Μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου - ένα γεύμα για τους γνώστες της εξαιρετικής γεύσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Αυτό το προϊόν ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα ήδη από την τέταρτη χιλιετία π. Χ. Μέχρι τώρα, σχέδια που απεικονίζουν ανθρώπους που φτιάχνουν χυλοπίτες βρίσκονται σε αιγυπτιακούς τάφους. Σερβίρεται ως τροφή για τους νεκρούς, που κατευθύνονταν στο βασίλειο των νεκρών. Πιστεύεται ότι ο θεός Vulcan εφηύρε μια ειδική μηχανή για την παρασκευή σπαγγέτι. Αλλά τότε δεν ήταν ακόμα μακαρόνια, ήταν λεπτές κλωστές ζύμης. Τώρα πιστεύεται ότι τα ζυμαρικά μας ήρθαν από την Ανατολή. Υπάρχει μια παράδοση στους Ιάπωνες να κερνούν τους επισκέπτες για την Πρωτοχρονιά με μακριά λεπτά νουντλς που φέρνουν καλή τύχη. Οι Ιάπωνες ανταγωνίζονται συχνά, όποιος έχει τα μακρύτερα noodles θεωρείται ο πιο τυχερός.

Ιστορία της Δημιουργίας

Μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου παρασκευάζονται στην Ιταλία. Σχεδόν όλοι οι ιστορικοί πιστεύουν ότι μετά την επιστροφή του Μάρκο Πόλο από την Κίνα στη Βενετία, άρχισε η παγκόσμια εξάπλωση των ζυμαρικών σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, και πριν από αυτή την εποχή, υπάρχουν αναφορές στα ζυμαρικά της Σικελίας. Έμοιαζαν με κορδέλες από ζύμη που οι Άραβες τις στέγνωναν στον ήλιο.

Τα ζυμαρικά με κόκκινο ψάρι είναι αρκετά δημοφιλή αυτές τις μέρες. Ψάρια όχι μόνοτονίζει τη γεύση τους, αλλά δίνει και πολύ ευχάριστο άρωμα στο ίδιο το πιάτο.

Οι σύλλογοι ζυμαρικών υπάρχουν στην Ιταλία από τον 16ο αιώνα. Σε κάθε πόλη, ένας τέτοιος κατασκευαστής ονομαζόταν διαφορετικά.

Νεαπολίτικα εργοστάσια δημιουργήθηκαν παντού. Θα μπορούσαν να βρίσκονται στην πόλη, αλλά τις περισσότερες φορές χτίστηκαν κατά μήκος της ακτής. Σε τέτοια εργοστάσια ζύμωναν τη ζύμη με τα πόδια τους και μετά τρεις εργάτες την έσφιγγαν με ένα ξύλινο κοντάρι στον οποίο κάθονταν. Αποδείχθηκε ότι τον έσπρωξαν με το βάρος τους, ενώ τραγουδούσαν διάφορα ιταλικά κίνητρα. Τα ζυμαρικά χωρίστηκαν σε τύπους χρησιμοποιώντας χειροκίνητη κοπή, αλλά με την πάροδο του χρόνου, όλα άλλαξαν στον αυτοματισμό και τώρα μπορούμε να ευχαριστηθούμε με τα αγαπημένα μας "κοχύλια" ή "σπείρες".

Κατά την παρασκευή ζυμαρικών, τα κοντά μαζεύονταν σε μεγάλα κουτιά. Τα μακριά στέγνωσαν με τη βοήθεια τεράστιων θαυμαστών, φορούσαν ψηλά μπαστούνια και βγήκαν στο δρόμο. Τα κρεμούσαν στις λεγόμενες «κρεμάστρες» για να στεγνώσουν.

Είδη ζυμαρικών

Τα Τα ζυμαρικά θεωρούνται ένα από τα πρώτα προϊόντα που παρήχθησαν βιομηχανικά. Τα μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου είναι λιχουδιά. Φανταστείτε αυτή την ομορφιά. Η μυρωδιά του κόκκινου αλατισμένου ψαριού με μια κρούστα λιωμένου τυριού είναι απλά μαγευτική.

Ανάλογα με το σχήμα, μπορούν να χωριστούν σε τύπους: σωληνωτά, ζυμαρικά, σγουρά και φιδέ. Τι είδους ζυμαρικά να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή είναι καθαρά προσωπική υπόθεση. Εμείς, με τη σειρά μας, προτείνουμε σγουρά ή κλασικά ζυμαρικά.

Συνταγή ζυμαρικών με ψάρι

Ζυμαρικά μεψάρι και τυρί του νότου είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Αρκεί να τα διαλέξετε, να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα και να ρίξετε νερό. Παίρνουμε νερό ανάλογα με την ποσότητα των ζυμαρικών (1 λίτρο νερό για κάθε 100 γρ ζυμαρικά). Αλατίζουμε καλά το νερό και αφήνουμε να πάρει φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να βάλετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, να στραγγίσετε το νερό, να μαζέψετε νέο νερό και να τα βράσετε ξανά.

Όσο φτάνουν τα ζυμαρικά, ξεφλουδίζουμε το ένα κεφάλι κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν «χωρέσουν» τα ζυμαρικά, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ψάρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομός), αλλά μπορείτε να πάρετε και τόνο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, βότανα ή μυρωδικά, μοσχοκάρυδο (αλεσμένο).

Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και πασπαλίστε τα ζυμαρικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να βάλουν αυτή την ομορφιά στο φούρνο για 5 λεπτά, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Υλικά για 2 μερίδες:

1) ζυμαρικά 200 g;

2) ψάρι 100 g;

3) τυρί 150 g;

4) χόρτα για γεύση;

5) αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο για γεύση, 6) 2 τόξα