2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το σπιτικό γιαούρτι διακρινόταν πάντα για τις προληπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Περιέχει ασβέστιο, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φώσφορο και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, Α και D. Το σπιτικό γιαούρτι προκαλεί την ανάπτυξη του E. coli, το οποίο βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και καταστρέφει τα περισσότερα από τα επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν εντερικές παθήσεις. Η λακτόζη, την οποία περιέχει, βοηθά στη διεξαγωγή των πεπτικών διεργασιών, ενώ αφομοιώνει τον φώσφορο και το ασβέστιο. Το σπιτικό γιαούρτι αφομοιώνεται επίσης πολύ πιο γρήγορα από το γάλα (σε μια ώρα, το ανθρώπινο σώμα αφομοιώνει το γιαούρτι κατά περίπου 91%, και το γάλα μόνο κατά 32%).
Πότε και πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι; Συνήθως, τα ποτά που το περιέχουν και οι σαλάτες μαζί του παρασκευάζονται το ζεστό καλοκαίρι και το χειμώνα καλό είναι να τρώτε πιάτα από γάλα. Το σπιτικό γιαούρτι είναι είτε μια μικρή ποσότητα σπιτικού γιαουρτιού είτε γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα. Το προζύμι πρέπει να είναι φρέσκο και ελαφρώς γλυκό, γιατί αν χρησιμοποιήσετε το παλιό, θα πάρετε και ξινό γιαούρτι.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι; Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή!
Σπιτικό γιαούρτι
Υλικά:
- μισό φλιτζάνι γάλα σε σκόνη και γάλαθερμοκρασία δωματίου;
- λίτρο γάλα;
- τρεις κουταλιές της σούπας κανονικό γιαούρτι.
Μαγειρική:
Ανακατεύουμε το γάλα σε σκόνη και το πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
Βάζουμε το γάλα να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψύξτε στους 48 βαθμούς. Όταν κρυώσει τελείως, ρίξτε μισό ποτήρι σε ένα αποστειρωμένο μπολ και προσθέστε το γιαούρτι και στη συνέχεια χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και τη μάζα με το γάλα σε σκόνη, ανακατεύουμε καλά. Έτσι παίρνουμε τη θερμοκρασία του γάλακτος περίπου στους 44 βαθμούς. Σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και βάζετε σε ζεστό μέρος, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι χαμηλότερη από 30 βαθμούς.
Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 95 βαθμούς, για περίπου δέκα λεπτά και μετά σβήστε τον. Σκεπάζουμε το δοχείο με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μια πετσέτα ή κουβέρτα και το τοποθετούμε κοντά στο ζεστό καλοριφέρ της κεντρικής θέρμανσης ή σε οποιαδήποτε γωνιά είναι αρκετά ζεστό.
Μόλις περάσουν περίπου έξι ώρες, είναι απαραίτητο να ελέγξετε το γάλα αν έχει πήξει ή όχι. Το γιαούρτι πρέπει να έχει πηχτή και πυκνή σύσταση. Σταδιακά, όσο κρυώνει, πρέπει να πήξει ακόμα περισσότερο. Αν αφήσετε το γιαούρτι να ξινίσει για περισσότερη ώρα, θα γίνει ακόμα πιο πηχτό και πιο τάρτο.
Αν ξαφνικά το γάλα δεν έχει πήξει καθόλου, πρέπει να το ελέγχετε κάθε ώρα. Εάν δεν έχει πήξει ακόμη και μετά από δώδεκα ώρες, θα μπορούσε να έχει συμβεί για διάφορους λόγους:
- μπαγιάτικογάλα;
- δεν είναι αρκετά αποστειρωμένο;
- Το δεν διατηρήθηκε αρκετά ζεστό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης,
- το ορεκτικό γιαουρτιού ήταν ακατάλληλο.
Αφού πήξει το γάλα, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο και να κλείσετε το καπάκι.
Συνιστάται να καταναλώνετε σπιτικό γιαούρτι εντός τριών ημερών. Αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου πέντε ημέρες, αλλά στη συνέχεια το προϊόν θα θεωρείται ήδη παλιό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ειδικές συνταγές.
Το σπιτικό γιαούρτι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Γιαουρτοπαρασκευαστής: συνταγές. Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε παρασκευαστή γιαουρτιού: συνταγές
Είναι αρκετά δύσκολο να διατηρήσετε την υγεία σας στα πρότυπα, εάν δεν ακολουθείτε το σωστό σχήμα και δίαιτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση πραγματικών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση κάθε μέρα, τα οποία συμβάλλουν στην άριστη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αυξάνουν την ανοσία του οργανισμού, καθώς και ενισχύουν τα δόντια και τα οστά
Γιαούρτι: θερμιδική περιεκτικότητα πόσιμου γιαουρτιού, φυσικό, σπιτικό, θαυματουργό γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά είδη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Η διαφορά του από το κεφίρ ή, ας πούμε, το πηγμένο γάλα έγκειται στον μοναδικό τρόπο προζύμι. Το γιαούρτι, που είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες, έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες
Θερμοστατικό γιαούρτι - τι είναι; Πώς να φτιάξετε θερμοστατικό γιαούρτι; Θερμοστατικό γιαούρτι: οφέλη, κριτικές
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Στο άρθρο, θα επικεντρωθούμε στο πώς να μαγειρέψετε θερμοστατικό γιαούρτι στο σπίτι, τι είναι. Θα προσφέρουμε επίσης πολλές απλές συνταγές για πρωινό και επιδόρπια
Πώς να φτιάξετε κρασί από σταφύλια: μια συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό κρασί
Το κρασί από σταφύλια είναι το παλαιότερο και ευγενέστερο ποτό. Όταν παρασκευάζεται σωστά και καταναλώνεται σε συγκεκριμένες δόσεις, εκτελεί θεραπευτικές λειτουργίες, θεραπεύει το σώμα μας, αναζωογονεί, γεμίζει με δύναμη και ενέργεια, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες
Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει γιαούρτι; Η διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας. Ποιο είναι το πιο υγιεινό γιαούρτι;
Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να επιλέγουν προσεκτικά πιάτα για τη διατροφή τους. Ως εκ τούτου, από αυτή την άποψη, εξετάζουν ποια προϊόντα απαγορεύονται. Πολλές γυναίκες προσπαθούν να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τον οργανισμό. Είναι δυνατόν μια θηλάζουσα μητέρα να έχει γιαούρτι; Το άρθρο θα συζητήσει τους τύπους του προϊόντος, τα οφέλη και τις βλάβες του για το σώμα, τα χαρακτηριστικά της χρήσης του
