Το ραπανάκι Daikon είναι ένα νόστιμο νεοφερμένο στα κρεβάτια μας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι Ρώσοι λατρεύουν τα ραπανάκια και τα ραπανάκια με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Πολλοί από εμάς αγαπάμε τις εποχιακές σαλάτες που παρασκευάζονται από αυτά τα λαχανικά. Αλλά, δυστυχώς, ένα τόσο νόστιμο προϊόν όπως το ραπανάκι daikon, το οποίο σε πολλές χώρες (ειδικά στην Ιαπωνία) θεωρείται πολύ χρήσιμο, δεν εμφανίζεται τόσο συχνά στη διατροφή μας. Χρησιμοποιείται ως «καθαριστικό» συκωτιού και νεφρών. Κανένα λαχανικό στη γη δεν έχει τέτοια διαλυτική δύναμη (σε σχέση με τις πέτρες).

Σε αντίθεση με το ραπανάκι και το ραπανάκι, που περιέχουν τεράστια ποσότητα ουσιών που έχουν αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, το daikon είναι καλά ανεκτό από τους περισσότερους ανθρώπους. Περιέχει φυτικές ίνες, πηκτίνες, βιταμίνη C. Το ραπανάκι Daikon έχει μια εκπληκτική ικανότητα να καταστέλλει την αναπαραγωγή της επιβλαβούς εντερικής μικροχλωρίδας και την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων στο σώμα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη του διαβήτη και ως αντικαρκινογόνος παράγοντας. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ραπανάκι daikon είναι χρήσιμο για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, αποδυνάμωση της τριχοφυΐας, κρυολογήματα.

Αγροτεχνολογία

Σε αντίθεση με το μικρό ραπανάκι, το daikon είναι μάλλον μεγάλο. Το μήκος των ριζών του, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 10-100 εκ. Το σχήμα του καρπού θυμίζει μεγάλα παγάκια. Αυτό το φυτό λαχανικών υψηλής απόδοσης δίνει ριζικές καλλιέργειες βάρους 2-3 κιλών. Η απόδοσή του ξεπερνά τα 30 κιλά ανά τ.μ. έδαφος. Συνήθως μετά από 1,5-2 μήνες. μετά τη βλάστηση, το ραπανάκι daikon είναι έτοιμο για χρήση. Στις κλιματολογικές μας συνθήκες, οι σπόροι σπέρνονται συχνότερα σε ανοιχτό έδαφος τον Ιούνιο. Το ραπανάκι Daikon καλλιεργείται επίσης με επιτυχία σε συνθήκες θερμοκηπίου σε πολλές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Το χώμα στα κρεβάτια που προορίζονται για αυτήν την καλλιέργεια σκάβεται αρκετά βαθιά το φθινόπωρο (τουλάχιστον μια ξιφολόγχη ενός φτυαριού). Οι καλύτερες ριζικές καλλιέργειες αναπτύσσονται σε ελαφρά και αργιλώδη εδάφη καλά γονιμοποιημένα με τύρφη. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος μπορεί να γονιμοποιηθεί με χούμο ή λίπασμα. Τα κρεβάτια πρέπει να είναι φαρδιά. Μεταξύ των σειρών μένουν περίπου 70 εκ. και μεταξύ των φυτών 30 εκ. Στη φωλιά ρίχνονται 2-3 σπόροι. Κλείστε τα κατά 4-5 εκ. Τα πιο δυνατά φυτά αφήνονται στη φωλιά. Το ραπανάκι Daikon χρειάζεται την ίδια φροντίδα με το ραπανάκι ή το ραπανάκι. Είναι απαραίτητο να ξεριζώσετε τα κρεβάτια 2-3 φορές. Το πότισμα πραγματοποιείται όπως απαιτείται. Σε γόνιμα εδάφη δεν απαιτείται θρέψη των φυτών. Η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται σε ξηρό καιρό. Οι ριζικές καλλιέργειες σκάβονται λίγο με ένα πιρούνι και στη συνέχεια τραβιέται έξω από τις κορυφές. Το σκαμμένο daikon στεγνώνει ακριβώς πάνω στα κρεβάτια, το χώμα που προσκολλάται στο ραπανάκι αφαιρείται και αποθηκεύεται για έως και 3 μήνες στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Πιάτα από ραπανάκι daikon

Όπως και άλλες ριζικές καλλιέργειες αυτού του είδους, αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας σαλατών. Κατά κανόνα, τα γλυκά κρεμμύδια, το σουσάμι ή το ελαιόλαδο και η σάλτσα σόγιας λαμβάνονται ως πρόσθετα συστατικά για αυτά. Οποιοσδήποτε μπορεί να χρησιμοποιήσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων σε σαλάτες με αυτό το ραπανάκι: μήλα, καρότα, καρύδια, βότανα, αυγά. Δεδομένου ότι η γεύση αυτού του λαχανικού ρίζας θυμίζει κάπως κοτσάνι λάχανου, ταιριάζει καλά με ορισμένα προϊόντα κρέατος και ψαριών. Το ραπανάκι Daikon, οι συνταγές για σαλάτες του οποίου είναι πολύ διαφορετικές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους συνδυασμούς με άλλα προϊόντα, αν και ακόμη και μόνο τριμμένο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, πασπαλισμένο με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, είναι πολύ νόστιμο.