2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το μαγείρεμα κρέατος κατοικίδιων φαίνεται απλό μόνο με την πρώτη ματιά. Στην πραγματικότητα, κάθε τύπος έχει μια σειρά από μεμονωμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων κατά την έναρξη της εργασίας. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα πόσο καιρό να μαγειρέψετε ένα κουνέλι εγκαίρως. Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από πολλές περιστάσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Ηλικιακά κριτήρια
Ξεκινώντας να μαγειρεύει, μια καλή νοικοκυρά ξέρει ήδη πόσο χρόνο θα πάρει η όλη διαδικασία. Αυτό της επιτρέπει να σκεφτεί κάθε βήμα και να επιλέξει τη σωστή λειτουργία για να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Πρόσφατα, το κρέας κουνελιού έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές. Οι άνθρωποι έχουν μάθει να εκτιμούν τις μοναδικές ευεργετικές του ιδιότητες. Η απλούστερη μέθοδος επεξεργασίας, όπως γνωρίζετε, είναι το μαγείρεμα.
Αλλάη εφαρμογή του δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Για να προσδιορίσετε πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε ένα κουνέλι, πρέπει να δώσετε προσοχή σε τρεις κύριες παραμέτρους:
- Ηλικία του ζώου.
- Μεγέθη κρέατος που χρησιμοποιούνται.
- Συνθήκες θερμοκρασίας και άλλες συνθήκες για τη διαδικασία παρασκευής.
Καθένας από αυτούς τους δείκτες επηρεάζει σημαντικά την πορεία της διαδικασίας. Σε βοηθά να πάρεις τη σωστή απόφαση. Η πρώτη παράμετρος μπορεί να θεωρηθεί η πιο σημαντική, γιατί η ηλικία του ζώου επηρεάζει περισσότερο το πόσο θα βράσει το κουνέλι εγκαίρως. Αυτό είναι αρκετά λογικό. Είναι σαφές ότι το κρέας του παλιού κουνελιού θα είναι πιο σκληρό, επομένως θα χρειαστούν τουλάχιστον δυόμισι ώρες για να το επεξεργαστούν. Ο μυϊκός ιστός ενός νεαρού ζώου είναι πιο τρυφερός και μαλακός. Χρειάζεται μόνο μιάμιση ώρα για να τα βράσουν. Τώρα, έχοντας διαθέσιμο ένα συγκεκριμένο σφάγιο, μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως πόσο να μαγειρέψετε το κουνέλι εγκαίρως. Οι υπόλοιπες παράμετροι σάς επιτρέπουν μόνο να βελτιώσετε αυτό το σχήμα.
Για τα πιτσιρίκια
Ειδικοί έχουν καθορίσει εδώ και καιρό ότι το κρέας κουνελιού είναι ένα ιδανικό διαιτητικό προϊόν. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές. Πολλές μητέρες αρχίζουν να ταΐζουν τα παιδιά τους με αυτό το κρέας ακόμη και πριν από το έτος. Εδώ πρέπει να ξέρετε ακριβώς πόσο να μαγειρέψετε το κουνέλι εγκαίρως για το παιδί. Εξάλλου, το σώμα ενός μωρού σε αυτή την ηλικία είναι ακόμα πολύ αδύναμο. Δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στο βαρύ φαγητό. Γι’ αυτό οι γιατροί συμβουλεύουν τους γονείς να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί και να τηρούν όλους τους απαραίτητους κανόνες. Πρώτον, για το μαγείρεμα, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο κρέας. Επομένως, το σφάγιο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε μερίδες.
Τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι καλύτερα να τα βάζετε στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό τους ανά πάσα στιγμή. Για ένα μωρό αρκεί ένα κομμάτι βάρους 50 γραμμαρίων. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να ψηθεί αυτή η ποσότητα κρέατος. Μετά από αυτό, πρέπει να προσπαθήσετε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Εάν τα δόντια περνούν ελεύθερα μέσα, τότε το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Διαφορετικά, θα πρέπει να περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε το κρέας στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά (χυλός ή λαχανικά).
Μέγεθος μερίδας
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το κρέας σε μερίδες. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε μέρη. Μετά από αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τον σωστό αριθμό κομματιών, ώστε αργότερα να μην προβληματίζεστε για το πώς να αντιμετωπίσετε τα υπολείμματα. Σε αυτή την περίπτωση, λογικά, η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσει ένα κουνέλι μετά από αυτήν την προκαταρκτική προετοιμασία;
Έμπειροι σεφ λένε ότι σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια της διαδικασίας μειώνεται κατά 2-3 φορές. Για να βράσετε ένα νεαρό σφάγιο, χωρισμένο σε κομμάτια, θα χρειαστούν μόνο 35-40 λεπτά. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για ένα ηλικιωμένο κουνέλι. Αυτή η απτή διαφορά οδηγεί πολλούς να κάνουν ακριβώς αυτό. Επιπλέον, συνιστάται η διατήρηση του προϊόντος σε κρύο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό, πρώτον, κάνει το κρέας πιο μαλακό και μειώνει περαιτέρω τον χρόνοτο μαγείρεμά του, και δεύτερον, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά.
Πώς να μαγειρεύω κουνέλι;
Για να κάνετε ένα πιάτο πραγματικά νόστιμο, δεν αρκεί μόνο να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού.
Είναι απαραίτητο να φανταστείτε ξεκάθαρα την όλη διαδικασία, ολοκληρώνοντάς την σταδιακά βήμα προς βήμα:
- Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα σφάγιο, προσδιορίζοντας κατά προσέγγιση την ηλικία του ζώου.
- Μετά από αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί προσεκτικά όλους τους τένοντες και τα κομμάτια λίπους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν δεν γίνει αυτό, τότε το κρέας θα αποκτήσει τελικά μια χαρακτηριστική γεύση που δεν θα αρέσει σε όλους.
- Στη συνέχεια, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μουλιάσετε το κρέας σε νερό για 1-3 ώρες ή να το μαρινάρετε χρησιμοποιώντας διάφορα φυσικά προϊόντα (ξίδι, λευκό κρασί, ορό γάλακτος ή μείγμα φυτικών ελαίων και σκόρδου). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά αυτή τη στιγμή, καθώς το κρέας κουνελιού απορροφά τέλεια όλες τις γεύσεις.
- Μετά από όλες τις προκαταρκτικές διαδικασίες, το προϊόν μπορεί να υποβληθεί με ασφάλεια σε θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται μόνο να θυμάστε ότι πρέπει να μαγειρέψετε το κουνέλι σε κλειστό τηγάνι από χάλυβα ή εμαγιέ σε χαμηλή φωτιά.
Περνώντας σταδιακά όλα τα στάδια που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το κρέας που μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο θα γίνει σίγουρα τρυφερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.
Συνιστάται:
Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο: χρήσιμες συμβουλές. Πόσο καιρό να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο
Ανεξάρτητα από το πόσο επιμένουν οι διατροφολόγοι ότι είναι καλύτερο να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό για κρέας ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, οι περισσότεροι εξακολουθούν να προτιμούν τις συνηθισμένες πατάτες από αυτά τα προϊόντα. Αλλά τα πιάτα από αυτό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμα, ειδικά αν τα μαγειρεύετε στο φούρνο. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέξουν τη σωστή θερμοκρασία και χρόνο ψησίματος. Επομένως, πρέπει πρώτα να υπολογίσετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες στο φούρνο
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες. Συνταγή: Ψητό κουνέλι με πατάτες
Το κρέας κουνελιού δεν θεωρείται μάταια διαιτητικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από άτομα που έχουν μεγάλα προβλήματα με το έντερο ή το στομάχι. Συνταγογραφείται για όσους έχουν αποδυναμωθεί από μια μακρά σοβαρή ασθένεια ή έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση - το κρέας κουνελιού χωνεύεται άριστα και αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη. Το κρέας κοτόπουλου, βέβαια, ενδείκνυται και σε τέτοιες περιπτώσεις, αλλά αυτό που είναι υγιεινό - λευκό - είναι μάλλον σκληρό και στεγνό. Και το κρέας κουνελιού είναι ζουμερό, τρυφερό και μαλακό
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Πόσο να μαγειρέψετε μαντί. Πόσο να μαγειρέψετε μαντί σε αργή κουζίνα. Συνταγή για την παρασκευή μαντί
Ποιος δεν έχει δοκιμάσει εκπληκτικά νόστιμα μυρωδάτα μαντί; Οι περισσότερες νοικοκυρές τα μαγειρεύουν σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές, περιποιώντας όλη την οικογένεια. Συνήθως μαγειρεύονται στον ατμό σε ένα ειδικό πιάτο που ονομάζεται χύτρα ταχύτητας
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ένα καζάνι: συνταγές και συμβουλές
Το κρέας κουνελιού είναι ένα προϊόν που έχει χρήσιμες ιδιότητες και εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Το στιφάδο σε καζάνι είναι πολύ λαχταριστό. Φτιάχνεται με λαχανικά, μανιτάρια, μπαχαρικά, σάλτσα από κρέμα γάλακτος και κρέμα. Το πιάτο σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με πατάτες, δημητριακά ρυζιού, χυλό φαγόπυρου, ζυμαρικά
