Kunja (ψάρι): χρήσιμες ιδιότητες, καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι η kunja; Ψάρια από την οικογένεια του σολομού. Οι ψαράδες το πιάνουν σε πολλές θάλασσες: τη Θάλασσα της Ιαπωνίας, τη Θάλασσα του Οχότσκ και τη Βερίγγειο Θάλασσα. Η Ιαπωνία και η Ρωσία ασχολούνται κυρίως με το ψάρεμα του kunji. Στην πρώτη από αυτές τις χώρες, το μεγαλύτερο μέρος της αλιεύεται για κατανάλωση στις εγχώριες αγορές τους, καθώς και για εμπόριο σε χώρες της Ανατολικής Ασίας. Αυτό το ψάρι δεν εκτρέφεται σε ειδικές φάρμες. Όπως τα περισσότερα ψάρια σολομού, χρειάζεται τόσο θαλασσινό όσο και γλυκό νερό. Και αυτό είναι αδύνατο να παρασχεθεί σε οποιαδήποτε φάρμα αναπαραγωγής.

Περιγραφή

Το Kunja είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι. Μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και ένα μέτρο και να ζυγίζει έως και έντεκα κιλά. Αυτό το ψάρι δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο: έχει μια σκούρα πλάτη, μια ασημί κοιλιά και ένα καφέ σώμα με ανοιχτόχρωμες κηλίδες. Ζει έως και δέκα χρόνια.

Το κρέας αυτού του ψαριού μοιάζει με τη γεύση της πέστροφας. Είναι τρυφερό και ζουμερό. Οι εργαζόμενοι στην κουζίνα στα εστιατόρια σέβονται αυτό το είδος ψαριού. Η γεύση του αρέσει σε όλο και περισσότερους. Οι λάτρεις του ψαριού δεν λαμβάνουν υπόψη την τιμή του προϊόντος, αλλά είναι αρκετά αισθητή.

Kunja (ψάρι): χρήσιμες ιδιότητες

Οι διαιτολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για όλους τους ανθρώπους. Για όσους χάνουν βάρος, συνιστώνται και πιάτα από αυτό. Αυτοί που νοιάζονται για τα δικά τουςσιλουέτα και περιττά κιλά, μάταια ανησυχείτε, αφού το kunja είναι ψάρι με λίγες θερμίδες.

Ποιος είναι ο λόγος της δημοτικότητάς της; Πιθανότατα, το γεγονός ότι το kunja είναι ψάρι, οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος του οποίου το διακρίνουν από όλα τα μέλη της οικογένειας.

Όλοι γνωρίζουν ότι είναι πολύ σημαντικό να έχουμε ισχυρό ανοσοποιητικό. Άλλωστε, αυτός είναι ο μόνος τρόπος να αντισταθείς σε μια σειρά από επικίνδυνες ασθένειες. Μόλις εκατό γραμμάρια αυτού του ψαριού θα αναπληρώσουν την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα στο ανθρώπινο σώμα. Περιττό να πούμε ότι ο απαραίτητος σίδηρος, το μαγνήσιο και η νιασίνη που βρίσκονται στα ψάρια βοηθούν στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών; Ένα άτομο που τρώει kunju θα παρέχει στον εαυτό του μακροχρόνιο νεανικό δέρμα. Άλλωστε, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Ψάρι Kunja: συνταγές μαγειρικής

Πώς να το μαγειρέψετε; Το Kunja μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Πάρτε ψάρι, ένα κεφάλι κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Αρχικά θα πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι αφαιρώντας τα εντόσθια, τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Το χρώμα του κρέατος του εξαρτάται από την εποχή του χρόνου που πιάστηκε το kunja. Τα ψάρια που αλιεύονται την άνοιξη έχουν λευκή σάρκα. Το φθινόπωρο θα είναι ροζ. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση ή τη θρεπτική αξία του ψαριού.

Η καθαρισμένη και προετοιμασμένη kunja πρέπει να τοποθετηθεί σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού, αλατίζουμε και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το ψάρι, σφιχτά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Έπειτα πρέπει να μείνει να ψηθεί για σαράντα λεπτά. Όταν ψηθεί, το χρώμα του κρέατος γίνεται γκρι. Ενώ σχηματίζεται το ψάριχρυσή κρούστα, και φτάνει σε πλήρη ετοιμότητα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό: βράστε πατάτες με βότανα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα λαχανικά.

Τα πιάτα με ψάρι κατείχαν πάντα μια ξεχωριστή θέση στη ρωσική κουζίνα. Οι καιροί έχουν αλλάξει, αλλά οι συνήθειες παραμένουν ίδιες. Η αλιεία των ψαριών που ζουν σε ποτάμια και θάλασσες έχει γίνει πολύ πιο διαφοροποιημένη. Για παράδειγμα, πριν, λίγοι άνθρωποι είχαν ακούσει για ένα ψάρι με ένα ενδιαφέρον όνομα kunja. Αν και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό.

Επομένως, η παρακάτω μέθοδος θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των παστών ψαριών.

Πρέπει να κόψετε το ψάρι με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Το σφάγιο πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόβουμε έτσι ώστε να πάρουμε δύο μισά (κόβουμε κατά μήκος). Ετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα και τοποθετήστε τα ψάρια εκεί. Παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε ογδόντα γραμμάρια αλάτι και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα λίτρο κρύο νερό. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για μια μέρα. Τώρα είναι ώρα να βγούμε έξω και να δοκιμάσουμε αυτό που συνέβη. Για όμορφο κόψιμο, πριν το κόψετε, το παστό ψάρι τοποθετείται στην κατάψυξη.

Γνώμη Καταναλωτή

Σε έκπτωση τώρα μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε προϊόν, αλλά στα καταστήματα είναι ένα σπάνιο kunja (ψάρι). Οι κριτικές όσων έχουν ασχοληθεί με αυτό το είδος είναι οι καλύτερες. Καθαρίζει τέλεια, είναι λίγα τα κόκαλα, έχει εκπληκτική γεύση. Κατάλληλο για κάθε είδους μαγείρεμα. Μπορείτε να βράσετε ψαρόσουπα από αυτό, μπορεί να αλατιστεί, να καπνιστεί, να ψηθεί και να τηγανιστεί.

τηγανητό

Με την ευκαιρία, το τηγανητό ψάρι αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένασυνταγή. Για τηγανητό kunja, εκτός από το ίδιο το ψάρι, θα χρειαστεί φυτικό λάδι, αλεύρι και αλάτι. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το ψάρι με τον παραδοσιακό παλιομοδίτικο τρόπο: καθαρίστε, ξεπλύνετε, κόψτε σε μερίδες. Διακοσμήστε το καθένα με εγκάρσιες εγκοπές και στις δύο πλευρές. Αλατίζουμε και αφήνουμε να μουλιάσει με αλάτι.

Αυτό θα διαρκέσει τριάντα λεπτά. Τώρα κυλήστε καλά στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τα κομμάτια πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Άλλο πιάτο

Η πιο εύκολη συνταγή για ένα πιάτο καπνιστού ψαριού. Θα χρειαστείτε δύο κρεμμύδια, τα οποία είναι κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

Τα κόκαλα αφαιρούνται από το ψάρι. Ο πολτός που προκύπτει κόβεται σε στενές λωρίδες και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα πάντα είναι καρυκευμένα με φυτικό λάδι και απλώνονται σε ένα κουτί ρέγγας. Στη συνέχεια σερβίρεται με πατάτες κρέμα γάλακτος.

Ασυνήθιστη συνταγή - Kedgeree με kunjoy

Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα κουτάκι kunja, λίγο ρύζι (ένα ποτήρι), ένα κρεμμύδι, δύο βραστά αυγά, φυτικό λάδι, δύο ποτήρια νερό και πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα ψάρια σε κονσέρβα πρέπει να πολτοποιούνται. Αφού χρειαστεί να μαγειρέψετε το ρύζι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και τηγανίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα ασπράδια, τρίψτε τους κρόκους.

Όλα, εκτός από το τελευταίο συστατικό, πρέπει να τα ανακατεύουμε, να τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια, διακοσμήστε το πιάτο με κρόκους και μυρωδικά.

Γνώμη των ψαράδων

Κυνηγοί σαν το kunja (ψάρι). Οι κριτικές λένε τα εξής: έχει εξαιρετική γεύση, είναι αρκετά μεγάλο και, όπως γνωρίζετε, δεν είναι κάθε ψαράς ευχαριστημένος με τα μικρά ψάρια. Αν το πιάσεις, για να έχει βάρος το ψάρι. Τους δωροδοκεί και ένα ακόμη γεγονός ότι αυτό το ψάρι είναι αρπακτικό. Τρέφεται με μικρά ψάρια, οπότε είναι εύκολο να το εντοπίσετε. Ένα μικροπράγμα περπατά σε κοπάδια - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι ένα kunja θα κυνηγήσει κοντά. Με τον αριθμό των ψαριών που αλιεύονται, δεν θα είναι πολύ, αλλά με βάση το βάρος, μπορείτε να εκπληρώσετε γρήγορα το σχέδιο.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι είναι το kunja (ψάρι), οι συνταγές για την παρασκευή του συζητούνται λεπτομερώς στο άρθρο. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες ήταν χρήσιμες για εσάς και μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα στο σπίτι.