Τυροπιτάκια: μια γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το κέικ τυριού είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, θα πάει με κέφι για δείπνο και θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό και ένα ορεκτικό σνακ για τσάι, γιατί το πρωινό πρέπει να είναι χορταστικό, αλλά ελαφρύ.

Τα κέικ είναι ένα υπέροχο σνακ για όλη την οικογένεια με τσάι και καφέ. Μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα. Κοιτάξτε τις φωτογραφίες μας με τυρόπιτες, αν είστε λάτρης του τυριού, θα σας αρέσει αυτή η επιλογή για τσάι. Η ζύμη είναι εμποτισμένη με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το άρωμα του τυριού. Νόστιμο! Ας γνωρίσουμε σύντομα τις νέες συνταγές.

Κέικ τυρί

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, σε κεφίρ ή σε γάλα, σε μαγιά, καθώς και με την προσθήκη όχι μόνο τυριού, αλλά και χόρτων, ζαμπόν, λαχανικών και μανιταριών, αργότερα θα μιλήσουμε σχετικά με διαφορετικές επιλογές γέμισης. Αλλά ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό.

Η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά, τυρτίλες τορτίγιες φτιαγμένες από αέρινη ελαφριά ζύμη που ψήνεται αμέσως. Το τυρί λιώνει και μουλιάζει τη ζύμη με μυρωδάτο κρεμώδη χυμό.

Βάση κεφίρ για ένα απλό cheese cake

Για να ετοιμάσετε τη βάση για το σνακ, δηλαδή τη ζύμη,θα χρειαστείτε:

• Σκληρό τυρί - 1,5 κ.σ.
• Αλεύρι - 2 κ.σ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Για να διαλυθούν καλά τα καρυκεύματα και να μουλιάσουν τη ζύμη, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα, προσθέστε πρώτα στο κεφίρ.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Δεν έχει σημασία ποιο τυρί χρησιμοποιείτε. Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές ποικιλίες.

Προσθέστε ένα ποτήρι τριμμένο τυρί στο κεφίρ, αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά ανακατεύοντας. Πρέπει να έχετε μια ελαστική μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Χωρίζουμε την τελική ζύμη σε μικρές μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ. Όσο πιο λεπτό είναι το ψωμί, τόσο πιο τραγανό θα είναι μετά το τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε τη μία πλευρά της τορτίγιας σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, αναποδογυρίζουμε, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Εδώ είναι τυρί κέικ σε κεφίρ σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μερικά χόρτα στην κορυφή του τυριού. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά έτσι τα κέικ φαίνονται πιο λαχταριστά, με λιωμένο τυρί.

Τηγανίτες με γάλα

Μπορείτε να ψήσετε τυρόπιτες όχι μόνο στο κεφίρ, αλλά και στο γάλα. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ένα ξινό προϊόν, αλλά το φρέσκο δεν χαλάει το σνακ. Εξαρτάται από το πόσο ξινόγαλα είναι σε τι αναλογίες προστίθενται άλλα προϊόντα για να μην γίνουν τα προϊόντα λάστιχο. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε τυρίτορτίγιες με φρέσκο γάλα.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Αλεύρι - 2 κ.σ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κ.σ. λ.
• Πρέζα αλάτι.

Η ζύμη ζυμώνεται, όπως στην προηγούμενη συνταγή, με την προσθήκη φυτικού ελαίου στην ίδια τη ζύμη. Αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τηγανίσετε αυτά τα κέικ.

Αν δεν σας αρέσουν τα ψωμάκια που είναι πολύ στεγνά, αλείψτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ή βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλήρες τυρί κρέμα στη συνταγή.

Μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος είναι στο φούρνο. Τα τυριά κέικ στο φούρνο ψήνονται για όχι περισσότερο από 25 λεπτά, διαφορετικά θα στεγνώσουν πολύ και το τυρί θα τηγανιστεί.

Βάλτε τα κέικ σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τυρί, τα αγαπημένα σας μυρωδικά. Το μαγείρεμα στο φούρνο υπόσχεται μια πιο μαύρη όψη στη ζύμη και το λιωμένο τυρί.

Σε ορισμένες συνταγές συνιστάται η προσθήκη λίγου σκόρδου, αυτό εγγυάται ένα ευχάριστο άρωμα και μια βάναυση όρεξη.

Κέικ με μαγιά

Με την ευκαιρία, μπορείτε να προετοιμάσετε ζύμη για κέικ τυριών όχι μόνο από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά και, για παράδειγμα, με μαγιά. Ας δούμε αυτήν την επιλογή για να φτιάξουμε πλούσια ζύμη.

Απαιτούμενα υλικά για cheese cake:

• Αλεύρι - 1, 5 κ.σ.
• Μαγιά - 25g
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 200g
• Φυτικό λάδι - 12 κ.σ. λ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 2 κ.σ. λ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Πιπέρι, βασιλικός.

ΛοιπόνΑς ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Ρίξτε νερό, φυτικό λάδι (επτά κουταλιές της σούπας), ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα, βράστε και κρυώστε. Η μαγιά μπορεί να προστεθεί σε ζεστό υγρό και να αναμειχθεί καλά για να διαλυθεί.

Ρίχνουμε το έτοιμο υγρό στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μεταφέρουμε την τελική ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και περιμένουμε να φουσκώσει.

Κόβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι.

Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη, τυλίγεται σε κέικ και πασπαλίζεται με τυρί και σκόρδο. Τα κέικ ψήνονται για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τραγανά αρωματικά κέικ - πεντανόστιμα για τσάι ως ζεστό σάντουιτς.

Γεμίσματα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα κέικ με τη βοήθεια διαφόρων γεμίσεων. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε σε αυτά, πιο συχνά χρησιμοποιούν:

• ζαμπόν, λουκάνικο, καπνιστό;
• brynza, τυρί cottage, μείγματα τυριών;
• χόρτα, γέμιση κρεμμυδιού;
• τα βραστά αυγά ταιριάζουν υπέροχα;
• λάχανο βραστό;
• μανιτάρια σοτέ;
• τηγανητά καρότα;
• πουρέ πατάτας;
• γέμιση κρέατος, συκώτι και κιμάς.

Οι πουρές πατάτας ή τα μανιτάρια που έχουν απομείνει μπορούν να μπουν σε τορτίγιες με τυρί και να σερβιριστούν με πρωινό ή ως ζεστό σάντουιτς τσαγιού.

Κέικ ζαμπόν

Εδώ είναι άλλη μια συνταγή για cheesecakes σε κεφίρ με γέμιση. Αντί για λουκάνικο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, καπνιστά λουκάνικα, βραστό κρέας ή κοτόπουλο, καπνιστό κοτόπουλο - ανεξάρτητα από τοψυχή και τι θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Ας φτιάξουμε κέικ προσθέτοντας 300 γραμμάρια ζαμπόν στην πρώτη συνταγή.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, προσθέτοντας τυρί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μεσαίου μεγέθους μπαλάκια. Τρίψτε το ζαμπόν στον χοντρό τρίφτη.

Τυλίξτε τις μπάλες σε λεπτές στρογγυλές τηγανίτες. Απλώνουμε τη γέμιση στο ένα και σκεπάζουμε με το δεύτερο, κλείνοντας καλά τις άκρες μεταξύ τους.

Με έναν πλάστη περάστε ελαφρά πάνω από το κέικ για να κάνετε μια πιο λεία επιφάνεια.

Τα cheese cakes τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε τα σκεπασμένα για να διατηρηθούν ζουμερά.

Συστάσεις

1. Δοκιμάστε να ψιλοκόψετε τα υλικά της γέμισης για να μην σκίζονται οι ραφές κατά το ρολό.
2. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μια γέμιση που είναι στεγνή, αλλά όχι εύθρυπτη, ώστε να μην πέφτουν ψίχουλα κατά τη διάρκεια του γεύματος.
3. Αν τα υλικά της γέμισής σας είναι τηγανητά, καλύτερα να τα απολιπανώσετε σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
4. Για ζαμπόν (ή αν θέλετε να κάνετε σάντουιτς με τυρί μέσα) - εάν χρησιμοποιείτε φέτες, χρησιμοποιήστε τις ως στρώση φύλλου.

Χατσαπούρι

Αλλά εκτός από απλές συνταγές για cheese cakes (σε 15 λεπτά μπορείτε να τα μαγειρέψετε εύκολα σύμφωνα με τις συμβουλές μας), μπορούμε να σας προσφέρουμε το αγαπημένο σας γεωργιανό σνακ - khachapuri, το οποίο θα μαγειρέψουμε με γιαούρτι. Έτσι, για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Αλεύρι - 700g
• Γιαούρτι - 500g
• Μοτσαρέλα τριμμένη - 450g
• Φέτα - 450g
• Αυγό - 3 τεμάχια.
• Σόδα - 2 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 50g

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Ανακατεύουμε γιαούρτι με βούτυρο, δύο αυγά, αλάτι, σόδα. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι μαλακό, εύκαμπτο, να μην κολλάει στα χέρια.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για δέκα λεπτά. Τυλίγουμε τη ζύμη μαζί, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Για τη γέμιση, ανακατεύουμε δύο είδη τυριών και χτυπάμε σε ένα αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτά τα cheese cakes ψήνονται στο φούρνο, γι' αυτό προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς εκ των προτέρων.

Χωρίζουμε τη ζύμη και πλάθουμε σε κέικ, βάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε στερεώνοντας τις άκρες με ένα μισοφέγγαρο.

Το Χατσαπούρι ψήνεται για δεκαπέντε λεπτά. Αφού κρυώσουν ελαφρώς, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, ζεστά είναι απίστευτα αρωματικά, απαλά και ζουμερά.

Εκτός από τυρί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση ή να τη διαφοροποιήσετε με λαχανικά, μανιτάρια, κρέας.

Quesadilla

Η μεξικάνικη τορτίγια τυριού με βάση την ταρτίγια παρασκευάζεται τόσο απλά όσο και οι προηγούμενες. Θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα νέο σνακ τυριού; Τότε ας γνωρίσουμε γρήγορα τη συνταγή της quesadilla.

Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή των quesadillas είναι η τορτίγια και το τυρί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα υπόλοιπα κατά βούληση. Χάρη στο κοτόπουλο και το κατακόκκινο τυρί, αυτό είναι ένα εξαιρετικό πρωινό και ένα δροσερό σνακ μπύρας. Τι χρειαζόμαστε για αυτήν;

• Τελειωμένη τορτίγια.
• τυρί Cheddar.
• Κοτόπουλο (βραστό, τηγανητό, καπνιστό - σύμφωνα με το γούστο σας).
• Ciliantro.
• Ντομάτα.
• τσίλι.
• Σκόρδο.
• Μεξικάνικα μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία

Η ντομάτα πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί με ένα χοντρό τρίφτη.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με τον κόλιανδρο. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες από τις πιπεριές. Το ψιλοκόβουμε.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο αν χρειάζεται και επίσης κόψτε το.

Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε την quesadilla. Αν το φύλλο της ταρτίγια είναι φαρδύ θα διπλώσουμε το κέικ στη μέση, αν όχι το σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο.

Απλώστε πρώτα μια στρώση τριμμένο τυρί. Μετά - ντομάτα, σκόρδο, πιπέρι και αγαπημένα μπαχαρικά. Για τη στερέωση - άλλη μια άφθονη στρώση τυριού.

Καλύψτε ή διπλώστε στη μέση το μελλοντικό cheese cake. Στύψτε λίγο το κέικ ώστε η γέμιση να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω από την ταρτίγια.

Το βάζουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Το τυρί θα λιώσει, δένοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους και οι ντομάτες θα δώσουν χυμό, το σκόρδο και τα μπαχαρικά θα αστράφτουν στο ορεκτικό.

Σερβίρετε αυτήν την υπέροχη quesadilla με φρέσκα λαχανικά, γλυκές πιπεριές, τις αγαπημένες σας καυτερές σάλτσες και κρέμα γάλακτος.

Το πλεονέκτημα της παρασκευής τορτίγιας με διάφορες γεμίσεις είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε για να ετοιμάσετε σνακ, τα αγαπημένα σας προϊόντα που μπορείτε να βρείτε πάντα στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή τυρόπιτες είναι γρήγορη και εύκολη. Δεν απαιτούν ειδική λίστα προϊόντων. Ποσοτρόπους και διάφορες επιλογές για μαγείρεμα, γεμίσεις. Πειραματιστείτε, περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας, καλή σας όρεξη!