Φαγόπυρο με στιφάδο: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο θεωρείται το πιο δημοφιλές προϊόν μεταξύ των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος. Ποιο είναι όμως το πραγματικό όφελος για τον οργανισμό από αυτό το δημητριακό, πόσες θερμίδες περιέχει; Πολλοί δεν θέλουν να φάνε το φαγόπυρο στην καθαρή του μορφή και προτιμούν διάφορα πρόσθετα. Ας μάθουμε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με στιφάδο.

Σχετικά με το φαγόπυρο

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε φαγόπυρο. Εμφανίστηκε στη Ρωσία πριν από πολλούς αιώνες και κέρδισε αμέσως δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων εκείνης της εποχής λόγω του κορεσμού του. Είναι γενικά αποδεκτό ότι έλαβε το ενδιαφέρον όνομά της από τη ρίζα του ονόματος της χώρας της Ελλάδας. Αλλά πολλοί γλωσσολόγοι διαφωνούν με αυτό το γεγονός, υποστηρίζοντας ότι στη Ρωσία άρχισαν να το αποκαλούν χάρη στη λέξη "καρυδιά", επειδή σε μια από τις τοποθεσίες το ονόμασαν έτσι, με το όνομα των καρπών με το ίδιο όνομα, ή ακόμα και από η λέξη «ζεστό», αφού το έκαιγαν στους φούρνους για καλύτερη συντήρηση.

Καλλιεργεί το φαγόπυρο, όπως, πράγματι, και χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Το φαγόπυρο ανθίζει στα τέλη Ιουνίου καιτι υπέροχο, νόστιμο και υγιεινό μέλι λαμβάνεται από αυτό!

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν δημητριακά όχι μόνο για την παρασκευή δημητριακών, αλλά και κοτολέτες, σούπες, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα. Είναι πολύ χορταστικό και, όπως κάθε δημητριακό, είναι καλό για πρωινό. Η έναρξη της πείνας δεν γίνεται σύντομα αισθητή.

Οφέλη από δημητριακά

Το φαγόπυρο είναι τόσο πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες και στοιχεία που ακόμα κι αν τρώτε αποκλειστικά αυτό το δημητριακό για λίγο, είναι απίθανο να βλάψετε τον οργανισμό. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων B, P, PP, E, C, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, ιώδιο, βόριο, κοβάλτιο και μεγάλη ποσότητα σιδήρου.

Η κατανάλωση φαγόπυρου έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στη σύνθεση, βοηθά άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, των πυρήνων. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τι βοήθεια παρέχει σε όσους χάνουν βάρος. Το φαγόπυρο, με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα, μια πληθώρα χρήσιμων στοιχείων, όπως το φολικό οξύ, βοηθά τις εγκύους να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους και να μην παχύνουν, ενώ έχει επίσης θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του μωρού.

Δημητριακά με θερμίδες

Σχεδόν καμία δίαιτα δεν είναι πλήρης χωρίς φαγόπυρο. Γιατί όμως συνέβη; Ας δούμε τη σύνθεση και τη θρεπτική του αξία. Τα βρασμένα δημητριακά χωρίς πρόσθετα περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα BJU: πρωτεΐνες - 17,5%, λίπη - 4,5%, υδατάνθρακες - 78%, και περίπου 95-100 χιλιοθερμίδες. Παρά τη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, τα δημητριακά είναι ιδανικά για απώλεια βάρους, καθώς περιέχουνπολλά χρήσιμα στοιχεία.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που είναι σημαντικό να γνωρίζετε. Έτσι, οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση βρασμένου φαγόπυρου, καθώς χάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Συνιστάται να γεμίζουμε τα δημητριακά με νερό, να τα αφήνουμε όλη τη νύχτα και το πρωί, ήδη στον ατμό, να τα χρησιμοποιούμε για φαγητό, διατηρώντας μέσα ό,τι πιο ωφέλιμο για την υγεία μας.

Υπάρχουν ακόμη και αυστηρές μονο-δίαιτες που βασίζονται στη χρήση του φαγόπυρου σε αυτή τη μορφή. Σε μια τόσο σκληρή δίαιτα, ένας σημαντικός αριθμός ανθρώπων έχει χάσει βάρος, αλλά επειδή έχει μια περίεργη έντονη γεύση, ο χυλός βαριέται γρήγορα. Πολλοί απλά δεν αντέχουν και προσπαθούν να το μετατρέψουν σε πιο νόστιμο πιάτο.

Φαγόπυρο με στιφάδο

Μία από τις επιλογές για να κάνετε τα δημητριακά πολύ νόστιμα είναι να τα μαγειρέψετε με στιφάδο. Μια μοναδική γεύση, που θυμίζει πολλά σοβιετικά παιδικά χρόνια, πεζοπορία, τουριστικό δείπνο δίπλα στη φωτιά, αποκτάται χάρη σε αυτό το προϊόν.

Φυσικά, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κρέας θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Αλλά πολλά εξαρτώνται από τη διαδικασία μαγειρέματος καθώς και από το είδος του κρέατος.

Το βόειο κρέας θεωρείται πιο αποδεκτό για όσους χάνουν βάρος και δεν θέλουν να γίνουν καλύτερο από το χοιρινό ή το αρνί. Αυτό ισχύει και για το στιφάδο. Ας μάθουμε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με στιφάδο ανά 100 γραμμάρια χρησιμοποιώντας απλές συνταγές.

Συνταγή 1

Για να ετοιμάσετε φαγόπυρο με στιφάδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 200 g φαγόπυρο;
• αλάτι για γεύση;
• 1 κουτί μοσχαρίσιο στιφάδο;
• πιπέρι για γεύση;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανοίξτε το στιφάδο και φροντίστε να αφαιρέσετε το λίπος από αυτό. Εάν δεν θέλετε να βελτιωθείτε, μετακινήστε το όσο το δυνατόν πιο μακριά από τα μάτια σας και αν δεν είστε υπέρβαροι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λίπος για να τηγανίσετε λαχανικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε ή, αντίθετα, τα κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Προσθέτουμε λίγο λάδι ή νερό, προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύοντας συνεχώς τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε το κρέας, και πιπέρι και αλάτι στην ποσότητα που χρειάζεστε. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε τα δημητριακά για ένα πιάτο:

1. Ξεπλύνετε καλά και στείλτε το σε ένα τηγάνι (καζάνι), γεμίστε με νερό και ψήστε σαν πιλάφι.
2. Ατμίστε ή βράστε το φαγόπυρο εκ των προτέρων, προσθέστε το στο κρέας, αφήστε το να είναι έτοιμο για 5 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά: ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με μοσχαρίσιο στιφάδο είναι περίπου 125-130 kcal.

Συνταγή 2

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι λιγότερο κατάλληλη για διατήρηση βάρους λόγω του χοιρινού κρέατος, το οποίο, όπως είναι ήδη γνωστό, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από το βοδινό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα τηγάνι ή ένα καζάνι.

Θα χρειαστούμε:

• φαγόπυρο 200 γραμμάρια;
• 1 κουτί χοιρινό στιφάδο;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• μανιτάρια - 150 γραμμάρια;
• ντοματοπελτέ - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο μέχρι να γίνει καθαρό νερό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι με ψιλήκρεμμύδι ψιλοκομμένο, στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Παράλληλα προσθέτουμε το στιφάδο και το φαγόπυρο, ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά νερό, μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με χοιρινό στιφάδο είναι περίπου 220 kcal. Αρκετά υψηλή, γιατί εκτός από το λιπαρό κρέας, υπάρχουν και τα μανιτάρια, που τείνουν να απορροφούν μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Συνταγή 3

Και αυτή είναι η πιο απλή συνταγή που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά μάλλον με λίγες θερμίδες μεσημεριανό. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για αυτό:

• φαγόπυρο - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• στιφάδο - 1 κουτί;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• νερό - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια μέχρι να γίνουν διάφανα στο νερό, αφήστε τα για περίπου μισή ώρα (αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό). Σε ένα καζάνι ζυμώνουμε το στιφάδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο δεν τσιγαρίζεται σε αυτή τη συνταγή, ωστόσο, αν προκύψει τέτοια επιθυμία, τότε γιατί όχι. Αλλά θυμηθείτε: αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και δεν υπάρχει διαφυγή από αυτό. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το κρέας για πέντε λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται το φαγόπυρο. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Σε αυτή τη συνταγή, το φαγόπυρο θα μαγειρευτεί πλήρως σε χυμό στιφάδο, θα μουλιαστεί σε αυτό και θα αποκτήσει μια πλούσια γεύση. Περιεκτικότητα σε θερμίδες φαγόπυρου με στιφάδο ανά 100 γραμμάρια - 130kcal.

Σύνοψη

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με μοσχαρίσιο στιφάδο είναι πολύ μικρότερη από ό,τι με το χοιρινό, αλλά το ποια θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς.

Το φαγόπυρο είναι χρήσιμο για τη σύνθεσή του για τον ανθρώπινο οργανισμό, ακόμη και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, είναι επίσης κατάλληλο για απώλεια βάρους με όλες τις παραμέτρους του. Και αν το συνδυάσετε με ένα επαρκώς πλούσιο σε θερμίδες προϊόν - στιφάδο, είναι απίθανο να βελτιωθείτε.

Ωστόσο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι χρησιμοποιώντας διάφορα καρυκεύματα και αρώματα, αυξάνουμε τη θερμιδική περιεκτικότητα οποιουδήποτε, ακόμη και του πιο διαιτητικού πιάτου. Επομένως, εάν εξακολουθείτε να είναι δύσκολο για εσάς να καταναλώνετε δημητριακά στην καθαρή τους μορφή, μπορείτε φυσικά να τα μαγειρέψετε, για παράδειγμα, με κρέας ή στιφάδο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, προσπαθήστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερα μπαχαρικά.

Το φαγόπυρο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά μπορεί επίσης να είναι νόστιμο αν δείξετε επιθυμία και φαντασία.