "Courvoisier VSOP" έχει ελάχιστη ηλικία 10 ετών, φρούριο - 40 μοίρες. Παλαιώνεται σε κλασικά δρύινα βαρέλια. Σύμφωνα με ειδικούς σομελιέ, το άρωμα του κονιάκ VSOP περιέχει νότες από φυτά μελιού, καθώς και τη μυρωδιά από βότανα λιβαδιών. Οι ειδικοί και οι γνώστες πιάνουν επίσης τα αρώματα της κανέλας, της βανίλιας και του κάρδαμου, καθώς και φρουτώδεις νότες από αποξηραμένα μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα. Το κονιάκ "Courvoisier VSOP" (0, 5), η τιμή του οποίου ξεκινά από 2500 ρούβλια (τα μπουκάλια μεγαλύτερου όγκου είναι ακόμα πιο ακριβά), δικαιολογεί μια τέτοια, ας πούμε, μια αξιοπρεπή τιμή. Άλλωστε, έχουμε ήδη περιγράψει αναλυτικά πόσο περίπλοκη είναι η τεχνολογία κατασκευής του.

"Courvoisier VS" - η επιλογή των γνώστες των ευγενών ποτών

Έτσι, εάν το VSOP παλαιώνει σε βαρέλια για τουλάχιστον 10 χρόνια, τότε το κονιάκ Courvoisier VS αποθηκεύεται σε κελάρια για έως και 4 χρόνια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η μάρκα VS είναι πολύ χειρότερο από το VSOP. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το εν λόγω ποτό παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλκοολών και η γεύση του είναι τουλάχιστον λίγο πιο "φτωχή" από ό, τι στο VSOP, αλλά να είστε βέβαιοι: αυτό είναι αντιληπτό μόνο σε ειδικούς και αληθινούς γνώστες. Διακρίνεται ακόμα από τις νότες βελανιδιάς, τα αρώματα φρούτων - τα ίδια αποξηραμένα μήλα και αχλάδια, καθώς και μια ελαφριά μυρωδιά από αγριολούλουδα. Η τιμή του μικρότερου μπουκαλιού "Courvoisier VS"(0,5 λίτρα) ξεκινά από 1500 ρούβλια, οι μεγάλοι όγκοι (υπάρχουν επίσης δοχεία λίτρων) είναι, αντίστοιχα, πιο ακριβοί - έως 3000 ρούβλια. Τέτοιες τιμές είναι σχετικές για τη Ρωσία. Στη Γαλλία, το ευγενές "Courvoisier" - κονιάκ, που αγαπούν πολλές διασημότητες, είναι πολύ φθηνότερο. Για παράδειγμα, σε ένα κατάστημα αφορολογήτων ειδών, η τιμή του ξεκινά από 25-30 ευρώ.

Πώς να πιεις κονιάκ

Υπάρχει μια ολόκληρη τέχνη που λέει πώς να απολαύσετε σωστά αυτό το ευγενές ποτό. Πρώτον, το κονιάκ πίνεται μετά από ένα γεύμα - αυτό είναι το λεγόμενο "χωνευτικό". Συνήθως το απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια της μικρής συζήτησης ή όταν κάθεστε μόνοι καπνίζοντας ένα πούρο. Υπάρχει ακόμη και ένας κανόνας τριών "C" - καφές, κονιάκ, πούρο (στα γαλλικά είναι Cafe, Cognac, Cigare). Δηλαδή, μετά το γλέντι πίνεις ένα φλιτζάνι καφέ, μετά ένα ποτήρι κονιάκ και μετά καπνίζεις ένα πούρο με ευχαρίστηση.

Συνήθως, το κονιάκ σερβίρεται σε ειδικά ποτήρια «κονιάκ», τα οποία δεν χρειάζεται να γεμίσουν περισσότερο από το ένα τρίτο. Επίσης, το ευγενές ποτό δεν ψύχεται πριν το σερβίρισμα. Πρέπει να το πιείτε σε πολύ, πολύ μικρές γουλιές, σαν να το απολαμβάνετε στη γλώσσα σας, προσπαθώντας να απολαύσετε τη γεύση και να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις του ποτού. Το κονιάκ τρώγεται παραδοσιακά με μαύρη σοκολάτα, αλλά όχι με λεμόνι - αυτή η «βάρβαρη», σύμφωνα με τους Γάλλους, παράδοση ήρθε από τη Ρωσία.

Γιατί στους Ρώσους αρέσει να τρώνε κονιάκ με λεμόνι

Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα αν αυτό είναι αλήθεια ή φαντασία, αλλά το έθιμο να τρώμε κονιάκ με μια φέτα λεμόνι έγινε δημοφιλές κατά τη βασιλεία του Νικολάου Β'. Προς τηνΕυτυχώς, αυτή η ιστορία δεν ισχύει για το ευγενές κονιάκ Courvosier. Λένε ότι όταν ένα αρμένικο κονιάκ μεταφέρθηκε στην αυλή του αυτοκράτορα για δοκιμή, η γεύση του ήταν τόσο δυσάρεστη που ο βασιλιάς, για να μην προσβάλει τους υπηκόους του, τον δάγκωσε με μια φέτα λεμόνι, λέγοντας ότι ζάρωσε από το οξύ του φρούτου, και όχι από τη γεύση και τη μυρωδιά του ίδιου του φρούτου. ποτό.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, που συνδέθηκε και πάλι με τον Νικόλαο Β', η αυτοκράτειρα ανάγκασε ήδη τον σύζυγό της να φάει δυνατό αλκοόλ με μια φέτα λεμόνι, καθώς ο τελευταίος διέκοψε τη μυρωδιά του αλκοόλ που μισούσε. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, από τότε στη Ρωσία έχει γίνει ένα είδος παράδοσης να τρώμε κονιάκ με φέτες εσπεριδοειδών. Αλλά στο άρθρο μας, εξετάσαμε το ευγενές "Courvoisier" - κονιάκ, το οποίο πρέπει να πιείτε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, απολαμβάνοντας τη λεπτή γεύση και το άρωμά του. Εξάλλου, οι Γάλλοι, που ξέρουν πολλά για τα κρασιά, είναι επίσης ειδικοί στα κονιάκ, οπότε σίγουρα δεν θα συμβουλεύσουν άσχημα πράγματα.