Βραστά κρεμμύδια - χρήσιμες ιδιότητες, θερμίδες και οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βρασμένο κρεμμύδι είναι ένα πιάτο που σε πολλούς δεν αρέσει από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι χρησιμοποιείται συχνά σε πολλές συνταγές από τους Γάλλους, και γνωρίζουν πολλά για το νόστιμο φαγητό. Αξίζει επίσης να προσέξετε τα βραστά κρεμμύδια για όσους κάνουν δίαιτα. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Δεν πρέπει λοιπόν να φοβάστε καθόλου τα βραστά κρεμμύδια. Όταν προετοιμαστεί σωστά, μπορεί να είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό. Τα βραστά κρεμμύδια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων περιγράφονται παρακάτω, μπορούν να γίνουν απαραίτητα στην κουζίνα. Όχι μόνο δίνει στο πιάτο μια νέα γεύση, αλλά μπορεί επίσης να γίνει θεραπευτής. Ειδικά αν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια.

Ποικιλίες κρεμμυδιών. Γεύση και χρώμα

Εκτός από το κοινό κρεμμύδι, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού. Η γεύση εξαρτάται και από το είδος τους. Μπορεί να είναι και αιχμηρό και πικάντικο και γλυκό. Τα είδη ταξινομούνται συνήθως ανά χρώμα. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες: ασκαλώνια, πράσα και άλλες.

Το κίτρινο κρεμμύδι είναι μια γνωστή επιλογή. Είναι κοφτερός. Ο βαθμός της γλυκύτητάς του εξαρτάται μόνο από τις συνθήκες καλλιέργειας και την ποικιλία. Χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα και συνοδευτικά. Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες.

Το λευκό κρεμμύδι είναι λιγότερο πικρό. Τουχρησιμοποιείται ενεργά σε σαλάτες, καθώς φέρνει μια τραγανή και φρέσκια γεύση χωρίς να προσθέτει πικρία. Δεν χρειάζεται να ζεματιστεί με βραστό νερό ή να μουλιαστεί σε άλμη.

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα από τα πιο γλυκά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων. Είναι επίσης γνωστές συνταγές με κόκκινο κρεμμύδι, όπου λειτουργεί ως πλήρης γαρνιτούρα για ένα πιάτο ή ως κύριο συστατικό για μια σαλάτα.

Ποια είναι η χρήση των κρεμμυδιών;

Τα οφέλη των βρασμένων κρεμμυδιών εξαρτώνται από το τι περιλαμβάνει. Έτσι, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όπως γνωρίζετε, η χρήση τους βοηθά το νευρικό σύστημα. Δηλαδή, όσοι εργάζονται υπό πίεση και επίσης βιώνουν κατάθλιψη μπορούν να την καταπολεμήσουν με τη βοήθεια ενός τόξου. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στον σχηματισμό αίματος, γεγονός που καθιστά το φυτό απαραίτητο για τις γυναίκες.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της αντίστασης του οργανισμού στα βακτήρια. Επομένως, μια απλή κρεμμυδοσαλάτα φτιάχνεται συχνά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος για να βοηθήσει τον οργανισμό και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα κρεμμύδια δεν περιέχουν πολλές θερμίδες. Ακατέργαστο, αυτό το προϊόν περιέχει περίπου σαράντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων κρεμμυδιών είναι ακόμη χαμηλότερη - μόνο τριάντα χιλιοθερμίδες.

Γιατί σας κάνει καλό το βρασμένο κρεμμύδι;

Φυσικά, ένα ωμό λαχανικό είναι επίσης εξαιρετικό για τον οργανισμό. Ωστόσο, προκαλεί βλάβη στο στομάχι εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Βρασμένο - μαλακό και δεν έχει έντονη γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί το γεγονός ότι στοβρασμένο, αυτό το προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητές του. Αλλά το μαγείρεμα για περισσότερα από πέντε λεπτά εξακολουθεί να μην αξίζει τον κόπο.

Πώς μπορούν τα βρασμένα κρεμμύδια να εμπλουτίσουν τον οργανισμό; Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για εύπεπτους υδατάνθρακες. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα βραστά κρεμμύδια επιτρέπονται σε ασθενείς με διαβήτη, καθώς ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης. Οι ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεση βοηθούν το έργο του καρδιακού μυός.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα φυτοκτόνα. Βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων βακτηρίων, μυκήτων και ιών. Επομένως, ένα κομμάτι κρεμμύδι μπορεί να εφαρμοστεί στην πληγή ώστε να επουλωθεί πιο γρήγορα. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία βρογχικού άσθματος, βρασμού, κολπίτιδας, βακτηριακών λοιμώξεων. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία στα βραστά κρεμμύδια. Βοηθούν τα οστά να επουλωθούν όταν σπάνε.

Βλάβη από βραστά κρεμμύδια

Η βλάβη των κρεμμυδιών έγκειται στο γεγονός ότι επηρεάζει αρνητικά τον γαστρικό βλεννογόνο. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα βρασμένα κρεμμύδια έχουν απλώς μια ελάχιστη επιβάρυνση στο στομάχι. Επιτρέπεται η χρήση ακόμη και με γαστρίτιδα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν πρέπει να καταναλώνονται συχνά από άτομα που πάσχουν από άσθμα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει επίθεση.

Αξίζει να προσέξετε την αντίδραση του οργανισμού. Εάν μετά την κατανάλωση κρεμμυδιών υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις, τότε αυτό το φαγητό πρέπει να απορριφθεί.

Έγχυμα κρεμμυδιού. ανακούφιση από τον βήχα

Τι άλλο χρησιμεύουν τα βρασμένα κρεμμύδια για τον οργανισμό; Για παράδειγμα, από αυτόμπορείτε να φτιάξετε χρήσιμα αφεψήματα και αφεψήματα. Μια συνταγή που βοηθά στην καταπολέμηση του βήχα είναι δημοφιλής. Είναι κατάλληλο και για παιδιά.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• ένα μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι;
• κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
• υαλικά.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, το κρεμμύδι κόβετε όσο το δυνατόν πιο μικρό, βράζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Τοποθετήστε το κρυωμένο μείγμα σε ένα βάζο, πασπαλίστε με ζάχαρη. Αυτό το μείγμα πρέπει να σταθεί για μερικές ώρες στο κρύο. Ο ζωμός που προκύπτει με ένα κουτάλι χωρίζεται σε υγρό και πουρέ. Χρησιμοποιούν το υγρό μέρος. Ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε τρεις ώρες για τρεις ημέρες θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον βήχα. Υπάρχουν πολλές συνταγές με βραστά κρεμμύδια που βοηθούν σε ασθένειες. Αυτό είναι το πιο εύκολο.

Κρεμμύδια και γάλα - άλλη συνταγή

Ο βήχας δεν βοηθά μόνο τα κρεμμύδια, αλλά και το ζεστό γάλα. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα δύο υλικά! Τα οφέλη των βρασμένων κρεμμυδιών για τον οργανισμό σε αυτή την περίπτωση είναι αναμφισβήτητα.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο ποτήρια γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• μερικές κουταλιές μέλι - για γεύση.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται στα δύο, περιχύνεται με γάλα. Το μείγμα τοποθετείται σε αργή φωτιά και βράζει και στη συνέχεια βράζει για τουλάχιστον άλλα δέκα λεπτά. Τελικά το κρεμμύδι πρέπει να αλλάξει χρώμα και να γίνει μαλακό.

Το έτοιμο μείγμα μεταφέρεται σε άλλο μπολ, θρυμματίζεται σε κατάσταση χυλού. Αφού κρυώσει, προστίθεται μέλι. Οταν αυτόςδιαλυθείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αφέψημα. Το ρόφημα είναι εξαιρετικό για τον ξηρό βήχα.

Γαρνίρισμα με βραστό κρεμμύδι

Τα τηγανητά και βραστά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα γαλλική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό από αυτό το λαχανικό. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερις βολβοί - είναι καλύτερο να επιλέξετε δυνατά, μικρά και επιμήκη κεφάλια;
• 50 ml φυτικό λάδι, άοσμο, κατάλληλο τόσο για ελιά όσο και για ηλίανθο;
• έξι κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε αν θέλετε με μια κουταλιά αποξηραμένο;
• λίγο αλάτι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ασκαλώνια. Είναι πιο τρυφερό, μικρό σε μέγεθος, πρακτικά χωρίς πικρία. Μπορεί όμως να αντικατασταθεί και με ένα κίτρινο λαχανικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι βολβοί είναι ισχυροί, δεν αποσυντίθενται σε φέτες και φέτες. Συνιστάται να επιλέγετε ζουμερές ποικιλίες, χωρίς όμως εμφανή πικράδα.

Πώς να φτιάξετε μια γαρνιτούρα με κρεμμύδι;

Πρώτα από όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόβεται το ρίζωμα. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια απλώνονται σε ένα τηγάνι, πασπαλισμένα με θυμάρι. Εάν υπάρχουν φρέσκα κλαδιά, τότε απλώς τοποθετούνται στο λαχανικό. Εδώ προστίθενται επίσης αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι. Οι βολβοί μετατοπίζονται προσεκτικά για να μην διαλύονται. Ως αποτέλεσμα, το καθένα πρέπει να είναι σε λάδι και μπαχαρικά.

Τώρα το κρεμμύδι περιχύνεται με νερό ώστε να καλυφθεί εντελώς με υγρό. Το μείγμα βράζεται και στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται για πολύχαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Το καπάκι δεν είναι κλειστό.

Στη συνέχεια τραβάμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει λίγο για να το απλώσετε πιο εύκολα. Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι, καθώς τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν στη μέση χωρίς να τα σπάσουν.

Αφού ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι. Τα κρεμμύδια, κομμένα, στέλνονται στη φωτιά για ακριβώς ένα λεπτό. Η γαρνιτούρα είναι έτοιμη. Ταιριάζει πολύ με πιάτα κρέατος, όπως μπριζόλα ή κεφτεδάκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε σαλάτες ή αλλαντικά. Το κρεμμύδι φαίνεται όμορφο, εκπέμποντας ένα λεπτό και ορεκτικό άρωμα.

Εκτός από θυμάρι, στο πιάτο προστίθενται φύλλα δάφνης ή γαρύφαλλο. Ανάλογα με το γούστο και την επιθυμία του σεφ. Ο λεπτοτριμμένος κόλιανδρος και ο πράσινος βασιλικός ταιριάζουν επίσης με κρεμμύδια. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι για όλους.

Το κρεμμύδι είναι ένα πιάτο γνωστό στη ρωσική κουζίνα. Ωστόσο, η αντιπάθεια για το βραστό προϊόν προέρχεται από την παιδική ηλικία. Αλλά είναι σε αυτή τη μορφή που δεν βλάπτει το στομάχι, φέρνοντας μεγάλα οφέλη στο σώμα. Υπάρχουν λαϊκές συνταγές που βοηθούν στην καταπολέμηση του βήχα και του κρυολογήματος με αυτό το λαχανικό. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ένα νόστιμο συνοδευτικό από συνηθισμένα κρεμμύδια που συνοδεύουν πιάτα με κρέας.