Πώς να φτιάχνετε κρεμ καφέ όπως ακριβώς στις καφετέριες με κρέμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το κρεμα-καφέ είναι ένα παράδειγμα διείσδυσης των ευρωπαϊκών παραδόσεων και της κουλτούρας της κατανάλωσης ποτών καφέ στη Ρωσία. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα συνηθισμένο καφέ, σχεδιασμένο για να ικανοποιεί γρήγορα τις ανάγκες των επισκεπτών σε ποτά, πιάτα και επιδόρπια. Και τα κύρια μενού τέτοιων εγκαταστάσεων είναι καφές και ποτά καφέ, συμπεριλαμβανομένου του καφέ κρέμας.

Διάθεση στην αρχή της ημέρας

Ας σημειωθεί ότι η ατμόσφαιρα στα κρεμ-καφέ είναι πολύ φιλική και ζεστή, παρά το bistro mode της ημέρας. Ο χρόνος αναμονής για ποτά και γεύματα συνήθως περιορίζεται στο ελάχιστο, όλοι οι υπάλληλοι του καφέ καφέ χαμογελούν γλυκά και εύχονται στους επισκέπτες μια χαρούμενη μέρα. Ελαφριά διακριτική μουσική ήχοι. Φυσικά, θέλετε να επιστρέφετε εδώ κάθε πρωί!

Τα ποτά μπορούν να καταναλωθούν σε ειδικά γυάλινα ή πιάτα από φαγεντιανή με διπλό πάτο, καθώς και σε ελαφριά κύπελλα που ονομάζονται take-away.

Συχνά, υπάρχει μια ατομική προσέγγιση για κάθε επισκέπτη για την επίλυση των πιο περίπλοκων προβλημάτων. Για παράδειγμα, σε πολλά καφέ καφέ μπορείτεπαραγγείλετε ένα αναζωογονητικό ποτό σύμφωνα με το γούστο σας και σύμφωνα με τη δική σας συνταγή, αναφέροντας την αναλογία των υλικών προς τον σερβιτόρο ή τον barista στον πάγκο.

Φυσικά, οι ιδιοκτήτες κάθε επιχείρησης ισχυρίζονται ότι είναι αυτοί που ετοιμάζουν τον πιο νόστιμο και φρέσκο καφέ κρέμας. Οι κριτικές πελατών για αυτά τα ποτά μπορούν να προβληθούν σε ένα ειδικό βιβλίο κριτικών και προτάσεων, που εμφανίζονται σε περίοπτη θέση.

Τα πάντα σε τέτοιες καφετέριες φτιάχνονται για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, συμπεριλαμβανομένου του μενού. Σε κάθε σελίδα, πλήρης αποκωδικοποίηση των συστατικών ενός ποτού ή γεύματος με αποδεκτή τιμή. Και επιδεικνύει επίσης μια φωτογραφία του τι μπορείτε να παραγγείλετε. Αναφέρεται η απόδοση κάθε ποτού ή πιάτου σε γραμμάρια και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Αυτό είναι ανησυχητικό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα ή κάνουν δίαιτα.

Όλα στο μενού προετοιμάζονται ακριβώς εκεί στις δικές τους κουζίνες από baristas και σεφ των υψηλότερων κατηγοριών.

Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, ένας τοπικός barista δημιουργεί ολοκαίνουργια ροφήματα καφέ κάθε 3-4 εβδομάδες. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι επισκέπτες αφήνουν, για παράδειγμα, τις υψηλότερες και πιο ευνοϊκές κριτικές για τον καφέ κρέμας που παρασκευάζεται με διάφορα σιρόπια φρούτων, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Θα μιλήσουμε για αυτό το ποτό με περισσότερες λεπτομέρειες αργότερα.

Βάση μαγειρικής

Σαν βάση για τον καφέ κρέμα, χρησιμοποιούνται ειδικά γρήγορα μείγματα από διάφορους τύπους πρώτων υλών υψηλής ποιότητας της υψηλότερης ποιότητας "Arabica" ή "Robusta". Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη γίνεται από φρεσκοψημένα και αλεσμένα φασόλια.

Δηλαδή, ο φυσικός καφές παραμένει το κύριο συστατικό. Και άλλα υποχρεωτικάπροαιρετικά προϊόντα είναι:

• γάλα ή κρέμα;
• γλυκό συστατικό (ζάχαρη, μέλι ή μελάσα);
• αρωματικό και αρωματικό συστατικό (ποτό, φλούδα εσπεριδοειδών, κανέλα, μέντα, γαρίφαλο, αλεσμένα αμύγδαλα ή άλλα).

Συνταγή για κρέμα καφέ

Το ονομαζόμενο ποτό έχει μια λεπτή γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα πρόσθετων που εισάγονται κατά την παρασκευή. Η παρασκευή καφέ κρέμας στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολη. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το αντιμετωπίσει αυτό.

Υλικά:

• φυσικός τουρκικός καφές - 100 ml;
• Γάλα UHT - 100 ml;
• βαριά κρέμα - 50 ml;
• ζάχαρη - 40 g;
• λικέρ σοκολάτας - 30 ml;
• πικρή σοκολάτα - 15g

Η μαγειρική μοιάζει με αυτό:

1. Φέρτε το γάλα σχεδόν σε βράση.
2. Κατεβάστε το από τη φωτιά.
3. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε ξανά.
5. Προσθέστε λικέρ σοκολάτας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε κρεμώδη.
6. Χτυπάμε λίγο το μείγμα με ένα μπλέντερ.
7. Δεν χρειάζεστε μεγάλο όγκο, χρειάζεστε μια αφρώδη συνοχή.
8. Ρίξτε τη μάζα αφρού γάλακτος-κρέμας σε ποτήρια για κρέμα καφέ.
9. Προσθέστε προπαρασκευασμένο τούρκικο καφέ ή καφέ εσπρέσο μηχανής στα ποτήρια μέχρι να γεμίσουν σχεδόν.
10. Top με μαύρη γλυκόπικρη σοκολάτα. Αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο χωρίς ζάχαρη.

Με τι σερβίρεται το ποτό

Αν και η κρέμα καφέ ήδη συνδυάζει ρόφημα καφέ και επιδόρπιο, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα καλούδια ως προσθήκη. Αυτά περιλαμβάνουν:

• επιδόρπια με αλεσμένους κόκκους καφέ;
• κρέμες, μους και παγωτό από κακάο, καφέ ή σοκολάτα;
• επιδόρπια χωρίς καφέ στη σύνθεση;
• Ποικιλία φρέσκων αρτοσκευασμάτων (ψωμάκια, κρουασάν, μάφιν, μάφιν, φέτες πίτας, μπισκότα και άλλα).