Γλασαρισμένες βιολέτες: συνταγή, γεύση, φωτογραφίες και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν υπάρχουν συνταγές! Μερικές φορές φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα να εκπλήξει. Αλλά όχι! Μια αυστριακή λιχουδιά με τη μορφή ζαχαρωμένων βιολέτων θα αρέσει στους λάτρεις των εξωτικών λιχουδιών. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να είναι τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και διακόσμηση για άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Πού να αγοράσω ζαχαρωμένες βιολέτες;

Θα χρειαστεί να ταξιδέψετε μακριά, γιατί αυτό το επιδόρπιο δεν είναι δημοφιλές σε εμάς. Εάν αποφασίσετε να επισκεφτείτε τη Βιέννη, φροντίστε να επισκεφτείτε το κατάστημα με σουβενίρ για να αγοράσετε μια ασυνήθιστη απόλαυση για τους αγαπημένους σας.

Με την ευκαιρία, οι ζαχαρωμένες βιολέτες ήταν η αγαπημένη λιχουδιά της αυτοκράτειρας Σίσσυ, το όνομα της οποίας χρησιμοποιείται ευρέως στην αυστριακή τουριστική επιχείρηση. Ένα πρωτότυπο δώρο στη Βιέννη μπορεί να σας κοστίσει έως και τριάντα ευρώ για ένα μικρό κουτί. Σύμφωνα με κριτικές, οι ζαχαρωμένες βιολέτες είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Και, αν για λόγους οικονομίας αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας αυτό το απλό γλυκό - τότε προχωρήστε! Όλα όσα πρέπει να φτιάξετεζαχαρωμένες βιολέτες - μόνο λουλούδια, μερικά αυγά και λίγη ζάχαρη. Και αν συνδέσετε τη φαντασία σας και δουλέψετε σκληρά για τη δημιουργία κοσμημάτων, μπορείτε να κάνετε ένα αρκετά πρωτότυπο δώρο.

Πώς να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά;

Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να ανακαλύψετε ότι μια γλυκιά απόλαυση είναι απίθανο να «αρέσει» τη διατροφή σας, γιατί υπάρχουν περίπου 420 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια γλυκύτητας. Επομένως, για όσους κάνουν δίαιτα, είναι καλύτερα να αρνηθούν εντελώς μια τέτοια λιχουδιά.

Και αν είστε πειραματιστής της κουζίνας που αγαπά τη διασκέδαση και δεν φοβάται να ανέβει η ζυγαριά, τότε αυτή η συνταγή για ζαχαρωμένες βιολέτες θα είναι πολύ δελεαστική.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό πείραμα.

Χρειαζόμαστε τα εξής:

• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια πέταλα βιολέτας (δεν χρειαζόμαστε ζαχαρωμένους μίσχους, σωστά;);
• 2 ασπράδια.

Οδηγίες θεραπείας: Προετοιμασία

Αγοράζουμε λουλούδια (τα συλλέγουμε στο δάσος, ρωτάμε τη γιαγιά μας - αυτή είναι η επιλογή σας), τότε πρέπει να τα κόψουμε προσεκτικά τα πόδια όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ταξιανθία. Για να προετοιμάσετε ένα δώρο με τη μορφή ζαχαρωμένων βιολέτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Αν πάρουμε το συνηθισμένο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να το αλέσεις με μύλο καφέ ή πλάστη. Ολοκληρώστε την προετοιμασία των υλικών χωρίζοντας το ασπράδι από τον κρόκο.

Διαδικασία

Πρέπει να βουτήξουμε κάθε λουλούδι στο ασπράδι και να ξαφρίσουμε την περίσσεια από τα πέταλα.

Μετά βάλεβάζετε μια στρώση τριμμένη ζάχαρη, τα λουλούδια από πάνω και τα πασπαλίζετε σωστά με ζάχαρη άχνη από πάνω. Τα ζαχαρωμένα λουλούδια βιολέτας θα πρέπει να σταθούν έτσι για περίπου 5 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα λουλούδια ένα προς ένα κάτω από το ζαχαρούχο wigwam. Τινάστε τυχόν επιπλέον κόκκους άμμου. Η κρούστα της ζάχαρης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή και ελαφρώς υγρή. Τα έτοιμα λουλούδια πρέπει να σταλούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να μπουν στο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η κρούστα πρέπει να σκληρύνει και να γίνει ημιδιαφανής - μέσα από αυτήν μπορείτε να δείτε καθαρά ένα έντονο βιολετί χρώμα.

Συμβουλές

Αν νοιάζεστε για την υγεία σας ή την υγεία των αγαπημένων σας, μην χρησιμοποιείτε ποτέ λουλούδια άγνωστης προέλευσης για να φτιάξετε ζαχαρωμένες βιολέτες. Θα είναι καλύτερο να μαζέψετε λουλούδια από τον κήπο σας (ή τον κήπο της γιαγιάς σας). Μπορείτε επίσης να αγοράσετε, αλλά ποτέ δεν ξέρετε τι πότισε ή λίπανσε το φυτό. Ο ψεκασμός οποιωνδήποτε μη βρώσιμων χημικών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Πριν κόψετε τα λουλούδια, μπορείτε να τα ραντίσετε με βρασμένο νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη σκόνη και τη βρωμιά. Πλήρως αποξηραμένα ζαχαρωμένα λουλούδια (σε αυτή την περίπτωση, χωρίς τη χρήση αυγών - μαζί τους η λιχουδιά θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 5 ημέρες) είναι καλύτερο να μεταφερθείτε σε ένα διαφανές βάζο και να φυλάξετε για 6 μήνες στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου, θα διαρκέσουν δύο φορές περισσότερο. Εάν θέλετε, τα λουλούδια μπορούν να αρωματιστούν προσθέτοντας βανιλίνη, κανέλα, κάρδαμο κ.λπ. στο βάζο όπως επιθυμείτε.

Προσοχή

Αν έχετε παρατηρήσειάσθμα ή τάση για αλλεργίες, είναι καλύτερα να αποφύγετε την κατανάλωση ζαχαρωμένων λουλουδιών βιολέτας. Εφόσον οι δικοί μας είναι πεισματάρηδες και ανυπάκουοι, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να υπάρξουν ενθουσιώδεις «μέχρι το γόνατο» και να πάνε να μαζέψουν βιολέτες άγνωστης προέλευσης. Σε αυτό το σενάριο, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα εξής: τα λουλούδια πρέπει να φυτρώνουν τουλάχιστον 500 μέτρα από τον αυτοκινητόδρομο. Εάν δεν ξέρετε πώς μοιάζουν οι πραγματικές βιολέτες, είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε πρώτα με τη φωτογραφία, καθώς ένα άγνωστο λουλούδι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις βιολέτες με άλλα λουλούδια, αλλά και πάλι πρέπει να ξέρετε αν είναι βρώσιμα. Μετά το μάζεμα, οι βιολέτες πρέπει να είναι απαλλαγμένες από έντομα και βρωμιές στα στεφάνια, αυτός είναι ένας απλός κανόνας που πρέπει επίσης να τηρείται.

Κριτικές για τσιπς λουλουδιών

Όσοι έχουν δοκιμάσει καραμελωμένα λουλούδια βιολέτας σημειώνουν την ασυνήθιστη γεύση του γλυκού και την εμφανή εμφάνιση. Το πιο συνηθισμένο αναμνηστικό στη Βιέννη ήρθε σε εμάς - οι άνθρωποι είναι ενθουσιασμένοι με τα τσιπς λουλουδιών. Βασικά, οι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν αυτό το επιδόρπιο παρά να το μαγειρεύουν. Επιπλέον, σε συσκευασία υψηλής ποιότητας και με όμορφο σχεδιασμό, το αναμνηστικό φαίνεται απλά ελκυστικό - απλά θέλετε να ανοίξετε το κουτί και να δείτε τη σακούλα με το περιεχόμενο. Οι άνθρωποι παρατηρούν τη μυρωδιά του αρώματος όταν ανοίγουν ένα αναμνηστικό βιεννέζικο επιδόρπιο. Αυτό το άρωμα δεν είναι καθόλου αποκρουστικό, απλά φαίνεται ασυνήθιστο.

Το σχήμα του πετάλου διατηρείται και φαίνεται καθαρά. Τα πέταλα έχουν έντονο μοβ χρώμα. Οι κατασκευαστές σημειώνουν ότι δεν χρησιμοποιούν χημικές βαφές.

Το πέταλο έχει γεύση σαν κανονικό γλειφιτζούρι. Ο κόσμος λέει ότι οι βιολέτες έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς πούδρα γεύση με ένα άγγιγμα κάτι ακατανόητου, αλλά σίγουρα ευχάριστο.

Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να ροκανίζεις ένα πέταλο παρά να διαλύεις. Τραγανή κρούστα εξωτερικά, και εσωτερικά ένα λεπτό και πολύ λεπτό πέταλο με ήπια έντονη γεύση. Μόλις δοκιμάσουν καραμελωμένα πέταλα βιολέτας, αρχίζουν να σκέφτονται πού να αγοράσουν ζαχαρωμένα λουλούδια από πασχαλιά, τριαντάφυλλο και άλλα λουλούδια που έρχονται σε αυτήν την παραγωγή. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες επιδόρπιο, είναι μάλλον διασκεδαστικό, μια ιδιοτροπία.

Γλασαρισμένα διακοσμητικά λουλουδιών

Αν δεν είστε πολύ τεμπέληδες και έχετε ετοιμάσει μόνοι σας μια ασυνήθιστη λιχουδιά, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως κομψό ντεκόρ. Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ σοκολάτας μπισκότου με ξινή κρέμα και μούρα - απλώστε δαχτυλίδια σε όλο το σχέδιο του επιδόρπιου. Μάλιστα, οι επιλογές για διακόσμηση είναι άπειρες. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν μόνο από τη φαντασία σας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε διάφορα βρώσιμα φακελάκια με φρούτα, μούρα και ζαχαρωτά λουλούδια. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο επιδόρπιο αναμφίβολα θα καταπλήξει τους επισκέπτες με την κομψότητά του.

Έτσι μάθαμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας και της χρήσης των ζαχαρωμένων βιολέτες. Αν σας άρεσε αυτή η λιχουδιά, βιαστείτε να τη μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!