Η μαρμελάδα αχλάδι είναι μια γλυκιά απόλαυση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσες ποικιλίες μαρμελάδας και μαρμελάδας μπορούν να γίνουν την εποχή της συγκομιδής των φρούτων! Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που είναι σχεδόν αδύνατο να τις απαριθμήσουμε όλες. Επομένως, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Θα είναι πολύ ευχάριστο να συναντήσετε τον χειμώνα, έχοντας τέτοια γλύκα στο κελάρι. Το αχλάδι είναι ένα φρούτο διαθέσιμο σε όλους, κοινό σε κάθε περιοχή και πολύ νόστιμο. Φτιάχνει μια πολύ νόστιμη, γλυκιά και μυρωδάτη απόλαυση.

Ελάχιστα συστατικά - μέγιστες γεύσεις

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή. Θα χρειαστούν 1,5 κιλό αχλάδια, 3 γραμμάρια κιτρικό οξύ, 750 γραμμάρια ζάχαρη και το ξύσμα ενός λεμονιού. Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των φρούτων. Κόβουμε τα αχλάδια στα δύο, αφαιρούμε το κοτσάνι και τον πυρήνα. Ενώνουμε το ξύσμα λεμονιού με τον πυρήνα και τα γεμίζουμε με 150 γραμμάρια νερό. Στη συνέχεια τα βράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, και φιλτράρουμε τον ζωμό. Τα αχλάδια κόβονται σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και περιμένουμε να πήξει η μαρμελάδα αχλάδι. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήσηεπίσης κιτρικό οξύ. Το προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα κλείνουμε καλά με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα αχλάδι σε δροσερό μέρος.

μαρμελάδα με κονιάκ

Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπη, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε κονιάκ στη διαδικασία μαγειρέματος. Πάρτε ένα κιλό αχλάδια, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, μισό κιλό ζάχαρη, βανίλια και 50 χιλιοστόλιτρα κονιάκ. Πλένουμε τα αχλάδια, κόβουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα χωρίζουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα που θα ψήσουμε μαρμελάδα αχλάδι, και αποκοιμιόμαστε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε τα φρούτα μέσα σε ζάχαρη όλη τη νύχτα για να εμφανιστεί ο χυμός. Την επόμενη μέρα βάζουμε στη φωτιά τη μαρμελάδα αχλάδι και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Προσθέστε σε αυτό το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα καεί. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ και βάζουμε τη λιχουδιά σε βάζα. Τα κλείνουμε με καπάκι και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Γλυκό και νόστιμο

Τέλος, μια ακόμη συνταγή: μαρμελάδα αχλάδι-καραμέλα με ρούμι. Αυτό θα απαιτήσει περισσότερα συστατικά από ό,τι σε προηγούμενες περιπτώσεις. Παίρνουμε 800 γραμμάρια αχλάδια, τα οποία πρέπει να καθαρίσουμε και να τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια, 100 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα βανίλια, χυμό από ένα λεμόνι, δύο μεγάλες κουταλιές κρύο νερό, 400 γραμμάρια ζελατίνη, 100 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και μια μεγάλη κουταλιά ρούμι.

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Βάζουμε μέσα 100 γραμμάρια ζάχαρη και δύοκουταλιές κρύο νερό. Φτιάχνουμε καραμέλα. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε ζεστό νερό σε αυτό. Η καραμέλα πρέπει να διαλυθεί. Τώρα προσθέστε τα αχλάδια, τη ζελατίνη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια σε υγρή καραμέλα. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ρούμι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα αχλάδι και τη βάζουμε σε βάζα. Χάρη σε ορισμένα συστατικά, αποκτάται μια εξαιρετική γεύση. Προσθέστε οπωσδήποτε βανίλια, θα διακοσμήσει αυτή τη λιχουδιά με το άρωμά της. Το ρούμι ή το κονιάκ δίνει στη μαρμελάδα ένα λεπτό άρωμα, το οποίο επίσης δεν θα είναι περιττό. Η μαρμελάδα αχλάδι γίνεται πολύ εύκολα, χρειάζεται μόνο λίγη προσπάθεια.