Χοιρινό με τυρί: συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, χαρακτηριστικά μαγειρικής, συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χοιρινό με τυρί είναι ένα υπέροχο πιάτο όχι μόνο για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για το γιορτινό. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαγείρεμα με διαφορετικούς τρόπους και με ποικιλία λαχανικών. Οι καλύτερες συνταγές για ζουμερό κρέας με κρούστα τυριού συγκεντρώνονται σε αυτό το άρθρο.

Κλασική συνταγή

Για ένα κιλό από το κύριο συστατικό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία κρεμμύδια;
• 250 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• εκατό χιλιοστόγραμμα μαγιονέζας;
• μπαχαρικά.

Συνταγή βήμα-βήμα για χοιρινό στο φούρνο με τυρί.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και για να μην πικρίσει το ζεματίζουμε με ζεστό νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Η χοιρινή σάρκα πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια, πρέπει να έχουν πάχος λίγο περισσότερο από 0,5 cm. Κάθε φέτα χτυπιέται και στη συνέχεια αλατίζεται και καρυκεύεται.
3. Για να λιώσει γρήγορα το τυρί, το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Η φόρμα λιπαίνεται με φυτικό λάδι, απλώνουμε ένα στρώμα κρεμμυδιών,πάνω από το χοιρινό και πάλι μια στρώση κρεμμύδι.
5. Καλύψτε ομοιόμορφα τα πάντα με τυρί και αλείψτε με μαγιονέζα.
6. Βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα, πρέπει να ζεσταθεί στους 170 βαθμούς.
7. Χοιρινό με τυρί μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ή σαλάτα λαχανικών ως συνοδευτικό.

Με ανανάδες

Για μισό κιλό πολτού πρέπει να μαγειρέψετε:

• εκατό χιλιοστόγραμμα κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• βάζο ανανάδες (κονσέρβα);
• διακόσια γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινό με τυρί και ανανά:

1. Το κρέας πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια πάχους περίπου τριών εκατοστών.
2. Κάθε φέτα κρέατος χτυπιέται καλά, αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
3. Η φόρμα αλείφεται με βούτυρο, το χοιρινό απλώνεται προσεκτικά και κάθε κομμάτι αλείφεται καλά με κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετήστε έναν κύκλο με ανανά από πάνω.
5. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί για να καλύψουμε το χοιρινό.
6. Βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς.

Ο ανανάς δίνει στο κρέας όχι μόνο ζουμερό, αλλά και ασυνήθιστη γεύση.

Γαλλικό χοιρινό με τυρί

Απαιτούμενα συστατικά:

• μισό κιλό ποιοτικού πολτού και ίδια ποσότητα ωμές πατάτες,
• διακόσια γραμμάρια τυριού (σκληρές ποικιλίες);
• δύο από το καθένα από κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδο;
• τέσσερις ώριμες ντομάτες;
• εκατό χιλιοστόγραμμα μαγιονέζας;
• μπαχαρικά κατάλληλα για κρέας;
• greens.

Διαδικασία μαγειρέματος κρέατος(χοιρινό) με ντομάτες και τυρί:

1. Είναι απαραίτητο να κόψετε τον πολτό σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Χτυπάμε καλά κάθε κομμάτι με ένα ειδικό σφυρί, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Για τη σάλτσα ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα.
3. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
4. Η φόρμα καλύπτεται με περγαμηνή.
5. Οι πατάτες απλώνονται, αλείφονται με φυτικό λάδι, αλατίζονται, καρυκεύονται με επιλεγμένα μπαχαρικά και απλώνεται ένα λεπτό στρώμα σάλτσας.
6. Απλώστε ομοιόμορφα το κρεμμύδι.
7. Απλώστε προσεκτικά το χτυπημένο κρέας.
8. Βουρτσισμένο με σάλτσα.
9. Ντομάτες και χόρτα τοποθετούνται από πάνω.
10. Βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά, η θερμοκρασία θέρμανσης είναι περίπου 200 βαθμούς.
11. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Γαλλικό χοιρινό με ντομάτες και τυρί

Για ένα κιλό χοιρινό φιλέτο θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• ζεύγος λαμπτήρων;
• 7 ώριμες ντομάτες;
• εκατό χιλιοστόγραμμα μαγιονέζας;
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινό με τυρί:

1. Ο πελτέ κόβεται, χτυπιέται, αλατίζεται, πασπαλίζεται με επιλεγμένα μπαχαρικά και κόλιανδρο.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και μαριναρίζονται για δέκα λεπτά. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε μισό ποτήρι νερό, πέντε χιλιοστόγραμμα ξύδι, λίγο αλάτι και 30 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια, το τυρί τρίβεταιτρίφτης.
4. Το χοιρινό απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και κάθε φέτα αλείφεται με μαγιονέζα.
5. Στην κορυφή - κρεμμύδια, ντομάτες και τυρί.
6. Το κρέας ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.

Με dressing βαλσάμικο

Τα παρακάτω προϊόντα χρειάζονται για μισό κιλό χοιρινό:

• μία λάμπα;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 125 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 60 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• μπαχαρικά και βότανα.

Συνταγή βήμα-βήμα για κρέας (χοιρινό) με τυρί:

1. Ο πολτός κόβεται σε όχι πολύ χοντρά κομμάτια, χτυπιέται και μαριναρίζεται σε κρεμμύδια και μπαχαρικά για δύο ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, κάθε φέτα αλείφεται με σάλτσα μπαλσάμικο, ζυμαρικά και αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά ώστε το κρέας να μουλιάσει καλά.
3. Απλώστε τον πελτέ σε μια λαδόκολλα, πάνω από το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και ψήστε για περίπου σαράντα λεπτά (θερμοκρασία 170 βαθμούς).
4. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
5. Όταν το κρέας είναι πλήρως ψημένο, τρίψτε το με τριμμένο τυρί και αφήστε το στον σβηστό φούρνο για κυριολεκτικά πέντε λεπτά.
6. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με βότανα.

Γεμιστά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• διακόσια γραμμάρια πολτού;
• εκατό γραμμάρια τυρί;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• βότανα και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα χοιρινού με τυρί:

1. Το τυρί Durant αλέθεται σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύεταιμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.
2. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και φροντίστε να τους χτυπήσετε, αλατίστε, πασπαλίστε με μπαχαρικά.
3. Παίρνουμε μια φέτα και απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ξύλο κοπής.
4. Απλώστε τη γέμιση τυριού στη μέση του κομματιού.
5. Το κρέας διπλώνεται στη μέση, ενώ οι άκρες πιέζονται σφιχτά η μία πάνω στην άλλη. Πασπαλίστε από πάνω μπαχαρικά για το κρέας.
6. Αυτός ο χειρισμός γίνεται με όλα τα κομμάτια κρέατος.
7. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο για περίπου είκοσι λεπτά.

Εύκολη συνταγή για λιωμένο τυρί

1. Μισό κιλό χοιρινό φιλέτο κόβεται σε μερίδες και χτυπιέται. Κάθε κομμάτι αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά, το κρέας αφήνεται να ταΐσει για περίπου δέκα λεπτά.
2. Τοποθετήστε σε μια φόρμα και ρίξτε ένα ποτήρι γάλα.
3. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
4. Διακόσια γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί) κομμένο σε λεπτές πλάκες και απλωμένο σε κάθε κομμάτι κρέατος.
5. Τοποθετήστε στο φούρνο και κρατήστε εκεί μέχρι να λιώσει το τυρί.

Με μανιτάρια

Για ένα κιλό χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

• διακόσια γραμμάρια τυρί;
• 0,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια (champignons);
• 4 κρεμμύδια;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• 60 γραμμάρια βούτυρο (βούτυρο);
• εκατό χιλιοστόγραμμα λευκό κρασί (ξηρό);
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα το καθένα;
• μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι, ρίγανη, ξερά μυρωδικά).

Βήμα-βήμα συνταγή για κρέας (χοιρινό) με τυρί μέσαφούρνος:

1. Ο πολτός κόβεται και χτυπιέται σε μερίδες, κάθε κομμάτι αλατίζεται και πιπερώνεται.
2. Η φόρμα τρίβεται με βούτυρο, περιχύνεται με κρασί.
3. Απλώστε ομοιόμορφα μια στρώση κρεμμυδιού, προηγουμένως κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες.
4. Το κρέας τοποθετείται από πάνω.
5. Πασπαλισμένο με ιταλικά βότανα και ρίγανη.
6. Απλώστε τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα αναμειγνύονται, ο πολτός χοιρινού χύνεται πάνω από τη σάλτσα που προκύπτει.
8. Πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
9. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, τοποθετείται μέσα μια φόρμα και ψήνεται για περίπου μία ώρα.

Ρολά κρέατος

Υλικά:

• 500 γραμμάρια πολτού;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• ένα ζευγάρι τουρσιά;
• ένα αυγό και κρεμμύδι το καθένα;
• βότανα και μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες, χτυπιέται, αλατίζεται και πιπερώνεται.
2. Τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα αγγούρια, τηγανητά κρεμμύδια, μυρωδικά, χτυπημένο ωμό αυγό ανακατεύονται για τη γέμιση.
3. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Τοποθετήστε σε φόρμα και καλύψτε με ειδικό αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Πριζόλες στη ζύμη

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη.

1. Ένα ποτήρι νερό ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 50 χιλιοστόγραμμα λάδι (φυτικό), βάζουμε φωτιά και φέρνουμεμέχρι να πάρει βράση.
2. Αλεύρι (250 γραμμάρια) ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε απαλά σε βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι, όταν το μείγμα του αλευριού κρυώσει λίγο, μπορείτε να ζυμώσετε με τα χέρια σας.

Προετοιμασία της γέμισης.

1. Εκατό γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκόβονται, πασπαλίζονται με λίγο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
2. Εκατό γραμμάρια σπανάκι πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο, η ίδια ποσότητα σκληρού τυριού είναι τριμμένο.
3. Ανακατεύουμε έτοιμα φαγητά και προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα, 30 χιλιοστόγραμμα κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ο πελτέ κόβεται, χτυπιέται καλά, αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
2. Η ζύμη κόβεται σε μερίδες και απλώνεται σε ένα λεπτό κέικ.
3. Απλώστε το κρέας από πάνω.
4. Η γέμιση τοποθετείται στην μπριζόλα.
5. Καλύπτεται με τυλιχτή ζύμη.
6. Οι άκρες πιέζονται σφιχτά με ένα πιρούνι και πρέπει να κοπεί η περίσσεια.
7. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σακούλες κρέατος

Υλικά:

• μισό κιλό πολτό;
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια (τουρσί);
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• επεξεργασμένο τυρί.

Μαγειρική:

1. Το κρέας κόβεται σε μερίδες, χτυπιέται καλά και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
2. Εναλλακτικά βάλτε μια φέτα χοιρινό πάνω στο κόψιμοσανίδα.
3. Ένα κομμάτι τυρί, μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετούνται στη μέση της μπριζόλας.
4. Οι άκρες συγκεντρώνονται για να σχηματίσουν μια τσάντα. Μπορείτε να τα συνδέσετε με μια κανονική κλωστή ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
5. Η τελική τσάντα είναι τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 160 βαθμούς.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Το μαρινάρισμα θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ζουμερό στο χοιρινό κρέας. Μαρινάρετε τα κομμάτια του κρέατος λίγες ώρες πριν τη διαδικασία του μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι, μουστάρδα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μαρινάδα σόγιας. Το κρέας θα έχει καλύτερη γεύση αν προσθέσετε λίγο μέλι στη σάλτσα.
2. Εάν δεν υπάρχει ειδικό σφυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη προτυλιγμένο σε μεμβράνη.
3. Πριν βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρέας, περιμένετε πέντε λεπτά για να στραγγίσετε το υπερβολικό υγρό από αυτές.
4. Εάν ο φούρνος δυσλειτουργεί και κάψει το πιάτο, συνιστάται να ρυθμίσετε την ελάχιστη θερμοκρασία θέρμανσης.
5. Για να μην καεί η κρούστα, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε με τυρί στη μέση του μαγειρέματος.
6. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του χοιρινού κρέατος, μουλιάστε το κρέας σε ξύδι πριν το ψήσετε.
7. Οι χοιρινές μπριζόλες δεν χρειάζεται να ψηθούν στο φούρνο, είναι εξίσου νόστιμες σε τηγάνι.
8. Για το μαγείρεμα, επιλέγετε πάντα υλικά υψηλής ποιότητας, γιατί αυτό είναι το κλειδί για ένα νόστιμο πιάτο.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε προσθέτοντας μια ποικιλία προϊόντων, έτσι όχι μόνο θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, αλλά και θα αυξήσετεγαστρονομικό επίπεδο.