Μια απλή και νόστιμη συνταγή μαριναρισμένου ψαριού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτή τη στιγμή θα μαγειρέψουμε το ψάρι κάτω από τη μαρινάδα. Οποιοδήποτε ψάρι είναι νόστιμο από μόνο του, και στο «κάδρο» της μαρινάδας παραμένει πάντα εκτός ανταγωνισμού. Θα πάρουμε ένα ψάρι που είναι οικονομικό και προσιτό σε όλους - pollock. Είναι διαιτητικό, δεν περιέχει λιπαρά, αλλά είναι πλούσιο σε ωμέγα οξέα και φώσφορο.

Αξιόπιστη, κλασική συνταγή

Πρώτη σήμερα θα έχουμε μια κλασική συνταγή ψαριού - μαριναρισμένο με γύρη. Ελέγξτε τους κάδους σας για τα συστατικά που χρειάζεστε:

• τρία κομμάτια γύρης;
• καρότο;
• τόξο;
• μισό ποτήρι ντομάτα;
• αλάτι - για γεύση;
• τριμμένο πιπέρι - για γεύση;
• φύλλα δάφνης - δύο κομμάτια;
• λίγος μαϊντανός;
• ζάχαρη;
• άπαχο βούτυρο - περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας;

Μαγείρεμα ψαριού κάτω από τη μαρινάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Ξεπαγώστε το ψάρι και κόψτε σε μερίδες, ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τη σκούρα μεμβράνη μέσα στο ψάρι.
2. Ας φτιάξουμε μια κλασική μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίουςκρεμμύδι και τρίψτε ένα καθαρισμένο μεγάλο καρότο στον χοντρό τρίφτη.
3. Τώρα ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Αν αγαπάτε τον μαϊντανό, ήρθε η ώρα να τον μυήσετε στα λαχανικά. Κόψτε το πρώτα μικρότερο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε πέντε λεπτά. Αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Αραιώνουμε τη ντομάτα με βραστό χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε μισό ποτήρι ζυμαρικά.
5. Τώρα ας βελτιώσουμε τη συνταγή με ψάρι μαριναρισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης. Βράζουμε τη μαρινάδα που προκύπτει για περίπου πέντε λεπτά. Το πιπέρι για γεύση. Δοκιμάστε ξανά και προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα ζάχαρη αν χρειάζεται. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο.

Τοποθέτηση pollock

Συνεχίστε τη συνταγή για μαριναρισμένα ψάρια βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετείστε την γύρη σε ένα ταψί. Αρχικά, η φόρμα πρέπει να είναι πολύ καλά επικαλυμμένη με φυτικό λάδι.
2. Όταν ολόκληρο το ψάρι είναι όμορφα στρωμένο, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε αυτή τη φόρμα πάνω από το πολτό.
3. Μοιράζετε τη μαρινάδα σε μια φόρμα ώστε ολόκληρο το ψάρι να είναι κάτω από την «κουβέρτα» των λαχανικών και τη μαρινάδα.
4. Τώρα προθερμαίνουμε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με το πολτό.
5. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή με ξύδι και αλεύρι

Η παρακάτω συνταγή με φωτογραφία μαριναρισμένου ψαριού περιέχει αλεύρι και ξύδι. Δοκίμασε αυτόεπιλογή, μπορεί να σας αρέσει και εσείς. Υλικά για το μαγείρεμα:

• pollock μεγάλο - ένα κομμάτι;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• τρεις ή τέσσερις ντομάτες ή πελτέ ντομάτας;
• 3% επιτραπέζιο ξύδι;
• αλεύρι;
• αλάτι;
• ζάχαρη;
• βραστό νερό;
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• άπαχο λάδι;

Συνταγή βήμα-βήμα για ψάρια μαριναρισμένα με καρότα

1. Το ψάρι χωρίζεται σε κομμάτια και τρίβεται γενναιόδωρα με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Σε ένα επίπεδο πιάτο, ανακατέψτε περίπου μισό ποτήρι αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό το αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προθερμαίνοντάς το σε ένα τηγάνι.
3. Βγάζουμε το δεύτερο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τώρα βάζουμε τα λαχανικά στο λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στην πορεία αλατίζουμε τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
4. Κόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά στο τηγάνι. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να βγουν το ζουμί όσο πιο γρήγορα γίνεται.
5. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι 3% στις ντομάτες. Κρατήστε όλα τα προϊόντα κάτω από το καπάκι για μισό λεπτό. Σβήστε τη σόμπα.

Επιστροφή στα ψάρια

1. Βάζετε όλη την πολτό σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Απλώνουμε απαλά τα τηγανητά λαχανικά πάνω από τα κομμάτια του ψαριού, λειαίνουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα.
2. Αν η μαρινάδα δεν σας φάνηκε αρκετή, μπορείτε να την προσθέσετε στο τηγάνιζεστό βραστό νερό.
3. Σιγοβράζουμε το πιάτο χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το υγρό, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το ψάρι σκεπασμένο για δέκα λεπτά. Τώρα μπορείτε να καλέσετε τους αγαπημένους σας και να σερβίρετε pollock κάτω από τη μαρινάδα. Γαρνίρετε με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Κινέζικη συνταγή pollock

Σε πολλούς αρέσει πολύ η συνταγή για μαριναρισμένο ψάρι με «κινέζικη» γεύση. Και δοκίμασέ το, ίσως σε κατακτήσει και αυτή η γεύση.

Αρχικά, ας μαζέψουμε τα απαραίτητα προϊόντα:

• pollock (φιλέτο);
• bulb;
• καρότο;
• αλάτι;
• νόστιμα καρυκεύματα;
• ζάχαρη;
• φυτικό λάδι;
• ξίδι ρυζιού;
• σάλτσα σόγιας;
• βραστό νερό;

Συνταγή για μαριναρισμένο ψάρι βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε την γύρη, τη βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας - την αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου μισή ώρα.
2. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρία καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ βάζουμε τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο και περιχύνουμε με ρυζόξιδο. Αφήστε τα όλα για δεκαπέντε λεπτά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και απλώστε το τουρσί κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά.
4. Τώρα βάλτε γύρη στα λαχανικά και προσθέστε βρασμένο ζεστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ανάβοντας μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι. Είναι καλύτερα να φάτε ένα τέτοιο ψάρι αμέσως σε ζεστόμορφή. Πασπαλίστε το γενναιόδωρα με βότανα και απολαύστε το!

Με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Η συνταγή για μαριναρισμένα ψάρια από αυτά τα προϊόντα εφευρέθηκε από τις οικοδέσποινες για να μην τσακίσουν το μυαλό τους στην αναζήτηση ενός κατάλληλου συνοδευτικού. Τα μανιτάρια είναι θρεπτικά και νόστιμα. Η κρέμα γάλακτος προσδίδει στο πιάτο μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Τι χρειάζεστε για αυτό:

• pollock;
• μανιτάρια από το δάσος - φρέσκα;
• τα καρότα είναι ζουμερά;
• κρεμμύδι - μεγάλο;
• προϊόν κρέμας;
• επιτραπέζιο ξύδι 3% περιεκτικότητας;
• πιπεριές και αλάτι;
• μπαχαρικά για πιάτα με ψάρι;
• αλεύρι (ρολό τα κομμάτια του ψαριού);
• άπαχο λάδι - τηγανίζουμε ψάρια και λαχανικά;
• βραστό νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Γυρίστε το σφάγιο του ψαριού σε κομμάτια και πλύνετε τα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Τα καρυκεύματα για τα ψάρια τρίβονται σε γύρη μαζί με αλάτι.
2. Βουτάμε το ψάρι από όλες τις πλευρές σε αλεύρι, το βάζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί. Μεταφέρετε το ψάρι σε άλλο μπολ.
3. Τα προπλυμένα και έτοιμα μανιτάρια κόβονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι στο οποίο είχε τηγανιστεί προηγουμένως το ψάρι.
4. Τα καρότα μου και καθαρό. Το τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες - επίσης για τα μανιτάρια.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι στο πιάτο μαγειρέματος. Προσθέστε τρεις κουταλιές γλυκού ξύδι στο τηγάνι.
7. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, σχεδόν έτοιμα, απλώστε πάνω τους την κρέμα γάλακτος. Η ποσότητα θα εξαρτηθεί από τη συνολική ποσότητα ψαριού και λαχανικών. Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος θα είναι αρκετό για ένα-δυο ψάρια. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το πιάτο για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Τώρα βάζουμε το ψάρι σε ένα πιάτο με χοντρό τοίχωμα και το σκεπάζουμε με ένα λαχανικό μαξιλάρι από πάνω. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό στη συνταγή του ψαριού κάτω από τη μαρινάδα, προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα σε αυτό το πιάτο.
9. Σιγοβράζουμε το τηγάνι με τα έτοιμα φαγητά για περίπου 8 λεπτά. Δεν ανοίγουμε το καπάκι. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο προσθέτοντας τα αγαπημένα σας χόρτα.

Ψάρι κάτω από εξαιρετική μαρινάδα κρασιού

Συλλέγοντας τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη συνταγή μαριναρισμένου ψαριού:

• το κεφάλι όλου του πιάτου είναι pollock;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• πέντε μέτριες ντομάτες;
• δύο ή τρεις γλυκές πιπεριές;
• ξηρό κρασί (λευκό);
• ξίδι κρασιού ή επιτραπέζιο ξύδι 3% ξύδι;
• ζάχαρη και αλάτι;
• όλα τα είδη μπαχαρικών;
• βραστό νερό.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό και κόψτε σε μικρές φέτες.
2. Βάλτε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με κρασί. Ρίξτε έτσι ώστε όλες οι φέτες να είναι κάτω από το κρασί.
3. Διατηρήστε το ψάρι έτσι για περίπου μία ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την καλύτερη διείσδυση του κρασιού στα εσωτερικά στρώματα του ψαριού.
4. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από μη βρώσιμα στοιχεία. Κόψτε τους σπόρους από τις πιπεριές.
5. Τρία καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε πιπεριές σαν κρεμμύδια,μισά δαχτυλίδια.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
7. ζεματίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρούμε τις ξεχωρισμένες φλούδες από αυτές. Κόβουμε τις ντομάτες σε πολύ μικρά κομμάτια. Τους εισάγουμε στα ψητά λαχανικά και τα πασπαλίζουμε όλα με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αμέσως μπαχαρικά και ξύδι από κρασί.
8. Σβήστε τον καυστήρα πέντε λεπτά αφού ρίξετε ξύδι από κρασί.
9. Βγάζουμε τη φόρμα για το ψήσιμο της γούρνας μας. Στρώνουμε μέρος της μαρινάδας με λαχανικά στον πάτο της. Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε κομμάτια γύρης. Αλάτι για γεύση και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μαριναρισμένα λαχανικά. Εάν η μαρινάδα είναι στεγνή, προσθέστε βρασμένο ζεστό νερό στην επιθυμητή σύσταση.
10. Βάζουμε τη φόρμα ψαριού στο φούρνο για τριάντα λεπτά.
11. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές με μαριναρισμένα ψάρια. Και όλοι έχουν τη δική τους αίσθηση. Ελπίζουμε να σας άρεσαν οι παραπάνω συνταγές.