Σούπα Gazpacho: μια κλασική συνταγή μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κρύα σούπα γκασπάτσο είναι ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Η συνταγή γκασπάτσο μπορεί να ποικίλει και να συμπληρωθεί και, αν θέλετε, ορισμένα συστατικά μπορούν να εξαιρεθούν από τη σύνθεσή της. Ένα υποχρεωτικό συστατικό είναι οι ντομάτες, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με άλλα προϊόντα και μπαχαρικά.

Πότε να μαγειρέψετε

Το Το δροσιστικό γκασπάτσο, του οποίου η κλασική συνταγή μας ήρθε από την καυτή Ισπανία, μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για την μπομπονιέρα, η οποία κατέχει τόσο σημαντική θέση στα καλοκαιρινά γιορτινά τραπέζια. Αλλά αν το τελευταίο μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα, έχοντας πάρει αγγούρια θερμοκηπίου στο σούπερ μάρκετ, τότε το πρώτο στην περιοχή μας είναι πιο εύκολο να το απολαύσετε το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, επειδή απαιτούνται πολλά λαχανικά για την παρασκευή του. Και το κλασικό γκασπάτσο έχει ένα άλλο πλεονέκτημα για μια ζεστή εποχή: για να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να κρεμάτε γύρω από μια καυτή εστία, που μαραζώνει από την αφόρητη ζέστη.

Κλασική συνταγή Gazpacho

Βασισμένο σε πολλές παρόμοιες συνταγέςυπάρχει περίπου η ίδια τεχνολογία: ο πουρές λαχανικών παρασκευάζεται, ζυμώνεται σε μύλο κρέατος ή τεμαχίζεται χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Μερικά από τα λαχανικά θρυμματίζονται σε κύβους και προστίθενται στα πολτοποιημένα.

Προϊόντα για γκασπάτσο

Η κλασική συνταγή απαιτεί φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, σέλινο, πιπεριές και μυρωδικά. Οι περισσότεροι μάγειρες προσθέτουν σκόρδο, βότανα και ελαιόλαδο στο γκασπάτσο. Οι επιλογές είναι πολύ νόστιμες, στις οποίες κονσέρβες ελιές, μανιτάρια τουρσί, φέτες λάιμ, σουσάμι, τριμμένα κράκερ σκόρδου συνδέονται με το κλασικό σετ λαχανικών.

Αναλογίες προϊόντων:

• τομάτες (ώριμες, κόκκινες) - περίπου ένα κιλό;
• αγγούρια (καλύτερα αλεσμένα) - μισό κιλό;
• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 0,3 kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 μέτριες σκελίδες;
• ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι και πάγο.

Μαγείρεμα γκασπάτσο. Διαδικασία

1. Καταρχήν επιλέγουμε τα καλύτερα λαχανικά εποχής χωρίς ορατές ζημιές. Πλύνετε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τα σε βραστό νερό για μισό λεπτό ή αχνίστε τα για 1-2 λεπτά σε διπλό βραστήρα. Αμέσως μετά, βουτήξτε σε πολύ κρύο νερό και το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα.
3. Καθαρίστε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες που μπορεί να είναι πικρές.
4. Η βουλγαρική πιπεριά καθαρίζεται από τη μέση με σπόρους.
5. Αφήστε στην άκρη 2 ντομάτες, ένα μικρό αγγούρι και μερικές φέτες πιπεριάς όλων των χρωμάτων που καταφέραμεπάρτε.
6. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού. Τώρα είναι επιθυμητό να χτυπήσετε τη μάζα στο μπλέντερ.
7. Το κύριο μέρος των λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των σκελίδων κρεμμυδιού και σκόρδου, κόψτε σε κομμάτια και πολτοποιήστε τα.
8. Κόβουμε τα λαχανικά που έχουν αφήσει στην άκρη σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στη βάση του πουρέ.
9. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και κομμάτια ελιάς.

Πώς να υποβάλω αίτηση;

Το Gazpacho, η κλασική συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, σερβίρεται κρύο σε βαθιά πιάτα, μπολ, ακόμη και ποτήρια. Συχνά, μερικά συνηθισμένα παγάκια προστίθενται σε κάθε μερίδα με σούπα. Σίκαλη, ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως, κρουτόν, τοστ ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.