Αρμένικη σαλάτα. Αρμενικές σαλάτες: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αρμενική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Τα πιάτα είναι καρυκευμένα με αυθεντικά ζεστά μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά. Χάρη στο μοναδικό μπουκέτο, λαμβάνονται πολύ νόστιμες αρμένικες σαλάτες. Οι συνταγές τους είναι απλές, γρήγορες και πρωτότυπες. Στο άρθρο θα βρείτε μερικά από τα πιο διάσημα πιάτα που προτιμώνται στην Αρμενία. Αυτές οι αρμενικές σαλάτες προετοιμάζονται επίσης για την Πρωτοχρονιά, μόνο που είναι διακοσμημένες ακόμα πιο κομψά και με πρωτότυπο τρόπο.

Σαλάτα με αβελούκ και ξηρούς καρπούς

Αυτή η αρμενική σαλάτα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε προϊόντα:

1. Αβελούκ αποξηραμένο – 100g
2. 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού
3. Καρύδια (μπορούν να αντικατασταθούν με φουντούκια) - 100 g.
4. Φυτικό λάδι - 1,5 κ.σ. λ.
5. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε το aveluk με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να βράσει, αφού αλατίσετε το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το νερό. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το aveluk στο ίδιο τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μαζί για περίπου 9 λεπτά.

Τα καρύδια πρέπει να καθαριστούν, να μουλιάσουν σε κρύο νερό και να αφαιρέσετε την περίσσεια μεμβράνης. Τώρα ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι που βρίσκεται το αβελούκ. Όλα μαζί τα τσιγαρίζουμε για τρία λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καούν το αβελούκι, το κρεμμύδι και οι ξηροί καρποί. Τώρα βάλτε σε μια σαλατιέρα, κρυώστε. Η αρμενική σαλάτα με aveluk και καρύδια είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Σαλάτα κοτόπουλο

Αυτό το αρμένικο πιάτο λατρεύεται από πολλούς για τον υπέροχο συνδυασμό των υλικών του. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Φιλέτο κοτόπουλο - 1 τεμ.
2. Champignons - 1 φλιτζάνι.
3. Κονσέρβες ανανά – 200 γρ.
4. 2 μικρά κρεμμύδια
5. Ζάχαρη - 30 γρ.
6. Ξίδι και μαγιονέζα για γεύση.

Για να ετοιμάσετε μια αρμενική σαλάτα, βράστε πρώτα το στήθος, κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς ροδέλες. Αραιώστε το ξύδι με νερό (1:1), προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τα κρεμμύδια στο ίδιο δοχείο. Όσο μαρινάρεται, τηγανίζουμε τα μανιτάρια.

Σε μια σαλατιέρα κόβουμε το κρύο στήθος, τα μανιτάρια, τους ανανάδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε το στυμμένο τουρσί κρεμμύδι στο ίδιο δοχείο. Τώρα προσθέστε μαγιονέζα για γεύση και ανακατέψτε απαλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Σαλάτα λαχανικών με πλιγούρι σίτου

Το Το πλιγούρι είναι ένα πλιγούρι σιταριού που όχι μόνο έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης θρεπτικό και νόστιμο. Το βράζουμε σε ένα σακουλάκι και προσθέτουμε φυτικό λάδι για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος. Περίπου 200 γραμμάρια ανά μερίδα

Προσθέστε ντομάτες στα δημητριακάκαι αγγούρια 50 γρ. το καθένα, δυόσμος ψιλοκομμένος, περίπου 2 κουτ. (ίσως και παραπάνω), καυτερή πιπεριά - 10 γρ., ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο κόλιανδρο, 5 γρ χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε ελαιόλαδο (10 γραμμάρια).

Αρμένικη σαλάτα με πλιγούρι ανακατέψτε απαλά, φτιάξτε μια πρωτότυπη και όμορφη διακόσμηση. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε. Αυτό το πιάτο τρώγεται κρύο.

Αρμενική κλασική σαλάτα λαχανικών

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα:

1. Μελιτζάνα μεγάλη - 1 τεμ.
2. Ντομάτες - 150g
3. Γλυκό πιπέρι - 100g
4. Σκόρδο - 2-3 τεμάχια
5. Ηλιέλαιο - 30 g.
6. Ξίδι - 5g
7. Αλάτι, πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, ψήστε τη μελιτζάνα εκ των προτέρων, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και βάλτε σε μια σαλατιέρα με μελιτζάνα. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε τα στη μελιτζάνα και το σκόρδο.

Τώρα φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε το λάδι με το ξύδι, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε αυτό το dressing πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε. Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε την τελική αρμένικη σαλάτα στο τραπέζι. Αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Χρήσιμες συμβουλές

Πολύ ορεκτικές και υγιεινές σχεδόν όλες οι αρμενικές σαλάτες. Οι συνταγές τους είναι πολύ απλές, γρήγορες, νόστιμες και πρωτότυπες. Ωστόσο, εκείμερικά μυστικά που κάνουν τα πιάτα πιο πικάντικα.

Στην Αρμενία, τα απαραίτητα συστατικά σχεδόν κάθε πιάτου είναι ο βασιλικός, το αβελούκ και ο κόλιανδρος. Αυτά τα βότανα έχουν ελάχιστη ζήτηση στη χώρα μας, αλλά μάταια. Πράγματι, χάρη σε αυτά, τα γαστρονομικά αριστουργήματα αποπνέουν απλά αρώματα που κόβουν την ανάσα και ανοίγουν την όρεξη. Το ίδιο ισχύει και για τις σαλάτες.

Τα καρύδια είναι ένα άλλο απαραίτητο συστατικό. Είναι δύσκολο να φανταστείς τις σαλάτες της αρμενικής κουζίνας χωρίς αυτές. Μυρίζουν κάθε πιάτο.

Το Mandak (φυτικό χρυσάνθεμο) έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Ωστόσο, χάρη σε αυτό το βότανο, τα πιάτα αποκτούν ενδιαφέρουσα γεύση. Το Mandak δεν προστίθεται μόνο στο φαγητό, αλλά και διακοσμείται με πιάτα φαγητού.