Τυρί Starodub. Μια γεύση που μεταφέρει τις παραδόσεις της Ανατολής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε χώρα στον κόσμο έχει τη δική της μοναδική και πρωτότυπη κουζίνα. Η Γεωργία δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτό. Η γεωργιανή κουζίνα είναι διάσημη για πολλά νόστιμα πιάτα και συνταγές, ένα από τα πιο λαμπερά γεωργιανά προϊόντα είναι το τυρί Suluguni, το οποίο έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Το εμπορικό σήμα "Starodubsky cheese" είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός τυριών, συμπεριλαμβανομένου του τυριού σουλουγκούνι.

Τυρί Suluguni. Τι είναι αυτό;

Το Suluguni παρασκευάζεται από διαφορετικά είδη γάλακτος, συγκεκριμένα κατσικίσιο, αγελαδινό, πρόβειο κρέας ή μείγμα αυτών. Η γεύση του τυριού είναι ελαφρώς γλυκιά με έντονη γαλακτώδη γεύση και σχεδόν καθόλου μυρωδιά. Είναι πυκνή σε υφή και έχει φουσκωτή δομή. Το χρώμα του τυριού ποικίλλει από γαλακτώδες λευκό έως κρέμα και εξαρτάται από το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Το Suluguni καπνίζεται συχνά ή μπορεί να προστεθεί σε διάφορες γεμίσεις για να δώσει πρωτοτυπία.

Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά αυτό το τυρί παρασκευάστηκε στη γεωργιανή μικρή πόλη Semergelo. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές για την προέλευσή του.ονόματα: για παράδειγμα, μεταξύ των Γεωργιανών «Sulu-gun» σημαίνει «ψυχή» και στην Οσετία σημαίνει μόνο «τυρί φτιαγμένο από τυρί κότατζ».

Σουλουγκούνι. Με τι τρώνε;

Στην πατρίδα τους, το σουλουγκούνι χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν όσο και ως προσθήκη στο πιάτο. Συνηθίζεται να το ποτίζουμε με καυτερή σάλτσα, να το πασπαλίζουμε με κόλιαντρο ή βασιλικό και να πίνουμε κρασί. Λόγω της πυκνότητάς του, το τυρί Suluguni Starodubsky μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων: σαλάτες, σούπες, πίτες και σάντουιτς. Διατηρεί το σχήμα του κατά τη θερμική επεξεργασία, οπότε το τυρί μπορεί ακόμη και να τηγανιστεί. Το Suluguni θα είναι ευεργετικό για να συμπληρώσει τη γεύση της πατάτας, οποιωνδήποτε θαλασσινών και κρέατος. Και επίσης, καμία πραγματική συνταγή khachapuri δεν είναι πλήρης χωρίς τυρί σουλουγκούνι.

Ποιο είναι το όφελος του τυριού Suluguni;

Το τυρί έχει κερδίσει τη μεγάλη του δημοτικότητα όχι μόνο λόγω των γαστρονομικών του ιδιοτήτων, αλλά και λόγω της θρεπτικής του αξίας (η ενεργειακή αξία είναι περίπου 286 kcal ανά 10 g προϊόντος), καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η σύνθεση του τυριού περιλαμβάνει βιταμίνες Α, βιταμίνες της ομάδας B, PP, C, D, E. Από τα ιχνοστοιχεία, ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο και το νάτριο βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες. Το "τυρί Starodubsky" περιέχει επαρκή ποσότητα χρήσιμων και εύπεπτων αμινοξέων με πρωτεΐνες. Χάρη σε όλες τις αναφερόμενες χρήσιμες ιδιότητες, το suluguni μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά το τυρί Suluguni σε άτομα που πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα ή να διατηρήσουν μια σωστή διατροφή.

Χάρη στην περιεκτικότητα σε θερμίδες, με τη βοήθεια του τυριού, μπορείτε γρήγορα να πάρετε αρκετά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όταν χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι αναλογίες των θερμίδων που καταναλώνονται.

Το ποιοτικό τυρί είναι το κλειδί για την υγεία και την ομορφιά

Η παρουσία ασβεστίου και βιταμίνης D στο προϊόν συμβάλλει στην ενίσχυση του οστικού ιστού. Η βιταμίνη PP και το κάλιο ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τον καρδιακό μυ, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και βοηθούν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, καθώς και αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος και απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, το τυρί Suluguni μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι θετικές ιδιότητες του τυριού Starodubsky περιλαμβάνουν το γεγονός ότι η τακτική χρήση του μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, να ομαλοποιήσει τα ορμονικά επίπεδα και τον μεταβολισμό του σώματος.

Το τυρί Suluguni περιέχει τις λεγόμενες "βιταμίνες ομορφιάς" - αυτές είναι η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Ε. Χάρη σε αυτές, το τυρί έχει μια πολύτιμη ποιότητα - βοηθά στην αναζωογόνηση του οργανισμού στο σύνολό του, προστατεύοντάς τον από εμφάνιση ελεύθερων ριζών. Η βιταμίνη Α και Ε ενισχύουν και αποκαθιστούν τη δομή της τρίχας, λειαίνουν το δέρμα και το κάνουν απαλό και ελαστικό.

Όχι και τόσο καλό

Το Το τυρί Starodubsky είναι ένα 100% φυσικό προϊόν που δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και επομένως δεν υπάρχουν αντενδείξεις χρήσης, καθώς και αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Ο μόνος περιορισμός μπορεί να είναι η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Όμως δεν τηρούν όλοι οι παραγωγοί τυριών όλες τις τεχνολογικές διαδικασίες και δεν παρακολουθούν την ποιότητα των αυθεντικών προϊόντων. Πολλοί άνθρωποι, για να εξοικονομήσουν χρόνο στην παραγωγή καπνιστού τυριού σουλουγκούνι, χρησιμοποιούν μια ουσία που ονομάζεται «υγρός καπνός», που είναι αρωματικό καπνιστών κρεάτων και μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία από το γαστρεντερικό σωλήνα, την καρδιά, το συκώτι και τα νεφρά.

Το τηγανητό σουλουγκούνι, στο ίδιο επίπεδο με άλλα τηγανητά, δεν είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για άτομα που υποφέρουν από υπερβολικό βάρος. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς το Suluguni από τη διατροφή, πρέπει να τηρείτε τις σωστές αναλογίες και να γνωρίζετε το μέτρο.

Τι επιλέγουν οι άνθρωποι;

Ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά στη ρωσική αγορά είναι το Starodubsky Cheese. Οι κριτικές για αυτόν είναι κυρίως θετικές. Αν σας αρέσουν τα σκληρά τυριά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το ρωσικό ημίσκληρο τυρί κρέμα Starodubsky. Το τυρί είναι καλό, κόβεται εύκολα και δεν μαλακώνει πολύ σε θερμοκρασία δωματίου. Έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Κάποιος αγοράζει για να περιποιηθεί τον εαυτό του και τις οικογένειές του με τυρί Starodubsky suluguni. Ταυτόχρονα, η τιμή του είναι σχετικά χαμηλή και η ποιότητα του προϊόντος επιβεβαιώνεται από την παραγωγή σύμφωνα με τα πρότυπα GOST. Το τυρί πωλείται στην αρχική του συσκευασία και μπορείτε να είστε σίγουροι για το ακριβές βάρος και την ημερομηνία παρασκευής του. Η σύνθεσή του διαβάζεται καλά στη συσκευασία. Αν και το τυρί δεν είναι για όλους, έχει ευχάριστη γεύση και σχεδόν ανάλατο. Σε κάποιον αρέσει να το ψήνειδιάφορα προϊόντα, η κρούστα είναι χρυσή και τραγανή.

Το "Omichka Starodubsky" θα αρέσει σε πολλούς. Το τυρί εδώ είναι επεξεργασμένο με μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το εκτιμήσουν.