Απλοί υδατάνθρακες: ζάχαρη. Ζάχαρη κρυσταλλική: θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γλυκά είναι επιβλαβή. Το ακούσαμε αυτό στην παιδική ηλικία και αυτό το αξίωμα έχει μπει σταθερά στο μυαλό πολλών ανθρώπων. Παρόλα αυτά στα καταστήματα ολόκληρα τμήματα προορίζονται για γλυκά. Και ο κόσμος τα αγοράζει. Μερικές φορές σε μεγάλες ποσότητες. Και είναι δυνατόν να περιοριστείτε σε μια καραμέλα την ημέρα εάν δεν είστε αθλητής ή σούπερ μοντέλο που αναγκάζεται να ακολουθείτε μια δίαιτα;

Τα γλυκά είναι νόστιμα, αλλά η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας. Αυτό αξίζει να το θυμόμαστε. Και τώρα θα μάθουμε πόσο επιβλαβής είναι η ζάχαρη, ποια είναι η χρήση της και ποια είναι η θερμιδική περιεκτικότητα της απλής κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τι είναι η ζάχαρη;

Πρόκειται για μια κρυσταλλική ουσία που προέρχεται από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Οι γευστικές ιδιότητες αυτών των δύο τύπων ζάχαρης διαφέρουν, η εμφάνισή τους. Πιστεύεται ότι το ζαχαροκάλαμο είναι λιγότερο θερμιδικό. Τι είναι η κανονική ζάχαρη και η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο; Υδατάνθρακες, γενικά. Αν δούμε τη σύνθεση της αγαπημένης κρυσταλλικής ουσίας όλων, θα δούμε ότι δεν υπάρχουν λίπη και πρωτεΐνες σε αυτήν. Μερικοί στερεοί υδατάνθρακες στη σύνθεση.

Η βλάβη της ζάχαρης

Είναι γνωστό ότι η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας. Καθώς και για τη βλάβη του. Αλλά είναι η ζάχαρη τόσο κακή όσο φαίνεται να είναι;

Ας μάθουμε τι είναι επιβλαβές; Καταρχήν σε «υπερδοσολογία». Εάν βάλετε πέντε κουταλιές άμμο στο τσάι σας, το φάτε με ένα κομμάτι κέικ και φάτε ψωμάκια και παγωτό για μεσημεριανό, είναι ξεκάθαρο ότι αυτό είναι επιβλαβές. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε διαβήτη. Εάν ένας διαβητικός αρχίσει να τρώει γλυκά χωρίς να κάνει δεκάρα για τη δίαιτά του, οι συνέπειες μπορεί να είναι τρομερές.

Εκτός από τον διαβήτη, η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Δεν αποκλείονται αλλεργικές αντιδράσεις με την υπερβολική κατανάλωσή του. Για να μην αναφέρουμε ότι η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Και οι απλοί υδατάνθρακες αφομοιώνονται γρήγορα και παχαίνουν. Κάπως δεν είμαι χαρούμενος για την απώλεια μιας όμορφης σιλουέτας λόγω της δικής μου αχαλίνωτης όρεξης…

Όφελος

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι ευεργετικές ιδιότητες της κρυσταλλικής ζάχαρης; Αρχικά, ας απαντήσουμε στην ερώτηση για τις θερμίδες. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 398 kcal. Ποιο είναι το όφελος της ζάχαρης, αν υπάρχει;

Υπάρχει, και πολλά από αυτά. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η ζάχαρη περιέχει γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Αποθηκεύει ακόμη και γλυκογόνο στο συκώτι, το οποίο κορεσμό του εγκεφάλου όταν κοιμόμαστε.

Χωρίς την πρόσληψη ζάχαρης στο σώμα, το πάγκρεας σταματά να παράγει ινσουλίνη. Αυτό είναι γεμάτο με συνέπειες.

Υπάρχει η λεγόμενη «ορμόνη της ευτυχίας» - η σεροτονίνη. ΚαιΗ απελευθέρωσή του εξαρτάται από το επίπεδο γλυκόζης στο σώμα. Η γλυκόζη παύει να ρέει - η σεροτονίνη δεν απελευθερώνεται. Και αυτό σημαίνει ότι η κατάθλιψη και η ευερεθιστότητα θα γίνουν πιστοί σύντροφοι ενός ατόμου που δεν καταναλώνει καθόλου ζάχαρη.

Έχει αποδειχθεί ότι ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης είναι αρκετό για να σου φτιάξει τη διάθεση. Δεν είναι τυχαίο ότι συνιστούν να φάτε κάτι γλυκό όταν η κατάθλιψη και η απόγνωση χτυπούν την πόρτα.

περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εν συντομία

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στη ζάχαρη; 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν σχεδόν 100 γραμμάρια υδατανθράκων. Για την ακρίβεια, 99,98%.

Είναι κακοί οι απλοί υδατάνθρακες;

Η ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες; Όπως διαπιστώσαμε, εκτός από αυτά, τίποτα δεν περιέχεται στην καθαρή ζάχαρη. Γιατί όμως οι απλοί υδατάνθρακες είναι κακοί; Επίσης απορροφώνται γρήγορα και βοηθούν στη μείωση του στρες.

Καλά όλα αυτά, οι απλοί υδατάνθρακες στην πραγματικότητα βοηθούν στη μείωση της ευερεθιστότητας και του άγχους. Αυτό για το οποίο έχουμε ήδη μιλήσει παραπάνω. Αλλά, επιπλέον, απορροφώνται γρήγορα από το σώμα. Αυτό οδηγεί σε σημαντική απελευθέρωση ινσουλίνης. Η ινσουλίνη, με τη σειρά της, βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στη μετατροπή του σε λίπος. Πέφτει η ζάχαρη, ο άνθρωπος θέλει πάλι γλυκό. Τρώει ό,τι θέλει και όλα επαναλαμβάνονται. Αποδεικνύεται ένας φαύλος κύκλος που οδηγεί σε παχυσαρκία, προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και το πιο σημαντικό - σε διαβήτη.

Οι απλοί υδατάνθρακες είναι κυρίως σάκχαρα. Είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες και σε μεγάλες ποσότητες χτυπούν τον οργανισμό.

Είναι απλόυδατάνθρακες

Για να γίνει πιο σαφές τι είναι οι απλοί υδατάνθρακες, ετοιμάσαμε έναν πίνακα. Στον πίνακα, μια λίστα με προϊόντα - "υδατάνθρακες", τα οποία δεν είναι τόσο αβλαβή όσο φαίνονται.

Όνομα προϊόντος	Πόσο συχνά να τρώτε
Ψήσιμο οποιοδήποτε	Σπάνιο. Η εξαίρεση είναι τα κρουτόν ψωμιού σίτου σε μικρές ποσότητες
Σόδα	Εξαίρεση εντελώς. Δεν προσφέρουν κανένα όφελος. Περιέχει μία ζάχαρη και βαφές
Γλυκά, μαρμελάδες, κονσέρβες	Τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα, σε πολύ μικρές ποσότητες
Παγωτό	Σπάνιο. Στη δύναμη - δύο φορές το μήνα. Το παγωτό είναι ένα από τα τρόφιμα με απλούς υδατάνθρακες με τις υψηλότερες θερμίδες
Γλυκά φρούτα	Τα φρούτα κάνουν καλό στον οργανισμό. Αλλά ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά. Οι μπανάνες και τα σταφύλια δεν πρέπει να τρώγονται συχνά. Όπως και τα πορτοκάλια. Αυτά τα νόστιμα εσπεριδοειδή περιέχουν τόση ζάχαρη όσο ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό. Θέλετε φρούτα; Φάτε ένα μήλο ή ένα αχλάδι
Χυμοί φρούτων	Αυτό που πωλείται στα καταστήματά μας δεν μπορεί να ονομαστεί χυμός. Αυτό είναι ένα μείγμα συμπυκνώματος, βαφών και ενισχυτικών γεύσης. Όσο για τους συνηθισμένους σπιτικούς χυμούς, τίποτα δεν θα είναι ένα ποτήρι την ημέρα. Απλά μην το παρακάνετε με τον χυμό πορτοκαλιού. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των πορτοκαλιών αναφέρεται παραπάνω
Μέλι	Αν φάτε πάρα πολύ από αυτό, είναι γεμάτο με αλλεργίες, και όχι μόνο. Η καλύτερη επιλογή γιαγλυκό δόντι - ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό. Πίνετε μισή ώρα πριν από τα γεύματα, σε μικρές γουλιές
Ζάχαρη	Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη την ημέρα δεν θα κάνει τίποτα. Δεν αξίζει να ασχοληθείς. Το να βάζεις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τσάι κάθε φορά είναι πολύ δυνατό. Είναι απίθανο ένα τέτοιο πάρτι τσαγιού να είναι χρήσιμο

Η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας, αυτό το θυμόμαστε όταν θέλουμε να φάμε κάτι γλυκό ή να βάλουμε μια επιπλέον κουταλιά άμμο στο τσάι.

Καθημερινή μερίδα

Πόση ζάχαρη μπορείτε να φάτε την ημέρα χωρίς να βλάψετε το σώμα σας;

Ανακαλύψαμε πόσους υδατάνθρακες περιέχει η ζάχαρη και πόσες θερμίδες. Και ποιος είναι ο κανόνας πρόσληψης ζάχαρης ανά ημέρα;

Για άνδρες, εννέα κουταλάκια του γλυκού. Είναι 37,5 γραμμάρια. Για μια γυναίκα, η ποσότητα ζάχαρης είναι 25 γραμμάρια ή έξι κουταλάκια του γλυκού.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να τρέξουν στην κουζίνα και να αρχίσουν να προσθέτουν ζάχαρη στο τσάι τους. Όχι, θυμόμαστε ότι η ζάχαρη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, σωστά;

Αν θέλετε πραγματικά;

Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας που προάγει την είσοδο γλυκόζης στο σώμα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ζωή χωρίς γλυκόζη είναι πολύ δύσκολη, αν όχι αδύνατη.

Τι να κάνετε με ένα γλυκό δόντι όταν θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό; Προσπαθήστε να βρείτε έναν αντικαταστάτη. Η στέβια ή το σιρόπι αγαύης είναι ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο.

Ιδιαίτερα επίμονοι καταφέρνουν να μασήσουν ένα υγιεινό καρότο αντί για ένα κομμάτι κέικ. Κάποιος προτείνει αποξηραμένα φρούτα. Άλλοι λένε ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιγότεροθερμίδες από τη ζάχαρη. Επειδή τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες.

Πόσα άτομα, τόσες πολλές απόψεις. Αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε πραγματικά να αντικαταστήσετε την επιβλαβή ζάχαρη υδατανθράκων με πιο υγιεινή στέβια ή σιρόπι σφενδάμου;

Σύνοψη

Ο κύριος σκοπός του άρθρου είναι να πει στους αναγνώστες τι είναι ζάχαρη. Πόσες θερμίδες περιέχει, πόσους υδατάνθρακες περιέχει. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού προϊόντος.

Ας επισημάνουμε τις κύριες πτυχές:

• Ένας πίνακας παρουσιάστηκε στο άρθρο: οι υδατάνθρακες και μια λίστα προϊόντων που σχετίζονται με απλούς υδατάνθρακες εμφανίζονται σε αυτόν. Τα προϊόντα που δηλώνονται σε αυτό μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες.
• Δεν μπορείς να ζήσεις καθόλου χωρίς ζάχαρη. Τροφοδοτεί τον οργανισμό με γλυκόζη, απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Τι βλάπτει η ζάχαρη; Γιατί απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Εάν κάνετε κατάχρηση γλυκών, αυτό είναι γεμάτο με συνέπειες όπως διαβήτη, πλάκα στα αγγεία και προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.
• Η ημερήσια ποσότητα ζάχαρης είναι 9 κουταλάκια του γλυκού για τους άνδρες και 6 κουταλάκια του γλυκού για τις γυναίκες.
• Ενδιαφέρον γεγονός: η ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζει τον εγκέφαλο με τον ίδιο τρόπο όπως τα ναρκωτικά. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να μην τρώτε υπερβολικά γλυκά.

Συμπέρασμα

Λίγοι άνθρωποι δεν αγαπούν τα γλυκά. Αλλά όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Είναι σαφές ότι μερικές φορές θέλετε να φάτε επιβλαβή καλούδια. Μια φορά το μήνα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια «διακοπή του στομάχου». Αλλά μην αφήσετε την υπερκατανάλωση γλυκών να γίνει συνήθεια. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν με στέβια, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης. Ευκολότερηαποφύγετε τα γλυκά παρά για να αντιμετωπίσετε τον διαβήτη αργότερα.