Σούπες για παιδιά - πραγματικό όφελος ή φόρος τιμής στην παράδοση;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη χώρα μας, η σούπα είναι βασικό χαρακτηριστικό κάθε δείπνου, γι' αυτό τα παιδιά διδάσκονται να την τρώνε από την πρώιμη παιδική ηλικία. Ακόμη και από τις γιαγιάδες, όλοι θυμήθηκαν ότι το υγρό πρώτα είναι υποχρεωτικό. Είναι αλήθεια ότι σήμερα οι ειδικοί διαφωνούν για το αν οι σούπες είναι τόσο χρήσιμες για τα παιδιά. Κάποιος αναφέρεται στο γεγονός ότι ο ζωμός περιέχει πολλές καρκινογόνες ουσίες και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Όσοι υποστηρίζουν το αντίθετο λένε ότι είναι πολύ καλό για την πέψη.

Οι μαμάδες ακούνε όλα αυτά με προσοχή και οι περισσότερες συμφωνούν ότι τα παιδιά χρειάζονται σούπες. Πράγματι, εάν υπάρχει αμφιβολία για τη χρησιμότητα του ζωμού κρέατος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Οι σούπες για παιδιά έως ενός έτους ή λίγο μεγαλύτεροι αποτελούν σωτήρια για πολλές μητέρες, και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχουν όλα τα μωρά ομαλή μετάβαση από τον πουρέ πατάτας στο φαγητό σε κομμάτια, και τα ήδη αναφερθέντα πρώτο μπορεί να θεωρηθεί ως ενδιάμεσο στάδιο. Και πολλοί από αυτούς αρνούνται γενικά το δεύτερο, και ο μόνος τρόπος για να δώσετε σε ένα τέτοιο παιδί κρέας είναι η σούπα.

Για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου για ένα μωρό με ζωμό κρέατος, είναι επιθυμητό:

• χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλο;
• κόψτε το κρέας αμέσως σε μικρά κομμάτια;
• βράζουμε το κρέας για λίγα λεπτά σε νερό, μετά το στραγγίζουμε, μετά γεμίζουμε την κατσαρόλα με καθαρό νερό και μόνο μετά ψήνουμε τη σούπα.

Η αλλαγή του νερού οφείλεται στο γεγονός ότι οι βλαβερές ουσίες που βρίσκονται στο κρέας (καρκινογόνες ουσίες, συνθετικά πρόσθετα, ορμόνες) απελευθερώνονται στο υγρό όταν βράζει και στα πρώτα λεπτά του μαγειρέματος, οπότε ο ζωμός μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ πιο «καθαρό». Επομένως, αυτή η σύσταση δεν θα είναι περιττή ούτε για ενήλικες.

Οι σούπες για μικρά παιδιά παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση σκόρδου, πιπεριών, φύλλων δάφνης και καρυκεύματα με έντονη μυρωδιά. Τα λαχανικά πριν τα στρώσουν στο ζωμό δεν παθητικοποιούνται. Εάν το μωρό δεν τρώει ακόμη τα κομμάτια, η μαγειρεμένη σούπα μπορεί να τεμαχιστεί στο μπλέντερ. Τα προαναφερθέντα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε σούπες για παιδιά από ενός έτους.

Συνταγές μαγειρικής

Οι παρακάτω περιγράφουν δύο απλούς τρόπους παρασκευής σούπες, τροποποιώντας ελαφρώς τους οποίους, μπορείτε να ταΐσετε τόσο ένα μικρό όσο και ένα μεγαλύτερο παιδί.

Σούπα με φιδέ κοτόπουλο

Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και θα φέρει ευχαρίστηση τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Παρεμπιπτόντως, ο ζωμός κότας είναι πολύ χρήσιμος για τα κρυολογήματα, οπότε η σούπα με βάση αυτόν είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ανακτήσετε τη δύναμη.

Τα ακόλουθα υλικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• 1 στήθος κοτόπουλου;
• μερικές πατάτες μέτριες;
• 1 καρότο;
• 1σκελίδα σκόρδο;
• μισό κρεμμύδι (προαιρετικό);
• δάφνη, πιπεριά (μπιζέλια), άνηθο και μαϊντανό.
• μικρός φιδέ.

Ξπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βράστε για πέντε λεπτά, αλλάξτε το νερό. Προσθέστε λαχανικά (εκτός από πατάτες) και μπαχαρικά στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, φέρτε σε κατάσταση ετοιμότητας. Προσθέστε τον φιδέ και τα μυρωδικά στο τηγάνι για 3 λεπτά. Η σούπα για τα παιδιά είναι έτοιμη. Εάν το πιάτο προορίζεται για μωρό κάτω του ενός έτους, τα μπαχαρικά μπορούν να παραληφθούν, αφήνοντας μόνο χόρτα.

Σούπα κρέμα με μπρόκολο, καρότα και κουνουπίδι

Αυτά τα λαχανικά δεν μπορούν να ονομαστούν τα αγαπημένα όλων, αλλά η σούπα κρέμα από αυτά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και τα οφέλη τους για τον οργανισμό είναι πολύ μεγάλα.

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας (300-400 γραμμάρια);
• μισό κεφάλι μπρόκολο και ίδια ποσότητα κουνουπίδι;
• 1 καρότο;
• κρέμα 10% - 500-700 ml;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 150 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα.

Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο: το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μέτρια κομμάτια, να βράσει για 5 λεπτά, να στραγγίσει. Σε αυτό προστίθεται κρέμα (μπορείτε να την αραιώσετε λίγο με νερό), ψιλοκομμένα καρότα και σκόρδο. Στο ίδιο στάδιο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε τοποθετούνται στο τηγάνι όταν το κρέας και τα καρότα είναι σχεδόν έτοιμα, ενώ πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αποσυναρμολογηθούν σε ταξιανθίες. Έτοιμη σούπαθρυμματισμένο στο μπλέντερ. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρουμε.

Παρόμοιες σούπες κρέμας για παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε λαχανικό σε διάφορους συνδυασμούς.